火锅养生锅底 气郁质黄花香菇木耳汤

火锅养生锅底 气郁质黄花香菇木耳汤

黄花解郁，木耳活血，气郁质平时也要多吃这两种食材。很多素食者用黄花木耳香菇做素高汤，肉食者可加入乌鸡、排骨一起炖。

肝癌病人常用的食疗膳方的做法

1、黑木耳炒猪肝

【组成】黑木耳25克，猪肝250克。

【制法】先将黑木耳用冷水泡发，拣净后撕成朵状，并分开，洗净，备用。

将猪肝洗净，用快刀斜剖成薄片，放入碗中，加入湿淀粉少许，抓揉均匀，上浆，待用。

炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入葱花、姜末煸炒炝锅，出香后随即投入在热水中焯过的猪肝片，滑炒片刻，烹入料酒，待煸炒至猪肝熟透，倒入漏勺，控油。

锅留底油，用大火翻炒黑木耳，待炒至木耳亮滑透香时，把猪肝片倒回炒锅，随即加精盐、味精、香油适量，翻炒，拌和均匀即成。

【用法】佐餐当菜，随意服食，吃猪肝、嚼食黑木耳，当日吃完。

【功效】补益肝肾，强体抗癌。主治原发性肝癌及其他消化道癌症。

2、佛手青皮蜜饮

【组成】佛手20克，青皮15克，郁金10克，蜂蜜适量。

【制法】将佛手、青皮、郁金入锅，加水适量，煎煮2次，每次20分钟，合并滤汁，待药汁转温后调入蜂蜜即成。

【用法】上下午分服。

【功效】舒肝行气，活血止痛。主治肝气郁结型肝癌。

3、山楂粥

【组成】山楂15克，粳米50克，砂糖适量。

【制法】将山楂炒至棕黄色，同粳米置锅内，加水适量煮成稠粥，食时加入砂糖调味即可食用。

【用法】每日早晚餐时趁温热服食。

【功效】化滞消食，散瘀化积，健脾抗癌。主治气滞血瘀型肝癌等癌症。

4、芦笋玉米须粥

【组成】芦笋50克，玉米须200克，薏苡仁50克，粳米50克。

【制法】先将鲜芦笋洗净切碎后，盛入碗中，备用。再将玉米须洗净，切成小段，放入双层纱布袋中，扎紧袋口，与洗干净的薏苡仁、粳米同放入砂锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，取出玉米须纱袋，滤尽药汁，调入切碎的芦笋，继续用小火煨煮至薏苡仁熟烂如酥，粥粘稠即成。

【用法】早晚2次分服，食粥，嚼服薏苡仁、芦笋。

【功效】清热利湿，抗癌退黄。主治湿热内蕴型肝癌伴发黄疸。

5、板蓝根煨红枣

【组成】板蓝根30克，红枣20克。

【制法】将板蓝根洗净，切片后放入纱布袋，扎口，与洗净的红枣同入砂锅，加水浸泡片刻，中火煨煮30分钟，取出药袋即成。

【用法】早晚分服。

【功效】清热化湿，护肝降酶。主治肝癌化疗后肝功能损伤。

6、鸡肉茯苓馄饨

【组成】鸡肉120克，茯苓粉60克，面粉180克，豆豉10克，姜末、葱花、精盐、味精、香油各适量。

【制法】将鸡肉剁成肉泥，拌入茯苓粉、生姜末、葱花、精盐、味精、香油，拌匀做馅;面粉加水适量制成薄面皮，包馅后制成馄饨，汤内加豆豉，放入馄饨煮熟即成。

【用法】早晚随量食用。

【功效】健脾养胃，补气消肿，抗癌。主治脾胃气虚型肝癌、胃癌等多种癌症。 7、金针菇蒸鳗鱼

【组成】鳗鱼1条(重约500克)，鲜金针菇200克，鸡蛋2枚，精盐、黄酒、香油各适量。

【制法】将鲜金针菇洗净。鳗鱼去内脏洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净斩成段。取炖盅一只，将鸡蛋打入，用筷子搅匀，加入金针菇，上面放鳗鱼，加入黄酒、精盐并注入适量清水，上笼蒸至鱼肉熟透，出笼淋上香油即成。

