白萝卜里面变成蓝色的还能吃吗

白萝卜里面变成蓝色的还能吃吗

白萝卜的储存条件和环境比较寒冷的清洗下，所含的酚类物质就会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质就会出现变蓝的现象，如果是遇到酸性物质就会出现紫红色的现象，因此白萝卜变蓝很有可能是因为和碱性物质存放一起造成的，因此是可以食用的。

白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 注意事项

现在导致白萝卜里面变成蓝色的原因并没有一个准确的定论，除了上面提及的几种可能性之外，还有刀具的材质等等一些可能，但不管是哪种原因所致，发生白萝卜里面变蓝了，就不要吃了为好，下面小编教你如何选购新鲜白萝卜！

白萝卜为什么会变蓝 可能是储存环境的原因

白萝卜变蓝色可能是跟储存条件和环境有关，很多人喜欢将白萝卜储存在冰箱中，白萝卜低温保存后，可能会发生褐变等化学反应，含有的酚类物质可能会变色，就有变成蓝色的可能。

白萝卜为什么里面是蓝色的

白萝卜里面含有大量的酚类物质，如果储存环境的温度过低，或者采摘的时间太晚受寒，或者存放的时间太久了，导致水分流失的话，这些酚类物质就会转化为花青素。

而花青素与碱性物质相遇，就会发生反应变成蓝色，因此白萝卜做为一种碱性食材，在遇到这些情况时，就很容易出现发蓝现象。

白萝卜心变黑还能吃吗 白萝卜变蓝能吃吗

白萝卜变蓝色也是不能吃的，因为这种颜色的显示可能只是颜色在白萝卜的衬托下，而人的眼睛出现差错，不能辨别到底是黑色还是蓝色，就像几年前网上特别红的一个图片挑战，说图上颜色是蓝黑色还是白金色一样。但是不管是不是错觉，白萝卜的心要是不是白色的，只要有变色的情况，都不建议再吃了。

白萝卜切开里面发蓝是怎么回事

可能是花青素的原因，含有花青素的白萝卜，如果跟其他的碱性食物放在一起，可能会发生反应，从而变成蓝色的。而且你是不是将白萝卜储存在冰箱中，白萝卜低温保存后，可能会发生褐变等化学反应，含有的酚类物质可能会变色，就有变成蓝色的可能。

白萝卜里边变成蓝色还能吃吗 什么人不能吃白萝卜

对于体寒者来说，滋生体内寒气是比较重的，而白萝卜性凉，体寒者食用后会导致寒气加重，过量吃就可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

白萝卜具有一定健胃消食的功效，适量食用可以驱散体内凝结的气体，不适合气血虚弱的人吃，否则会诱发或者加重其病情。

白萝卜中含有一定的维生素、纤维素等成分物质，适量吃具有一定润肠通便的作用，对于便溏者来说，过量吃会加重其腹泻症状，不利于其健康恢复。

白萝卜里面变蓝怎么回事 可能是含有花青素的原因

含有花青素的白萝卜，如果跟其他的碱性食物放在一起，可能会发生反应，从而变成蓝色的。

白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 可能是白萝卜失水所致

白萝卜变蓝色可能是由于其采摘时间过晚，或是存放时间过长，萝卜自身流失水分较多，从而出现了蓝心的现象。