黄豆芽不去根可以吃吗 吃黄豆芽要注意什么

黄豆芽不去根可以吃吗 吃黄豆芽要注意什么

1、烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。

2、绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。

3、炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

4、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

黄豆芽怎么做好吃 肉丝黄豆芽

材料：黄豆芽300克，猪里脊丝150克，鸡蛋1个（取蛋清），姜末，葱花和青，红椒丝各适量。

调料：酱油，食用油，淀粉，料酒，醋，食盐，白糖，酱油，蚝油，淀粉，香油，胡椒粉各适量。

做法：

1.将酱油，食用油，淀粉和蛋清调匀，制成腌料。

2.黄豆芽去根洗净，猪里脊洗净切丝，加入调制好的腌料中腌制10分钟。

3.锅置火上，倒油烧热，下里脊丝煸炒片刻。

4.接着下黄豆芽，姜末，料酒，醋炒匀，再放入食盐，白糖，酱油，蚝油，淀粉，香油，胡椒粉，最后放入葱花和青，红椒丝炒匀即可。

绿豆芽和黄豆芽哪个好 黄豆芽和绿豆芽的区别

黄豆芽：黄豆芽是由黄豆所发，因而它豆瓣的颜色是黄色的。

绿豆芽：绿豆芽是有绿豆所发，所以它豆瓣的颜色是绿色的。

黄豆芽：黄豆芽比较硬，炒的过程会稍微长些，而且煲汤是最适合黄豆芽的。

绿豆芽：绿豆芽比较嫩，水分含量也比黄豆芽高，炒的时间则比较短，而且炒着吃最适合它。

黄豆芽：黄豆芽中的维生素C、蛋白质以及钙、镁、钾等元素的含量比绿豆芽的要高，更适合老人和小孩补钙。

绿豆芽：绿豆芽中的维生素B1的含量比黄豆芽要高，热量和脂肪含量却比黄豆芽的要低。

黄豆芽：黄豆芽味甘性凉，它含有的维生素C可以美白肌肤，维生素E可以预防老年高血压。

绿豆芽：绿豆芽味甘而性寒，可以清热解毒，利尿除湿。而且绿豆芽中的脂肪含量和热量都比较低，维生素、矿物质和纤维素比较多，具有减肥的功效。

减肥期间可以吃豆芽吗 豆芽减肥怎么吃

材料：黄豆芽300克，红萝卜50克，姜丝20克，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，白醋1茶匙。

做法：

1、胡萝卜切丝;黄豆芽去根部，放入滚水中汆烫约10秒，捞起冲冷水至凉，沥干水份备用。

2、将姜丝与所有调味料拌匀，加入作法1的黄豆芽及胡萝卜丝混拌均匀至入味即可。

原料：黄豆芽250克，北豆腐80克，盐2克，大葱5克，鸡精2克，植物油15克。

做法：

1、黄豆芽洗净去根;豆腐入盐水烫一下后切块;葱洗净切葱花。

2、炒锅放油烧热，放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，中火烧开，黄豆芽酥烂时，放入豆腐，改小火慢炖10分钟，出锅前加入盐、鸡精，撒入葱花即可。

黄豆芽和绿豆芽的区别 营养价值不一样

黄豆芽：黄豆芽中的维生素C、蛋白质以及钙、镁、钾等元素的含量比绿豆芽的要高，更适合老人和小孩补钙。

绿豆芽：绿豆芽中的维生素B1的含量比黄豆芽要高，热量和脂肪含量却比黄豆芽的要低。

黄豆芽如何去皮 黄豆芽去皮机去皮

现在可以去市场上购买专门的黄豆芽去皮机，操作的时候只需要把黄豆芽放进去就可以实现豆芽和豆壳的分离。

手部湿疹食疗方

荷兰豆炒甘笋

制作方法

1.我们首先将荷兰豆去老筋备用;

2.大豆芽(黄豆芽)切去根部;

3.金针菜(黄花菜)、黑木耳浸软，洗净;

4.蒜剁蓉待用;

5.将荷兰豆在八分热的油锅里略炒片刻，捞出;

6.锅再上火入油烧热，爆香姜片、蒜蓉，加入黄豆芽、金针菜、黑木耳同炒;

7.至黄豆芽软身时，放入甘笋(胡萝卜)，倒入芡汁料(生抽5克、淀粉5克、盐2克、白糖3克、清水40克)，荷兰豆回锅，炒匀即可。

营养解析

黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，常吃黄豆芽能营养毛发，使皮肤保持健康，对湿疹有很好的疗效。

黄花菜：黄花菜中富含磷，维E的含量也非常的丰富，具有较佳的护肤效果。

木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治湿疹。

孕妇可以吃黄豆芽吗

春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

孕妇可以吃黄豆芽吗?

