发菜怎样泡发
发菜怎样泡发
先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，只要10分钟左右就可以了，然后就可以拿出来烹调。
发菜的做法大全
发菜怎么吃：煲(发菜猪手煲)
发菜猪手煲是发菜的做法之一，它是广东人年夜饭必备的羹汤之一，就为讨“发财”的口彩。除此之外，这道菜味道咸鲜，十分美味。
食材准备
发菜20克，猪手2只，南乳1件，生菜400克，味精、老抽各少许。
做法步骤
1、发菜浸开，滴些生油洗净。
2、烧净猪手余毛，洗刮净，斩件，放入沸水内滚过，捞起在冷水中洗过。
3、用蒜茸起煲，爆过南乳，倾下2汤碗清水，酌量老抽、味精、盐、糖等调适味。放入猪手，待煲至八成熟时，放发菜同煲至熟。上席时，再加入焯过的生菜一起食用。
发菜怎么吃：凉拌(芹丝拌发菜)
食材准备
香芹、水发发菜、红萝卜、蒜子、熟色拉油、盐、味精、白糖、麻油各适量。
做法步骤
1、香芹洗净切成细丝，发菜洗净，红萝卜去皮切细丝，蒜子拍碎。
2、烧锅加水，待水开时，先下香芹丝、红萝卜丝，稍烫捞出，再投入发菜。用中火煮透倒出沥干水。
3、用碗把蒜子、发菜、红萝卜丝、香芹丝盛上，调入盐、味精、白糖、熟色拉油、麻油拌匀，即可入碟食用。
Tips
因发菜比较脏，要多洗、多煮，拌时要把发菜的水挤干点，拌出的成品才不会出水。
发菜怎么吃：烧(栗子发菜烧三菇)
食材准备
草菇、去壳栗子各100克，水发香菇、水发口蘑、发菜、去皮壳冬笋各50克，百叶1张，鲜汤、白菜心各250克，色拉油500克，黄酒、味精、麻油、精盐、湿淀粉各适量。
做法步骤
1、先将草菇、香菇、口蘑分别剪去根蒂，洗后沥干水。白菜洗净，切成长3厘米的段。百叶洗净，打成结。发菜用水洗净。栗子一切为二，冬笋切片。
2、炒锅上中火，放油烧至七成热，白菜心、百叶结、栗子分别下油锅滑一下出。原热锅留适量底油，将草菇、香菇、口蘑分别下锅炒片刻，出锅后将白菜心放在沙锅底。
3、将草菇、香菇、口蘑、百叶结、栗子、冬笋、发菜分别整齐地放在菜心上，每样1堆，加入鲜汤、黄酒、味精、精盐，加盖后用旺火烧开，再改用小火炖30分钟离火。将白菜心放在盆中间，上述其他各菜分别整齐地排在烩盆周围。
4、将沙锅内的原汁倒入锅内，烧沸后用湿淀粉勾芡推匀，淋上麻油，撒上胡椒粉，起锅浇在素菜上即成。
发菜怎么吃：炖(发菜炖甲鱼)
食材准备
净甲鱼1只约750克，发菜50克，火腿25克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，精盐4克，冰糖5克，味精0.5克，胡椒粉1克，猪油20克，鸡汤600克。
做法步骤
1、将净甲鱼剁成块，火腿切成片，发菜泡洗干净;
2、甲鱼块下入沸水锅内焯透，捞出洗净，按原形码入汤碗内;
3、将鸡汤、绍酒加入汤碗内，加入冰糖、精盐，将汤碗放入蒸锅内蒸至熟烂取出，去掉葱、姜;
4、将发菜分成等分，团成桂圆大的球放在甲鱼四周，再蒸5分钟取出，加味精、胡椒粉与猪油即成。
小贴士
甲鱼要烫洗干净，去除腥味，选取用活甲鱼。
发菜的价值
1、发菜是一种生长在荒漠和半荒漠的草地上的野生藻类植物，有“戈壁之珍”之称。
2、发菜因不合脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。
3、手术后的患者食用发菜可使伤口早日愈合，对营养不良、贫血、斑秃、慢性气管炎及癌瘤等病也有一定的疗效。
干蕨菜放两年还能吃吗 干蕨菜要泡多久才可以
根据情况看。
干蕨菜泡发的时间，与水温、干蕨菜的量、使用的容器都有一定关系，所以干蕨菜泡多久，并没有一个明确的时间规定。
但用热水的话，一般只需要1-2个小时左右，用温水的话，一般2-3个小时左右，凉水则一般3-4个小时左右，甚至更长时间。
是想要加快泡发的速度，建议将干蕨菜先煮制一下再泡，只不过可能会导致部分营养流失，建议在赶时间的情况下使用。
发菜怎样泡发 发菜怎么做好吃
1.烧汤：发菜可以和鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭、鱼丸等食材烧汤食用。
2.炒烩：可以和虾米、鸡蛋同炒，或者切成小块作为冷盘，亦或是掺入猪肉末中做成丸子，还可以用油皮卷上发菜一起下油锅炸。
3.烧素席：发菜可以与冬菇、熟笋、绿叶蔬菜等烧入素席。
4.配菜：发菜也多用于在制作其他花色菜的辅佐材料。
紫菜是塑料袋做的吗 紫菜怎么泡发最好
1.水温：紫菜开水泡会失味，而冷水泡不出味，因此，跑紫菜最好是用水温在50~70度的温水泡，既能泡出味，又能充分泡开，避免嚼不动、咬不断的现象出现。
2.时间：紫菜泡发的时间不宜过长，每次泡发1~3分钟，反复泡3次，第一次用温水，后两次可用冷水，主要用作清洗。
木耳焯水几分钟 凉拌木耳要焯水吗
凉拌木耳，是道很好的下酒小菜，泡发后，需要焯水，再凉拌。
木耳焯水，注意三个细节就行：1.凉水泡发，充分泡透；2.灰尘，摘去根蒂；3.下锅，再开一分钟，捞起放进，凉水降温。然后，捞出沥干，或洋葱或香菜，生抽辣油拌拌，盐都不用，就是美味。
龙须菜不可以和什么一起吃 龙须菜怎么泡发
新鲜的龙须菜龙须菜泡发比较简单，只需要用温水清洗一下就可以了。如果是晒干的龙须菜，首先需要准备一些清水，将水煮沸之后加入适量的食用盐，再放入龙须菜，煮沸几分钟之后捞出来，然后再放入冷水中浸泡一个小时左右，这样泡发就非常简单了。
发菜有什么营养 发菜怎么做好吃
材料：
红萝卜500克，水发发菜50克，辣椒丝250克。
做法：
1、将萝卜洗净切成细丝，盐液浸10分钟,挤干水;辣椒丝亦在盐液中浸一下待用;水泡发菜洗净沥水待用。
2、红萝卜丝和辣椒丝放在盘底，发菜放在上面，加入适量调料即可。
功效：
此菜具有健脾开胃、软坚化痰的功效，适用于食滞不化、脘腹胀满、咳嗽痰多和冠心病、癌症患者食用。
材料：
发菜50克，黑木耳150克，蜂蜜适量。
做法：
先将发菜、黑木耳洗净，水发,沥干;用山泉水500毫升烧开，入发菜、黑木耳木耳将熟再加适量蜂蜜即可。
功效：
此羹具有润肺化痰、补血降压的功效，适用于肝阳上亢所致的眩晕、咯血、四肢震颤、失眠多梦者食用。