鲜枣怎么能晒成干红枣 红枣有什么营养

鲜枣怎么能晒成干红枣 红枣有什么营养

红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20％－36％，干枣含糖55％－80％，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。每百克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。

每天吃红枣可滋补身体提高免疫力

红枣有很多好处：

1.红枣是一种缓和滋补剂，经常食用，对身体虚弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽等患者很有好处。

2.红枣有丰富维生素C，对抗癌防癌有重要作用。

3.红枣含维生素PP，有健全人体毛细血管的重要作用，能防治心血管疾病和高血压。

4.红枣、浮小麦甘草煎服，对血小板减少性紫癜和神经衰弱具有调补作用。

5.中医学认为，枣能补中益气、滋润心肺、生津养颜、通九窍、助二经、和百药，可见 药用价值之高。我国自古以来就把它作为一种补气健身食品，用于治疗贫血、胃疾和养颜益寿等。

大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇、提高血清白蛋白，保护肝脏。经常食用鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

蒸红枣需要多长时间最好

干红枣如果需要蒸软的话，可以在锅里面蒸20分钟左右，时间太短了蒸不软，时间太长了会蒸得过于软烂，吃了也会影响口感。

用鲜枣制作成干红枣的话，需要蒸三次，三蒸三凉，中医里面制作中药材的时候也是这样处理的，这样处理的话，红枣的味道更佳。

干枣和鲜枣哪个好

枣类营养丰富，是深受大众喜爱的食品。我们常吃的有鲜枣、干枣和蜜枣三种，营养价值有一定差别。鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，但不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感。为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后，不仅丢失了其中的水分，还少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜枣中的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏了。

枣类的食用方法很多，鲜枣生吃最有利于营养的吸收，干枣则适合煮粥或煲汤，能使其中的营养成分很好地释放出来。煮粥或煲汤时如果能将干枣和一些食物搭配起来，能起到增强疗效的作用，如治疗神经衰弱的大枣枸杞汤、有利于缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥、适用于高血压的红枣芹菜汤。和鲜枣、干枣相比，蜜枣中的营养成分最少，含糖量最高，也最好用来煮粥。红枣具有补血的效果，一般认为最适合女性食用，但有些情况下却并非如此：月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重。另外，红枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能。

这样吃枣养肝排毒

俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。

鲜枣维生素含量更丰富;但是它有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，更适合食疗。

实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。

提醒：

1、干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议，泡水泡茶时选用大个的红枣，特别是新疆产的红枣，口感很甜，最好将其撕成几半再用;熬粥、泡酒等则可随意选择。

2、大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。

鲜枣怎么能晒成干红枣 需要注意的事项

1、烧水的火要旺，火劲要大，让煮枣子的水很快就开，要不泡的时间长了，枣子就不新鲜了。

2、晒枣子的席子不能席地铺，要在下面支东西，架空席子，保证其透气性。

3、晾晒的枣子要时常翻一下，以晒的均匀。

4、滚水烫一下是很有必要的，这个过程杀灭了一些病菌，使枣子不易腐烂。

鲜枣和干枣的营养价值有什么区别

鲜枣和干枣的区别：鲜枣有清热解毒、帮助消化、养颜美容、净化血液等功效作用;干枣，则是平时所说的红枣、大枣，具有养血安神、补脾和胃、益气生津、滋心润肺等功效。鲜枣营养丰富，富含维生素C、维生素A1、B1、B2、K、粗蛋白、果糖、葡萄糖，还含有钙、铁、钾、磷、锌等微量元素，并且营养成分保持得比较完整，但鲜枣不利于长时间保存。干枣有利于长时间保存，所含的营养元素也很丰富，富含蛋白质、糖类、多种氨基酸还有磷、铁、钾、钙、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、维生素C、维生素P、维生素E等元素。但加工之后的干枣难免会流失掉一定的营养成分，而且还有含有添加剂的可能。鲜枣所含的维生素C含量非常高，有“维生素丸”之称，而且有利于人体对营养的吸收。鲜枣被晒干后，维生素C的含量会有所损失，但晒成干枣之后，铁和钙的含量则比鲜枣高，对女性补血补铁有很好的功效。鲜枣适合直接食用，干枣不仅可直接食用，也适合煮粥或煲汤，能使其含有的营养成分更好地释放出来。在煮粥或煲汤的时候，如果将干枣和一些特定的食材搭使用，能起到增强功效的作用。比如防治缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥，调治神经衰弱的大枣枸杞汤，还有适用于高血压的红枣芹菜汤等等。以上就是鲜枣和干枣的区别，在鲜枣盛产的季节，可以多吃些鲜枣;如果过了鲜枣的旺季，不妨多吃些干枣。鲜枣和干枣都各有好处，鲜枣适合直接吃，干枣适合用来煮粥和煲汤。

枣子怎么晒成红枣

将摘来的鲜枣放到盆子里，洗净上面的尘土，用锅或者水壶烧开水，待水壶或者水锅发出响声时（也就是水沸腾前），将水倒进盆子里的鲜枣里，水量以浸过鲜枣为准，浸泡三到五分钟，然后滤净水。。

选择在阳光充足、通风良好的平房、阳台或者适合晾晒的其它高处，准备一张席子，或纸板，将烫过的鲜枣滤净水后，倒在上面，均匀摊开。

日光充足的话，晾晒2周即可晒成干枣，这样晒出的干枣，颜色鲜艳，味甜味香，一般晒到软硬适用，和平时吃的干红枣质地差不多就可以收起来，放入干净的玻璃罐或铁罐里保存了。

冬枣能不能晒成干枣 冬枣晒干之后是红枣吗

不是。

虽说冬枣可以制干，但要记住制干之后的冬枣并不是红枣，因为冬枣和干枣是两种不一样的枣类，冬枣一般是在每年的阳历10-11月成熟，而红枣是每年阳历8-10月份成熟，红枣主要的作用是补气血，具有较好的生津以及保健作用，适量食用对人体的健康具有好处，由此可见冬枣晒干之后不是红枣。

红枣与蜜枣有什么区别

枣类营养丰富，是深受大众喜爱的食品。我们常吃的有鲜枣、干枣和蜜枣3种，这3种枣营养价值有一定差别，大家在购买时要注意挑选。鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，但不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感。为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后，不仅丢失了其中的水分，还少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜枣中的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏了。

3类枣的食用方法很多，鲜枣生吃最有利于营养的吸收，干枣则适合煮粥或煲汤，能使其中的营养成分很好地释放出来。煮粥或煲汤时如果能将干枣和一些食物搭配起来，能起到增强疗效的作用，如治疗神经衰弱的大枣枸杞汤、有利于缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥、适用于高血压的红枣芹菜汤。和鲜枣、干枣相比，蜜枣中营养成分最少，含糖量最高，也最好用来熬粥，可以稀释蜜枣中糖的浓度。红枣具有补血的效果，一般认为最适合女性食用，但有些情况下却并非如此：月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重;体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。

另外，红枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。由于红枣中含糖量较高，吃多了还容易导致蛀牙。此外，红枣的表皮坚硬，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会损伤胃肠，也影响营养物质的吸收.

冬枣干了是红枣吗

不是。

1、冬枣干了会变成干冬枣，不过冬枣的水分高，做成干制品比较麻烦，而且，生吃营养价值会更高，一般不将冬枣晒干食用。

2、红枣是枣类的一个品种，可以生吃，也可以晒干食用，没有新鲜枣上市的时候，一般都是吃的干红枣。