可以吃。

孕妇多食黄豆芽对缓解妊娠性高血压有一定效果。但是黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的孕妇忌食。

产妇可以吃黄豆芽吗?

可以吃。

产后多食对缓解产后便秘有一定效果。但是黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的产妇忌食。

老年人春季蔬菜食疗汤

黄豆芽猪血汤 黄豆芽250克，猪血250克，大蒜2瓣，黄酒、葱、生姜末、精盐、味精各适量。先将黄豆芽去根洗净，猪血划成小方块，清水漂净；油少许，爆香蒜蓉、葱姜末；下猪血并烹上黄酒，加水煮沸；放入豆芽，再煮2分钟，调味即可。此汤红白相间，清香爽口，营养丰富，有祛风、清热解毒、润肺补血之功，适用于风邪外袭、肺胃积热之咳嗽、咳血、头痛、缺铁性贫血以及防治棉尘肺、矽肺的功效。

豆腐石膏汤 豆腐250克，食盐少许，石膏50克。先将生石膏打碎，豆腐洗净，煲1小时，饮汤，食豆腐。此汤有清肺火、降胃热、解肌止渴之功，适用于春季老人眼赤痛肿、风热感冒等病症。

坐月子可以吃黄豆芽吗 坐月子黄豆芽怎么做好吃

用料：排骨400克，黄豆芽250克，番茄1个，生姜适量，食用油适量，盐、糖适量。

做法：

1、将排骨斩成块，黄豆芽去根洗净，番茄、生姜切片。

2、锅内烧油，下入姜片、排骨块，用中火炒香，注入适量清汤，煮至排骨八成熟。

3、再加入黄豆芽、番茄，调入盐、白糖，继续煮5分钟即可食用。

小提示：

黄豆芽营养价值高，富含维生素B2、维生素C，有治疗产妇便秘的功效。

用料：黄豆芽300克，猪肉适量，粉条适量，油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，鸡精适量。

做法：

1、黄豆芽洗干净，粉条用温水泡软。

2、猪肉切成肉丝、葱切小段。

3、锅内烧热油下肉丝炒熟，下葱炒香，倒入适量酱油。

4、倒入豆芽翻炒均匀。

5、放入粉条加半小碗水，加盐盖盖中火焖10分钟至汤汁浓稠，加鸡精调味即可。

小贴士： 要想更快煮熟，也可把粉条用水煮熟再焖。

黄豆芽怎么做好吃

凉拌黄豆芽是一种制作简单而且十分美味的菜肴，适合任何人食用。但是如果你患有慢性腹泻或是脾胃虚寒，就不应该吃黄豆芽。

时间与份量准备时间：10分钟内

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

食材主料 豆芽500g

辅料 葱适量 红椒1个 熟芝麻少许 香油1勺 陈醋1勺 辣椒油半勺 蒜蓉半勺 生抽2勺 糖少许

步骤 1.黄豆芽清水炮制四小时;

2.泡好的黄豆芽去根沥水备用

3.蒜剁蓉，红干椒切丝;

4.香油 陈醋各一勺，辣椒油，蒜蓉各半勺，生抽两勺，糖少许，搅拌成汁水备用;

5.锅里烧开水;先倒入黄豆芽煮2至3分钟，而后加红椒丝稍稍煮一下，起锅前加入葱丝立马捞起，再冷水里钻一下ok;

6.将煮好的豆芽从冷水里捞起沥水;

7.去一大碗，放滤过水豆芽，红椒丝 葱丝;然后加入调好的汁水，搅拌均匀入味。

8.拌好了三上熟芝麻入盘即食。

烹饪技巧

1、黄豆芽的营养价值很高，春天是维生素B2缺乏症的多发季节，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。

2、黄豆芽还是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

适量地食用黄豆芽能够有效地治疗神经衰弱、消除疲劳，还能够美容养颜，防止小动脉硬化，因此，黄豆芽受到很朋友的青睐。其中，凉拌黄豆芽就是一款老少咸宜的佳肴。喜欢吃黄豆芽的人们不妨按照以上的制作方法来烹调黄豆芽。

吃黄豆芽有什么好处 红小豆黄豆芽汤

材料：红小豆100克，黄豆芽250克，胡萝卜块100克，银耳60克，新鲜香菇6朵，姜片2片，黄豆少许，食盐适量，陈皮少许。

做法：

1.银耳洗净，放入清水中充分泡发，捞出后沥干。

2.红小豆，黄豆均洗净，入水中浸泡2小时，捞出，备用。

3.香菇去蒂后洗净，陈皮洗净，浸泡至软。

4.黄豆芽去根部，洗净，入锅中小火炒至半熟，加入适量水煮30分钟，弃黄豆芽，汤留用。

5.另起油锅烧热，下入姜片爆香，注入豆芽汤，再放入所有食材和陈皮，煮30分钟至熟透，加食盐调味即可。