如何挑选燕麦
如何挑选燕麦
燕麦的挑选之一.“麦片”不是燕麦片
因为燕麦产品最初是以燕麦片的形式出现在市场上，所以大家最熟悉的燕麦产品就是燕麦片。久而久之，大家心目中就形成了“麦片”这个概念。这里的“麦片”，等同于燕麦片。
上述的这个概念等同，被许多商家利用来开发出很多冠以“麦片”的产品，当消费者尚未改变这个“等同”，实际的产品却已将这个等号彻底打破了。
如果我们仔细查看这些“麦片”产品的标签，就会发现这些产品中很少含有燕麦成分，甚至绝大多数是不含燕麦的!目前有关燕麦产品的国家标准尚未出台，所以并没有规定产品中含有多少燕麦就可以打出“燕麦片”的产品名称。如果产品中含有燕麦，生产厂商肯定要以“燕麦片”的名称来吸引消费者，绝不会再以“麦片”来命名产品。所以说，一般“麦片”产品，基本上都不含燕麦。
燕麦的挑选之二.“燕麦片”要看燕麦的含量
除去了“麦片”产品，剩下的都是燕麦片了。这时，我们就需要通过研读产品的配料表来判断燕麦片中的燕麦含量。
根据国家有关食品标签管理的规定，食品配料表中的原料，应该按照在产品中含量的多少依次排名。所以说，如果我们看到燕麦在配料表中不是排在首位，就可以简单地判断出该产品中燕麦的含量至少在50%以下。
在选择燕麦片产品时，我们还需要注意三点：一是燕麦片产品的膳食纤维含量，因为我们就是奔着燕麦富含膳食纤维这一点去的。一些纯燕麦产品的膳食纤维含量在6%-10%左右，您看的燕麦片产品的膳食纤维含量是多少?膳食纤维含量越低，一般也说明产品中的燕麦含量也越低，需要注意的是，有部分不良商家为了吸引消费者购买，故意标高燕麦中膳食纤维的含量，欺骗消费者，如果您发现该产品的食品营养成分表中膳食纤维的含量超过10%，那么一般有两种可能，一种是商家人为添加了膳食纤维，一种便是赤裸裸的欺骗了，根据中国现在食品安全的实际情况，主要判断是后一种的可能性较大。因为根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的杨月欣主编的《中国食品成分表》，结合各地数据，国产燕麦，膳食纤维含量很少有超过8%以上的。参照美国农业部，澳大利亚农业部数据，即使是进口燕麦，膳食纤维含量一般也不超过10%;二是要注意产品中糖的含量。市场上有些麦片/燕麦片产品的含糖量高于40%!如果是糖尿病人奔着燕麦去而买到这样的产品，与自杀没有两样;三是一些标有“不含蔗糖”的产品不等于无糖。如果产品中的淀粉含量高的话，糖尿病人时候也同样会导致血糖升高。
燕麦的挑选之三.纯燕麦产品也有区别
如果您觉得以上的判断太复杂，那还有一个最简单的方法，就是选择100%用燕麦为原料的燕麦产品。我们把这些产品称为纯燕麦产品。燕麦片是其中的一种，也是最常见的一种。
燕麦片一般分两种：免煮的和需要煮的。一般建议选择需要煮后才能食用的产品，因为燕麦中的水溶性膳食纤维 – 一种被称为beta葡聚糖的水溶性膳食纤维，在煮的过程中beta葡聚糖会充分溶解(表现为粘稠状)，所以煮后食用的效果更理想。
如果从燕麦的物理结构来看，燕麦被去芒去壳后被称为燕麦籽粒。用来制作燕麦片的燕麦籽粒外表有一层，即燕麦麸皮。因为燕麦麸皮苦涩粗糙，口感很差，所以很多燕麦产品加工过程中都将燕麦麸皮去除，当作牲畜饲料处理了。我们在市场上可以看到两种不同膳食纤维含量的燕麦片：一种燕麦片的膳食纤维含量在8%-10%左右，另一种只有3-4%。其中含膳食纤维多的那种燕麦片，就是保留了燕麦麸皮。
可是别小看了这不起眼的燕麦麸皮，它的营养价值可高了，因为燕麦中的水溶性膳食纤维，基本上都集中在燕麦麸皮中。现在研究燕麦中的水溶性膳食纤维 – beta葡聚糖，基本上都是用燕麦麸皮作为原料。
对燕麦麸皮的处理有两种：一是从燕麦麸皮中提取beta葡聚糖，这是一种浓度很高的水溶性膳食纤维，被当做食品或保健食品的原料或添加剂;二是对燕麦麸皮进行处理，成为燕麦麸高纤粉这样的产品，其中beta葡聚糖含量要比燕麦片高得多，所以保健功效也要比一般的燕麦产品高得多。
由于对燕麦麸皮加工的工艺很难，所以市面上燕麦麸高纤粉这样的产品并不多见。
燕麦的挑选方法很多，但是也是要针对各种不同的燕麦产片来说的。
如何挑选燕麦片
