食疗养生需注意

食疗养生需注意

1.应忌苦燥

中医学认为，苦性燥，苦燥之品易伤津耗气。秋冬季燥邪当令，肺为娇脏，与秋冬季燥气相通，容易感受秋冬燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋冬季开始复发或逐渐加重。因此，秋冬令饮食养生应忌苦燥。

秋季不宜吃烧烤与油炸食品，在加工食品时应尽量采取炖、煮的方式，以最大程度保持食物原味与营养成分，为身体补充均衡的养分。

2.早上喝粥

提倡在秋冬季六节气每天早晨吃粥，尤其是初秋冬时节，以致脾胃内需，抵抗力下降，这时若能吃些温食，特别是喝些药粥对身体很有好处，其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能，前人对此颇多赞誉。在秋冬季六节气，目前较为推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥等。

3.少辛增酸

所谓少辛，是指要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋冬，肺气盛于秋冬。少吃辛味，是要防肺气太盛。在秋冬季这六节气期间一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。

此外还要谨记“秋冬瓜坏肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋冬之后，不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能多吃，否则会损伤脾胃的阳气。

回南天食疗养生

1、芡实杞圆龟苓汤

芡实杞圆龟苓汤气味带药味香润，具滋阴清热，健脾益肾的功效。适合于肾阴不足，阴虚火旺，症见骨蒸潮热;或脾虚湿聚、湿浊内停之湿疹疮毒反复发作;或脾肾不足之泄泻滞下等。

【材料】乌龟1—2只(约500克)、土茯苓150克、芡实60克、枸杞子30克、圆肉60克、生姜2片。

本品既滋脾肾之阴，又泄脾肾湿浊，是滋阴清源、养阴退热的春季家庭理想汤品。汤中乌龟，最好能选取金钱龟，如价格太昂贵，草龟代亦可。其性平、味甘、咸，功能滋阴潜阳、补肾养血。《本草衍义补遗》说“下甲补阴、主阴血不足”。《本草通玄》说“板咸平，肾经药也，大有补水制火之功”。《日用本草》说龟肉能“大补阴虚”;土茯苓性平，味甘、淡，有清热利湿、解毒的功效;芡实性平，味甘、涩，功能固肾涩精、补脾止泻;枸杞子性平味甘，功效补益肝肾;圆肉性温味甘，功能补益心脾;生姜健胃、除腥。合而为汤，滋补肝肾、清热解毒、调养心脾，共奏清退虚热、解毒利湿而不伤阴，滋阴养液而不留邪之效。

【烹制】先把乌龟放入盆中，淋热水使其排尿，用开水烫死后洗净，切去内脏、头、爪;土茯苓、芡实、杞子、圆肉等洗净，稍浸泡;然后一起放进瓦煲内，加入清水1200毫升(约12碗水量)，武火煮沸后，文火煲3小时以上，调入盐、油便可。此量可供2-3人用。

2、参芪粥

黄芪15克，党参15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，红枣2个，大米100克。

先将薏米、扁豆炒至微黄，红枣去核，用清水洗净黄芪、党参并放入砂锅内，加水煎汁。药汁熬好后，去除药渣，将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸，后用文火煮成粥。

功效：黄芪、党参具有健脾益气的作用，薏米、扁豆能够祛湿，做成能够养胃的粥，可补中益气，健脾祛湿，缓解湿盛带来的身体不适。

3、赤小豆、冬瓜煲生鱼汤

生鱼一条、宰净，冬瓜(连皮)500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。

功效：补脾、利水、消肿，其作用为补脾而不留邪，利水而不伤正气。

中医解说：回南天，湿气盛，湿易困脾，影响运化，很多人容易出现身体困重，乏力倦懒，饮食减少，腹胀便溏等症状。特别是对于肿瘤病人，回南天容易病情加重。因为肿瘤病人本来就脾虚，痰瘀内结，回南天湿盛困脾，会加重痰湿内生，阻遏阳气，从而使病情加重，肿瘤进展。

