腊肉要晾晒几天才能吃 为何腊肉晒3天会长虫了

腊肉要晾晒几天才能吃 为何腊肉晒3天会长虫了

主要考虑以下原因：

正常情况下，腊肉腌制好之后，只要晾晒的方式正确，那么是不会长虫的，要是腊肉晾晒的过程中长虫了，那么可能是晾晒的环境有问题，腊肉需要放在干燥通风的地方进行风干，否则很容易出现变质。

其次还有一种原因，那就是腌制腊肉的过程中，食盐、白酒以及各种香料的比例不对，比例不对会导致腊肉不能很好的被腌制，也会导致腊肉在腌制的时候变质。

冬腊肉一般晾多少天

一般晾30-40天左右。

晾晒冬腊肉的时间长短取决于温度、风力和猪肉的肥瘦程度等多种因素，通常来说晾晒30-40天左右，需要等猪肉外干里软的时候，这才可以结束晾晒了。

但如果喜欢吃有嚼头的冬腊肉，可以再晾的干些，但注意别把香肠晾晒的太干，否则口感就差了；一般情况下不要急于将拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让腊肉定型入味。

一般最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好；若是天气炎热时不可晒，以免腊肉爆裂，出油过多而影响风味；烈日暴晒还容易导致腊肉味道变质等不良后果，以早晚晒、中午晾为宜，在阳光下晾晒3-4天后，再转移到通风良好的背阴处自然风干，等腊肉的干度合适时就可以了。

什么时候晒腊肉最合适

腊肉。

晾晒腊肉最是合适的时间是腊月，因为这时候已经入冬，气温比较的低，气候也比较的干燥，这样的天气环境更利于腊肉的腌制、晾晒以及储存，能够大大减少腊肉出现变质的情况。

另外腊肉都是过年时候吃，腊月开始晾晒腊肉的话，到了过年时刚好能吃到口感最佳的腊肉。

腊肉是晒的时间越长越好吗

不是。

腊肉并不是晒的时间越长越好，晒的时间越久腊肉就会越干，这样腊肉的口感就会不好，吃起来就很干很柴，并且咸味也会越重。

一般腊肉的晾晒时间控制在15-20天左右即可，这样晾晒出来的腊肉才十分入味并且咸香适宜，色泽也十分的红润晶莹剔透。

腊肉晒多久可以吃

15-20天左右。

腊肉腌制好之后一般要将其挂到室外晾晒15-20天左右才能够食用，腊肉会在晾晒过程中逐渐的脱水变干，并且颜色也会慢慢变得金黄剔透，经过晾晒后的腊肉表面会被晒的流油。等腊肉的表面开始变得油亮、质地开始变干，并且闻起来开始有咸香味是就说了腊肉已经晾晒好了。

猪肚可以像腊肉一样腌制吗 腊肉需要腌制多少天

7-10天左右。

腊肉一般都是在冬季腊月左右制作，像冬天这种天气的话，一般将腊肉晾晒7-10天左右，等腊肉表面呈现金黄色，并且质地开始发硬时就说明已经晾晒好了。

并且这个时间一定要控制好，晾晒的时间不够的话，腊肉可能会出现变质的情况。但如果晾晒的时候过长的话，晾晒好的腊肉质地就会发干，这样就会影响口感。

腊肉晾晒几天可以吃 刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗

一般是不会中毒的。

腊肉的晾晒时间一般是15-20天左右，如果腊肉只晾晒了5天的话，那么此时腊肉中的水分、油脂含量都还比较多，所以吃起来口感也不是很好，但只要腊肉没有变质的话，那么一般是不会使人体中毒的。

但是因为未晒干的腊肉也会很容易滋生细菌发生变质的情况，所以建议最好是将腊肉晒干之后再进行食用和保存。

腊肉要晾晒几天才能吃

至少需要30天左右。

腊肉是我国一种特色的美食，是指肉经腌制后再经过烘烤，或日光下曝晒制成的加工品，其防腐能力比较强，无论是风干腊肉还是烟熏腊肉，其晾晒的时间都是比较长的，风干腊肉需要置于通风处风干20-30天，要是天气比较差，那么晾晒的时间会更长。

而烟熏腊肉则需要使用烧火，通过火产生的烟雾将腊肉熏干，这样的腊肉香味更多，主要流行于湖南湘西地区一带，需要熏至少30天左右才可以完成。

刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗

不会。

刚晒5天的腊肉，主要是晾晒的过程中没有出现腐烂、变质的情况，那么食用后之后是不会导致人体中毒的，只是这时候的腊肉由于没有风干，因此口感会比较差一些，晒干后再吃，腊肉更加好吃，保存时间也会更长。

无论是晾晒多久的腊肉，要是想吃，那么将其拿下来之后，必须将其清洗干净才可以，否则腊肉会很闲，其次这样的腊肉中硝酸盐比较高，这些物质对人体具有危害。

腌制腊肉一般晒几天好 腌腊肉不宜晾晒太久

冬天里，不少人家阳台、窗栏上悬挂着的风鸡、咸鱼、香肠，成了一道独特的风景线。姜培珍告诉记者，腌腊肉主要是原料肉通过腌制、酱渍、晾晒和烘烤等工艺加工而成的生肉制品。加工、运输、储存的任一环节不当都会影响腊肉的品质和风味，甚至影响腊肉的食用价值。

特别是不少市民在春节前两个月就开始制作腌腊肉了，有人还喜欢一直将其晾晒在阳台上。“有的人认为腌腊肉类晾晒越久，吃起来会越香，其实并不是这样。”姜培珍提醒，有研究表明，腊肉在晾干过程中，挥发性盐基氮含量在逐渐增加，这就意味着腊肉在晾干过程中蛋白质容易发生分解。另外，晾干过程中，过氧化值也会随着晾干时间的延长逐渐增加，尤其是在晾干第4至10天时，过氧化值的上升趋势最显著，“为了保持腊肉的品质、营养价值和食用价值，经过一定时间的晾干后，最好进行冷藏或者尽快食用，这样既可以保持腊肉的口感防止减缓腊肉蛋白质进一步发生分解，也避免食用价值相应打折扣，已变质的腊肉千万不要食用。”