荸荠的食用方法

荸荠的食用方法

1.荸荠的表皮极易带菌，烹制前必须洗净、去皮、最好用开水烫一下。 2.荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。 3.熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。 4.荸荠可消宿食，适合饭后食用。 5.荸荠用水煎服，能利尿排淋，对尿道感染患者有辅助治疗作用。

荸荠和马蹄一样吗 荸荠吃的是什么部位

荸荠食用的是膨大的茎。

荸荠是荸荠植株地下匍匐茎先端膨大的球茎，有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。

想知道吃了变黄的荸荠怎么办

喝热水

氧化发黄的荸荠食用之后不会出现问题，如果是虫蛀发黄的荸荠可以喝一些热水促进荸荠的代谢，或者是喝一些酸奶或者果胶阻隔剂之类的食物，在肠胃上形成一层保护膜，并且促进并排出。

吃止泻的药物

肠胃不好的人群食用本身性寒，有较多的细菌的荸荠，很容易出现腹泻的情况，此时就需要食用一些止泻的药物，缓解不适。

看医生

如果食用过多的有毒细菌代谢物，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒的情况，此时就需要及时去看医生了。

莲子荸荠糖水怎么做 荸荠和莲子吃多了会怎么样

荸荠性味寒凉，食用会降低消化和吸收的能力，而莲子中富含淀粉，本身不好消化，和荸荠食用会加重肠胃的负担，同时大量的淀粉在肠道中堆积，会产生大量的气体，导致身体不适。此时可以采取按摩腹部、吃健胃消食片等方式缓解不适。

马蹄糕的营养价值

除去荸荠的外皮，里面肉质白嫩，作为水果生食，脆甜多汁，鲜美爽口，与生梨的味道相比毫不逊色。我国南方人大都喜欢吃荸荠，把荸荠视为春夏间消热祛暑的水果。 荸荠不仅味道好，而且营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除此之外，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。 美食 除削皮生食外，荸荠也可煮、炒、烧、煨、炸，各种烹调方式均可加工出美味的菜肴。荸荠经常被作为重要的辅料搭配各种素菜和荤菜，荤素皆宜。常见的荤食做法有，荸荠烧肉、荸荠炒虾仁、荸荠炒肉片、荸荠炒鸡丁、荸荠烧鸭和荸荠肉卷。喜爱素食者也可将荸荠制成糖醋荸荠、清炒或凉拌荸荠，别具风味。 将荸荠与肉末共为馅的菜肴口感甚佳，不论是汤食、清炖或煎炸，以荸荠切碎搅拌其中，能使肉馅香脆爽口，又可除去肉类的腥腻。对于煎炸油酥之品，适量掺加荸荠碎片，可使食物油而不腻。蒸煮煨烧的禽畜肉类，伴以荸荠片、粒者，入口清香而余味无穷。 荸荠在我国各地有不同的吃法。例如：广东人喜欢用马蹄雪梨炖冰糖，食之既甘甜可口，又可治疗唇干舌燥、咽喉疼痛、干咳痰少、大便秘结等症，是药食两用的代表。在陕西则有一款着名素菜“糖醋荸荠”，先用沸水焯一下，再放入油锅稍炸，趁热浇上糖醋汁，香脆适口，甜酸宜人。北京另有一种做法，将鲜荸荠削皮，捣烂成泥，掺上面粉拌匀，制成圆形，油炸后起锅，将开水、白糖和糖玫瑰搅炒成的汁浇在上面即成，食之甜香，并有玫瑰香味，名叫“荸荠玫瑰饼”。 荸荠也可加工成清水马蹄罐头、蜜饯等。荸荠可提制出马蹄粉，洁白晶莹，爽滑细腻，可与藕粉、菱粉媲美，三者并称为“三元魁首”。 良药 荸荠不仅食之可口，而且还有广泛的药用价值。祖国医学认为，荸荠性寒凉，味甘，入肺、脾、胃经，有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。《随息居饮食谱》中记载“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”。 荸荠含有粗蛋白、淀粉、纤维素，能促进大肠蠕动，利肠通便;荸荠质嫩多汁，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用;荸荠水煎液能利尿排淋，可作为尿道感染患者的食疗佳品;荸荠甘寒，能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽、咳吐黄黏浓痰等症;荸荠是寒性食物，食用荸荠既能清热生津，又可以补充营养，发烧口渴的患者可以多吃一些;此外荸荠对秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症甚效，为秋季食养佳品。 民间认为，荸荠可适用于温热病口渴、舌赤少津、小儿口疮、大便燥结、血痢，还可醒酒解毒等等。也常用荸荠来治疗一些儿科疾患，如孩童误吞入铜钱或铜片时，家长往往及时给食大量荸荠，吞入物可随大便排出。治寻常疣可用荸荠的白色果肉摩擦疣体，每日三四次，摩至疣体角质软化、脱掉，微痛并露出针尖大小的点状出血为止，连续使用7～10天。 绍兴民间将荸荠与甘蔗老头共煮，视为清火解毒良药，适用于咽干喉痛、消化不良、大便燥结等症。而孕妇常吃荸荠，可以防治妊娠水肿，妊娠期间并发的急、慢性肾炎，妊娠合并肝炎等疾患。也有研究表明，常吃荸荠可以预防铅中毒，从事冶炼、铸造、排字、印刷等工作的工人，常食有益。

