煮鸡蛋有四个绝招
煮鸡蛋有四个绝招
1.别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度， 通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
2.煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
3.陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
4.蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
煮鸡蛋要知道4个绝招
1.别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度， 通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
2.煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就 可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
3.陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
4.蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
当归煮鸡蛋要放红糖吗 当归煮鸡蛋一个月吃几次最好
一个月吃2-3次即可。
当归煮鸡蛋是一道药膳，从功效上来说，当归煮鸡蛋有补血活血、调经止痛的作用，一个月食用2-3次当归煮鸡蛋可以起到调理月经、滋补身体的作用。当归煮鸡蛋虽然功效好，但是也不要过量的食用，以免起到负面作用，尤其是本身血气比较旺盛的人群，若是过多的食用当归煮鸡蛋反而会引起不适。
煮鸡蛋有四个绝招你知道吗
1. 别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度， 通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸 腾。
2.煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可 以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
3.陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
4.蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
生姜煮鸡蛋能治咳嗽吗
生姜煮鸡蛋有辅助治疗咳嗽的作用。
一般咳嗽是由吸入物、感染、食物、环境改变、精神因素、运动、药物等原因引起的，而生姜煮鸡蛋有一定的祛寒作用，对于体内寒气过多引起的咳嗽，有一定的辅助治疗作用。
为什么热水壶煮鸡蛋破了
热水壶煮鸡蛋破了有可能是以下原因：
1.鸡蛋本身有细微裂缝煮鸡蛋之前没有检查，鸡蛋有细微裂缝，在慢慢加热的过程中，鸡蛋中的蛋白和蛋清有所流出，使鸡蛋出现破的情况。
2.煮鸡蛋的水过少煮鸡蛋时，水没有没过鸡蛋许多，在煮的过程中水分的流失，鸡蛋有一部分暴露在空气中，鸡蛋壳承受不住热气而出现破裂情况。
3.用开水煮的鸡蛋煮鸡蛋一般建议食用冷水，一方面是因为开水壶的口较小，放鸡蛋的过程中易出现烫伤的情况，另一方面是因为开水煮鸡蛋，生鸡蛋会承受不住高温，而膨胀使鸡蛋壳破裂，所以在煮鸡蛋是用开水是较容易出现鸡蛋破的。
煮鸡蛋好剥皮有什么绝招
1、放冷水冲一冲
煮好的鸡蛋正处于高温状态，经过冷水冲一冲的瞬间冷却会让鸡蛋内产生的热气体无处释放，就会冲击蛋皮与蛋清之间的链接膜，使鸡蛋皮脱离，从而好剥皮。或者利用热胀冷缩的原理，将煮熟后捞出就放到冷水里泡上五分钟，这样蛋壳就自然分离了。
2、加醋
醋是酸性的，蛋壳是钙，这样鸡蛋壳会变得软，易脱落，在煮的时候加少许白醋，这样煮鸡蛋就不会粘壳，剥的时候轻松，一碰就掉皮，鸡蛋也嫩滑美味，这个办法煮鸡蛋剥皮好，鸡蛋也香，一举两得。
荠菜煮鸡蛋能治腰疼吗 荠菜煮鸡蛋能治头疼吗
要看是什么原因引起的头痛。
比如说肝火旺盛、肝阳上炕、高血压等原因引起的头疼，由于荠菜煮鸡蛋有平肝清热、降血压的作用，因此吃荠菜煮鸡蛋有一定的食疗效果，但是效果比较微弱，还是建议以治疗病因为主。
但是如果是睡眠不足、脑供血不足、脑部疾病、药物原因等造成的头疼，吃鸡蛋煮鸡蛋并没有效果。
脱发要吃什么食物 鸡蛋
除了大量蛋白质，鸡蛋有四个关键矿物质：锌、硒、硫铁。铁尤其重要，因为它能帮助细胞携带氧气到毛囊，缺乏铁(贫血)是脱发(特别是女性)的主要原因。
当归艾叶煮鸡蛋的功效 吃当归艾叶煮鸡蛋的禁忌人群
1、脾胃虚弱者。当归艾叶煮鸡蛋属于滋补品，较为滋腻，肠胃较为虚弱者服用可能会加重肠胃负担，导致便溏、腹胀等症状加重。
2、孕妇。当归艾叶煮鸡蛋有活血通经的作用，能在一定程度上刺激孕妇子宫，孕妇服用，可能会导致先兆流产。
3、经期女性。当归艾叶煮鸡蛋可活血补血，经期服用，可能导致经血量增多或经期延长。
4、过敏体质者。对当归、艾叶、鸡蛋有过敏者不宜服用，以免引发全身瘙痒、肿胀等一系列过敏反应。
煮鸡蛋不破的方法 煮鸡蛋的注意事项
1.冰箱中冷藏的鸡蛋需要先拿出来在室温下升温，不可直接放进水中煮，避免炸裂。
2.水煮鸡蛋需先将鸡蛋用清水清洗干净，避免煮熟后的鸡蛋收到污染，带有异味。
3.水煮鸡蛋需要确保鸡蛋熟透方可食用，半生的鸡蛋有感染菌类的风险。
当归煮鸡蛋怎么煮 当归煮鸡蛋月经前吃还是月经后吃
当归煮鸡蛋月经前和月经后都可以吃，按照自己的实际情况决定即可。
当归煮鸡蛋有活血的功效，平时月经期有痛经的人群可以在月经前吃当归煮鸡蛋，可以起到活血化瘀的功效，能有效的缓解痛经症状，月经后吃当归煮鸡蛋可以起到滋补、调养的作用，因此，当归煮鸡蛋月经前吃或者是月经后吃都是可以的，具体要看个人需求。
当归煮鸡蛋有活血的功效，因此，平时经血较多的人群月经期间最好不要吃当归煮鸡蛋，以免增加月经量，不利于身体健康。