怎么煮鹌鹑蛋好剥不烂 鹌鹑蛋怎么剥最快

怎么煮鹌鹑蛋好剥不烂 鹌鹑蛋怎么剥最快

把煮好的鹌鹑蛋放到温度较低的凉水中浸泡10分钟左右，其蛋受到热胀冷缩的原理，蛋壳上的皮会紧连在壳上，而蛋肉则与蛋壳保留些许空隙，使剥壳更为方便。

接着把鹌鹑蛋放入密封性好的矿泉水瓶或保鲜碗中，充分摇晃，使蛋与蛋互相撞击，表面产生较多的裂缝，这样剥的时候只需轻轻用力就能顺利剥下蛋壳。

鹌鹑蛋有一头大一头小，建议剥壳时，先剥较大的一头，这头蛋壳与蛋肉之间缝隙较大些，容易剥落，再接着剥较小的一头，就很轻松了。

夏天适合喝什么糖水 腐竹白果糖水

材料：腐竹40g，白果100g，薏米一把，鹌鹑蛋10只，冰糖适量

做法:

1、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。薏米和腐竹泡开，腐竹切段。

2、白果去壳用热水浸泡，剥去白果衣，对半切开去芯，浸泡1小时。

3、另起锅加水放入白果和薏米煮开，转小火煮半小时，然后加入腐竹煮软。

4、加冰糖煮融，加入鹌鹑蛋，放凉即可享用。

小贴士：薏米要提前泡好；白果一定要去芯和彻底煮熟；腐竹不要煮太烂，不然口感不好。

煮鹌鹑蛋需要多长时间 怎么煮鹌鹑蛋才有味

想让鹌鹑蛋有味道，用盐水煮是最好的选择，可以将要吃的鹌鹑蛋先洗好以后，把鹌鹑蛋放在锅中，加适量清水，然后放适量的食用盐，开火煮烧开以后再煮3—5分钟，就能关火，这时不要急着把鹌鹑蛋取出，可以让它在盐水中浸泡几个小时，这样会让煮好的鹌鹑蛋更入味。

除了用盐，还可以用到其他五香料，也就是常用的卤味料或是酱油之类的额煮鹌鹑蛋，这样鹌鹑蛋会带有卤味的口感，十分鲜香入味，煮法类似盐水煮。

如果用清水煮完鹌鹑蛋之后觉得没有味道不好吃的，可以二次烹饪，将鹌鹑蛋剥好，放入其他食物中继续闷煮，如：牛肉煲、红烧肉、油焖大虾等重口味食材中吸取鲜味，或是把鹌鹑蛋油炸一遍后，让鹌鹑蛋蛋白蓬松，再淋上肉酱汁就非常容易入味了。

鹌鹑蛋的3种食补秘方

一、益母草煮鹌鹑蛋：

作用：有调经活血的作用;适用于月经不调、痛经等症。

方法：鹌鹑蛋2-5个，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入浓汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。

二、银耳鹌鹑蛋羹：

功效：有养阴滋润、补气强心的作用;适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症，健康人食用亦有保健作用。

方法：银耳10-15克(洗净发好)，隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳，与蒸好的银耳同煮汤，加入冰糖调味即可食用。