【用法】佐餐当菜，随量食用。

【功效】滋补肝肾，扶正抗癌。主治肝肾阴虚型肝癌等多种癌症。

7、黑芝麻豆奶

【组成】黑芝麻30克，黄豆粉40克。

【制法】将黑芝麻去除杂质，淘洗干净，晾干或晒干，入锅，用微火翻炒至熟，出香，离火，趁热研成细末，备用。

将黄豆粉放入锅中，加清水适量，调拌成稀糊状，浸泡30分钟，小火煨煮至沸，用洁净的纱布过滤，收取豆奶，再回入锅中，用小火煨煮至沸，调入黑芝麻细末，拌和均匀，即成。

【用法】早晚2次分服，服食时可酌加红糖调味。

【功效】滋养肝血，益气补虚。主治气血两虚型癌症，对肝癌术后气血两虚、肝血不足者尤为适宜。

【注意事项】勿在制作中加糖，也不宜加糖后放置过久，当日吃完。

适合孕妇的食谱有哪些

1、炒木须肉——补铁

材料：猪肉250克，鸡蛋2个，木耳25克，黄花菜25克，油菜150克。酱油、糖、葱、盐各适量，淀粉10克。

做法

1、将猪肉切成细丝，用淀粉、酱油拌匀，锅上火，放油少许，烧热，放入肉丝炒熟，出锅备用。

2、热油锅内鸡蛋加盐炒熟，出锅备用。

3、将发好的木耳和黄花切小，用热油锅炒片刻后，加酱油、糖、油菜和炒好的肉、蛋共同煸炒，后加葱花，勾薄芡，搅匀即可出锅。

2、香菇豆腐——补钙

材料：水发香菇75克、豆腐300克、糖10克、酱油20毫升、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒8毫升。

做法

1、豆腐切成3.5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的长方条，香菇洗净去蒂。

2、炒锅上火烧热油，逐步下豆腐，用文火煎至一面结硬壳呈金黄色。

3、烹入料酒，下入香菇，放入所有调味品后加水，用旺火收汁、勾芡，翻动后出锅即成。

3、花生炖猪蹄——补充蛋白质

材料：猪蹄1只，花生仁100克，生姜10克，冬菇15克。盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。

做法

1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。

2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。

3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。

花生炖猪蹄不仅美味富含蛋白质、维生素也是非常丰富，孕妈妈适量吃可补充维生素，还能够美容养颜哦!

火锅养生锅底 阴虚质香菇大骨汤

猪骨猪肉可滋阴润燥，加入香菇提鲜增香。平素口渴口干的阴虚质用大骨汤涮菜，汤和菜都会比较滋润。平素煲汤可加入土茯苓，固土健脾。

孕早期的营养食谱推荐

1：炒木须肉——补铁

材料：猪肉250克，鸡蛋2个，木耳25克，黄花菜25克，油菜150克。酱油、糖、葱、盐各适量，淀粉10克。

作法

1、将猪肉切成细丝，用淀粉、酱油拌匀，锅上火，放油少许，烧热，放入肉丝炒熟，出锅备用。

2、热油锅内鸡蛋加盐炒熟，出锅备用。

3、将发好的木耳和黄花切小，用热油锅炒片刻后，加酱油、糖、油菜和炒好的肉、蛋共同煸炒，后加葱花，勾薄芡，搅匀即可出锅。

特点：这款美味方便制作，荤素结合，富含铁元素、蛋白质及多种矿物质。

2：香菇豆腐——补钙

材料：水发香菇75克、豆腐300克、糖10克、酱油20毫升、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒8毫升。

作法

1、豆腐切成3.5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的长方条，香菇洗净去蒂。

2、炒锅上火烧热油，逐步下豆腐，用文火煎至一面结硬壳呈金黄色。

3、烹入料酒，下入香菇，放入所有调味品后加水，用旺火收汁、勾芡，翻动后出锅即成。

特点：美味的香菇豆腐，为孕妈妈补充钙质及蛋白质。

3：花生炖猪蹄——补充蛋白质

材料：猪蹄1只，花生仁100克，生姜10克，冬菇15克。盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。

作法

1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。

2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。

3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。

特点：这款美味富含蛋白质、维生素，孕妈妈适量吃可补充维生素，还能够美容养颜哦!

