维生素B1缺乏症吃什么好

维生素B1缺乏症吃什么好

【药膳食疗】

1，黄精炖瘦猪肉;

[原料]黄精10～12 g，龙眼肉8～10 g，瘦猪肉80-一100 g，葱花、生姜、料酒、食盐、味精各适量。

[制法]将瘦猪肉洗净，切成小块，与黄精、龙眼肉一起放入沙锅中，加清水适量，再加葱花、生姜、食盐、料酒、味精等，炖至猪肉熟透即可，待温服食。

[功效]补益气血。适宜气血亏虚证。

[服法]2～3剂/周。连服3—4周。

2，鲤鱼赤小豆汤：

[原料]蒜头8～10 g，鲤鱼1条，赤小豆45～50 g，陈皮3～5 g，生姜2～3片。

[制法]将鲤鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏并洗净，与蒜头、赤小豆、陈皮、生姜一起放入锅内，加清水煮熟即可，待温服食。

[功效]温补脾肾。适宜脾肾阳虚，症见足胫肿大，形寒肢冷，舌淡苔白者。

[服法]1～2剂/周。连服3～4周。

3，栗子煨鸡：

[原料]栗子200～250 g，母鸡1只，料酒、酱油各适量。

[制法]将栗子去壳，一切为二。将母鸡宰杀，洗净，去毛及内杂，切成块。将两者一起放入锅中，加料酒、酱油，煨蒸至熟烂即可，待温服食。

[功效]温补脾阳。适宜脾气亏虚证。

[服法]1～2剂/周。连服3～4周。

4，鳝鱼粥：

[原料]鳝鱼75～100 g，粳米45～50 g，食盐、生姜各适量。

[制法]将鳝鱼宰杀并去肠、骨，洗净，切片，与粳米、生姜一同煮成稀粥，加入食盐调味即可，待温服食。

[功效]补益脾气。适宜维生素B1缺乏病，症见两足顽麻而痛、胫冷、饮食减少等脾虚气弱者。

[服法]1～2剂/周。连服3～4周。

5，沙锅鱼头豆腐汤：

[原料]花鲢鱼头450～500 g，豆腐250～300 g，冬笋片150～180 g，香菇8～10 g，花生7～10 g，大蒜、酱油、食盐、料酒、花椒、葱、味精各适量。

[制法]将豆腐切片备用。将鱼头洗净，剖开，用酱油浸5分钟，锅中油烧热后，放入鱼头，煎至鱼头两面呈黄色时，加入花生、食盐、料酒、花椒、葱等调味，再加入温水约500 mL，煮沸，倾入沙锅中，下豆腐、笋片、香菇、大蒜等，煮至鱼头熟后，调入味精即可，待温服食。

[功效]温补脾阳。适宜脾阳虚证。

[服法]2～3剂/周。连服3～4周。

维生素B1缺乏症的饮食保健

维生素B1广泛存在于天然食物中，其含量随食物种类不同而不同，同时还受到加工、烹调的影响，所以要注意以下几点：

1.调整饮食结构：加工越细的米面，维生素Bl含量越少。所以、不要总给孩子吃精白米面。在不影响孩子食欲的前提下,要做到粗细搭配，多吃各种豆类等杂粮，比如小米、绿豆等食物中，都含有丰富的维生素B1，还应适当增加膳食中肉类的比例。

2.改进烹调方法：要提高食物中维生素B1的利用率和保存率。如捞饭的方法不好，要提倡不弃汁的蒸饭方法。由于面粉中的维生案Bl在酸性环境中较稳定、而在碱性环境中容易被破坏，所以发面不宜加碱，应提倡使用鲜酵母发面。煮面条时，大约有50%的维生素BI会流失到面汤中，所以。如果吃面条，要喝些汤，充分利用面汤中的营养素。由于高温油炸和加碱会破坏面团中的维生素Bl，因此，应该少吃油条、油饼这些油炸食品。

3.孕、乳母饮食应多样化，不宜以精米、面为主食。改进烹调方法，减少维生素B1损失。人工喂养儿应按时添加辅食。患感染或消化紊乱疾病时应补充维生素B1。小儿每日维生素B1需要量为0.5～1.5mg，乳母为3～4mg。

