巴旦木坏了是怎么样子
巴旦木坏了是怎么样子
好的巴旦木外壳是微黄色的，而果仁是一种褐色果皮、白色果仁的一种坚果，但是巴旦木变质后白色的果仁颜色会变深，甚至可能变成棕色，这种巴旦木就不能再食用了。
如果原味的巴旦木闻起来有股淡淡的坚果香，加工过的巴旦木闻起来也是有股浓郁的奶香，而变质后的巴旦木会出现哈喇味，而哈喇味是因为油脂氧化、酸败后导致的，不可再食用。
好的巴旦木吃起来是香甜的，而变质后的巴旦木可能会出现发苦、发酸、发涩等异常的味道，这种有异味的巴旦木都不能再食用。
巴旦木和杏仁的区别 品类不同
巴旦木和杏仁从外观上有些相似，但是在本质上巴旦木和杏仁是不一样的，巴旦木又名巴旦杏和扁桃仁，巴旦木是扁桃的种仁，所以，巴旦木是蔷薇科桃亚属植物的种子；杏仁又名杏核仁、苦杏仁、木落子等，是蔷薇科植物杏的种子，所以，巴旦木和杏仁只是外观有点像，其实完全不一样。
巴旦木怎么挑选
了解巴旦木又哪些口味
1：原味 就是生的没有加工的
2：椒盐 加工食品
3：蒜香 加工食品
4：五香 加工食品
5：奶油口味
如果看到其他口味的慎选
巴旦木的外表
纯正的极品巴旦木的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的，千万不要以为外表金黄亮丽的就是好的巴旦木。为了使巴旦木有甜味，一般都会加糖，这样巴旦木的外壳会裹着一层薄薄的，透亮的糖，看起来是干燥的。假如潮湿、黏在一起，那就不要购买了
巴旦木仁的样子
巴旦木的果仁呈现乳白色，外面裹着层红褐色衣。发黄或者呈灰色的巴旦木不要食用。正常生长的巴旦木果仁可能不是很纯正，会有红色小点。这不是坏了，反而证明是未加工的。果仁纯白，无杂质的肯定是加工过的。
看形状
优质的巴旦木形状饱满，仁儿饱满，精致，会把外壳顶的鼓鼓的，不会出现开口特别大的情况。而经过加工好的巴旦木颗粒外露，给人的感觉非常好，使人食欲大振。不要图剥的方便而选择加工过的。巴旦木一般等级分为特级、中级、一般这三大类，区别级别的主要根据是皮厚薄程度，皮越是薄，等级也就越高，所以买的时候尽量选皮薄的，而不是开口大的。
闻气味
你拿起一颗巴旦木闻一闻巴旦木的味道，炒制好的优质的巴旦木闻起来香甜可口，有种淡淡的木质清香，没有杂味。如果闻到巴旦木有奇怪的味道，不要轻易的去品尝。如果是发霉的味道，千万不要实用。
用手摸
摸一摸巴旦木，能判断是否发潮。发潮的巴旦木可能是保存方式不对，或者是陈旧的巴旦木。摸一摸巴旦木的手感，不黏手，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥。像这样的都可以购买
尝一尝
条件允许的情况，最好自己尝一尝，看巴旦木是否存在异味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等。优质的巴旦木吃起来清脆爽口，有股木质的香味。
巴旦木怎么区分好坏
好的巴旦木颜色是自然的微黄色，表皮较为粗糙，光泽度较低，加工后的巴旦木颜色焦黄，表面会还有糖结晶，融化后还会形成一层胶状物，摸起来粘手。
好的巴旦木果仁形状饱满，通常会充满整个外壳腔室，但是不会和外壳附着在一起，摇晃时能听到声响，而经过加工后的巴旦木会将果仁裸露出来。
好的巴旦木有淡淡的坚果香气，假果的巴旦木也有浓郁的奶香味，而坏了巴旦木闻起来会有异味，不建议挑选购买。
巴旦木是桃仁还是杏仁
可看作桃仁。
巴旦木是新疆维吾尔语名称，其果实称巴旦杏，学名叫扁桃，因此巴旦木可看作是扁桃的果仁，虽然巴旦木外观和相认相似，但巴旦木和杏仁不是一个东西，之前有把巴旦木称为“美国大杏仁，”但并不是杏的仁，是扁桃仁，管理部门为了纠正大众的误解，巴旦木无论是国产还是美国产都一律叫做“巴旦木”，避免误解。
巴旦木怎么分辨好坏
1.形状优质的巴旦木形状饱满，内仁也比较充实，所以一般会把外壳鼓得满满的，给人呼之欲出的感觉，而劣质的巴旦木形状看起来是很干瘪的，这类的巴旦木就不要挑选了。
2.表皮纯正的巴旦木表皮自然粗糙，无虫眼，会给人一种很紧实的感，而经过精加工的巴旦木表皮，也是很粗糙的，但是会给人一种很松散的感觉，这是因为巴旦木加了糖，这样巴旦木的外壳会裹着一层薄薄的透亮的糖，看起来是干燥又松散。
巴旦木吃多了会怎么样
