那些人不能吃黄鳝 不要吃死的鳝鱼
那些人不能吃黄鳝 不要吃死的鳝鱼
黄鳝的肉内含有大量的组氨酸，这些组氨酸在黄鳝死了时候，会在细菌的作用下，生成有毒物质--组氨。组氨的毒性十分大，一个健康的成年人服用一百毫克就已经会中毒了。中毒的症状根据各人体质略有不同，轻一点的，可能会恶心呕吐，皮肤发红、口干舌燥、结膜发炎、嘴唇红肿等等。而重一点的，可能会引发呼吸道痉挛而导致窒息、昏迷等，严重的时候甚至还可能危及生命。
黄鳝寄生虫多吗
每年春夏之际，是食用黄鳝的旺季，但一则“真相实验：黄鳝体内要命的寄生虫，亲，你还在吃吗?”的帖子在网上传播广泛，引起了不少市民对寄生虫病的担忧。医生表示，经过高温蒸煮，这些寄生虫都会被杀死，这样就可以食用。
在这则流传甚广的帖子中，模拟了人吃下黄鳝后在胃里消化的过程，然后将这些“人造胃液”放在显微镜下观察，没想到一大片白色小虫正在蠕动。发帖者称这些小虫是颚口线虫，虽然经过4小时的胃液消化，但是这些虫子仍然活着，还会在身体里游走，引发各种疾病。
5月6日上午，盐城晚报记者走访了城南新区新城菜场。一位李大爷说，孙女和他提过寄生虫的事，“她让我别买黄鳝了，龙虾也不准我买，说有寄生虫。我之前买的龙虾回去烧，孙女一口没敢吃。”李大爷认为即使鱼虾里有寄生虫，在煮熟煮透后吃就行了。也有很多喜欢吃黄鳝的市民认为“黄鳝肉很嫩，没鱼刺，小孩、老人吃起来方便”。同时，不少市民也表示没看过这则帖子，并不担心寄生虫病。
那黄鳝到底能不能吃呢?市疾控中心慢性传染病防治科夏秒英说，黄鳝、泥鳅以及虾蟹体内多少都会有一定量的寄生虫，这和它们的生长环境有关系，要预防寄生虫病，吃这些水产时必须烧熟。“去年大丰就有人因为吃龙虾，得了肺吸虫病，后来到省里才确诊治疗了。”
夏秒英提醒市民，“像洋葱炒鳝丝、手抓龙虾，很多人都喜欢吃，但是一般饭店喜欢猛火快炒，烧煮时间不一定达标，寄生虫也有没被杀死的可能”。所以，“千万不要生吃黄鳝、泥鳅、龙虾等，但是经过高温蒸煮，这些寄生虫都会被杀死，不用太过担忧。
吃鳝鱼好吗
1、黄鳝营养丰富
现代科学研究发现，黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质，可以有效补充人体所需要的营养，使人身体健康。
2、黄鳝含DHA和卵磷脂
在人体器官组织细胞膜的主要构成中，DHA和卵磷脂有相当重要的作用，同时它们还是脑细胞所必需的营养物质，黄鳝中含有DHA和卵磷脂，可以滋养我们的大脑。
3、黄鳝中有丰富的维生素A
维生素A能增强我们的视力，还能提升皮膜的新陈代谢速度，黄鳝中富含维生素，对于现代人来说，常吃黄鳝不但能保护我们长期对着电脑屏幕的眼睛，还能有一定程度的美容效果。
4、黄鳝可以补气血，还能调节血糖
中医认为，黄鳝有补气血的功效，常食之能使人气血充足，气色红润。而现代医学研究发现，黄鳝不仅脂肪含量低，同时还含有一种叫“鳝鱼素”的物质，这种物质能够起到调节血糖的作用。糖尿病患者食用黄鳝，不仅不必担心病情因此加重，还能在一定程度上使血糖降低。
5、吃黄鳝的其它好处
除去以上好处之外，常吃黄鳝还有其它很多好处。我国长期的中医治疗经验表明，黄鳝能滋补肝肾，能使筋骨强健，还能祛除风湿，对于阳痿、腰膝酸软、体型消瘦、体虚多汗、消化不良等症状都有一定的治疗和调节作用。
黄鳝死了还能吃吗
如果是刚刚死的黄鳝是可以吃的；如果是死亡一段时间的黄鳝，则不建议食用。
1、如果是需要烹饪黄鳝，首先就是要将黄鳝宰杀，然后进行清理，因此，刚死的黄鳝是可以正常食用的。
2、不能吃的是那种死亡了很长时间或者不知道什么时候死亡，以及一些散发异味的黄鳝，这样的黄鳝是万万不能食用的，死亡较久的黄鳝内部已经有大量的细菌繁殖，食用后可能会引起毒副反应，对健康不利，建议不要食用。
