为什么芫荽也叫香菜

为什么芫荽也叫香菜

香菜的做法及营养知识详细介绍 别名： 胡荽、芫荽、胡菜、香荽、天星、园荽、胡莱 使用提示： 每次15～30克 香菜知识介绍：香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。 香菜属伞科，一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸，分布我国各地，以华北最多，四季均有栽培。 香菜主根细，通常纺锤形，茎直立，细条棱，较长;叶柄较短，叶片呈扇形，呈绿色。 其品质以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳。 香菜营养分析：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 全草含有正癸醛(Decanal)、壬醛(Nonanal)、芳樟醇(Linalool)和维生素C。种子含有挥发油、糖类和含氮化合物。挥发油的主要成分为d-芳樟醇(d-Linalool)、二戊烯(Dipentene,即d-柠檬烯)以及黄酮甙。 香菜补充信息：久存香菜的方法：将香菜根部切除，择去黄叶，摊开晾晒一两天，编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用前用温水把香菜浸泡一会儿。 香菜适合人群：一般人群均可食用。 1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合; 2. 但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。 香菜食疗作用：香菜辛、温，归肺、脾经; 具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效; 主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。 香菜食物相克：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 香菜做法指导：1. 香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。 2. 腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。 烹调用途：为食用香料。鲜叶初碎，为增加香味及美观的调料，为中国菜常用，亦可作凉菜、面和汤和调料及矫鱼腥味。种子粉末为欧洲人常用之调料，是“咖喱粉”的原料之一。

什么是芫荽

一年生或二年生草本植物，羽状复叶，小叶卵圆形或条形，茎和叶有特殊香气，花小，白色。果实球形，用作香料，也可入药。嫩茎和叶用来调味。通称香菜，也叫胡荽。[1] 芫荽为伞形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草，伞形花笠，芫荽属，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。

香菜放两天会坏吗

不会坏。

香菜又叫芫荽、香荽，是常见的提味蔬菜，含有多种营养物质，如维生素C、维生素B1、胡萝卜素等，还含有丰富的矿物质，香菜的适宜生长温度为17℃至20℃，在室温条件下，香菜存放两天不会坏。

芫荽和香菜的区别

没有区别。

芫荽的别名又叫做胡荽，香菜，香荽等，只是因为地区不同，所以叫法不同，一般北方一带将它称为芫荽，南方习惯将其称为香菜，它是常用的一种提味蔬菜，外形与芹菜相似，但茎叶较小，较嫩，多用于做凉拌菜、汤品、火锅等的佐料，可以起到提鲜提味的作用。

你知道胡荽和香菜一样吗

很多东西都有几个名字，多名的出现和东西拥有多名的现象，是因为地域的不同，人文的差异，习惯的多样，一个东西可以一个地方的叫这个名字，另一个地方叫那个名字，而其实它们都是一个物品，像在内陆的人叫牡蛎的海鲜干，海边的人可以简单叫它咸菜，多见反而觉得普通，少见就会觉得稀奇，除了这个原因，还有一个就是物质的学术名，学术名是一般不为人知的，只有学者或者深究的人才会清楚的了解，那么胡荽和香菜一样吗，它们会不会也是多名的现象呢?

俗称的香菜，最初称作胡荽，又名芫荽，芫荽原产地在西亚的波斯(今伊朗)和埃及一带。大约在2150年前，汉武帝派张骞出使西域，回国时张骞带回芫荽及许多国外植物品种。如胡豆(即蚕豆)、胡麻(即油麻)、胡荽(即芫荽)、胡瓜(即黄瓜)、蒲桃(即葡萄)、大蒜、苜蓿等，这在明朝伟大的植物学家、医药学家李时珍的《本草纲目》里都有详细记载并证实。中国现存最早的中药学专著《神农本草经》中记载：“张骞出使国外，得胡豆。”班固编著的《汉书》更明确写道：“张骞外国得胡麻。”

据现代研究发现，胡荽之所以香，并获得香菜的美名，主要是因为胡荽含有挥发油和挥发性香味物质，因而香菜营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1与B2等。同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。在香菜的挥发油里，含有甘露糖醇、正葵醛和芳樟醇等，可以开胃健脾。而且香菜中所含维生素C的量远比普通蔬菜高得多;香菜中所含胡萝卜素则要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出十倍以上。难怪如今市场上香菜的售价越来越高。

现在你知道了吗?胡荽只是香菜的学术名，它们其实就是同一个哦!

女人吃香菜的好处

1、降血压

香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50ml，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

2、健胃消食

香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

3、治疗不孕

香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，二者能调理女性性激素水平，促进排卵，为此，他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症，取得了较好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鲜品为150克，也可将香菜捣汁，每日服用60毫升，也可将它作为药引子，放入中药里煎服。

4、香菜治麻疹

香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。

5、可加其他食物搭配以提高药效

芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发;芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，可以治大小肠出血、便血等症

香菜可以生吃吗

香菜可以生吃。

香菜又叫芫荽、胡荽，是常见的绿色蔬菜，含丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B2等，还含有钙、铁、磷、钾等矿物质，其不仅营养丰富，还有特殊芳香，可以适量生吃。

芫荽怎么做好吃 芫荽为什么叫香菜

因为芫荽中含有许多的挥发油成分及挥发性香味物质，如：壬烯醛、癸烯醛，它具有一种特殊的香气，它能祛除肉类的腥膻气味，可以起到增香提鲜的作用，所以芫荽又被称为香菜。