荸荠发芽了还能吃吗

能吃。

荸荠食物食用部分在地下球茎，可以生食、熟食或做菜，在球茎顶端通常伴有芽眼，这是荸荠的自然生长繁殖现象，和土豆发芽不同，不会生成有毒的龙葵碱，可以放心食用。

但如果荸荠发芽较为严重，如有明显的芽叶，则不建议继续吃，因为这种荸荠为了继续生长的需求，会将自身的大部分营养物质提供给芽叶生长，而球茎部分果肉吃起来口感和营养都大打折扣，并不好吃。

荸荠的食用方法 荸荠的功效与作用

荸荠营养价值是很高的，适量吃具有以下好处：

荸荠中含有大量的水分，性质寒凉，适量吃具有一定生津解渴的作用，适宜口干、口渴等人群吃，能缓解其身体不适。

荸荠味甘、性寒，入肺、胃经，并且含有充足水分和粘液质，这些物质可以帮助人体稀释痰液，促使痰液尽快排出，能缓解阴虚肺热引起的咳嗽、咳黄痰等症状，具有一定清热化痰的作用。

荸荠中含有一种叫荸荠英的抗菌成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等致病菌有抑制作用，因此荸荠具有一定抗菌作用。

止咳化痰吃什么水果 马蹄

马蹄也就是我们说的荸荠。它属于性寒的水果，所以在清热解毒、化湿祛痰这些方面都有不错的效果。荸荠食用方法多样，既可以当水果食用，也能做成佳肴美味慢慢享用。

想要止咳化痰当然不是只有吃水果，还有像茼蒿、生姜这样的蔬菜也是可以做到的，当然像胖大海、罗汉果、百合这样的药材效果也不错呢。

荸荠发黄能吃吗

1、荸荠去皮氧化发黄还可以食用。荸荠去皮之后酚类化合物会氧化成醌类化合物，使荸荠表面发黄，这种荸荠还可以食用，也可以去除荸荠表面发黄的部分再食用。

2、荸荠去皮之后已经发黄最好不要食用。荸荠容易有荸荠瘟，是一种会导致荸荠发黄的一种疾病，因此最好不要食用。

3、若正常荸荠放久之后出现壳内发黄的情况，最好也不要食用，这是荸荠变质腐败的表现，食用对身体不利。

荸荠吃多了会流产吗 荸荠吃多了有什么坏处

荸荠性寒的性味会增加肠道的滑利性，有润肠通便的作用，因此脾胃虚寒的人群食用荸荠过多，有可能出现腹泻的情况。

性寒的荸荠食用过多，会加重脾、胃、肠道的寒凉之气，影响脾胃和肠道的消化、吸收功能，有可能出现腹胀、腹痛等消化不良的情况。

荸荠一般什么季节有

秋季、冬季都有。

荸荠成熟的季节是秋季，但是荸荠的外壳很厚，如果不挖出来的话，可以在淤泥中长时间的保存，直到第二年的1月份之后，因此秋季和冬季都是有荸荠食用的季节。

荸荠能和山药煮粥吗 荸荠和山药一起吃多少

荸荠100克，山药200克。

山药和荸荠都含有丰富的淀粉，因此食用的时候要注意食用量，控制在荸荠100克，山药200克，这样既不会因为荸荠的寒凉之气导致拉肚子，或者是山药和荸荠食用过多导致消化不良，又能补充营养。

荸荠和什么不能一起吃 气虚血瘀的患者不适合食用荸荠

荸荠性寒，味甘，食用会损伤人的精气，因此《随息居饮食谱》中说：中气虚寒者忌之。因此有气虚血瘀症状的患者不适合食用荸荠，食用会加重身体的不适情况。

荸荠能带皮吃吗 荸荠去皮后食用的注意事项

1、马蹄含淀粉，削皮后遇到空气会产生氧化反应，易变色。最好能及时食用。当然，刚刚氧化发黄还可以食用。荸荠去皮后酚类化合物会氧化成醌类化合物，使荸荠表面发黄，这种荸荠还可以食用，也可去除荸荠表面发黄的部分再食用。

2、正常荸荠放久之后出现壳内发黄的情况，最好不要食用，这是荸荠变质腐败的表现，食用对身体不利，不是很建议吃。

3、荸荠去皮后发现里面已经发黄更不要吃。荸荠容易有荸荠瘟，是一种会导致荸荠发黄的一种疾病。

4、去皮后的荸荠营养物质一直在流逝，降低很多，因此不要长时间保存去皮荸荠，最好尽快吃掉。

5、荸荠性味寒凉，一次不要食用过多，一次食用5个大的就足够了，一天的食用量尽量不要超过100克，以免身体出现不适。

想知道荸荠怎么吃比较好呢

荸荠怎么吃

荸荠是一种既可以当水果生吃，又可以做菜食用的一种食物。当水果生吃的话维生素留存较多，食用对于维生素的补充和吸收效果较好，常见的有会直接食用、打汁饮用。但是荸荠中含有的淀粉生吃没那么容易消化，常见的熟荸荠食用方法有炖煮、炒菜、甜品等。