新鲜荠菜如何吃 荠菜什么季节吃最佳
新鲜荠菜如何吃 荠菜什么季节吃最佳
芥菜在春天2月底到4月鲜嫩时采摘吃最好，因为过了这个时间，芥菜一开花就变老了，不能吃了。同时，这个时候吃芥菜能祛除冬天积存的寒气，预防春季流行病。最后，这个时候采摘的荠菜药用价值最高。
荠菜二岁宝宝可以吃吗 宝宝长期吃荠菜好吗
宝宝长时间吃荠菜不好。
1、荠菜是季节性的食物，下季之后就没有荠菜了，因此宝宝不会长期食用荠菜。
2、饮食多样才是宝宝的饮食指南，长期吃荠菜就会减少其他食物的摄取量，导致营养不是很均衡，因此不建议长期食用。
荠菜哺乳期能吃吗 哺乳期长期吃荠菜好吗
哺乳期可以长期吃新鲜荠菜，但是荠菜是季节性的食物，因此下季之后，就只有冷冻保藏的荠菜了，营养价值降低较多，因此不建议哺乳期女性食用这种荠菜，所以不能长期吃荠菜。
这些蔬菜的功效你都了解吗
春笋——助消化通血脉
笋有“蔬中第一珍”的美誉，春笋味道清淡鲜嫩，所以民间也有“无笋不成席”之说。春笋可“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。
春笋虽然营养价值高，但它性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人更不可大量食用。
春韭——补气健胃
春季的韭菜菜质柔嫩味香辛，也有很好的温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效;韭菜含有丰富的钙和铁元素，这两种元素分别对于骨骼、牙齿的形成和预防缺铁性贫血有很大意义。另外，韭菜含有挥发性精油，及含硫化合物，具有一定杀菌消炎的作用，有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等也有一定的疗效。
韭菜能温补肝肾，温中行气、散血解毒，还有保暖、健胃的功效。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。
荠菜——利水明目
“时绕麦田求野菜”这里的野菜就包括荠菜，荠菜遍布全世界，是一种人们喜爱的可食用野菜。初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口。荠菜历来是药食同源的佳蔬，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气，能明目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处。
荠菜食用方法很多，可拌、可炒，还可用来做馅或做汤，荠菜馅馄饨是老人、儿童不错的选择。
鲫鱼——补充蛋白质
春季食鲫鱼既鲜嫩又不肥腻，是一年当中吃鲫鱼的最好季节。鲫鱼营养价值高，蛋白质含量丰富且质量高，容易被人体消化吸收，鲫鱼是慢病患者良好的蛋白质来源。此外，鲫鱼还有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。春季多吃鲫鱼，既可补充营养，又可增强抗病能力。
香椿——增加食欲
香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，春季香椿新枝嫩叶口感最好，香椿不仅香味浓郁营养丰富，而且有较高的药用价值。中医认为：香椿味苦，性寒，有清热解毒、利湿、利尿、健胃理气的功效;香椿独特的味道，还有醒脾开胃、增加食欲的作用。需要注意的是，香椿不宜生食，即使凉拌食前也应用开水烫一下。
春分"吃春菜"宜食荠菜和椒芽
春分竖蛋是寓教于乐的教化，但在春分食俗中，并无“食蛋”传统，这有其护生之理在。在“春分吃春菜”的食俗中，春菜指的是恰值春芽青嫩茂盛的野菜，明代《救荒本草》、《农政全书》中皆推崇备至，其中春分时节荠菜和椒芽则为首选。
荠菜，又名护生草、小鸡草、地米菜等，十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。味辛甘，凉平，入手少阴、太阴、足厥阴经。有和脾、利水、止血、明目之功效，对感冒发热、目赤肿疼等症具有辅疗作用。春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属，其含钙量接近同等重量牛奶的三倍，但体质虚寒和便溏者则不能食用荠菜。
