空气炸锅做食物会有反式脂肪酸吗空气炸锅用锡纸好还是烘焙纸好

养生健康

空气炸锅做食物会有反式脂肪酸吗空气炸锅用锡纸好还是烘焙纸好

建议用锡纸比较好。

虽然锡纸和烘焙纸都可以用来直接接触食物，但是因为空气炸锅主要是利用空气代替热油，用近似太阳热风的对流来对食物进行加热，温度最高可达250℃。

其中锡纸可以耐高温400-500℃，而烘焙纸的燃点很低，此时如果加热时间过长的话就会很容易出现被烧焦的情况，严重的话还有可能会对空气炸锅造成一定的损害，所以建议用锡纸会更好一些。

空气炸锅烤红薯下面放水吗

不放水。

空气炸锅通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环来加热食物熟透，里面不需要放水，若是放水反而影响食物的熟透，但为了避免烤熟的红薯流出糖油沾在空气炸锅炸篮上难以洗干净，可以在空气炸锅炸篮底部垫上锡纸防脏，没有锡纸的可以用油纸、烘焙纸都是一样的。

空气炸锅的优缺点空气炸锅和烤箱哪个更健康

个人觉得空气炸锅会更方便、更好一些，原因如下：

1、空气炸锅主要使用食物本身的油脂煎炸食物，而烤箱需要烤制食物的时候需要刷油，因此相对比来说空气炸锅做出来的食物油脂率更低一些。

2、相对于烤箱来说，空气炸锅不需要进行预热，因此煎炸食物的时间比较快，比较省时间。

3、空气炸锅占地面积比较小，不像烤箱占地面积大，同时也比较笨重。

4、虽说空气炸锅也需要用到电，但相对于烤箱来说，其电辐射比较小一些，对人体危害比较小。

虽说空气炸锅较烤箱使用比较方便更好一些，但如果操作不当，那么烹饪食物的过程中产生危害健康的物质丙烯酰胺；丙烯酰胺无臭，这种物质有毒，长期食用可能会对人体健康造成危害。

空气炸锅为什么要预热

1、空气炸锅预热是为了让内部先达到所需温度，利于烘焙，可以让食材在整个烘焙过程中处于同样的温度，让热力慢慢从外到内，避免内外熟度不均的现象。

2、空气炸锅每隔一段时间不用的话，就会滋生异味和细菌，如果空气炸锅提前预热，还能起到杀菌去味的作用。

3、尤其是做蛋糕、饼干、蛋挞、派等烘焙美食，只有空气炸锅够热了放进去，才能让面糊快速均衡膨胀到最佳程度并且定型，形成漂亮的颜色和好口感。

4、很多烤制食物和烘焙美食的推荐时间都是以空气炸锅热了之后计算的，因此空气炸锅预热后也便于掌握烘焙的时间。

空气炸锅炸鸡腿用锡纸包上还是铺上面

锡纸铺在空气炸锅上即可。

空气炸锅只有一个放置食物的篮子，清洗起来不大方便，如果家里有锡纸的话，建议放锡纸更好，一方面食物烤制不仅更容易受热均匀，另一方面锡纸铺着可以隔绝油脂、调料等脏物，避免弄脏空气炸锅篮，一举两得。

不过空气炸锅炸鸡腿用锡纸，不用整个包裹鸡腿，这样不仅浪费锡纸，而且反而影响鸡腿的加热，只需薄薄的铺在底下一层即可。

空气炸锅没有锡纸用什么代替

空气炸锅锡纸可以用铝箔纸替代，铝箔纸和空气炸锅锡纸的性质都差不多，不仅可以吸热而且外表可以轻易的变形、挤压，因此用铝箔纸代替锡纸是最适合的。选择铝箔纸的时候要买最耐热的一款，这样可以忍受空气炸锅的高温环境。

食品级油纸主要是用于烘焙，如果空气炸锅锡纸没有的话也可以用油纸代替，只不过其吸热功能就会降低，建议使用油纸的时候要注意调整烤制时间，因为油纸不具有吸热功能，因此可以延长5分钟的烤制时间。

选择烘焙纸也可以代替空气炸锅锡纸，而且如果用硅油烘焙纸烤制食物不仅能耐高温，而且食物烤熟之后不容易粘在纸上，一般常用的烘焙纸是防油烘焙纸，主要以烤面包、饼干为主，也可以用于空气炸锅烤制。

另外家里有烤箱的话，小的烤盘也可以替代锡纸放入空气炸锅中，不过烤盘相对来说那么容易清洗。

空气炸锅经常用对身体有害吗

长期食用空气炸锅制作的食物，对健康不利，主要表现为以下几点：

1、食品中含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质成分，经过空气炸锅的高温处理后多少会产生一定量的丙烯酰胺等有害物质，而丙烯酰胺也是目前被评定为可能对人体致癌的物质，若是烹饪不当，出现焦黑的情况，长期吃多，对健康不利。

