糖醋猪肝的做法
糖醋猪肝的做法
糖醋猪肝介绍
糖醋猪肝的家常做法非常简单，只需几分钟就搞定了，做这菜时青椒用辣一点的比较好，可以掩盖猪肝的腥味。请看聚餐网教你如何在家做出好吃的糖醋猪肝详细制作方法和技巧。
糖醋猪肝的做法教程：
1、将猪肝切好，用盐，生粉搅拌一下。
2、锅中放油把猪肝过油轻炒一下断生即可。
3、把洋葱，青红椒切成菱形片，放入锅中，炒出香味。
4、放入猪肝，翻炒，加入盐，糖，料酒，醋(先放一半)，老抽，然后翻炒。
5、出锅前再淋入一半醋，翻两下出锅装盘即可享用。
糖醋猪肝的做法小技巧：
1、猪肝营养虽好，但因动物内脏胆固醇含量较高，也不宜多吃，俺家一般10多天一次。
2、辣椒起到了去腥添香的作用，所以这个菜青椒用辣点的好。
这道糖醋猪肝的家常做法可能卖相不是很好，但是味道绝对相当好吃的，喜欢的朋友可以自己在家试做一下，非常简单。
麻辣猪肝这么做简单又好吃
菜名】 麻辣猪肝
【所属菜系】 川菜
【特点】 麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
【原料】 猪肝200克，炸花生米75克,混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。
【制作过程】
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
山药和什么一起炒着吃 山药炒猪肝
食材：山药500克，猪肝200克，青椒、红椒、蒜、生抽、料酒、醋、糖、盐、黑胡椒粉适量。
做法步骤：
1.猪肝洗净切片、山药切片。
2.锅中烧热水，水开后加几滴醋和料酒，放入猪肝变色捞出。
3.炒锅烧热油、放入红椒蒜末爆香，放入山药。
4.倒适量生抽翻炒，沿锅边溜小半碗水。
5.放入猪肝，加盐、糖调味。
6.汤汁收干，放入青椒翻匀关火，表面撒适量黑胡椒粉即可。
枸杞叶对人有什么好处 枸杞叶怎么吃效果最好
材料：枸杞叶约200克，猪肝约50克，姜片4-5片，盐、糖、料酒、白醋、胡椒粉、鸡粉、淀粉和花生油各适量。
做法：
1、将枸杞叶从梗上摘下来（小心梗上有尖刺），清洗干净沥干水备用。
2、将猪肝切片，然后在加适量的盐、白醋水中浸泡半小时以上，浸泡后的猪肝，再漂洗片刻，捞起沥干水备用。
3、加适量料酒、淀粉、胡椒粉、盐、糖拌匀上浆。
4、锅烧至六成热，倒入适量的花生油，再溅入4碗水（约500毫升），然后放入两片姜片。猛火煮开煮开后，倒入枸杞叶。
5、当枸杞叶煮至稍有点变色断生时，马上将上浆的猪肝倒入锅中，继续大火烧煮。当煮到猪肝变色，用筷子划开肝片，此放入适量的鸡粉和盐调味，关火，稍等片刻，让肝片熟透。
6、装碗即成。
坏血病的食疗方法
1、枸杞叶炒猪肝
配方：新鲜枸杞叶200克，猪肝250克，酱油、白糖、精盐、湿淀粉、黄酒、食用油、猪油、味精、香醋各适量。
制法：先将锅烧热，用食用油滑锅，在入猪油，加猪肝，煸炒至色泽发白时，再加入枸杞叶。再将猪油、白糖、精盐、味精、黄酒等入锅调味，继续煸炒，再用湿淀粉勾芡，在加入少许香醋煸炒至熟即可。
功效：养肝补血。适用于维生素C缺乏而引起的坏血病。
2、糖拌西红柿
配方：西红柿200克，白糖适量。
制法：先将西红柿洗净切块，拌入白糖即可。
功效：养颜悦色，补充维生素C。简单经济实用。
孕妇食谱分阶段营养调理 第6个月食谱
怀孕期间，孕妇及胎儿都需要一定数量的维生素。只有食入保持养分均衡的饮食，才能保证维生素的含量。
食材：干海带150克，白菜150克。 配料：白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。 做法： 1、干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。 2、把海带、白菜切成细丝，码放在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒人香菜段。 3、把干橘皮用水泡软，捞出。剁成细碎未，放人碗内，加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀，即可食用。
原料：猪肝250克，泡辣椒20克，葱25克，蒜15克，酱油15克，姜10克，盐2克，菜油150克，醋10克，绍酒10克，水豆粉30克，汤25克，白糖10克，味精1克。 做法： 1、将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加盐及水豆粉（20克）码匀。姜、蒜去皮，切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。 2、用1碗水豆粉（10克）、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对滋汁。 3、炒锅置旺火上，下菜油，烧至七成热时，放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时，下葱花、烹滋汁，最后簸转起锅入盘。 特点：黄色金红，肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜佐餐。
吃猪肝的食谱
爆炒猪肝
主料
猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜。
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
葱炒猪肝
材料
猪肝，大葱，红甜椒，姜，蒜头，料酒，白醋，生抽，盐，白糖，鸡精。
做法