采挖和挑选荠菜时，首选未抽蕊开花的荠菜比较鲜嫩好吃。荠菜与黄鹌菜、蒲公英的叶片很像，辨识的窍门是荠菜根部有清香，尤其是初拔出土的淡香，扑鼻，却不浓厚。荠菜根部的药用价值最高，不应摘弃。
荠菜蘸酱凉拌或做汤、煎炒都是不错的选择，但不宜久烧久煮，烹饪时间过长会破坏其营养成分，也使菜色变黄。荠菜与鸡蛋、粉丝为馅做饺子其味甚佳，但不要加葱蒜、姜、料酒等浊味作料调味，会压了荠菜的清香。
花椒芽是花椒树上的萌芽，味辛麻，有小毒。入脾经、肺经、肾经。《本草纲目》言花椒：“纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热。入肺散寒，治咳嗽;入脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢;入右肾补火，治阳衰溲数，足弱，久痢诸证。”
椒芽的吃法最佳是两个极端，一个是腌泡，一个是油炸。春食油炸椒芽以醋为佐餐，对肝胆功能有很好的刺激作用。而腌泡过的椒芽既取其阳，又去其热性，就不会有食后上火的担心了。
春分养生乃取其公平之中气。春分后，肝阳生发，易情绪不定，是心理疾患高发季节，也是流行病高发季节。在起居上尽量早睡早起以利肝气升发，饮食宜清淡并增加时令辛香蔬菜，少吃油腻寒凉食物以护脾胃。明人吴承恩有一首诗《种藕》：“家人笑相语，节序君知不，明日是春分，今朝好栽藕。”中医认为，心有七窍，藕有多孔，上下通透，暖人心脾，入心、脾、胃经，春分种藕秋分食藕，取其中和公平一以贯之的寓意。
荠菜和牛肉能一起吃吗 长期吃荠菜和牛肉好吗
不建议长期吃荠菜和牛肉。
荠菜是季节性的食物，过季之后的荠菜很老，不能食用，因此不能长期吃荠菜和牛肉，并且牛肉中的胆固醇不低，长期食用对身体健康不是很有利，因此不建议长期吃。
春季养生汤水 荠菜豆腐羹
春季排毒三鲜荠菜豆腐羹，放松肠胃，多吃蔬菜，荠菜春季最佳生长季节。味道鲜美，营养健康。
食材：荠菜、豆腐、油、食盐、鸡精、
做法：
1、将荠菜清洗干净，摘去老叶子和根蒂，反复洗涤几次。
2、将荠菜焯水后，挤干水分，切成荠菜碎末。
3、将锅烧热，倒油。油7成热时候倒入豆腐翻炒1分钟左右，炒匀后加入热开水几大杯子（放汤的量）。
4、滚开后，加入荠菜，再次滚开后放盐和鸡精调味即可出过锅。
烹饪技巧：
1、荠菜有自己的清香与鲜美度，所以调味品不用放太多
2、豆腐要热油里炒下，整道汤的口感会比较清香润滑无豆腥味。
3、食材上还可以按自己喜好再随意搭配点东西进去。
春分吃什么 春分吃什么蔬菜
多吃时令数蔬菜，适应春令时节升发舒展的特点，多吃富含维生素C和矿物质蔬菜，促进机体新陈代谢。
春日吃春芽，就是说这个季节要吃所有植物生发出的鲜绿的嫩芽，荠菜，香椿，豆芽，蒜苗，豆苗，莴苣等，都适合于春分节气食用。
春季的韭菜是生长的最好的韭菜，韭菜最宜人体阳气提升，这对春季这一个需要养阳的季节来说，是最适合不过的蔬菜，春分吃韭菜，提神补肾。
菠菜是一年四季都有的数次啊，但是以春季的韭菜味最佳，春分时节吃菠菜可以有效防春燥，还能解毒润燥，养血敛阴。
荠菜的食用方法
在山西省的山区，以及黄土高原地区。在冬季常用荠菜腌制成酸菜，用以弥补冬季吃菜的不足和单一。春秋丰产季节，将新鲜荠菜用开水煮过后捞起放凉，滤掉水份，分成数小份，用保鲜盒装好，放入冰箱冷冻。冬季荠菜需要食用时，取出解冻，过开水，可做汤或凉拌，炒菜，冬天也可以吃上春天的青菜。
荠菜吃法亦多样，荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
适宜人群
宜食：痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。
忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。