缺乏维生素的症状

维生素A缺乏

孩子皮肤变得干涩、粗糙，浑身起小疙瘩，形同鸡皮;头发稀疏、干枯、缺乏光泽，指甲变脆、形状改变;眼睛结膜与角膜(俗称黑眼仁)亦发生病变，轻者眼干、畏光、夜盲(俗称鸡母眼)，重者黑眼仁混浊、溃疡形成，后穿孔而失明。维生素A缺乏者一般免疫功能较差，易患感冒等呼吸道疾病。

维生素B1缺乏

婴幼儿如缺乏维生素B1，容易引起食欲不振、消化不良、体重减轻、生长缓慢等病症，严重缺乏时易患脚气病、浮肿、肌肉萎缩、心跳减慢等。由于维生素B1还参与体内碳水化合物代谢及神经传导过程，参与体内丙酮酸脱羧酶的组成，当其缺乏时，这种酶的活性降低，血液中丙酮酸升高，机体能量产生减少，脑的能量代谢发生障碍，从而出现神经等系统的病理改变。

过去维生素B1缺乏症多与贫穷导致的营养缺乏有关，如“脚气病”曾在一些地区广泛流行。这些年来，随着人民生活水平的提高，择食观念发生了变化，米面越吃越精白，使乳母及婴幼儿体内的维生素B1严重不足。更为严重的是，儿童维生素B1缺乏症常常缺乏典型症状，极易发生误诊和漏诊。山东大学附属医院曾收治268例维生素B1缺乏的儿童，其中68例发生误诊：有的以声嘶、呛咳、失音等上呼吸道症状为主，易被误诊为是急性咽炎;有的以食欲不振、腹胀、腹泻、便秘、肝脏增大等消化道症状为主，易误诊为肠炎或消化不良;有的以目光呆滞、神志淡漠、反应迟钝、嗜睡、抽搐等神经系统症状为主，易误诊为病毒性脑炎。

维生素B2缺乏

颜面部皮肤微红、油腻、起鳞屑，医学上谓之脂溢性皮炎，既影响美容又可招引细菌侵袭，患上毛囊炎。同时，舌头、嘴唇及阴囊等多处亦可发炎，疼痛不适。

烟酸缺乏

烟酸缺乏使人体皮肤变得特别“娇气”，一经阳光暴晒便产生斑疹，面部皮肤增厚、粗糙，医生称之为糙皮病。此外，腹泻、头痛、失眠、烦躁、痴呆等症状亦可能出现。

维生素b1缺乏病症状

(一)消化道症状 食欲不振、呕吐、消化不良，排绿色稀便。

(二)神经系统症状 初期烦躁不安、夜啼;病情进一步发展则出现反应淡漠、呆滞、眼睑下垂、颈肌和四肢非常柔软，致头颈后仰、手不能抓、吸吮无力、腱反射减低。婴儿常累及喉返神经，出现声音嘶哑、失音;后期出现颅内压增高，昏迷抽搐，可致死亡。年长儿常以多发性周围神经病变较突出，如感觉障碍、肌无力甚至肌肉萎缩。

(三)循环系统症状 可出现急性心功能不全的症状，如心动过速或奔马律，呼吸难伴有紫钳;X射线检查显示心脏扩大;心电图示 T波低平倒置、QT r间期延长。婴儿可呈低血压。

(四)水肿及浆液漏出 常有下肢水肿并逐渐向上蔓延，可伴发心包，胸腔、腹腔积液。

(五)先天性脚气病 若孕母缺乏维生素B1，则新生儿可患先天性脚气病，表现为出生时全身水肿、体温低、吸吮无力、肢体柔软、反复呕吐、嗜睡、哭声无力、给予牛乳或健康人乳后症状可逐渐消失。

