催熟香蕉的特征有哪些

催熟香蕉的特征有哪些

香蕉识别技巧

看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志———“梅花点”。

闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。

尝：自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。

化妆手法：七分熟的香蕉，表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天香蕉全变成了色黄鲜嫩的上品。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天工夫香蕉变黄。

橙子识别技巧

看：进口橙子表皮的皮孔比较多，摸起来较为粗糙，而假进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对光滑些。

擦：假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，是因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。

化妆手法：把长有霉斑的橙子洗净、晾干，然后用石蜡上色。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮。

香蕉皮有黑点还能吃吗 香蕉如何保鲜

香蕉买回来后若想多存放几天，就不宜将香蕉放在塑料袋中密封保存，塑料袋中的乙烯会催熟香蕉，加速香蕉的成熟；也不宜放在冰箱中，冰箱的低温易将冻坏，放一天就会变黑，且质变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂。

建议：将香蕉买回后，用清水冲洗，擦净水分，放在阴凉处悬挂存放，夏天防热，冬天防冻，避开苹果等易催熟周边水果的东西。

如何辨别催熟香蕉

催熟香蕉如何辨别

乙烯利催熟香蕉较为常见，但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化学药品为香蕉催熟，而这就需要一定的识别技巧：首先催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志梅花点，因此在挑选香蕉时，有梅花点的香蕉相对安全;其次用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道;此外自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，而且中间是软的;而催熟香蕉，中间则是硬的。

吃催熟香蕉的危害

催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节，全世界都在广泛使用，已有百年之久，催熟剂不超标使用对人体无害。专家表示，乙烯利作为一种催熟剂，在香蕉催熟中被广泛使用，在用量上和使用间隔时间上都有着严格限制。由于香蕉要长途运输，必须采摘青果，而从树上砍下来的成串香蕉很难自熟，如果不使用乙烯利，大部分香蕉就会腐烂。所以香蕉正常催熟不会产生对人体有害的物质，而超量使用则有害人体健康。

利用残次香蕉制作香蕉糖浆技术

(一)产品特色 在香蕉产地，存在着相当数量的残次香蕉，主要是尾梳及越冬期或受病虫害发育不良的果穗。这类香蕉果细小，饱满度低，很难自然成熟，即使经催熟处理，吃起来也风味淡薄，商品价值极低。另外，在香蕉收获旺季，过熟香蕉也很多。这些香蕉既不宜生食，也不宜加工其他产品。而加工成香蕉糖浆，则可物尽其用，变废为宝。

(二)主要原辅料

残次香蕉：黄曲(AS3800米曲霉固体曲)、黑曲(AS32783邬氏曲霉固体曲)、果胶酶制剂(0.15国际单位/毫克)。

(三)工艺流程

未熟香蕉→催熟→香蕉剥皮→二氧化硫溶液护色→打浆→糖化→压榨→取汁→过滤→真空浓缩

(四)操作要点说明

(1)香蕉催熟：香蕉尾梳及发育不良的果穗或越冬的香蕉，采用500～3000毫升/升的乙烯利溶液，喷洒在香蕉上，在室温条件下存放催熟。气温高时宜采用低浓度，气温低时宜采用高浓度。

(2)糖化：添加1%黄曲和1%的黑曲，先加黄曲，在70℃下处理30分钟;后加黑曲，在62℃下处理3小时。也可利用香蕉自身淀粉酶糖化：将香蕉肉置于55℃保温，添加0.1%果胶酶，处理4小时。

(3)糖浆的制取：糖化后的香蕉泥经压榨取汁后，对汁液进行过滤，然后在0.080～0.088兆帕真空度、料温55～60℃的条件下浓缩至浓度70.8%。

牛油果是热性还是寒性水果 牛油果太硬怎么办

牛油果买回来时若是太生，可用棕色的牛皮纸装起来，在阴暗背光的地方放置几天，几天后可自熟，然后即可食用。

经常吃水果的人都知道，生的猕猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟，其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用时会释放一定量的乙烯，我们在催熟牛油果时也可用这种方法，将牛油果和香蕉、苹果、熟的猕猴桃等放在一起，或者直接喷乙烯气体都可加速牛油果的成熟。