4、茯苓骨头汤

材料：猪脊骨500克 、茨实50克、薏米30克、土茯苓(干)30克

做法： 将猪骨头冲洗干净备用。茨实、薏米、土茯苓洗净备用。瓦煲内放适量水，将猪骨头倒入。倒入茨实、薏米、土茯苓。开大火烧开。用汤勺将浮沫撇去，再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

秋季吃什么水果养生效果好

一、甜蜜柑橘

柑橘性温、味甘，有开胃理气、止渴润肺之功效。不过，阴虚火旺体质者多食会出现口舌生疮、咽干喉痛等上火症状。

食疗养生：柑橘浑身是宝，均可中医入药。橘皮、生姜、苏叶各9克，水煎加红糖服，可治感冒咳嗽;橘皮、生姜、川椒各6克，水煎服饮用可治胃寒呕吐。性支气管炎。

二、梨园飘香

有“百果之宗”美誉的梨性寒、味甘，能帮助消化，增进食欲。有润肺清心、消痰止咳等功效。

食疗养生：生梨一个，洗净连皮切碎，加冰糖炖水服，可治感冒咳嗽引起的急性支气管炎。

三、苹果熟了

苹果性平、味甘，是健脾开胃的良品。粗纤维含量高的苹果含有苹果酸、鞣酸和枸橼酸等，故有收敛止泻的作用。

食疗养生：苹果干粉15克，空腹时温水调服，每日2～3次，可治慢性腹泻、神经性结肠炎等。

四、闲话柿子

柿子性寒，味甘、涩，鲜柿中含有较多的维生素及矿物质，仅次于柑橘，而高于梨和苹果。

食疗养生：柿蒂可治呃逆、嗳气等症;柿饼炙炭可治便血;柿霜可治喉痛、咳嗽、口疮等症。

白露为什么叫白露 白露养生

在处于白露节气的时候温差相对来说比较大，天气比较干燥，而且处于换季的时候，人比较容易感冒受凉，所以可以进行一些食疗养生来增强自身免疫力和滋润肺部等。下面推荐一个食疗养生的粥方，可以用来缓解秋燥。

百合沙参粥

材料：百合20g、南沙参20g、粳米100g、冰糖适量。

做法：

1.先将煎沙参、百合去渣取其煎汁。

2.将粳米洗干净放入锅中，加入沙参和百合的汁水，将粳米煮熟。

3.然后将粳米取出熬粥。

4.熬至比较软糯，加入适量冰糖，搅拌均匀即可。

夏季养生多吃四种瓜

消暑佳品：西瓜

西瓜味甘、性寒，含有糖类、矿物质和各种维生素，有消暑、解渴和利尿的作用。

食疗养生：西瓜汁或西瓜皮多量煎服治急、慢性肾炎和肝病腹水;西瓜翠衣(即西瓜皮)、草决明各9克，煎汤代茶饮用可治高血压。

苦尽甘来：苦瓜

常吃苦瓜有清心明目、清热解毒的功用。

食疗养生：苦瓜中所含的果胶类胰岛素成分具有降糖消脂作用，尤其适用于多饮、多食的糖尿病患者，凉拌苦瓜就是夏季的不二之选。苦瓜果瓤捣烂外敷，可治火烫伤。

牵藤挂蔓：丝瓜

丝瓜是夏季的一种家常菜，所含维生素钙、磷、铁等矿物质较丰富。

食疗养生：老年慢性支气管炎伴咳嗽者，可用糖渍丝瓜做菜食用;发烧的病人食用丝瓜有助于退热止渴;新鲜丝瓜捣烂敷患处可治疖肿。

瓜中巨头：冬瓜

冬瓜味甘，性微寒，南京人常用它和火腿、海带同煮炖出美味的鲜汤。

食疗养生：鲜冬瓜捣烂绞汁，多量饮服可治中暑烦渴;鲜冬瓜皮120~180克煎浓汤饮服，一日2~3次，可治肾脏病、心脏病和肝硬化腹水;冬瓜子15克，加红糖适量，捣烂后开水冲服，一日2次可治咳嗽多痰。