喝酒的危害 造成脚气病

酒精在人的身体内代谢的时候，会消耗大量的维生素B1，长期饮酒的人可能出现维生素B1缺乏症，进而导致脚气病。

脚气烂脚丫脱皮治疗

维生素B1片

【成份】 本品每片含主要成份维生素B110毫克，辅料为淀粉、糊精、蔗糖、药用硫酸钙、枸橼酸、十二烷基硫酸钠、硬脂酸镁。

【适应症】

1.适用于维生素B1缺乏的预防和治疗，如维生素B1缺乏所致的脚气病或 Wernicke脑病。亦用于周围神经炎、消化不良等的辅助治疗。 2.全胃肠道外营养或摄入不足引起的营养不良时维生素B1的补充。

3.下列情况时维生素B1的需要量增加：妊娠或哺乳期、甲状腺功能亢进、烧伤、血液透析、长期慢性感染、发热、重体力劳动、吸收不良综合征伴肝胆系统疾病(肝功能损害、酒精中毒伴肝硬化)、小肠疾病(乳糜泻、热带口炎性腹泻、局限性肠炎、持续腹泻、回肠切除)及胃切除后。

4.大量维生素B1对下列遗传性酶缺陷病可改善症状：亚急性坏死性脑脊髓病 (Leigh病)、支链氨基酸病，乳酸性酸中毒和间歇性小脑共济失调。

【注意事项】

1.大剂量应用时，测定血清茶碱浓度可受到干扰，测定尿酸浓度可呈假性增高，尿胆原可呈假阳性。

2.治疗Wernicke脑病注射葡萄糖前，应先应用维生素B1。

3.维生素B1一般可由正常食物中摄取，较少发生单一维生素B1缺乏。如有缺乏症状表现，使用复合维生素B制剂较宜。

缺乏维生素b1的症状

1.神经肌肉症状

烦躁、睡眠不安、夜啼是婴儿的早期主要表现;病情进一步发展则出现反应迟钝、呆滞、眼睑下垂、颈肌和四肢非常柔软，致头颈后仰、手不能抓、吸吮无力、进食呛咳、声音嘶哑、失声、腱反射减低或消失。后期出现颅内压增高，昏迷、抽搐，可致死亡。年长儿的症状以多发性神经炎为主，常有上行性、对称性周围神经炎，表现如感觉和运动障碍，如蹲踞后起立困难，踝及脚有麻木感，腓肠肌有压痛，足下垂;感觉障碍以远端明显，开始有疼痛，以后疼痛和触觉消失，肌无力甚至肌肉萎缩。

2.心血管系统症状

可出现急性心力衰竭的症状，如烦躁不安、气促、出冷汗，唇、指青紫，心动过速或奔马律，心音弱，低血压，呼吸困难，伴有全身发绀;X线检查显示心脏扩大，尤以右心明显;心电图示T波低平倒置、QT间期延长。

3.水肿及浆液漏出

水肿多起于下肢并逐渐向上蔓延遍及全身，严重者可伴发浆膜腔积液，以心包积液多见，其次为胸腔、腹腔积液，也可多腔积液。

4.胃肠道症状

食欲不振、恶心呕吐、消化不良、腹胀，排绿色稀便等。

5.先天性脚气病

若孕母缺乏维生素B1，则新生儿可患先天性脚气病，表现为出生时全身水肿、体温低、哭声弱、吸吮力差、精神萎靡、嗜睡、肢体柔软、反复呕吐、心动过速和心脏扩大.甚至死亡。给予生乳或健康人乳后症状可逐渐消失。

脚底张水泡是啥原因

一、饮食摄入不足。尤其食用精碾白米，而缺乏肉类、豆类时，易引起硫胺素缺乏。

二、由于酗酒、各种胃肠道(如慢性腹泻、肠结核等)或其他疾病(如长期发热、甲亢等)引起的摄入过少。

三、需要量增加。生长发育迅速的小儿。孕母、乳母，或摄食碳水化合物较多者和有发热感染时，需要维生素b1增加，如不补充，易引起缺乏。

四、脚气病的发生主要与缺乏维生素b1有关。脚气病怎么治疗，维生素b1缺乏病完全可以通过膳食调节来预防，只要膳食中能提供足够的维生素b1，缺乏引起的脚气病就不会发生。小编推荐几则饮食偏方，巧用膳食来预防脚气病。

