2个人喝豆浆要多少黄豆 打豆浆豆子需要浸泡多久

2个人喝豆浆要多少黄豆 打豆浆豆子需要浸泡多久

磨豆浆的黄豆需要提前浸泡一晚，一般室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。但是，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。

故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。

你对豆浆的知识知道多少

打出营养美味的豆浆就不应担心麻烦，好的豆浆是需要做好泡豆子等准备工作的。不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。

头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来;如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。

怎样打豆浆最营养，事实上，泡豆子的功夫很大程度上确定了打豆浆的质量，因此如何更好的泡豆子就很关键了。 泡豆子可以提高出浆率。

和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

打豆浆，大家关心的是质量而不是豆浆的数量，因此对于泡豆子就显得很关键了。比如说，和不泡豆打出来的豆浆相比，豆子浸泡12小时之后再打豆浆，其中的单宁含量只有前者的二分之一。哪怕泡4个小时，都会大大降低单宁含量。这是因为单宁会部分溶解在泡豆子的水里。测定发现，泡的时间越长，泡豆水里溶出的单宁就越多。同样，和不泡豆打出来的豆浆相比，豆子浸泡12小时之后再打浆，其中的植酸含量会减少47%，皂甙含量降低29%。

可以这样说，想要打出美味营养的豆浆的话，必须要学会如何泡豆，只有泡好了豆才会打出更加符合健康饮食的豆浆，才会更好的滋补身体对身体进行养生。早餐喝点豆浆一天都有精神，专家说，科学的适量的引用豆浆胜过吃肉。看了我们以上介绍的关于怎样打豆浆最营养，你是否明白了呢。

豆浆的生产制作

把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。亦有使用无需过滤的高速研磨加工法，因为无需过滤残渣，而令到大豆的纤维得以保存。打豆浆要不要先泡豆子自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机，人们就开始为一件事情困惑：要做出好豆浆来，豆子要不要提前泡呢?

泡豆和不泡豆做出来的豆浆，质量一样吗?哪一个会更好一点呢?1.首先，不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来;如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。

2.其次，泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。豆浆多出点少出点，或许大家并不介意。不过，泡豆和不泡豆相比，做出来的豆浆中，抗营养因素的含量也会有明显的差异。看来，中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆，是相当符合科学道理的事情，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。那么，豆子应当如何泡，泡多久，什么温度泡呢?1.室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

2.不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。

2个人喝豆浆要多少黄豆 大豆如何浸泡

浸泡大豆的水用25℃或者4℃，打出来的豆浆好，这是因为25℃浸泡所得豆浆的蛋白质提取率、固形物提取率最大；4℃豆浆平均粒径最小，稳定性好，且总的风味好，同时豆腥味物质含量较少。

如果担心夏季温度过高导致微生物过度繁殖，影响食用安全性，可以在冰箱冷藏条件下浸泡18-24小时。

打豆浆怎样减少豆渣

想要打出来的豆浆豆渣量比较少的话，建议在打豆浆之前要先将黄豆充分的进行浸泡，等黄豆被充分泡发软之后再去打豆浆，这样豆子都能更充分的被碾磨打碎，打完豆浆之后豆渣量就会比较少。

如果不喜欢喝豆浆时出现豆渣的口感的话，建议豆浆打完之后可以用一块滤布过滤一下，这样就能将豆渣给过滤掉，豆浆喝起来口感就会更加的细腻。

为啥自制的豆浆比买的稀

生豆豆浆其实就是将黄豆用水泡后磨碎，过滤，煮沸而成。豆浆机采用的也是这个过程，在用豆浆机打豆浆之前先把黄豆浸泡一段时间，再放入豆浆机打豆浆，但往往做出的豆浆会有一股豆腥味。这是因为这种豆浆是用生豆子打磨出来的，仅仅是经过了浸泡而已，并不是熟豆子。

而且市面上还推出了一种豆浆机可以直接放入干豆子打豆浆，但是打出豆浆的豆腥味会更加明显，而且磨干豆对豆浆机的刀片会有很大磨损，费时又耗电。所以自己在家用豆浆机做豆浆时，小编建议大家先把豆子泡一泡再打豆浆，时间越长越好，小编经常将豆子泡一整夜第二天早起直接用湿豆子打豆浆喝。而且浸泡过的豆子由于吸饱了水分，出浆率较会比干豆高出百分之十，打出的豆渣也会相对减少，豆浆的口感更细腻香醇。

