卤好的猪肚怎么做好吃 吃猪肚要注意什么

卤好的猪肚怎么做好吃 吃猪肚要注意什么

1.猪肚子买回来以后最好当天吃掉，因为它是内脏器官，所以需要反复清洗干净，否则就会有异味，影响到正常的口感，可能还会导致拉肚子腹部疼痛的情况发生。

2.猪肚也不能和杨梅，莲子，芦荟凝胶等搭配在一起吃，容易让腹部出现不舒服的症状，有可能会有中毒的反应出现。

猪肚怎么做好吃

香辣肚丝：

材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量。

调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1、大葱洗净切段;生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;

2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂;

3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮;

4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝;

5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。

芡实猪肚汤：

材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。

做法：

1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。

2、芡实、红枣(去核)洗净，莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。

3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

猪肚怎么洗才干净

对于猪肚怎么洗比较干净，我们一般都是通过使用淀粉和陈醋或者使用热水直接烫猪肚的方法，因为这些方法可以让猪肚的异味得以去除，所以大家在平时处理猪肚的时候可以采取这两种做法。

1、洗猪肚的方法1：简单淀粉处理法：

先用清水冲，然后用盐，醋，淀粉各放少许，抓揉，再用水冲就干净了。 如果觉得不干净，可以重复几次。

2、洗猪肚方法2：开水焯烫法：

1、新鲜的猪肚买回来，用水冲洗干净;

2、烧一锅开水，要很烫的，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，稍两分钟，把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉，或用小刀刮掉那层膜。

3、用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后，再用盐重复搓洗一遍;

4、用两茶匙的生粉，加一点生油，把猪肚里外揉洗，并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可。

3、洗猪肚的方法3：干锅煎：

猪肚用清水冲干净，然后用盐、生粉多抓揉几次，冲净，放在热锅上两面煎，可以烫到一点异味都没有。

洗猪肚用盐醋别用碱，猪肚用盐洗会苦吗

猪肚好吃，但清洗不容易。一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老茧。但要注意，洗肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落，同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分。

以上是对于猪肚怎么才干净的介绍，希望你们看完之后可以知道在生活中如何去清洗猪肚。为了让你们在平时食用没有异味的猪肚，文章介绍的几种猪肚清洗方法，你们可以多跟你们身边的朋友介绍一下，让他们懂得如何去处理猪肚。

卤好的猪肚怎么做好吃

可以先在锅中加入适量的油烧热，然后就可以把洋葱放进去翻炒一下，再把猪肚添加进去，加适量的料酒，生抽，老干妈豆豉以及油辣椒翻炒均匀，加入适量的盐葱再次翻炒好以后就可以出锅吃了。

猪肚要炖多久才熟

在煲猪肚汤的时候，还需要掌握好时间。一般最后所以材料都下锅后需要2个小时，而在这之前猪肚要飞水，还要洗净，还有其它的配料也需要特别准备。猪肚汤保守估计需要2个半小时，但最好还是预留3个小时比较稳妥。

猪肚怎么洗干净

【用碱法】将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。

【用油法】将猪肚上浇上油，搓洗出粘液反复冲洗干净。

【碱油法】将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。

【盐醋法】将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。

【食用醋】将猪肚先用温水清洗一次，在微烫的热水内加少许食用醋和少许配料用红酒，将猪肚放入侵泡3-5分钟，浸泡好后，用手轻揉猪肚3-5分钟，并对猪肚进行仔细清洗。用温水再对猪肚清洗，二到三次为宜。

碎碎念：猪肚如果清洗不干净的话，做出来的菜肴就会有一股的骚味，所以大家在用猪肚做菜肴的时候一定要注意清洗干净。

猪肚煮熟变黑色正常吗 大蒜猪肚

原料：

猪肚、大蒜

做法：

步骤1：大蒜洗干净，去根，切段

步骤2：锅中底油，油热倒入熟猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油继续煸炒一下

步骤3：大蒜段沥干水份倒入锅里，加点盐，混炒2到3分钟就可以了

步骤4：这道菜很简单，好吃好做，也没有什么技术难度，你可以试着做做的[2]

酸笋炒猪肚

材料：酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个

做法：

1、小心将酸笋取出，洗净，切片。

2、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。

3、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。

4、大火翻匀即可快速出锅。

胃下垂吃什么好

一、猪肚黄芪汤。5只猪肚为一疗程。黄芪是一种中药，将两者放在一起煲汤。其食疗功效：这种猪肚黄芪汤可补中气，健脾胃，行气滞，止疼痛，对于因中气不足，脾胃虚弱而导致的胃下垂，是非常有效的

二、猪脾枣米粥。中医理论吃什么补什么，吃猪脾就补人的脾胃。原料也非常的简单：猪脾2个，大枣10枚，粳米100克。煮成粥，每天喝，半个月为一疗程。就可以收到很好的效果。其食疗功效：健脾胃助消化;养胃，补胃气，充胃津。对因胃下垂引起的形体消瘦、脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力有保健之效。

三、莲子山药粥。其实猪肚就是猪的胃，用猪肚做原料，对养胃非常有帮助，这款食疗也是以猪肚做原料的，加上莲子、山药，熬成粥，早晚2次食完，隔日做一次。10天为一疗程。其食疗功效：猪肚养胃，山药、莲子健脾胃，补中气，有利于胃下垂的恢复。