1、猪肝买回来后，加水浸泡，水中加点料酒和1小勺白醋，浸泡5分钟后沥干。
2、猪肝切片后，加生粉抓匀。
3、大葱斜切成段，姜、蒜、红甜椒去籽都切片。
4、锅中热油，先将猪肝滑炒变色，大概7成熟装起来待用。
红烧猪肝简易做法
主料：猪肝250g
配料：蒜头25g，姜50g，葱花适量
调料：料酒，白糖，醋，面粉，香油，酱油各适量
做法：
1.猪肝洗净切成片，放入碗里，放入酱油上色，再加面粉拌匀
2.蒜头剥去外衣洗净
3.砂锅到油烧热，下入肝片，炸至结壳，用漏勺捞起
4.原锅留油，将蒜，姜片放入略煸，倒入肝片，烹入料酒，加酱油，白糖烹炒均匀，加醋，香油，颠匀出锅，撒入葱花
炒猪肝的做法
炒猪肝的做法 猪肝怎么做好吃
麻辣猪肝
材料
猪肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油，湿淀粉各20克，葱，姜，蒜，糖各8克，汤适量，醋少许。
做法
1、肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
3、炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
猪肝怎么做才嫩
首先猪肝要新鲜的，先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉，再用清水侵泡一个小时，用筷子在猪肝上扎几个小眼，这样可使猪肝内部的血水充分侵泡出来。煮的时候要用清水，然后往清水里加入盐，味精，葱，姜，香叶，桂皮。大料各一小块，再少加入一点料酒，然后放入猪肝，开锅小火煮20到25分钟即可。 煮熟的猪肝可以蘸酱油，也可和菠菜花生米抢着吃，也可以用尖椒炒着吃，都很美味。
熘肝尖好吃 原料： 新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。 调料： 料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉。 做法： 1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片; 2、胡萝卜开水焯过备用; 3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出; 4、起油锅，油热后，爆香葱姜末; 5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟; 6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀; 7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味; 8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。 温馨提示： 1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用; 2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。
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糖醋白菜
材料：大白菜心250克，胡萝卜50克。
调料：花生油、白糖、醋和盐各适量。
做法：1、先将白菜心切成筷子粗细的长条，再切成小段，放在盆里，撒上盐腌20分钟左右，用手轻轻挤去水分，放在深盆内。
2、将胡萝卜洗净，切成细丝，用开水烫一下，捞出控水，放在盛白菜的盘内，搅拌均匀，使之红白相间。
3、将炒勺置于火上，加入花生油烧热，倒入适量的醋，再加入白糖烧化， 用小火熬制片刻，略有粘性时，倒出放凉，浇在白菜上即可。
营养：酸甜可口，清脆宜人，含有丰富的维生素等多种营养元素。
猪肝拌菠菜
材料：熟猪肝100克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵。
调料：盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油各适量。
做法：1、将猪肝切成小薄片，海米用温水浸泡好。
2、将菠菜清洗干净，切成长段，放入沸水中氽一下捞出，再放入凉开水中投凉，控净水。
3、洗净香菜，切成长段。
4、将菠菜放在盘内，上面放上猪肝片、香菜段、海米。再将盐、味精、酱油、醋、香油、蒜泥放在一碗内，调成汁，浇在菜上即可。
营养：清爽鲜香，含有多种营养元素，而且孕早期的孕妇食用有开胃的功效。
猪肝补血效果好吗 猪肝怎么煮汤吃才补血
主料：猪肝。
辅料：芥菜、口蘑。
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋、香油、水淀粉。
烹制方法：
1、将切好的猪肝放入凉水中浸泡去除腥味，捞出后用纸吸去水分，加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清糊搅拌均匀，水烧开后加入少许盐、料酒，将猪肝下入迅速焯烫捞出备用;
2、芥菜切碎过开水焯烫后过凉，锅中加适量清水，放入口蘑片，加盐、胡椒粉、白糖调味，放入焯好的芥菜碎，水淀粉勾薄芡，放入猪肝后关火淋入香油、醋即可。
材料：
鲜胡萝卜200克，鲜猪肝100克，生姜片、食盐、香油、香菜各适量。
做法：
1.将猪肝、胡萝卜洗净，切片备用。锅内加水烧开，先放少许生姜片与食盐，再加入胡萝卜片，煮5分钟，然后放入猪肝片。
2.待猪肝煮熟时，加入香油、香菜末少许即成。