三、赤豆煮鹌鹑蛋：

作用：有健脾、除湿、利水的作用;可治腹泻、痢疾等症。

方法：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋同煮，煮熟后食用。

鹌鹑蛋煮几分钟熟 鹌鹑蛋怎么剥较快

1、将刚煮熟的鹌鹑蛋捞出，放进装有冷水的盆中，浸泡5-10分钟后。拿起放在桌子上，用手轻轻压住，滚动几圈，鹌鹑蛋壳轻轻一撕就掉了。

2、或者把煮熟的鹌鹑蛋放进盒子里，直接密封起来，倒入适量清水，将盖子盖上。轻轻摇晃3-4分钟。这样再剥鹌鹑蛋，很容易就能剥开了。

3、还有一个办法，就是煮鹌鹑蛋时，在锅中倒入适量盐，这样煮出来的鹌鹑蛋会入剥开，由于食盐可以促进蛋白质收缩，使蛋壳分离，剥起来就容易多了。

一天吃10个鹌鹑蛋后果 鹌鹑蛋怎么煮剥壳

1、锅中放入半锅水，大火煮开。水量可以根据自己鹌鹑蛋的数量来定，只要煮鹌鹑蛋的时候没过鹌鹑蛋就可以。

2、烧开水的时候我们可以先来把鹌鹑蛋清洗一下，将鹌鹑蛋放入大盆中，放入温水先泡一下，再用双手轻轻地搓洗表面，过几次清水即可洗净，特别脏的可以用旧牙刷刷一下再清洗。

3、水煮开后将鹌鹑蛋放入锅中，继续大开煮开后再煮二到三分钟，焖上一二分钟即可。开水下锅，能迅速的让蛋液和膜不粘在一起。

4、煮好的鹌鹑蛋端起锅从高处倒入水池中，尽量高一点，这样可以把鹌鹑蛋的壳摔破，再用冷水冲到常温。

5、将鹌鹑蛋捞出放入大盆中，放入没过鹌鹑蛋的冷水，这样就可以开剥了，破壳的鹌鹑蛋很容易剥。

鹌鹑蛋怎么剥皮剥得快 鹌鹑蛋怎么煮有盐味

1、煮鹌鹑蛋的过程中加入料包或者调味料。

做法：冷水下锅煮鹌鹑蛋，加入适量的八角、花椒、桂皮、姜片、以及食盐等调味料，或者直接买茶叶包也可以，大火煮开之后，转小火煮10分钟左右。（不宜煮太久）

2、或者将鹌鹑蛋煮好之后，倒入煮好的汤里，加入适量盐，用大勺子轻轻敲破鹌鹑蛋的外壳，注意力道过度，以免将鹌鹑蛋压碎。晾凉后放在冰箱里泡1-2天，盐味道就进去了。

鹌鹑蛋的九个食补秘方

1.益母草煮鹌鹑蛋：有调经活血的作用;适用于月经不调、痛经等症。

秘方：鹌鹑蛋2-5个，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入浓汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。

2.银耳鹌鹑蛋羹：有养阴滋润、补气强心的作用;适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症，健康人食用亦有保健作用。

秘方：银耳10-15克(洗净发好)，隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳，与蒸好的银耳同煮汤，加入冰糖调味即可食用。

3.赤豆煮鹌鹑蛋：有健脾、除湿、利水的作用;可治腹泻、痢疾等症。

秘方：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋同煮，煮熟后食用。

4.何首乌煮鹑蛋：有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。

秘方：鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。

5.麦乳精冲鹑蛋：有滋养五脏作用，适用于老年人或体弱多病者作调补之用。

秘方：鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入麦乳精(或奶粉)一汤匙，白糖适量，用煮沸的开水冲满一杯，饮用。

6.白芨冲鹌鹑蛋：有润肺止血作用，适用于肺结核咯血。

秘方：鹌鹑蛋1只，打入杯内，加入白芨粉5克，搅匀后，用煮沸的开水冲服，每天清晨冲服一杯，连续服用。

7.米汤煮鹌鹑蛋：有滋养脏腑，益气补血作用。适用于小儿营养不良，贫血，神经衰弱等症。

秘方：米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用。

8.牛奶煮鹌鹑蛋：有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎。

秘方：牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用。连服半年左右。

9.冰糖冲鹌鹑蛋：有补虚定喘作用，适用于虚寒哮喘。

秘方：鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入冰糖(或白糖)适量，用煮沸的开水冲入，拌匀服用。