硬桃子跟香蕉放在一起能软吗

如果是熟香蕉的话能变软。

桃子还很硬的话说明其成熟度不是很够，但是已经成熟的香蕉中会释放一种天然的乙烯气体，而这种乙烯气体对水果能起到一定的催熟作用，所以如果将硬桃子和已经成熟的香蕉放在一起的话，香蕉能对桃子起到催熟作用，从而能使桃子变软。

香蕉如何快速催熟

1.苹果催熟法：把买来的香蕉放在太阳底下暴晒，，然后再把香蕉放进塑料袋，里面加一些苹果，最后在把熟料袋密封起来，并且放置在不见光的地方，这样操作后，一般等待一到两天就可以吃上已经成熟的香蕉了。

2.大米催熟法：把香蕉用塑料袋装好，放进储存米的容器里，一般两到三天即可催熟。

3.乙烯催熟法：在市场上买一些乙烯气体，放入装有未成熟香蕉的房间，密封24小时不要开门，等待24小时过去之后，再去打开门窗进行通风和换气，为了防止中毒，一般等待通风换气三个小时以上的时间，人才能进去，经过这么长时间催熟，香蕉基本上已经成熟。

4.棉被催熟法：同样将香蕉用熟料袋装起来，找一个比较暖和的地方，用棉被把香蕉包裹起来，放在比较暖和的屋子里，等待三天左右，香蕉就被催熟成功了。

牛油果太硬怎么办 牛油果怎么催熟

放置催熟：牛油果买回来时若是太生，可用棕色的牛皮纸装起来，在阴暗背光的地方放置几天，几天后可自熟，然后即可食用。

乙烯催熟：经常吃水果的人都知道，生的猕猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟，其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用时会释放一定量的乙烯，我们在催熟牛油果时也可用这种方法，将牛油果和香蕉、苹果、熟的猕猴桃等放在一起，或者直接喷乙烯气体都可加速牛油果的成熟。

香蕉和桃子哪个热量高 香蕉和桃子放在一起能催熟吗

成熟的香蕉可以催熟桃子；成熟的桃子不能催熟香蕉。

水果催熟的原理是在一些成熟的水果中会源源不断的释放乙烯，乙烯可以使还未成熟的水果快速的成熟，但是不是所有水果都会释放乙烯，生活中成熟后会释放乙烯的水果有：香蕉、苹果、梨子、芒果、猕猴桃，桃子虽然果实饱满，香味好闻，但是在成熟的桃子中不含有乙烯，因此，成熟的香蕉可以催熟桃子，而成熟的桃子不能催熟香蕉。

冬枣放冰箱会变甜吗 冬枣没熟怎么催熟

将冬枣放入密封的袋子中，扎紧袋口，然后放到阴凉通风处，冬枣自身可以释放出乙烯气体来催熟，过几天后冬枣就会慢慢催熟了。

将未成熟的冬枣放入纸箱里，然后再放入几个熟苹果或熟香蕉，密封两天左右，成熟水果释放的大量乙烯物质可以很快的将冬枣催熟。

桃子怎么保存不会变软 如何让桃子变软

如果硬桃子想加速成熟变软吃的话，最简单的方法就是将桃子放在有乙烯气体的环境中，乙烯是一种催熟剂，这种成分在成熟的水果中含量较多，如熟苹果、熟香蕉，也就是说可以把硬桃子和熟苹果、熟香蕉放在一起，大概1-3天就可以快速变软，味道也会更甜。

已经切开的释迦果如何催熟

成熟的释迦果糖分高味道非常清甜，如果释迦果切开后发现还没熟的话，口感会差很多，建议将释迦果催熟了再吃。不过切开的释迦果催熟不像切开的菠萝蜜那样用保鲜膜缠好催熟，这种方法对释迦果来说催熟效果不佳，建议将切开的释迦果和熟香蕉放一起催熟，或者用干净的湿布覆盖释迦果，然再放冰箱冷藏1-2天也能催熟了。