紫色洋葱与白洋葱的作用

紫色洋葱与白洋葱的作用

1其实白洋葱在营养方面比紫色的洋葱要好一些，又头也要厚一些，口感方面也是比较好，深受大家的喜爱，被称为，保健洋葱之称。白色洋葱没有紫色的洋葱那么辣，吃起来要会稍微甜一些。

2紫色洋葱也是不错的，他用来泡酒，可以对男性的前列腺也有极大的保护和治疗的作用，也是深受大家喜爱的，而且紫洋葱适合炒着吃，特别是与牛肉和辣椒一起炒，是一道很好的美味佳肴。

3白洋葱和紫洋葱在颜色上不同外，营养上也是有所不同的。从口感来说，白洋葱和紫洋葱也存在着不同之处，白洋葱食用起来味道会相对淡一些，紫洋葱稍微辣一些，但是如果出于味道的考虑，有的人会喜欢紫色洋葱，味道比较独特。

注意事项：其实很多人在选择洋葱的时候，对于白洋葱和紫洋葱来说，不管颜色如何，紫洋葱和白洋葱都是可以吃到肚子里去的，都是可以，做出美味佳肴的，但是也是因个人的口味来购买，因个人的口味来做出不同的菜肴。

紫色洋葱的功效与作用 促进消化

紫色洋葱中含有葱辣蒜素，闻起来会觉得有一股浓郁的气味，这种气味具有一定的刺激性，食用紫色洋葱能够促进胃酸的分泌，加快肠胃蠕动，对促进食物消化有一定的帮助，若有食欲不振的话，食用紫色洋葱还可以有效改善胃口。

怎样挑选洋葱

洋葱别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱，营养价值极高，是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱与大蒜相似，都含有蒜素及硫化硒，能够抑制致癌物质的合成，促进吞噬细胞破坏癌细胞，因此有抗癌的作用。

根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩，水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差;黄皮洋葱多为出口，肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱，耐贮藏，常作脱水蔬菜。

就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大，意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的保健成分。因此，紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。洋葱红酒是非常神奇的养生配方。洗净的洋葱去皮切丁，如果选择的是紫皮洋葱，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。

紫色和白色洋葱的营养价值

白洋葱和紫洋葱其实很相似，其能降低心血管疾病和血糖指数，以及糖尿病和肥胖的风险。此外，食用白洋葱可以为我们提供约10%的维生素C和钙。白洋葱还含有0.5克纤维和大量的硫磺，还号称为“保健洋葱”。

原则上，很多具有强烈风味食物的抗氧化剂含量都很高，紫洋葱其实它提供给我们整体的抗氧化剂、预防癌症和血液稀释剂比任何类型的洋葱都要好，所以紫洋葱比白洋葱营养价值更高。

吃洋葱的好处

抗氧化剂：紫洋葱含有415-1917毫克的抗氧化剂，而黄色洋葱270-1187毫克，因为紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素，从而可以防止老化的效果。

具有很好的抗衰老功能紫洋葱的表皮中还含有花青素(有色的天然有机化合物)，具有很好的抗衰老功能。 现已发现洋葱含有至少25种不同的花青素。

预防癌症：紫洋葱含有的抗氧化剂比白洋葱还要多，预防癌症更强。 洋葱中的槲皮素和大蒜素已被证实有助于减少炎症，有利于癌症的预防和治疗。

有研究表明，经常食用有助于降低胃、结肠或直肠、口腔、喉、食管、卵巢癌的危险。 根据一项研究，胃癌的风险会降低50%，如果每天都吃半个洋葱，那么也只会更好的降低你患癌症的风险值。

稀释血液：其实洋葱中含有类黄酮和硫化合物可以作为血液稀释剂作用。 而紫洋葱更有效，因为更多的富含类黄酮，稀释血液的作用，溶解血栓和过滤不健康的脂肪。

如何吃洋葱才能达到最佳效益呢?

洋葱的表皮中富含有类黄酮的抗氧化剂，很多人都不知道。 据最近的一项研究，如果剥去洋葱的两层表皮，代表我们已经消除了75%的天然抗氧化剂。所以不能剥去太多这个壳，以防丢失了很多宝贵的营养素。专家还建议，应多吃洋葱，为了身体健康，预防癌症，在每周的饮食上至少吃一个紫色洋葱。

紫皮洋葱和白皮洋葱哪个好

1、口感和食用方法

白皮洋葱肉质柔嫩，水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低。紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差。

2、营养价值

白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高，抗疲劳效果好。

紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。紫皮洋葱中还含有花青素，一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种，因此其辣味更重。有机硫化合物具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用，同时可根除体内的自由基，具有抗氧化的功效。

总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱。

如何挑选健康的洋葱

根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩，水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖 煮，产量较低;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差;黄皮洋葱多为出口，肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸 酱，耐贮藏，常作脱水蔬菜。

就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大，意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是 对人体非常有用的保健成分。因此，紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。洋葱红酒是非常神奇的养生配方。洗净的洋葱去皮切丁，如果选择的是紫皮洋葱，紫皮 部分不用去掉，泡酒的功效更好。

其实我们会发现我们挑选洋葱的方法是比较简单的，上面这些都是我们会用到的，希望大家能知道，而且生活中多吃洋葱有利于我们的身体健康。

紫色洋葱的功效与作用

镇静催眠

紫色洋葱具有一种刺激的气味，有些人闻到之后会情不自禁的流泪，这种气味能够镇静神经，起到一个催眠的作用，对于经常失眠的人群有一定的帮助，因此可以在晚上适量的食用一些紫色洋葱。

消炎杀菌

紫色洋葱气味刺激，这是因为在紫色洋葱中含有杀菌、大蒜素等物质，食用紫色洋葱具有一定的消毒杀菌的作用，能够对感冒有一定的预防作用，另外抵抗力较差的人群食用紫色洋葱后还可以起到很不错的提高免疫作用。

促进消化

紫色洋葱中含有葱辣蒜素，闻起来会觉得有一股浓郁的气味，这种气味具有一定的刺激性，食用紫色洋葱能够促进胃酸的分泌，加快肠胃蠕动，对促进食物消化有一定的帮助，若有食欲不振的话，食用紫色洋葱还可以有效改善胃口。

降低血糖

紫色洋葱中含有黄尿丁酸，黄尿丁酸具有刺激胰岛素合成和释放的作用，对体内的含糖量有所降低，糖尿病患者食用后起到一个降血糖的作用。

白洋葱和紫洋葱有什么区别

白洋葱和紫洋葱的区别:

一、营养方面：白色的洋葱在营养方面比紫色的洋葱要好一些，特别是一种长形的白色洋葱，号称“保健洋葱”。紫色洋葱泡红酒是对男性前列腺病有极大的保护和治疗效果。

二、口感方面：白色的洋葱没有紫色的洋葱那么辣，吃起来要更稍甜一些，肉头也要厚一些

三、保存方面：由于白色的洋葱相比紫色的洋葱肉头厚所以相对要难保存一些，

四、用途方面：当然都是吃进肚里，但白色的洋葱更适合做凉拌菜，吃起来不辣且有甜味，紫色洋葱适合炒吃，特别是与牛肉、柿子椒一起炒，再有在做烧烤时放入一些紫洋葱也很好吃，教你一道菜：用黄油干炒牛柳，加入些紫洋葱、红的和绿的柿椒，炒时再放入一点籽冉，是一道很好吃的中西结合的美味佳肴。