鹌鹑蛋保质期是多久 大量剥鹌鹑蛋有方法吗

这里介绍一个能够快速且大量剥鹌鹑蛋的方法。

第一步：将鹌鹑蛋煮熟，然后倒入冷水中。

第二步：将鹌鹑蛋捞出，放在一个饭盒中，放1/2满。

第三步：然后盖上盖子，使劲的摇晃，摇晃3分钟左右，打开鹌鹑蛋就很容易剥壳了。

火锅店的鹌鹑蛋是熟的吗

一般是熟的。

火锅店中的鹌鹑蛋一般分两种，一种是已经剥壳了的鹌鹑蛋，这种鹌鹑蛋是固体的，外面是白色的蛋白，里面包裹着黄色的蛋黄，是熟了的鹌鹑蛋。

还有一种是没有剥壳的鹌鹑蛋，这种鹌鹑蛋从外表上来看很难分辨生熟，但是一般来说火锅店的鹌鹑蛋都是煮熟的。如果不确定的建议先拿个小碗，将鹌鹑蛋用碗装着打开，因为生的鹌鹑蛋里面是液体状的物质，随意打开的话很容易污染到衣服。

怎么煮鹌鹑蛋好剥不烂 冷水浸泡

鹌鹑蛋的蛋壳表面有很多细小的孔，在煮蛋前，先用冷水将其浸泡20—30分钟，可让内部进入水分，这样可以避免鹌鹑蛋在煮的过程中烂掉，保持鹌鹑蛋的完整性，方便剥壳。

煮鹌鹑蛋的方法

因为鹌鹑蛋肉质娇嫩，很容易煮熟，一般人将鹌鹑蛋买回来时候，在煮的时候就不知道怎么把握火候了，煮的时间长了吧，就把鹌鹑蛋煮老了，煮的时间短了吧，又担心没煮熟。那么，对于鹌鹑蛋究竟要煮多久呢?

煮鹌鹑蛋先用冷水泡一会，这样在煮的时候不会开裂，一般水开后3～4分钟就可以，记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。

另外，煮的时候要用小火煮，而且一定要用冷水煮哦!鹌鹑蛋跟冷水同时放入，如果在煮的时候中途放入也会煮破掉!

由于鹌鹑蛋比较小，并且好嫩。所以在我们剥开煮熟的鹌鹑蛋是都容易剥掉蛋白或者剥出来之后好难看，下面我来教大家一个很简单的好方法。

首先，将我们煮熟的鹌鹑蛋用一个盆装好，加入冷水(冰水)先浸一会儿让鹌鹑蛋冷却。然后将鹌鹑蛋一个个小敲破壳，记住一定要轻一点，不然整个蛋都容易碎掉，轻轻地将蛋壳碎。然后再轻轻地破开一点蛋壳，你会发现蛋壳里面有一层薄薄的白色东西，白色的那层物体外面是蛋壳，把白色物体撕掉，蛋壳也就掉了、这样剥出来的小鹌鹑蛋就是白白净净嫩嫩的，看着都好想咬一口。

贫血饮食疗法 鹌鹑蛋薏米粥

原料：鹌鹑蛋4个，红枣8枚，桂圆肉、薏米各30克，红糖适量。

制法：将鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用。红枣、桂圆肉、薏米洗净，一同放入锅中，加入适量清水煮粥。待薏米熟烂后，加入鹌鹑蛋及红糖，继续煮一会儿即可。

用法：每日1次。

功效：适于贫血患者常食。

煮鹌鹑蛋要放多少水 煮鹌鹑蛋为什么要用水浸泡

很多人在煮鹌鹑蛋之前都会用冷水浸泡10分钟鹌鹑蛋再煮，这一方面是为了清洗鹌鹑蛋表面的脏物，另一方面是为了让水分子进入蛋壳内部，使蛋壳与蛋肉之间产生缝隙，等煮的时候，水与蛋肉之间不仅能均匀熟透，还方便之后的剥壳。

而煮好鹌鹑蛋之后用凉水浸泡5分钟，则是为了让鹌鹑蛋在受冷的刺激下，将蛋壳与蛋肉分离，这样再敲破蛋壳表面，就能轻易剥下蛋壳。