补气养血吃什么

补气养血食谱一：十全滋补牛腩

原料：牛腩500克、白萝卜1000克，当归、党参、枸杞子、天麻、黄芪、淮山、杜仲、肉苁蓉、巴戟、锁阳、盐、味精适量。

做法：牛腩洗净切块，用沸水焯一下。白萝卜洗净切片，待用。锅内放适量水，下入牛腩和十种药材，小火煲3~4小时。待牛腩将熟时，放入白萝卜片，炖煮后即可食用。

补气养血食谱二：鸡肝西红柿汤

原料：鸡肝、西红柿各200克，水发木耳12枚，熟猪油30克，鲜汤700克，味精1克，精盐3克，胡椒粉0.5克。

做法：先将西红柿洗净切片，鸡肝洗净切片。净锅置旺火上，加入鲜汤烧开，下鸡肝、木耳、西红柿片、胡椒粉、精盐、味精、熟猪油。鸡肝片氽熟时起锅，佐餐食用。

补气养血食谱三：当归生姜羊肉汤

原料：羊肉500克、当归30克、生姜50克。

做法：羊肉用清水洗净后再用生姜爆炒。当归则以纱布包裹，再与爆炒好的羊肉一起煮汤。

补气养血食谱四：香菇豆腐汤

原料：干香菇25克，水豆腐400克，鲜竹笋60克，豆油、香油、味精、精盐、胡椒粉、葱花、淀粉适量。

做法：先将香菇洗净，用温水浸发，去蒂切成丝。锅置火上，下豆油烧热，投入竹笋丝略炒盛出。将浸香菇水和清水适量倒人锅内煮开，投人香菇丝、笋丝、豆腐丁煮开。加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上香油，佐餐食用。

补气养血食谱五：苓归乌鸡盅

原料：乌鸡1只，茯苓、当归各20克，盐、味精、鸡精适量。

做法：乌鸡洗净切块，用沸水焯一下待用。锅内加适量水、盐、味精、鸡精，下入乌鸡块、茯苓、当归，小火煲3小时左右即成。

三丝黄花菜怎么做

一、三丝黄花菜的做法

原料：

1.主料：干黄花菜50克，水发香菇25克，熟竹笋25克，胡萝卜25克。

2.调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。

1.将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。

2.炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

贴士：

1、干黄花菜不宜用热水泡发，否则拌炒时容易软烂不成型，用冷水泡发的黄花菜，炒制后会爽脆可口。

2、干香菇与鲜香菇相比，鲜香味较浓郁，泡发后的干香菇，需用小火炒至香气四溢，才可倒入其他食材同炒，可使成菜的香味更浓。

3、由于此菜的食材皆是素菜，炒制时加入清鸡汤同煮，可增添成菜的鲜味，吃起来清爽又美味。

4、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

二、木耳炒黄花菜/更多做法

1.将黄花菜用清水泡发

2.将泡好的木耳和黄花菜备用，洋葱切丝

3.炒锅放油，洋葱煸香

4.放入木耳和黄花菜翻炒5分钟，加入盐，酱油调味。

三、黄花菜炒肉

1.焯好的黄花菜。

2.五花肉切小块。

3.在锅里倒入少许油。

4.放入五花肉。

5.加少许糖。

6.放入黄花菜。

7.加半勺盐。

8.大火翻炒3分钟即可出锅。

香菇的食疗方

1、香菇汤

香菇(干品)10克，水发。锅内加水、食油、食盐、生姜、葱白，放入香菇，煮汤，香菇熟后饮汤食香菇。

功效：补气健中，养肝补血，辅助治疗食欲不振、高脂血症、慢性肝炎、肿瘤。

2、蒸香菇带鱼

香菇10克，带鱼100克。将香菇水发，切丝，带鱼洗净，切段，上蒸盘，再把香菇丝放在带鱼上，加入生姜丝或片、食盐、食用油，放锅内蒸，以香菇熟透为度，食鱼和香菇。

功效：用于气阴不足之人的补益，用于胃虚所致之食欲不振的辅助治疗。

3、蒸香菇草鱼

香菇10克，草鱼150克，生姜10克，砂仁2克。香菇水发，草鱼去鳞鳃、内脏，切段，生姜切丝，砂仁洗净。将草鱼段放于蒸碗中，放入香菇、生姜、砂仁，再加少许食用油及盐，上锅蒸，鱼蒸熟透，取出食鱼肉和香菇。

功效：可补气开胃，适用于脾胃虚寒所致之食欲不振、纳少、消瘦、胃脘不舒等病症。

4、炖香菇鸡

香菇10~15克，大枣15克，鸡肉100~150克，花生15克。将香菇水发，大枣洗净去核，鸡肉洗净切块，花生洗净，共放于锅内，加水、食盐、生姜片，共炖。炖至鸡肉熟烂，花生熟透，饮汤食肉、枣、花生及香菇。

