秋葵焯水要切开吗

秋葵焯水要切开吗

不用切开。

因为秋葵中含有较多的草酸和鞣质，其中鞣质容易影响人体对钙质和蛋白质的吸收，从而降低秋葵的食用价值，而草酸摄入人体过多，容易增加患结石和高尿酸的风险，另一方面，这些物质还会导致秋葵有一些苦涩的味道，而焯水可以大大减少秋葵中的草酸和鞣质，改善秋葵的口感，提升秋葵的食用价值。

但秋葵焯水不宜切开，否则秋葵中的营养成分会流失在水中，从而降低秋葵的食用价值，因此秋葵焯水适宜整根下锅。

秋葵怎么有点苦正常吗 秋葵切了还能焯水吗

能，但是建议没切时焯水更好。

秋葵中间含有丰富的粘液成分，如果将秋葵切开再进行焯水的话，这些粘液成分就会流失。而这些粘液正是秋葵的营养所在，这些粘液中含有丰富的果胶，黏性糖蛋白、维生素以及多种微量元素等营养成分。如果将其切开再进行焯水就会使这些成分流失，从而使秋葵的营养价值降低，所以一般建议先将秋葵焯水再切。

秋葵焯水要切开吗 秋葵怎么焯水

1、取新鲜的秋葵清洗干净后，在清水中浸泡十几分钟后捞出，如果用淡盐水浸泡效果更好。

2、将泡洗干净的秋葵切除根蒂，但是注意不能切到籽的部分，这样能预防营养物质流失。

3、将切好的秋葵加入煮开的盐水中，并且不断的搅拌这样有助于秋葵受热均匀。

4、焯至秋葵外观略微变深后便可捞出，通常3-5分钟便可捞出，否则会影响秋葵的口感。

5、捞出的秋葵需要加入冷水中浸泡，这样能让秋葵的口感更爽口。

6、将过冷水的秋葵捞出后控干水分，按照自己的进食习惯切成块状、片状或者条状，配上酱汁后便可食用。

秋葵怎样焯水才能没有粘液

秋葵的粘液在秋葵果肉里面，如果是切开秋葵焯水的话，秋葵的粘液就都跑出来了，而整根秋葵放入焯水，则能避免粘液外流。

秋葵焯水的时间是沸水下锅后1-2分钟即可，看到秋葵颜色变得翠绿，就说明秋葵焯水好了，然后立马捞出放入凉水中，这样既可以提高其口感的爽脆，又能保证粘液不流出来。

秋葵吃不完怎么储存 秋葵焯水要切开吗

不用切。

秋葵的体积大小不是很大，属于小个头的蔬菜，不切直接焯水也比较容易熟透，而且整个秋葵焯水的话保留了秋葵的完整性，避免切开后其中是的营养成分在沸水中流失的情况，能够最大的保留秋葵的营养和口感，因此秋葵焯水时不必要切开，只用将秋葵的果蒂部分去除就可以完整焯水了。

秋葵焯水几分钟 秋葵焯水要切开吗

不需要。

秋葵在焯水的时候是不需要切开的，直接整根放入锅里即可，因为秋葵中含有黏性液体，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白质以及草酸钙等成分，经常食用，能帮助人体消除疲劳、迅速恢复体力等。

而如果将将秋葵切开后焯水的话，秋葵中的粘液以及部分营养成分，就很容易流失到水中，导致营养价值降低。

秋葵焯水要切开吗 秋葵焯水需要去头吗

要去头，还要洗净去除表面绒毛。

1、秋葵焯水前要先将秋葵用水稍稍的打湿一下，然后再取适量的食盐涂抹在秋葵的表面，再用盐均匀的揉搓整个秋葵表面，这样就能除去秋葵表面的绒毛，最后只要用水冲洗一下备用。

2、然后将秋葵的头去掉，这里的部分是不吃的，而且质地偏硬，就跟平时吃辣椒，不吃辣椒蒂是一个道理，但头不能去除过多，以切掉不露出秋葵肉为佳。

秋葵焯水要切开吗 秋葵焯水的正确做法

1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。

2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。

3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。

4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。

5、秋葵出锅后马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。