对维生素B1缺乏症来说，因为缺乏维B1，患者身体合成和抗病菌能力会有所下降，身体免疫力也会有所降低，就会成为脚气或其他疾病的易感人群，对于这部分人士要加强维生素的摄入，可以适当进行维生素丸的补充，使身体素质有所提高。

缺乏维生素的症状

维生素A缺乏

孩子皮肤变得干涩、粗糙，浑身起小疙瘩，形同鸡皮;头发稀疏、干枯、缺乏光泽，指甲变脆、形状改变;眼睛结膜与角膜(俗称黑眼仁)亦发生病变，轻者眼干、畏光、夜盲(俗称鸡母眼)，重者黑眼仁混浊、溃疡形成，最后穿孔而失明。维生素A缺乏者一般免疫功能较差，易患感冒等呼吸道疾病。

维生素B1缺乏

婴幼儿如缺乏维生素B1，容易引起食欲不振、消化不良、体重减轻、生长缓慢等病症，严重缺乏时易患脚气病、浮肿、肌肉萎缩、心跳减慢等。由于维生素B1还参与体内碳水化合物代谢及神经传导过程，参与体内丙酮酸脱羧酶的组成，当其缺乏时，这种酶的活性降低，血液中丙酮酸升高，机体能量产生减少，脑的能量代谢发生障碍，从而出现神经等系统的病理改变。

过去维生素B1缺乏症多与贫穷导致的营养缺乏有关，如“脚气病”曾在一些地区广泛流行。这些年来，随着人民生活水平的提高，择食观念发生了变化，米面越吃越精白，使乳母及婴幼儿体内的维生素B1严重不足。更为严重的是，儿童维生素B1缺乏症常常缺乏典型症状，极易发生误诊和漏诊。山东大学附属医院曾收治268例维生素B1缺乏的儿童，其中68例发生误诊：有的以声嘶、呛咳、失音等上呼吸道症状为主，易被误诊为是急性咽炎;有的以食欲不振、腹胀、腹泻、便秘、肝脏增大等消化道症状为主，易误诊为肠炎或消化不良;有的以目光呆滞、神志淡漠、反应迟钝、嗜睡、抽搐等神经系统症状为主，易误诊为病毒性脑炎。

维生素B2缺乏

颜面部皮肤微红、油腻、起鳞屑，医学上谓之脂溢性皮炎，既影响美容又可招引细菌侵袭，患上毛囊炎。同时，舌头、嘴唇及阴囊等多处亦可发炎，疼痛不适。

烟酸缺乏

烟酸缺乏使人体皮肤变得特别“娇气”，一经阳光暴晒便产生斑疹，面部皮肤增厚、粗糙，医生称之为糙皮病。此外，腹泻、头痛、失眠、烦躁、痴呆等症状亦可能出现。

宝宝缺乏维生素的表现 缺乏维生素B1

症状：脚气病，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等。

饮食：要多吃猪肉、动物肝肾、全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等，其中花生米最好。

维生素B1可以治脚气病脱皮吗

“脚气病”也称维生素B1缺乏症，是全身性营养缺乏疾病的一种。孕母缺乏维生素B1，新生儿可患先天性脚气病。

脚气是足癣的俗称，常与脚气病混淆。脚气，脱皮，也就是角化型足癣靠补充维生素B1却很难治愈，还需要配合使用其他抗真菌的药物。

常见营养素缺乏病有哪些

常见的营养缺乏症有：蛋白质-热量营养不良、维生素A缺乏症、维生素D缺乏症、维生素B1缺乏病、维生素B2缺乏病、维生素PP缺乏病、维生素C缺乏病、营养不良性贫血、碘缺乏病及其他营养缺乏病等。