巴旦木的成分可能含有一些特殊的蛋白物质，部分过敏体质人群对稀有的蛋白比较敏感，如果吃多了巴旦木可能会有皮肤发红、发痒、起疹、腹痛、腹泻等过敏症状。
巴旦木的热量非常高，100克巴旦木的热量将近600大卡，加上巴旦木本身含有大量油脂类成分，如果肥胖人群吃多了巴旦木又不运动的话，可能会使身体更加发胖。
市面上卖的巴旦木大部分是经过炒制处理的，这就使得原本食性平和的巴旦木要更燥一些，吃多了就很可能会有内热上火现象，本身处于上火阶段的人群就不要再吃了。
如何挑选巴旦木
巴旦木和美国大杏仁有什么区别
没有任何区别，不过是个叫法的不同，市场上见到的美国大杏仁就是巴旦木。
巴旦木，是从维吾尔语“Badam”音译成汉语而来。
巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，别名扁桃。原产于古波斯(现今伊朗)，唐朝时期传入我国。如今在伊朗、哈萨克斯坦和美国有少量分布，其它大部分都分布在我国新疆，也属我国新疆的最好。巴旦木在美国的加州也广泛的种植，许多人把它成称为“美国大杏仁”是因为要和一般的杏仁区别开来，的确是大杏仁啊，在美国，没有巴旦木这个名字，“大杏仁”是用于区别于一般杏仁的
分清楚巴旦木的口味
市场目前的巴旦木分：椒盐类、五香类和本味类。按口味分：味道重、味道淡、五香味、原味类、蒜香味。
看颜色
看颜色，纯正的极品巴旦木的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的椒盐巴旦木。
看外观
优质的巴旦木形状饱满，仁儿饱满，精致，会把外壳顶的鼓鼓的。经过加工好的巴旦木颗粒外露，给人的感觉非常好，使人食欲大振。
仔细闻
你拿起一颗巴旦木闻一闻巴旦木的味道，炒制好的优质的巴旦木闻起来香甜可口，没有杂味
摸一摸
尤其是要摸一摸下面的巴旦木，看看产品是否发潮。发潮的产品可能是保存方式不对，或者是陈旧的巴旦木。摸一摸巴旦木的手感，不黏手，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥。像这样的都可以购买。也可以观察巴旦木外表，假如潮湿、黏在一起，那就不要购买了
怎样区别巴旦木的质量与好坏?答：巴旦木一般等级分为特级、中级、一般这三大类，区别级别的主要根据是皮厚薄程度，皮越是薄，等级也就越高。其次，要品尝是否存在异味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等。再次要看皮的鲜艳程度，新鲜的发亮，陈旧的发暗。
巴旦木如何保存?答：加工过的巴旦木属于炒货类产品，保存的条件要求是阴凉、干燥，密封的地方保藏，千万别放到潮湿、高温的地方，否则，就会引起巴旦木的变质和变味。若有出现回潮的现象，可以放到冰箱收缩水份，或放到铁锅、微波炉中炒制一下即可
巴旦木吃了会胖吗
巴旦木吃了会胖吗
适量吃巴旦木是不会胖的。
食用巴旦木是会让人产生比较明显的饱腹感的，可以减少对其他高热量食物的摄取，而且巴旦木中的膳食纤维可以使得脂肪的吸收率降低，从而起到有效控制体重的作用。所以适量的吃些巴旦木是不会发胖的。
巴旦木吃多了会胖吗
巴旦木吃得过多是会导致发胖的，100克的巴旦木中就含有600大卡左右的热量，而且巴旦木中的脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量都是比较高的，食用过多容易使得体内脂肪堆积变多，发生变胖的情况。
巴旦木的热量是多少
热量：600大卡/100g。
营养成分：脂肪54克、碳水化合物20克、蛋白质19克、纤维素3克。
一天吃多少巴旦木不发胖
一天吃巴旦木最多不能超过5颗，巴旦木热量很高，多吃会发胖，一天不超过5颗的话，大概热量在100大卡左右，对长胖的影响可能不会很大。
什么时候吃巴旦木不发胖
饭前半小时吃。
巴旦木中含有比较丰富的纤维素和植物油，饱腹感强，在饭前吃可以帮助降低食欲，减少吃饭时的用餐量，可以帮助减肥。要注意不能在睡前吃，那样很容易使得巴旦木的热量转化为脂肪堆积导致长胖。
怎么样辨别巴旦木的真假 怎么样辨别巴旦木的好坏
纯正的巴旦木的颜色自然，表皮粗糙，而如果是颜色焦黄的巴旦木可能是经过加工的巴旦木。
优质的巴旦木形状饱满，外壳外鼓，而如果不好的巴旦木一般果实不饱满，形状不是十分好看。
炒制好的优质的巴旦木闻起来香甜可口，没有杂味。