黄鳝死了还能吃吗 黄鳝死了多久不能吃
死了的时间一定不要超过12小时，也就是半天。刚死的鳝鱼，组胺很少，不足以引起食物中毒，还可以食用。放一段时间以后就不能吃了，建议尽快食用。
当然，如果不是被宰杀而是自己死掉的话，那么刚死也建议最好不要吃了。只有宰杀的时候，天不热的情况下才能室温下放半天哦。所以黄鳝最好是现杀现烹，不要吃死鳝鱼。鳝鱼一定要买活的。
黄鳝的副作用有哪些
1、鳝鱼虽好，但并非人人皆宜。这是因为鳝鱼属于温补类食物，故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、以及急性炎症患者均不宜食用。
2、对于那些平素容易“上火”的朋友，对鳝鱼也要敬而远之，以防“火上浇油”。
3、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;
4、有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;
5、另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。
本身对鳝鱼过敏的，最好不要吃。
供食用的鳝鱼应当由鲜活鳝鱼烹调，不宜采用死了好几个小时的鳝鱼，否则食用后会引起中毒。鳝鱼一旦死亡，就和蟹一样，体内细菌大量繁殖并产生毒素，故以食用鲜活黄鳝为宜。
哪些女性经期不宜吃黄鳝
对黄鳝过敏的女性，或者患有瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应该忌食。
小贴士：
1、经期不宜吃生冷食物，适宜吃温热为主的食物。应补充一些有利于“经水之行”的食品，如羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛奶、红糖、益母草、当归、桂圆等温补食品。
2、经期不能吃辛辣的东西，应多吃些清淡的食物。
3、在经期有食欲差、腰痛等症状时，饮食宜选用营养丰富、健脾开胃、易消化的食品、如大枣、面条、薏苡仁粥等。
4、为保持营养平衡，应同时食用新鲜蔬菜和水果。
经期吃黄鳝的注意事项
1、黄鳝属于偏燥食物，食用的时候大多添加海椒等作料，阴虚体质的人吃了容易燥火，导致口舌生疮，大便干燥。
2、鳝鱼最好现杀现烹，不要吃死鳝鱼。
3、相克食物
黄鳝+枣(鲜)：易脱发。
黄鳝+狗肉：身体不适。
黄鳝+菠菜：腹泻。
黄鳝+南瓜：身体不适。
哪些女性经期不宜吃黄鳝
哪些女性经期不宜吃黄鳝
对黄鳝过敏的女性，或者患有瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应该忌食。
小贴士：
1、经期不宜吃生冷食物，适宜吃温热为主的食物。应补充一些有利于“经水之行”的食品，如羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛奶、红糖、益母草、当归、桂圆等温补食品。
2、经期不能吃辛辣的东西，应多吃些清淡的食物。
3、在经期有食欲差、腰痛等症状时，饮食宜选用营养丰富、健脾开胃、易消化的食品、如大枣、面条、薏苡仁粥等。
4、为保持营养平衡，应同时食用新鲜蔬菜和水果。
经期吃黄鳝的注意事项
1、黄鳝属于偏燥食物，食用的时候大多添加海椒等作料，阴虚体质的人吃了容易燥火，导致口舌生疮，大便干燥。
2、鳝鱼最好现杀现烹，不要吃死鳝鱼。
3、相克食物
黄鳝+枣(鲜)：易脱发。
黄鳝+狗肉：身体不适。
黄鳝+菠菜：腹泻。
黄鳝+南瓜：身体不适。
鳝鱼搭配什么一起吃 鳝鱼的选购
要挑选大而肥、体色为灰黄色的活鳝。不要购买灰褐色的鳝鱼和死鳝。