目前，在发展中国家存在四个普遍性营养问题，即蛋白质-热量营养不良、维生素A缺乏、碘缺乏和铁缺乏。这也是世界范围内的四大营养问题。

维生素b1缺乏病

维生素B1缺乏症(VitaminBldeficiency)又称脚气病(Beriberi)，是因缺乏维生素B1(硫胺素，Thiamine)引起的疾病。多见于以大米为主食的地区，任何年龄均可发病。当身体缺乏维生素B1时，热能代谢不完全，会产生丙酮酸等酸性物质，进而损伤大脑、神经、心脏等器官，由此出现的一系列症状，总称为“脚气病”。维生素B1为水溶性，在人体内除肠内细菌可合成一部分外，人体自身不能合成维生素B1，主要来源于食物，常与其他B族维生素同存于食物中，在谷类、坚果、动物内脏、蛋类及酵母中含量丰富，人乳和母乳中含量较少，谷类多存在于外胚层(糠、麸)中，故精制时易丢失，洗米过度可致损失，煮饭加碱时亦可遭破坏。

(一)摄入不足：单纯哺母乳未加辅食，而乳母又缺乏维生素B1，则婴儿可发生缺乏症。米麦类加工过精，或米淘洗过多，习惯食捞饭弃去米汤，蔬菜切碎后浸泡过久，不食菜汤，或在食物中加碱烧煮等，使维生素B1大量损失，以及长期偏食，都可致其缺乏。

(二)需要量增加生长发育迅速的小儿。孕母、乳毋，或摄食碳水化合物较多者和有发热感染时，需要维生素B1增加，如不补充，易引起缺乏。

(三)吸收利用障碍 慢性消化紊乱、长期腹泻可导致缺乏症。

维生素b1缺乏病吃什么好

1，黄精炖瘦猪肉;

[原料]黄精10～12 g，龙眼肉8～10 g，瘦猪肉80-一100 g，葱花、生姜、料酒、食盐、味精各适量。

[制法]将瘦猪肉洗净，切成小块，与黄精、龙眼肉一起放入沙锅中，加清水适量，再加葱花、生姜、食盐、料酒、味精等，炖至猪肉熟透即可，待温服食。

[功效]补益气血。适宜气血亏虚证。

[服法]2～3剂/周。连服3—4周。

2，鲤鱼赤小豆汤：

[原料]蒜头8～10 g，鲤鱼1条，赤小豆45～50 g，陈皮3～5 g，生姜2～3片。

[制法]将鲤鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏并洗净，与蒜头、赤小豆、陈皮、生姜一起放入锅内，加清水煮熟即可，待温服食。

[功效]温补脾肾。适宜脾肾阳虚，症见足胫肿大，形寒肢冷，舌淡苔白者。

[服法]1～2剂/周。连服3～4周。

3，栗子煨鸡：

[原料]栗子200～250 g，母鸡1只，料酒、酱油各适量。

[制法]将栗子去壳，一切为二。将母鸡宰杀，洗净，去毛及内杂，切成块。将两者一起放入锅中，加料酒、酱油，煨蒸至熟烂即可，待温服食。

[功效]温补脾阳。适宜脾气亏虚证。

[服法]1～2剂/周。连服3～4周。

4，鳝鱼粥：

[原料]鳝鱼75～100 g，粳米45～50 g，食盐、生姜各适量。

[制法]将鳝鱼宰杀并去肠、骨，洗净，切片，与粳米、生姜一同煮成稀粥，加入食盐调味即可，待温服食。

[功效]补益脾气。适宜维生素B1缺乏病，症见两足顽麻而痛、胫冷、饮食减少等脾虚气弱者。

[服法]1～2剂/周。连服3～4周。

5，沙锅鱼头豆腐汤：

[原料]花鲢鱼头450～500 g，豆腐250～300 g，冬笋片150～180 g，香菇8～10 g，花生7～10 g，大蒜、酱油、食盐、料酒、花椒、葱、味精各适量。

[制法]将豆腐切片备用。将鱼头洗净，剖开，用酱油浸5分钟，锅中油烧热后，放入鱼头，煎至鱼头两面呈黄色时，加入花生、食盐、料酒、花椒、葱等调味，再加入温水约500 mL，煮沸，倾入沙锅中，下豆腐、笋片、香菇、大蒜等，煮至鱼头熟后，调入味精即可，待温服食。

[功效]温补脾阳。适宜脾阳虚证。

[服法]2～3剂/周。连服3～4周。