水果怎么吃有营养价值 加热会使水果中维生素C、B流失
水果怎么吃有营养价值 加热会使水果中维生素C、B流失
水果中营养价值主要是糖分、维生素、矿物质与膳食纤维，有些水果在加热过程中，营养素如维生素C与维生素B会流失，纤维素果胶则不太会流失；所以，水果制作成果酱和果干时，维生素会流失，但是矿物质例如钙、钾则会存在，而纤维素果胶会更黏稠。
车厘子维生素C高吗
不高。
车厘子确实是一种营养价值很高的水果，其中含有丰富的糖分、蛋白质、碳水化合物、矿物质等多种营养成分，但是其中维生素C的含量并不是很高，每100克的车厘子中的维生素C含量约为10毫克，较橙子、柠檬等水果维生素C含量低。
为什么橘子加热后酸味大
吃货问：为什么水果加热后会变酸呢?
首先，食物中酸味的强弱与其中的氢离子浓度有关，浓度越高，食物酸味越大。
其次，食物加热后之所以酸味会增大，是因为加热促进了水果中有机酸的电离，释放出更多氢离子，这样酸味更浓了。
另外，水果类食物中含有果糖，加热后会也会发生反应，产生酸味物质。
同时不难发现，即使水果加热后，放很多水，酸味还不会降低。这是因为加水后，水果甜度会下降，而促进更多的氢离子释放，这样遮盖酸度的糖少了，但酸度不变，便感觉到更酸了。
所以，橘子、梨子、苹果，哪怕是葡萄干，加热后一般都会变酸。
问题2：水果加热后再吃不可取吗?
也不知道从什么时候开始，流行起加热后吃水果，说是有养生作用。那么是真相是什么呢?
首先，水果加热后再吃确实会导致维生素的浪费，尤其是对温度敏感的维生素C，极容易流失。如一些维生素C丰富的柑橘类、草莓、猕猴桃等。
其次，水果并非不能加热吃。如蔬菜也富含维生素，同样可以热吃，而且若加热后没有一丝营养，那东南亚的那些美女又吃什么长大的?
这些水果加热后却有养生作用
橘子：在中医里记载其可以开胃利气、止渴润肺，熟吃柑橘类水果确实有润候、止咳与增进食欲的作用。但是，橘子中维生素C会浪费，所以，吃与不吃看自己需求。
梨子：雪梨汤可以润燥、止咳、润喉，不再是中医学里的知识，已经被广大群众所知晓。
番茄：小番茄加热后，虽然其中的维生素C流失了很多，却提高了番茄红素被人体的吸收利用率。
山楂：本身酸味过大，对胃黏膜刺激性高，煮熟后反而减弱了刺激，可以开胃、消食、化痰。
杨梅可以生吃吗 杨梅不能和什么东西一起吃
1、不能和黄瓜一起吃。杨梅自身含有丰富的维生素C，如果维生素C被分解就流失了营养，所以最怕的是维生素C被分解。黄瓜中含有能够分解维生素C的酶，如果一起食用的话，就会使杨梅流失掉原有营养价值，相当于白吃。
2、不能和牛奶一起吃。大家都知道，牛奶里边含有丰富的蛋白质，喝牛奶的目的也是为了补充人体的蛋白质，但是杨梅中含有的果酸能够让蛋白质凝固，影响了人体对蛋白质的吸收。
3、不能和大葱一起吃。杨梅和大葱看起来似乎没有什么联系，但是如果两者同时食用的话，就会发生一些繁琐的化学反应，对人体造成不良影响，可能会引起肚子疼。
4、杨梅不能和萝卜一起吃。杨梅中含有的丰富的植物色素，与萝卜里边的物质遇到后会在人体的肠胃中分解，产生一种抑制甲状腺功能的物质，很可能会引发甲状腺肿。
牛奶可以用微波炉加热吗
据有关资料显示，微波炉的杀菌能力，主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
确实，用微波炉加热牛奶时间过长会影响牛奶的营养，对此，小编提醒大家由于保存牛奶营养成分的温度不能太高，而微波炉加热速度极快，所以采用微波炉加热牛奶的朋友要严格控制好加热时间，尽量避免营养成分被破坏的可能。一般，一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热通常是70℃的高温煮3分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才以防烫伤。
此外，小编还要提醒大家，直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。其实，牛奶能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。
自己做的柠檬鸡爪能放多久 柠檬鸡爪可以加热吗
不可以。
柠檬鸡爪中含有大量的柠檬片，而柠檬片在加热的过程中会导致其中的维生素c流失，从而降低其营养价值，其次加热之后的柠檬鸡爪口感也会改变，所以柠檬鸡爪一般是不建议进行加热的。
蔬菜汁的注意事项
1、新鲜果汁不应加糖，否则会增加热量。
2、不要加热。加热后的果汁不仅会使水果的香气跑掉，更会使各类维生素遭受破坏。
3、不可与牛奶同饮。牛奶含有丰富的蛋白质，而蔬果汁多为酸性，会使蛋白质在胃中凝结成块，吸收不了，从而降低了牛奶和果汁的营养价值。
4、不宜用果汁送服药物。否则果汁中的果酸容易导致各种药物提前分解和溶化，不利于药物在小肠内吸收，影响药效。
5、溃疡、急慢性胃肠炎患者以及肾功能欠佳的人不能喝果汁。
6、提醒：蔬果汁要随榨随饮，否则空气中的氧会使其维生素c的含量迅速降低。另外，蔬果汁虽然营养好喝，但也要适可而止，每日饮用200毫升最为适宜。
草莓加热还有营养吗
有营养。
草莓是一种营养价值很高的水果，其中含有丰富的果胶、膳食纤维、碳水化合物、维生素C、维生素E以及多种微量元素等营养成分，在加热过程中，比较容易损失的是维生素C，如果适当的加热的话，并不会造成什么影响，仍然还是有营养的；但是如果加热温度过高，超过了50摄氏度，那么维生素C也会被分解，其营养价值也会有降低。