蚕豆病症状表现 蚕豆适合哪些人群吃
蚕豆病症状表现 蚕豆适合哪些人群吃
蚕豆除了一些患有溶血性疾病的人群不宜食用以外，一般人群均可食用，因为蚕豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及维生素、矿物质等人体所必须的成分，食用后可以为机体补充能量，促进机体组织更新与代谢，经常食用对机体健康非常有益。
蚕豆病吃了蚕豆会怎样
会诱发急性溶血。
会患有溶血性疾病的人群，是由于缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，这种物质可以维持血红蛋白还有其他酶类当中的球基免于氧化损伤，而蚕豆中的蚕豆嘧啶、蚕豆嘧啶核苷都是类似于氧对葡萄糖-6-磷酸脱氢酶有抑制作用，所以患有蚕豆病的人群吃蚕豆非常容易诱发急性溶血的发生，因此对于患有蚕豆病及遗传性血红细胞缺陷症的患者均不宜食用蚕豆。
吃蚕豆的好处与坏处 吃蚕豆有什么坏处
1.蚕豆性滞，多食会导致腹胀，损伤脾胃，故脾胃虚弱者不可多食。
2.对蚕豆过敏的人群，服食蚕豆容易患“蚕豆病”，症状表现为食后1-4天出现发热，头痛，腹痛，随后全身皮肤呈淡黄色，小便呈红棕色，是一种急性溶血症状，轻者数天内痊愈，严重者不及时治疗，容易发生生命危险。
蚕豆的营养价值与食用功效 蚕豆的禁忌人群有哪些
蚕豆一般人群都可食用，特别适合老人、脑力工作者和便秘人群。但是：1.蚕豆过敏人群不宜食用蚕豆；
2.患有蚕豆病或有家族蚕豆病史的人群都不要食用蚕豆；
3.有患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎及尿毒症转折都不要进食蚕豆。
与蚕豆相克的食物
和蚕豆相克的食物
田螺与蚕豆食物相克
与田螺同食会导致人体肠胃不适，同食会肠绞痛，所以不能同时吃蚕豆和田螺。
蚕豆不可生吃
因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素，它们都是对人体十分有害的物质，在用水浸泡和进行焯水后可使之失活，故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。
儿童不宜多食蚕豆
蚕豆可加盐炒食、煮食，还可油炸，非常香脆可口，因而男女老少都比较喜欢食用。但有的人吃蚕豆后，可能会引起“蚕豆病”。这是因为蚕豆内含有植物凝集素或溶血素，它在人体内会破坏人体的红细胞，引起溶血，出现发热、腹痛、黄疸、眩晕、休克和排泄增加等症状。蚕豆病发病较急，病势凶险，男女老少皆可发生，但90%以上发生在13岁以下的男性儿童。因此，儿童不宜多吃刚上市的蚕豆。吃蚕豆时应加注意，必须将蚕豆炒或煮至熟透才吃。
蚕豆食物相宜列表
蚕豆+枸杞
蚕豆含多种营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺，清肝去火等功效。两者配伍对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、双目模糊有一定的治疗作用。
蚕豆+海参
两者同食具有健脾益气、止血的功效，适用于子宫功能性出血量多者食之。
蚕豆+月季花
月季花与健脾、止血、利尿的蚕豆相配食用，具有健脾利湿、活血调经、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、跌打损伤、水肿、慢性肾炎等症。
蚕豆是什么
蚕豆
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
蚕豆适合人群：
血溶病患者禁食。
1. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用;
2. 中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
蚕豆过敏是什么原因造成的
一般是蛋白质过敏造成的。
蚕豆属于一种豆类蔬菜，其中含有较多的蛋白质，而蛋白质属于一种易过敏的物质，因此对于一些对蛋白质过敏的人群来说食用蚕豆之后就可能会出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等过敏的症状。
蚕豆过敏与蚕豆病并不一样，蚕豆病主要是由于患者体内缺乏葡萄糖－6－磷酸盐脱氢酶所引起的，对于患有蚕豆病的人群来说，食用蚕豆之后会出现溶血性贫血的症状。
孕妇可以吃蚕豆吗
中医认为，蚕豆性平、味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。 新鲜蚕豆中还含有丰富的维生素C。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用，一般人群同样适宜。
孕妇可以吃蚕豆吗?可以吃。
孕妇可以吃蚕豆的，但是一定要吃熟的蚕豆，而且一次不能吃的太多。患有蚕豆病的孕妇有可能会将蚕豆病遗传给宝宝，表现为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺陷。患有蚕豆病的人应避免吃蚕豆，家中有蚕豆病史的孕妇不要吃蚕豆。
产妇可以吃蚕豆吗?
可以吃。
但是对蚕豆过敏者不要吃。也不要过量吃，淀粉多，不容易消化。