草酸是什么

草酸是什么

草酸,即乙二酸,最简单的有机二元酸之一。结构简式HOOCCOOH.它一般是无色透明结晶,对人体有害,会使人体内的酸碱度失去平衡,影响儿童的发育,草酸在工业中有重要作用,草酸可以除锈。草酸遍布于自然界,常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜,几乎所有的植物都含有草酸盐。

车厘子草酸含量高吗

属于中等草酸含量的食物。

草酸又名乙二酸，是草本植物常具有的成分，在平时的饮食中，要避免摄入过多含草酸的食物，如菠菜、苋菜、甜菜、马铃薯、芋头和甘薯等含草酸较高，因为草酸不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石，但像车厘子、苹果、橙子、梨、桃子等属于中等草酸含量的食物，其草酸含量在2-10mg/100克，可放心食用。

吃空心菜会抽筋吗 为什么说吃空心菜会抽筋

大部分人认为吃空心菜会导致抽筋，是由于空心菜中含有的草酸是很多的，在食用之后会与体内的钙离子结合，从而形成难溶的草酸钙，草酸钙是不能被人体吸收利用的，会干扰了钙的吸收，进而导致缺钙引起抽筋。

马齿苋叶子上有白斑能吃吗 马齿苋有草酸吗要焯水吗

有草酸，要焯水。

草酸是有机酸的一种，而马齿苋中有机酸的含量很丰富，所以其中的草酸含量比较高，要经过焯水才能食用。因为草酸这种物质在体内会与钙质结合成不易吸收代谢的草酸钙，人体摄入过多的话会增加患骨质疏松症、结石等病的风险，所以需要通过焯水来减少其含量。

冬笋不能和什么一起吃 富含钙镁元素的食物

冬笋中除了鞣酸，还含有一些草酸，草酸是一种广泛分布在植物中的一种化合物，但是冬笋中草酸含量比较高，再食用一些富含钙镁元素的食物，会生成草酸钙、草酸镁的沉淀，长期食用还会形成结晶体，不利于身体健康，常见的有：花生、发菜干、紫菜干、虾等。

小龙虾为什么不能吃 “洗虾粉”是什么

2010年，南京市多家医院陆续收治了20余位因食用小龙虾而入院的病人。这些患者被诊断为肌肉溶解症，质疑为清洗小龙虾时所用“洗虾粉”所致。

“洗虾粉”的主要成分为草酸，是有机酸中的强酸，对人体危害很大。草酸在100℃时可完全分解，但分解过程中可和多种化学元素形成有毒物质，威胁人体健康。不少人由此认为，洗虾粉中的“草酸”是导致肌溶解的主要原因。

美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心表示，其实草酸在食物中广泛存在，比如菠菜中就含有不少。虽说草酸本身具有腐蚀性，只有短时间内大量食用，才会因刺激人体消化系统导致呕吐恶心等症状。但目前肌溶解的病人没有类似症状，所以说明草酸并不是导致肌溶解的元凶。

茭白怎么切 炒茭白需要焯水吗

建议焯水更好。

茭白中含有较多的草酸成分，这类物质进入人体后容易与体内的钙元素发生反应，结合生成草酸钙成分，这类物质不容易被吸收消化，会增加人体患结石的风险，而草酸是可以溶于水的，在炒茭白之前先焯一遍水，可以去除其中大部分的草酸，食用起来会更加健康安全。

淡菜怎么清洗 富含草酸的食物

草酸是一种绿色植物中常见的成分，草酸会和食物中的矿物质发生反应，生成草酸钙、草酸镁等沉淀物，食用之后会蓄积在人体内，长期食用有可能有结石。

常见的富含草酸的食物：菠菜、苋菜、荠菜、芥菜、上海青等绿叶蔬菜。

茭白吃前用焯水吗 茭白为什么要焯水

茭白中的草酸含量很高，而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙是难以被人体吸收的，会影响人体对钙质的吸收；而草酸是能溶于水的，特别是水温较高时，草酸比较容易扩散到水中，在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸的，促进钙质和蛋白质的吸收，食用更加健康。

竹笋和什么不能同时吃 紫菜

竹笋中除了鞣酸，还含有一些草酸，草酸是一种广泛分布在植物中的一种化合物，但是竹笋中草酸含量比较高，再食用一些紫菜这种富含钙镁元素的食物，会生成草酸钙、草酸镁的沉淀，长期食用还会形成结晶体，不利于身体健康。

竹笋和7种食物不能一起吃 富含钙镁元素的食物

竹笋中除了鞣酸，还含有一些草酸，草酸是一种广泛分布在植物中的一种化合物，但是竹笋中草酸含量比较高，再食用一些富含钙镁元素的食物，会生成草酸钙、草酸镁的沉淀，长期食用还会形成结晶体，不利于身体健康，常见的有：花生、发菜干、紫菜干、虾等。

牛奶和巧克力能不能一起吃 为什么可以一起吃

用于生产巧克力的可可粉草酸含量虽高，达到每100了可可粉含有470毫克草酸，但是制成巧克力后，里面的草酸含量已经大大降低，每100克黑巧克力仅含有120毫克草酸，健康的人足以代谢这些草酸。而且，草酸是植物中的一种抗氧化成分，如果膳食中有足够的钙质，一般数量的草酸摄入并不会引起缺钙和结石问题。