2、空气炸锅制作美食只是减少额外的添加油，而不能减少食物本身含有的油脂，因此常用空气炸锅做一些高油脂的鸡腿、五花肉等食物，吃多了容易长胖，增加高血压、高血脂等疾病的风险。

3、食物在高温下会有一些营养物质的损失，比如像水溶性的维生素易脱水，大部分维生素就损失掉了，还有一些像脂溶性的维生素，比如说维生素A、D、E、K需要跟油脂相结合才能释放出来被人体所吸收，而空气炸锅做成的美食在这一点上较为缺乏，长期摄入易导致营养不均衡的现象。

空气炸锅烤花生米用锡纸吗

根据自己情况决定。

空气炸锅烤花生米，也就是烤花生米并不是一定要包锡纸才能烤好，不过家里有锡纸的话，建议包上锡纸好一些，一是锡纸有一定的吸热作用，可加快空气炸锅烤制花生米的时间，二是锡纸有隔绝花生米油脂的好处，方便了空气炸锅的清洗，三是锡纸锁住了花生米当中的水分，避免烤后出现干焦的现象。

但若是家里没有锡纸的情况下，直接将洗干净的花生米放入空气炸锅中烹饪，也没有问题，但要注意烤制的时间和温度。

空气炸锅做食物会上火吗

视情况而定。

空气炸锅做食物虽然不需要额外添加油，但是并不能减少食物本身所含的油脂，而且空气炸锅是热风加热的方式，在加热的时候会带走食物本身所含的水分，所以用空气炸锅炸出来的食物吃起来口感也是十分酥酥脆脆的。

所以如果是本身油脂含量比较丰富的食物，那么吃多了的话就有可能会出现上火的症状，建议可以多喝一些温开水。

月饼可以用空气炸锅做吗

可以。

一般制作成型的月饼，是可以直接放入空气炸锅中烤的，自己在家是可以用空气炸锅做月饼的。但是空气炸锅需要设置的时间跟温度需要根据月饼的大小和内含馅料的不同来定。用空气炸锅做月饼的话，需要把控好时间和温度，以免造成月饼内馅料未熟或者月饼烤干的结果。

空气炸锅炸红薯片需要多少时间和温度空气炸锅炸红薯需要放锡纸吗

没有硬性要求。

空气炸锅炸红薯要不要放锡纸根据个人情况决定，因为空气炸锅的使用，最简单的操作只需放入食物，调整好时间和温度就行了，锡纸起到的作用是均匀加热、保留食物水分、加快食物的熟透时间、避免弄脏炸锅等。

若是没有也并不影响食物的成熟，例如炸红薯可以直接将红薯洗净放入空气炸锅自带的炸篮中，但底下垫一层锡纸则更好，有利于清洁炸篮等。

空气炸锅十大禁忌

空气炸锅烹饪食物，要按照规定的食谱时间操作，如过长时间加热会导致食物烤焦，无法食用，还易损坏机器。

一是热的食物会使容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

空气炸锅加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂、迸溅弄脏空气炸锅。

空气炸锅加热食物后会比较烫，需要用隔热手套拿取食物，否则徒手操作容易出现烫伤事故。

每次用完空气炸锅都需要进行及时清洗锅内残留的食物残渣，若是不清洁的话，容易滋生细菌等有害物质，导致下一次烹饪食物时这些有毒物质进入食物中，对健康不利。

空气炸锅一定要摆放在通风的地方，不要太靠墙，便于散热，而且空气炸锅最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候空气炸锅整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差，容易留下安全隐患。

空气炸锅虽然可以在中途打开，然后对食物进行翻面，但也不要频繁的打开炸锅，否则会导致热量散失，反而食物不易熟，还十分费电。

烤制完成后，先拔掉电源，待空气炸锅冷却后再进行清洁，清洁时应用干布擦抹，若有调料或油渍残留，可用毛巾蘸肥皂水轻轻擦拭空气炸锅内壁，但不要用清水冲洗空气炸锅内部，这样会导致电子元件受潮，擦拭完空气炸锅内部可打开空气炸锅，排出湿气。

空气炸锅第一次使用需要先空箱预热5-10分钟，将空气炸锅温度调至最高温（250℃）空烤10分钟，由于空气炸锅内部用于保护的防护膜，可能会有异味发出，这是属于正常现象，发热管有一层保护用的油脂附在表面，第一次烧会有冒烟异味这些情况，用多两次自然就会消失。

空气炸锅的上方一般会设有散热口，不要将饭盒袋、塑料袋或者其他杂物放在上面，容易导致其内部温度过高而加速老化，严重的还可能发生短路，引起着火。

空气炸锅烤红薯快还是烤箱快

空气炸锅烤红薯比烤箱快。

1、空气炸锅受热密闭空间比烤箱小，热力更高，能更快的烤熟红薯。

2、空气炸锅烹饪无需提前预约，也比烤箱节约时间。

3、实践操作，烤同等分量的红薯条，空气炸锅用时20分钟，没用锡纸；而烤箱用时半小时，使用一张锡纸。