黑豆和黄豆的营养有何区别 营养成分区别
黑豆和黄豆的营养有何区别 营养成分区别
黑豆的蛋白质，氨基酸，脂肪酸等营养成分基本与黄豆相似，但热量高于黄豆，胡萝卜素，维生素E含量不及黄豆，而黑豆中还含有丰富的黑豆皂苷，黑豆色素，有明显抗氧化作用。
黑豆和黄豆可以一起打豆浆吗 黑豆和黄豆一起打豆浆能天天喝吗
黑豆和黄豆一起打豆浆能天天喝。
只要控制在适当的摄入量中，黑豆黄豆豆浆可以每天食用。因为黑豆和黄豆中超过三分之一的成分都是蛋白质，还含有约四分之一的碳水化合物，近五分之一的脂肪，营养成分很丰富，天天食用也不会造成营养不良，还具有保健功能，对身体很好
黑豆和黄豆可以一起打豆浆吗
黑豆和黄豆可以一起打豆浆。
黑豆和黄豆营养价值相似，都是极其营养的食物；并且成分也相似，不存在相克或一起食用会中毒的成分；黑豆和黄豆一起打豆浆的话还可以增加豆浆的营养，使豆浆效果更好。
豆渣有营养吗 豆渣的营养成分
豆渣虽然是都加过滤后的剩余物，但是大豆中部分营养物质还是残留其中，一般豆渣中水分含量有85%，蛋白质3%，脂肪0.5%，碳水化合物8%，此外还含有钙，磷，铁，纤维素，半纤维素以及木质素等物质。
黑豆泡醋的营养价值 黑豆泡醋的营养成分
黑豆泡醋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等，和普通黄豆相比营养高出太多。
黑豆的营养成分
黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
1、蛋白质
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类(猪肉、鸡肉)的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。
2、脂肪酸
研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。检测发现其中含有至少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%，其中亚油酸含量就占了约55.08%。亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的必需脂肪酸，对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用，只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。而当亚油酸缺乏时，胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积，导致动脉硬化的发生。因此，亚油酸又有“血管清道夫”的美誉。
3、黑豆灰分
灰分是食品的六大营养素之一，人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。不同食物的灰分组成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标。黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类。进一步分析黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，而且含量都比较高。
4、维生素
维生素对人体健康的重要性，估计大家都能说出一些来，单就从字面上就能猜测出这个词语的大概意思了，维生素——维持生命的元素。黑豆中富含多种维生素，尤其是维生素E在每百克黑豆中的含高达17.36微克。维生素E(Vitamin E)是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一，发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害的作用。
5、异黄酮
异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，所以又经常被称为大豆异黄酮，由于其是从植物中提取，与女性雌激素结构相似，所以异黄酮又有“植物雌激素”之称。早有研究证实，黄豆的异黄酮含量极为丰富，有实验发现，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多。
6、皂苷
皂苷，是一种存在于植物细胞内结构复杂的化合物，同时也是一种具有重要药用价值的植物活性成分。黑豆皂苷对遗传物质DNA损伤具有保护作用。在清除活性氧方面，皂苷同样有良好作用，其中的机制可能是皂苷终止了自由基的连锁反应，抑制生物膜上多不饱合脂肪酸的过氧化作用，清除脂质过氧化产物，稳定细胞膜、抑制细胞膜系统内钙离子水平的异常升高，最终达到保护生物膜及亚细胞结构的完整性的作用。
7、多糖类物质
黑豆多糖是清除人体自由基的功臣之一。研究发现，黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，具有显著的清除人体自由基的作用，尤其是对超氧阴离子自由基的清除作用非常强大。此外，还有研究发现，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长，具有刺激造血功能的再生的作用。
8、黑豆色素
黑豆色素是黑豆重要的生物活性物质之一，以黑豆皮为原料提制出的天然色素称为“黑豆红色素”，简称“黑豆红”。黑豆红色素可以降低脂质过氧化反应终产物丙二醛(MDA)含量，同时提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的含量，这就意味着黑豆红色素具有明显的抗氧化作用。
黄豆含有什么营养成分
1、黄豆营养价值很高，每100克干黄豆中，蛋白质含量可达40~50克，是瘦肉的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。
2、黄豆的脂肪含量在豆类中居首位，还含有维生素A、D、E和B族维生素，以及人体必需的8种氨基酸，还含丰富的天门冬氨酸、谷氨酸和微量胆碱。黄豆中铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等微量元素的含量也很高，尤其是铁的含量。
黑豆浆的营养价值 营养成分
黑豆浆和黄豆浆都含有丰富的蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质，以及可溶性膳食纤维和异黄酮类保健物质。区别在于，黄豆浆中含有少量胡萝卜素，而黑豆浆中含有叶绿素和黑色素，这些物质都是有利于健康的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更强，故而喝黑豆浆更好。
黄豆芽的营养价值及功效 黄豆芽的营养成分
黄豆芽是黄豆所泡，是较多蛋白质和维生素的来源，每100克黄豆芽中含有蛋白质11.5克，脂肪2克，碳水化合物7.1克，粗纤维1克，维生素主要有维生素B族元素和维生素C和E，微量元素主要为钙，磷，铁等。