老人在冬季如何食疗养生

食疗养生之胡白萝卜炖牛肉

黄牛肉250克，切成小块，加黄酒、姜、葱等配料，用砂锅炖熟，再加入胡、白萝卜块，并使汤变浓。本品具有益气养胃，强健筋骨的作用。适合阳虚体弱、面浮足肿、气虚脱肛的中老年人服用。

老人在冬季如何食疗

食疗养生之胡萝卜烧狗肉

狗肉250克，胡萝卜250克。先将狗肉洗净，切成小块入砂锅中烧至九成熟，再加入切小的胡萝卜及调味品，烧熟即可食。本品具有补肾助阳的作用。适用于中老年人肾阳虚所致的胃寒喜暖消化不良、阳痿、夜尿多等症。

食疗养生之芡实红枣粥

芡实30克，核桃肉15克，红枣10枚，大米适量，共煮成稠粥，早晚各服一次。本品具有健脾补肾，润肺平喘的作用。适用于中老年人因肾不纳气所致的久喘不愈、时轻时重、呼多吸少、舌淡、脉细无力者服用。

以上五种食疗养生食谱，特别适合老人在冬季食用，寒冷的天气，把我们“困”在室内，那就利用时间来给自己食补吧。

红枣食疗养生法

1、红枣泡水，养肝排毒

红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。

红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。

还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。

2、红枣泡茶，补气护嗓

材料：红枣20g，桂圆15g，红糖30g，水500g

做法：先将红枣洗净、去核，桂圆去皮、核，然后将红枣、桂圆肉同时放炖杯内，放入清水500g，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入红糖搅匀即成。

功效：补气血，益脾胃。适用于贫血、神经衰弱、失眠、脾胃虚弱症;适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。红枣对促进血液循环、畅通乳腺很有帮助，而且它和桂圆都具有极佳的补血养气效果，将二者结合起来，能起到丰胸的作用。若红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。

3、红枣熬汤，止咳润肺

材料：银耳20克(大约半朵)，红枣20颗，冰糖60克(可根据各人的口味添减分量)

做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里;加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

功效：用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、红枣煮蛋，补血养颜

材料：红枣，桂圆，一个鸡蛋

做法：用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋，继续用小火焐熟鸡蛋。

功效：红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补，久服有推迟衰老、延年益寿的效果。

5、红枣熬粥，安神助眠

材料：小米，红枣

做法：红枣提前用水泡软;小米洗干净，放入适量水，再加上红枣;大火烧开后，转小火煮。适量百合、莲子搭配红枣调理，可更好地发挥红枣安神的效用。

功效：对植物神经紊乱、更年期综合症者，有清虚火、安心神、治失眠之疗效;气血双补，中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，因此特别适合于女性。还适合给消化不良、伴有厌食的脾虚的孩子食用。

食疗养生的优势

食物的养生功效，是对一些疾病方法的因对策略，食疗是一种方式，利用各种食物的养生总用来对疾病进行应对。

食疗即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥;不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。可见，食物本身就具有“养”和“疗”二方面的作用。而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。

食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体、强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现在的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种养生之道。

可以说，食疗即用食物代替药物而使疾病得到治疗、使人体恢复健康。高级均衡营养素能增强细胞营养代谢功能，使细胞获得强大的能量;同时能激活细胞免疫基因，使细胞免疫活性增加、免疫细胞数量成倍增加;能使免疫细胞有能力释放大量的特异性免疫球蛋白直接杀死侵入细胞的细菌病毒，直接中和清除被细胞吸收的物理化学物质;强壮的免疫细胞可直接吞噬病死的细胞和废弃的代谢物，帮助功能低下的细胞恢复功能，以达到治疗疾病的目的。

传统的饮食习惯，对于食物的养生功效是很讲究的，但是要根据自己的体质去进行养生的。