功效：可辅助治疗气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症。

5、香菇炒木耳

香菇30克，黑木耳10克，植物油、盐、味精各适量。香菇洗净，黑木耳放于水中发好洗净;香菇和黑木耳一起放入热油锅中炒熟，放适量盐，味精即成。佐餐经常食用。

功效：凉血止血，可降低血液黏稠度，适用于头晕眼花、少食多寐等症。

6、香菇猪皮羹

香菇20克，干猪皮100克，天冬50克，丝瓜15克，枸杞子10克，鸡蛋1个，姜1块，色拉油20毫升，清汤、盐、味精、白糖、水淀粉各适量。

干猪皮用冷水浸透，切成丁;香菇泡发回软，去蒂，切小丁;丝瓜洗净，去皮，也切成丁;枸杞子洗净，用温水浸泡回软;姜去皮，切小片;鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清搅匀备用;锅内加水烧沸，放入干猪皮丁、香菇丁，氽烫去其异味，捞出用冷水冲净;另取一锅，下入色拉油，放入姜片爆香，注入清汤，加入干猪皮丁、天冬、香菇丁、丝瓜丁、枸杞子，调入盐、味精、白糖，用中火煮透，下水淀粉勾芡，推入鸡蛋清即可。佐餐食用。

功效：补肾健脾、滋润肌肤、减皱抗衰。

7、牛膝香菇煲瘦肉

香菇30克，牛膝10克，西芹100克，猪瘦肉200克，姜5克，蒜10克，葱10克，盐5克，高汤50毫升，植物油50毫升。香菇发透去蒂，一切两半;牛膝洗净，切段;西芹洗净切段;猪瘦肉洗净，切块;姜切片，葱切段，蒜去皮，切片;把锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，加入姜、葱、蒜爆香，加入猪瘦肉、西芹、香菇、牛膝，再加入盐、高汤，用文火煲35分钟即成。佐餐食用。

功效：补气血、降血压、强筋骨，适用于高血压病风痰上逆型患者。

8、香菇萝卜条

水香菇25克，白萝卜500克，玉兰片25克，火腿25克，生粉50克，葱段10克，姜片10克，酱油15毫升，味精1克，料酒5毫升，盐适量，鲜汤2勺，大油500克(实耗100克)。

将白萝卜洗净，截去两头，削去外皮，切成1厘米见方的条，再切成5厘米长的段，用刀将每段削成瓜形，再用刀将两面裁成花纹，不要裁透，放开水锅内，煮熟捞出，放冷，沥去水分，用生粉拌匀，放在盘内。另将香菇、玉兰片、火腿均匀成雪花片，同放在一起。锅放火上，添入大油，油大热时，将白萝卜条下锅，炸黄捞出，滗去余油。锅底留油少许，先将葱、姜下锅，添入鲜汤，汤沸时，将葱、姜捞出不要，将白萝卜条、香菇、玉兰片、火腿下锅，加入酱油、味精、料酒、盐，烧至收汁，汁浓时，勾入流水芡翻一个身即可。佐餐食用，每隔1～2天吃1次。

功效：健胃开食。

9、鲜冬菇炒笋丝

鲜冬菇50克，鲜冬笋200克，葱、植物油、盐各适量。

将冬笋去皮、冬菇洗净，二者切丝备用。热锅加油，入炒冬菇、冬笋丝，加适量葱、盐，熟透即可。佐餐食用。

功效：升清降浊，适用于中焦气滞、食欲不振、脘腹胀满等病症。

补气血食谱推荐

归芪乌鸡汤

材料：乌鸡1只、当归10克、黄芪20克、香菇30克，葱姜适量。

做法：

1、将乌鸡放进温水里，加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡。

2、把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里，再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中，加适量的盐，用大火煮。

3、待开锅后改用小火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，即可食用了。

枸杞猪骨汤

材料：猪骨500克，枸杞子30克，大枣10枚，姜、醋、葱、盐各适量。

做法：

1、猪骨洗净备用。枸杞也洗净备用。

2、将骨头放进开水内焯一下。捞出放进高压锅内加凉水，然后放入姜片、葱块、枸杞、盐、醋盖上锅盖，按下排骨键。

3、待程序结束后即可。

香菇木耳炒猪肝

材料：香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克，葱花、姜末、料酒、酱油、红糖、五香粉适量。

做法：

1、先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发。胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。

2、将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。

3、将猪肝洗净，除去筋膜，切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀，待用。

4、将炒锅置于火上，加入植物油烧至六成热，投入葱花、姜末进行翻炒，出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤，及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、酱油、红糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。