马兰头晒干后怎么做 如何分辨马兰头

马兰头晒干后怎么做 如何分辨马兰头

如果是自己采摘马兰头，那么就一定要细细地找，有些是躲在草丛里的。马兰头是一堆一堆的，找到后用剪刀轻轻剪，马兰头的叶子有的是圆圆的，有的叶子有点尖的，躲在草丛里的又大又嫩。需要注意的是野生马兰假如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议不要采摘，这样的马兰头就不要吃。

如果是到菜市场去购买马兰头，那么就要观察一下马兰头的根茎，这是挑选出新鲜优质马兰头的一个重要方法。由于马兰头有两种品种，一种是有红色根茎、颜色偏深绿色的，另一种是白色根茎、颜色淡绿。红色根茎的马兰头是野生的，靠手工一棵棵挖的，而白色根茎的马兰头是大棚种殖的，大棚种植的马兰头看上去卖相好，但味道淡，因此吃起来的味道是不太好的，而且营养价值也会受到影响。

马兰头能干晒吗

马兰头是可以晒干的，且晒干后的马兰头的保存时间会更长，特别是搭配一起肉类一起食用，口感会更加鲜美。

马兰头孕妇可以吃吗 马兰头怎么吃最佳

搭配其它食物一起吃。

马兰头中含有非常丰富的水分、蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有利于人体维持健康生理状态，因此在平时生活中适当地吃一些马兰头是由好处的。

而且马兰头的吃法也有很多，比如清炒、凉拌、煮粥、煮汤等都是可以的，或者也可以晒干水分与肉类一起炒着吃，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

糖尿病人能吃马兰头吗

马兰头的吃方法是很多的。如可以用来制作凉拌菜，亦可以用做馅包饺子，晒干后，还可以其它食材一起烧成美味可口的菜肴。如果用于明目，可与胡萝卜炒作吃。若目赤胀痛，可以用豆腐干各半，制成凉拌菜。还可以像今天介绍的菜肴马兰头炒蘑菇竹笋，具有补肝肾，益精气，清热除渴，明目的功效。适用于治高血压、糖尿病、视力减退等人群长期食用。

食材：马兰头 ?蘑菇 ?竹笋

制作：1. 马兰头洗干净，用滚水灼熟，然后用冷纯净水浸凉。

2. 捞出挤干水分，切碎马兰头。

3. 蘑菇洗干净，切厚片。

4. 竹笋剥去外壳，洗干净，然后切滚刀块。

5. 起锅，锅入倒入油，待油温升至4成热，倒入竹笋块过油，8秒左右，放入蘑菇片滑油，6秒左右一起倒出，全部食材沥干油。

6. 起锅，锅中加水，待水沸时将竹笋块、蘑菇片焯水，约5秒倒出。

7. 炒锅烧热加水，放入竹笋块、蘑菇片拌匀，加盐、蘑菇精调味拌匀，煮一会儿。放入马兰头末拌匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。

了解了马兰头的功效和作用，并且还学习了一道关于马头兰的菜品制作，在以后的时间里，只要有时间，都可以在家自己下厨去制作出这样的美味食品，让自己和家人都能够尝一尝别样的美味!这道菜对于家里有高血压或者糖尿病患者的家庭也是适用的，现在就动手制作吧!

马兰头晒干后怎么做

一般马兰头晒干后需要焯水后再食用，而且焯水时看到马兰头萎缩后便可直接捞出锅，然后过冷水后即可食用。

香干马兰头

香干马兰头的做法：

食材：

原材料：马兰头、香干。

调味料：食盐、芝麻香油、生粉、食用油。

马兰头处理方法：

1、马兰头的老叶和老梗摘除干净，放在清水里，加入1勺生粉，浸泡10分钟。

2、用清水冲洗干净，捞出沥干水分。

3、锅内放入足量的清水，大火烧开。

4、放入洗净的马兰头。

5、加入一点食盐。

6、淋入一滴食用油，大火煮至水再次沸腾。

7、捞出马兰头，立即用冷水冲凉。

8、用双手将冲凉的马兰头挤干水分。

9、用刀将马兰头切成碎末。

制作过程：

1、切碎马兰头。

2、香干用冷清水冲洗干净，切成小见方丁。

3、马兰头末和香干丁放入一干净的大碗中。

4、调入适量的食盐。

5、淋入芝麻香油。

6、用筷子搅拌均匀即可。

马兰头的做法

马兰头怎么做?马兰头——野菜的季节，这里就来为大家分享一下马兰头的做法。

食材食谱热量：225(大卡)主料马兰头一团春笋一根

方法/步骤

马兰头采回来后，清洗两三遍，锅里放水烧开，倒入马兰头，等水再次开了，立即关火，捞出马兰头，过凉水，弄成团。这时如果多了可以放冰箱冷冻，我这个就是从冰箱取出来的，解冻后再用清水清洗一遍

把成团的马兰头切成碎末

春笋一根，最好选择嫩一点的春笋，如果有豆腐干，也要一块，我这个本来要放的，结果豆腐干放了几天，我不敢再用了，就没放

把笋也切成碎末，如果有豆腐干也切成碎末。

锅烧热，倒油，马兰头吸油的，可以多倒一点，我平时烧菜，油只放一点点，这个量对我来说够

先把春笋放入，煸炒一下，多炒会，闻到笋的香气就行了

接着把马兰头倒入，如果放豆腐干的也一起倒入，翻炒一下，加一点点水，再加盐调味。翻炒均匀

出锅了，这里你会闻到一股马兰头的香味，我好馋啊

凉拌马兰头如何做

马兰头除了可以素拌后，加入香干等一起拌也是美味无穷的哦!下面一起学学怎么做好吃的凉拌马兰头吧!

