宝宝需要躲避的食源性疾病

宝宝需要躲避的食源性疾病

1 减低了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

2 隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉得反应中，与大多数氨基酸在加热分解知产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生，另外，在烧烤的环境中，也有一些物质致癌如3、4—苯比，通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。3 烧烤外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

医源性疾病是什么

医源性疾病(iatrogenic disease)，指在诊治或预防疾病过程中，由于医护人员各种言行、措施不当而造成不利于患者身心健康的疾病。

出现医源性疾病的环节和涉及面较医源性传播广，可发生在防治疾病的任何环节中，大致可分为诊断性医源性疾病和治疗性医源性疾病两大类。

罗氏虾冷冻可以保存多久

一个月以上。

虽然冷冻可以长时间保存食物，但是也是有一定期限的，只是相对常温保存和冷藏保存，冷冻保存的时间更长，一般肉类食物冷冻保存能保存一个月以上，零下十几度的环境可以抑制细菌、微生物的活性，进而抑制导致食物腐败和食源性疾病的微生物滋生，延长保质期。

鱼类生吃不可取

卫生部不久前对全国人体重要寄生虫病现状进行的调查显示，我国食源寄生虫病呈明显上升趋势。为此，专家提醒：鱼类食物生吃不可取。

参与这次调查的卫生部寄生虫病专家咨询委员会副主任委员、福建省寄生虫防治研究所副所长林金祥说， 在日前完成的对安徽、福建、江苏、江西等省进行的全国人体寄生虫病调查，是继1989年到1992年进行的第一次人体寄生虫病调查基础上开展的又一次调查。随着群众生活水平的提高和吃鱼人数增多，原广泛存在于我国人体中的土源性寄生虫感染率已大幅下降，人均感染率从1992年的62.2%下降到2003年的7.7%，取而代之的是食源性寄生虫病明显上升，特别是有吃“鱼生”习惯地区上升幅度更大。例如，广东和黑龙江省感染率呈数倍上升。1992年广东省和黑龙江省的食源性寄生虫病人均感染率分别仅为2.09%和1.19%，现在却分别上升到12.6%和40%。福建省人均感染率也由原来的0.23%上升到0.56%。

土源性寄生虫是经济不发达地区的疾病，主要通过人类粪便传播;食源性寄生虫则是通过饮食感染的。改革开发以来经济快速发展，农民种田不再使用人类粪便施肥，而改用化肥后，使寄生在人类粪便中的土源性线虫，如蛔虫、鞭虫、钩虫病对人体感染率大幅下降。与此同时，随着人们饮食的多样化，吃“鱼生”、日本料理不断普及，致使食源性寄生虫感染率不断上升。其中最常见的有华支睾吸虫、颚口线虫、肺吸虫、广州管圆线虫病、绦囊虫等5种病。这些寄生虫的宿主是犬、猫、猪以及鱼、螺等生物，由于人类在吃用这些生物时，或生吃或没有煮熟吃，使这些寄生虫传给了人类。

据专家介绍，食源性寄生虫比土源性寄生虫对人类健康更具危害性，土源性寄生虫一般寄生在人体的肠道内，吸食人的营养，而食源性寄生虫都寄生在人体的各个器官内，对人体器官造成严重危害。如华支睾吸虫寄生在人类的胆道中，阻塞胆管，严重的会引发肝硬化、肝腹水，并转化成癌症。广州管圆线虫主要寄生在人的脑内，引发脑炎，严重的造成死亡。还有肺吸虫寄生在人体肺部，引起肺肿、肺空洞等。由于食源性寄生虫是近年来才较多发生的寄生虫病，临床医生对其了解、认识不多，往往造成错诊、误诊、漏诊。

林金祥认为，随着人们饮食方式的多样化，我国食源性寄生虫的感染率还会不断上升，他提醒人们食用鱼、螺等食品时，应尽可能煮熟了吃。同时他呼吁，医疗机构亟待学习提高对食源性寄生虫的识别和治疗。

家里最易致病的5种东西

厨房洗碗

美国国家科学基金的一项研究中，当受试者擦拭了家中的几样物品后发现，厨房里的洗碗布是细菌最多的。事实上，洗碗布上聚集的细菌、霉菌以及酵母菌是牙刷上的150多倍。当你清洁时，布上就会沾上细菌，但是因为你不经常在使用前为洗碗布消毒，所以细菌就积累了。当然，绝大部分细菌并不会致病，而某些细菌，如沙门氏细菌以及大肠杆菌，就会引起很严重的疾病。

菜板

未烹调过的生肉、鱼类都含有很多细菌，它们会污染熟食以及新鲜食材。减少这种污染的最佳办法就是分别用两块菜板来切生食和熟食或新鲜食材。

冰箱

低温会减缓细菌的增殖，所以一定要确定家里的冰箱温度不要高过40华氏度。为了降低食源性疾病的风险，可以在冰箱里放上一个温度计，有助于掌握好温度，保证食物的新鲜。

溏心鸡蛋

如果你喜欢吃溏心鸡蛋，那你可要当心了。美国农业部建议人们，尤其是老人和孩子，尽量别吃生的或未烹调透的鸡蛋，因为这样容易感染上一些食源性细菌，如沙门氏菌。如果你非得食用生鸡蛋或半生的鸡蛋，那你可以考虑选择巴氏灭菌的鸡蛋。除了已经被消毒杀菌外，它们与普通鸡蛋没什么区别。

被召回的食物

那些被召回的食物最好都扔掉，因为它们都与食源性疾病的爆发有关。根据罗吉斯大学的一项调查发现，仅有60%的美国人会检查家中是否有因细菌污染而被召回的食物。不管在什么时候，一旦收到食物召回的信息，一定要检查家中储存的食物，以确保它们的安全性。

馒头发酸是怎么原因 馒头放久了变酸能吃吗

不建议食用。

如果馒头是由于变质发酸，那么就不能再食用了，因为变质的馒头增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用变酸的馒头很有可能会导致食物中毒。

医源性疾病的防范

医源性疾病，或医源性问题，是指由于医务人员处理不当而给病人造成的各种不良后果。 医源性问题由来已久，可发生于临床工作的几乎所有环节，且不能因医学的发展而完全消除。任何医源性问题的发生、都会给病人造成不同程度的损害。因此，防范医源性问题出现，实为每个医务人员在各自的工作中，随时随地必须严加重视的问题。 医源性问题，与临床误诊误治以及医疗差错事故间，在事实内容上往往互相交错涵盖，但从定义上说则不完全相同。医源性问题可能是误诊误治或差错事故的后果，但误诊误治却不一定是差错事故，也不一定导致医源性问题。 在当前医患关系比较微妙的情况下，医务人员加深对医源性问题的认识，尽可能防范医源性问题的发生，就显得更加必要。

冷冻的火锅丸子还能吃吗

能吃。

1、根据世界卫生组织和美国CDC、美国FDA、欧盟CDC等机构研究表明，新冠肺炎不是食源性疾病，不会通过食品传播，因此冷冻的火锅丸子可以放心吃。

2、即使冷冻火锅丸子有新冠病毒，吃的时候也会经过高温煮熟后再吃，而新冠病毒在100度高温煮制下，几分钟就会被杀灭，可以放心食用。

儿童厌食症的症状 行为表现

孩子出现轻度的食欲不振，但是偶尔也会充满活力，活波，愉快；患者还会伴有呕吐，腹泻腹痛，便秘，便血等情况。当家长喂食的时候，孩子会产生明显的抵抗情绪，同时会伴有躲避食物，突出食物，大声哭闹不愿进食等行为表现，严重的甚至会主动躲避食物。