猪肚怎么清洗

1、简单淀粉处理法:先用清水冲,然后用盐,醋,淀粉各放少许,抓揉,再用水冲就干净了。如果觉得不干净,可以重复几次。

2、新鲜的猪肚买回来,用水冲洗干净;烧一锅开水,要很烫的,把水浇在猪肚上,以没过猪肚为好,稍两分钟,把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉,或用小刀刮掉那层膜。用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次,洗净后,再用盐重复搓洗一遍;用两茶匙的生粉,加一点生油,把猪肚里外揉洗,并保持五分钟,再用清水冲洗干净即可。

3、猪肚好吃,但清洗不容易。一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,清洗后的肚要放入冷水中,用刀刮去肚尖老茧。但要注意,洗肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落,同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少肚的营养成分。

孕妇吃猪肚汤的做法

一、孕妇吃猪肚的做法：莲子枸杞炖猪肚

材料：猪肚500g、筒子骨600g、莲子300g、枸杞子适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、冰糖适量。

做法：

1、准备好新鲜的猪肚和筒子骨洗净

2、肚肚翻过面来用面粉反复揉搓并清洗干净

3、烧一锅开水

4、下筒子骨焯出血水并后捞出骨头

5、放猪肚焯至断生取出清洗干净

6、猪肚切条

7、将筒子骨、猪肚、洗净的干莲子放入高压锅内加水没过里面的内容物。

8.加生姜片、加盐、加料酒、放老冰糖1块。

9、盖上盖压20分钟后关火。

10、打开盖后放入枸杞。

11、煮1分钟即可关火并盛入碗中食用。

二、孕妇吃猪肚的做法：青椒炒猪肚

材料：猪肚1/2个、干辣椒8个、姜1块、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1茶匙、青椒3个。

做法：

1、猪肚卤熟。

2、猪肚切丝焯水备用，青椒去蒂切丝。

3、锅里放油，煸炒姜丝到微黄。

4、倒入青椒猪肚干辣椒爆炒。

5、青椒8成熟关火，调入鸡精盐即可。

6、出锅前淋少许香油提香。

三、孕妇吃猪肚的做法：猪肚鸡

材料：猪肚600g、鲜鸡1000g、胡椒适量、冬菇4个、姜片5片。

做法：

1、准备好材料。

2、猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部。

3、再加入盐搓洗干净。

4、再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复两次2和3的步骤。

5、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用。

6、鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒。

7、再把整只鸡塞入猪肚里。

8、整只鸡已经塞入猪肚里。

9、用绳子把猪肚两个口扎实。

10、猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水大火煮开，转小火2个小时。

11、2个小时后即可关火。捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味，捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，吃的时候沾酱油吃非常的美味。

猪大肠怎么做好吃更脆

把猪肚和肥肠用香料卤熟后再炒。卤制可以去除猪肚和肥肠的韧性,同时还能让猪肚和肥肠提前入味。卤猪肚和肥肠的时候不要加盐,因为猪肚和肥肠遇到盐容易收缩,很快就会变得韧如橡皮筋。另外就是切忌卤制过头,卤到能用筷子轻松穿透的程度就刚刚好,卤好取出放凉后就可以用来炒菜啦。

要掌握好焯水的时间和火候,猪肚或猪大肠下锅后要密切观察,发现猪肚或猪大肠稍有变硬时,马上捞出投入冷水里迅速降温,凉透以后捞出来控控水就可以炒菜啦。猪肚或猪大肠焯水时也是切忌不能加盐。还有人喜欢把切好的猪肚或猪大肠用蒸锅蒸熟再大火爆炒。饭店里做生炒猪肚或生炒猪大肠时,喜欢用食用碱来处理猪肚或大肠,这样炒出的猪肚或猪大肠爽脆好吃。但是,食用碱的用量和腌制时间比较难掌握,而且食用碱会破坏掉部分蛋白质。

猪肚为什么会苦 吃猪肚的注意事项

1、患有高血脂症的人群最好不要吃猪肚，猪肚中的胆固醇含量比较高，食用之后可能会使血脂含量升高，不利于身体的健康。

2、患有湿热痰滞内蕴、感冒者不适合吃猪肚子，以免加重病情。

3、吃猪肚时，避免与菱角、芦荟一起食用，若是一起食用，可能会出现腹痛、腹泻的情况。

4、猪肚与芦荟、杨梅一起食用时，可能会出现中毒的现象。

5、注意猪肚子如果出现了淡绿色、粘膜模糊、看起来软软的、容易破、还有腐败恶臭的情况时，就不要买了。

3、猪肚子买回家之后，应尽快食用，不然口感会变差，吃起来不好吃。

猪肚能和香菇一起煮吗 吃猪肚的注意事项

1、猪肚中的胆固醇含量比较高，食用之后可能会使血脂含量升高，患有高血脂症的人群建议不要吃猪肚。

2、患有湿热痰滞内蕴、感冒的人不宜吃猪肚子，食用后可能会加重病情，不利于身体的恢复。

3、吃猪肚时不能与菱角、芦荟一起食用，若是一起食用，可能会出现腹痛、腹泻的情况。

4、猪肚与芦荟、杨梅一起食用时，还有可能会出现中毒的现象。

5、购买猪肚时，如果猪肚子出现了淡绿色、粘膜模糊、看起来软软的、容易破、还有腐败恶臭的情况时，就不要买了。

6、猪肚子买回家之后，应尽快食用，不然口感会变差，吃起来不好吃。