竹笋拌马兰头

材料：马兰头、竹笋、麻油、盐、鸡精

做法：

1、 将马兰头洗净;

2、 洗净的马兰头飞水，控干水，切碎待用;

3、 竹笋煮熟捞起并剁碎;

4、 加入麻油，精盐，白糖，鸡精;

5、 拌匀即可食用。

香干拌马兰头

用料：马兰头、香干、盐、白砂糖、鸡精、芝麻香油

做法：

(1)择去马兰头的老梗和老叶，用冷水洗净泥沙，沥干水分备用。

(2)大火烧开煮锅中的水，放入香干汆烫2 分钟，捞出放入凉开水过凉后沥干备用。

(3)大火烧开煮锅中的水，放入马兰头汆烫3 分钟，捞出沥干水分。

(4)将马兰头放入冷水中反复清洗，最后挤去马兰头中的汁水并切碎。

(5)将香干切成小丁，放入碗中与马兰头碎末混合。

(6)在香干和马兰头中加入盐、白砂糖、鸡精和芝麻香油拌匀，在盘中堆成塔形即可上桌。

腰果拌马兰头

材料：马兰头、腰果、芝麻油、橄榄油、鲜酱油、肉松、盐、鸡精

做法：

1、 将马兰头洗净;

2、 锅内水烧开后倒入马兰头烫熟后捞起，挤干水分;

3、 冷油倒入腰果炸至变色捞起;

4、 把马兰头切碎，腰果用刀压碎;

5、 把切碎的马兰头放入碗中，加入盐和鸡精，倒入适量的橄榄油;

6、 加入鲜酱油、芝麻油适量加入拌匀;

7、 装盆后加上腰果碎和肉松。

马兰头花是什么

顾名思义，马兰头花就是马兰头的花朵。马兰头是一种春季生长的野草，属于一种可以食用的野菜，在长江地区特别流行。不过，关于马兰头花人们却知之甚少，究其原因，是因为马兰头花太普通了，属于路边的小野花，人们很少会关注它。而更重要的原因是，马兰头花还未来得及盛放，马兰头就已经被迫不及待的人们采摘食用了，所以见过马兰头花的人少之又少。

常见的马兰头花一般以紫色的为主，花蕊是鹅黄色的，与雏菊极其相似，经常被当做是小野菊。马兰头花花开期很长，花开时成片成片的，远远看去就像是紫色的海洋，非常小清新，极招人喜爱。

马兰头是什么季节的 11月份可以种马兰头吗

11月份一般不种马兰头。

马兰头人工培育一般是在9月份移摘，然后11月份就要搭大棚，因此一般11月份的马兰头是已经成长成的植株，而不是种子开始培育。自然生长的马兰头已经有种子了，因此11月份不种马兰头。

马兰头的做法

家常马兰头的做法介绍

香干马兰头的做法介绍

主料： 马兰 500克 豆腐干 100克

调料： 盐 3克 味精 3克 大蒜 5克 香油 3克 色拉油 25克 各适量

香干拌马兰头的做法：

1、将嫩马兰头用清水浸泡，择洗干净，氽一下，浸凉挤干水分，剁成细末;香豆腐干洗净，氽一下，捞起，切成细末;大蒜剥去蒜衣捣成蒜蓉。

2、锅架火上，加油烧至七成热，煸香蒜蓉，放入马兰头末和香豆腐干末，加入精盐、味精，锅离火炒匀，淋入麻油，出锅拌匀即成。

凉拌马兰头的做法介绍

主料： 马兰 250克 辅料： 豆腐干 30克

调料： 香油 15克 酱油 15克 盐 2克 白砂糖 15克 醋 10克 各适量

拌马兰头的做法：

1、将马兰头去掉老根和老叶，清水洗净，投入沸水锅中烫至断生，捞出在冷水中浸凉后，挤干水，切成碎粒;香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒。

2、把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内，浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋，拌匀即成。

腹膜炎的饮食

马兰头菜粥

1.先将马兰头洗净，切碎;粳米淘洗干净。2.粳米入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入马兰头和盐(或白糖)，稍煮即成。

拌马兰头

1.将马兰头去掉老根和老叶，清水洗净，投入沸水锅中烫至断生，捞出在冷水中浸凉后，挤干水，切成碎粒;香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒。2.把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内，浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋，拌匀即成。

香干拌马兰头

1.将嫩马兰头用清水浸泡，择洗干净，氽一下，浸凉挤干水分，剁成细末;香豆腐干洗净，氽一下，捞起，切成细末;大蒜剥去蒜衣捣成蒜蓉。2.锅架火上，加油烧至七成热，煸香蒜蓉，放入马兰头末和香豆腐干末，加入精盐、味精，锅离火炒匀，淋入麻油，出锅拌匀即成。

马兰头要焯水吗 马兰头焯水注意事项

焯马兰头的时候开水的量要足，水沸腾后再放入马兰头，看到马兰头萎缩后立马捞出过冷水，防止余热让马兰头熟的过头，从而影响至马兰头的口感和味道。

焯过的马兰头可以凉拌或爆炒，不过都需要多放些油才会好吃。一时吃不完的马兰头也可以焯水后拧干，装入保鲜袋里冷冻保存，至少可以保存3个月不会变质。