大家在外面买到的一般都是熟豆豆浆，有浓浓的豆香味，口感细腻香醇。

小编告诉你熟豆豆浆的做法：

首先，把豆子浸泡一段时间，时间可以长一些，小便习惯将豆子泡一整夜，为了让豆子充分吸饱水分。

将泡好的豆子放入锅中蒸熟，蒸到豆子一捏成粉最好。

取适量熟豆子放入豆浆机中，加入适量白砂糖，开始打豆浆。

直到把豆子打磨成浆为止，可以多打一会儿，时间越长豆浆的口感会越细腻。

这样打出来的豆浆绝对香甜可口，香醇浓厚。

干黄豆可以直接打豆浆喝吗 黄豆泡多久可以打豆浆

建议冷水泡12小时。

黄豆打豆浆要经过长时间浸泡，让黄豆充分膨胀，破坏其细胞壁，才能让豆子中的营养物质更好的被人体吸收利用，不过若是室内温度过高，浸泡时间太长的话，黄豆可能会有变质的风险，建议放冰箱冷藏浸泡12小时，不用热水泡的原因是因为热水温度高，可能导致黄豆中的营养成分有一定的流失。

各种豆类如何巧做豆浆

一、豆浆最适合哪个季节喝?冬天喝有什么好处?

鲜豆浆一年四季都可以喝。春秋喝豆浆，滋阴润燥，调和阴阳;夏喝豆浆，消热防暑，生津解渴;冬喝豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

二、豆浆除了用黄豆之外，还可以选择哪些配料?

除了传统的用黄豆作为主料打豆浆之外，还可以加入红枣、枸杞、百合等配料，这些配料有很好的食疗功效，而且能减少黄豆的使用量，自然油脂也会减少很多。

三、打豆浆，豆和水的最佳比例是多少?

按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入30～50克豆类，除去每日吃的豆腐量，打豆浆的豆子每个人用10～20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。

四、其他豆子，例如黑豆、绿豆、赤小豆也可以打豆浆吗?

黄豆、黑豆含有较多的脂肪，所以加入水可以打出豆浆，但是绿豆、赤小豆含有较多的豆沙，所以打出来是豆沙，口感不一样。建议用混合豆子打浆，这样可以减少油脂摄入量。

五、蔬菜、水果可以与黄豆混合打浆吗?

豆浆遇酸会沉淀，所以，像西红柿、柠檬等酸性的蔬菜、水果不适宜加到豆浆中去。

六、打豆浆前为什么要将豆子用水泡，干豆打浆不可以吗?

豆子提前泡，有两点好处：一是口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻;二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以，打豆浆前应该把豆子泡软再打。

七、泡豆子多长时间最合适?

根据季节不同，泡豆子时间也有别。夏季6～9小时，春秋季8～12小时，冬季11～16小时。

八、泡豆子为什么会出现泡泡，豆子会变质吗?

泡豆子出现泡泡或者白沫，是因为豆子中含有的皂甙，是一种活性成分，遇水后会溶出，如果你没闻出异味，就说明豆子没有变质。

九、豆子发芽了还能打豆浆吗?

可以。豆子出芽的过程，并没有产生毒素，反而会生出更多的有益物质。

十、泡豆子的水温多少合适?

室温温度即可，更有利于豆子的软化。

十一、喝剩的豆浆怎么办?

自家打豆浆最好现打现喝，如果剩了豆浆，可以用来煮米饭或者做豆浆粥。

十二、豆渣有营养吗?怎么吃最好?

豆渣富含纤维素，有防止便秘的功效。而且豆渣能促进胆固醇在人体的排出。豆渣可以与豆类、鸡蛋、青菜做成丸子食用，味道好，营养均衡。

十三、喝豆浆为啥能减肥?

豆浆中含有丰富的大豆皂甙和不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。豆浆虽然是液体，但仍然属高纤维食物，能增强肠胃蠕动功能，解决便秘问题，使小腹不再凸出。

十四、胃不好的人能喝豆浆吗?

因为豆浆性平偏寒，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不太适合喝豆浆。但这也并不是说一点豆浆都不能喝，如果要喝，尽量喝温热的，不要喝凉豆浆。