在同一类产品中，想要买到健康又实惠的产品首先要学会看配料表，因为配料表会标识这种食品是用哪些原料制成的。这是食品标识管理规定，食品中使用什么配料就要在标签上标示出来的。
配料表我们首先看其排在第一位的原料是什么，因为第一位的原料都是主要原料成分，如果你要买某种食品，如燕麦片，看到配料表第一位的是米粉，第二位才是燕麦甚至还要靠后，那么就不能选择它了，而要选择第一位是燕麦的或者配料表上只有燕麦的。
尤其很多朋友喜欢给老年人长辈买一些燕麦片，往往会选择一些标识着中老年人燕麦片或者大枣核桃营养麦片之类的，总以为里面东西更多更营养，其实不然，其实这种燕麦片往往是添加了一些香精和少量的钙等营养成分，而添加的这些营养成分起到的作用往往微乎其微。你会看到配料表中燕麦往往不是第一位。
所以给老年人选择燕麦片时，不妨选择普通的，然后比如要补钙，可以额外买一些奶粉、牛奶之类。
看营养成分表
当看完了配料表，选择了主配料是燕麦的产品，那下一步就是比对配料表都是燕麦的营养成分表了。
营养标签最基本的有五项，分别是能量、蛋白质、脂肪(有的还会分类为单不饱和和多不饱和等)、碳水化合物、钠的含量及这些含量占一日营养供应参考值(NRV)的比例，这5项是必须的，如果连这个都没有，就不要买了吧。
有了营养标签，主要看其各种营养素的含量及其NRV%的比例。燕麦我们看的主要是蛋白质和膳食纤维两项。两者比对，蛋白质和膳食纤维更高的则优先选择。如两者都有一高一低，则优先选择膳食纤维高的。因为燕麦我们主要是看重它的膳食纤维。蛋白质可以通过其它食物来补充。
还有一些燕麦片的营养成分表往往会写一长串，你会看到里面有钙、铁、锌等等你没见过的营养成分，瞬间会觉得高大上了。其实这些营养成分添加的量都很少，而吸收率则更难说。
即食燕麦片/燕麦
这里主要看自己平时食用的场景。如果有时间在家里自己煮粥，那选择未经加工的燕麦则最好。如果平时上班较忙，则选择即食燕麦最好。
总结
选择燕麦片我们不要看其华丽的包装和某某谁代言，我们只选择好的。
选择好燕麦片记住两个点:
1、配料表只有燕麦片的或第一位是燕麦片的。
2、营养成本表里膳食纤维和蛋白质高的。
一种人不宜吃速食燕麦
近日，有媒体报道，在日前国家质检总局公布的zui新进境不合格食品、化妆品信息中，“桂格”再登黑榜，产地为马来西亚的两批桂格即冲燕麦粥被检出水分超标。那么，燕麦中水分超标有何影响?日常生活中又该如何挑选燕麦呢?
燕麦中水分超标意味着什么?对此，食品与营养信息交流中心专家阮光锋指出，这就意味着燕麦受潮，容易发霉变质。
很多人都听说燕麦是一种特别健康的主食，很适合三高人群食用，可是在挑选时却容易陷入误区。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，三高人群zui好选择需要煮的燕麦片、燕麦粒，这类燕麦产品营养成分没有损失，燕麦麸也没有损失，升血糖反应也较慢，很适合高血糖人士食用。而市场上众多的速食燕麦片，由于经过深度挤压，物理结构已经被破坏，淀粉糊化程度高，而且黏度下降，其延缓餐后血糖血脂上升的效果就打了很大折扣。
燕麦怎么挑选 燕麦，越黏的越好
燕麦控制血糖与血脂的效果好，很大程度上来自于其中的β-葡聚糖。
它使燕麦有黏糯的口感，所以可以理解为，燕麦越黏，β-葡聚糖含量也就越高，营养价值就越好。
不过，因为β-葡聚糖吸水膨胀后体积扩大，且在胃肠停留时间较长，胃肠不好的人吃了可能会有不适，注意别吃太多。
燕麦片的功效与作用
燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳燕麦可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。
燕麦片的功效与作用
燕麦片的营养成份
1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用;
2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;
3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧;
4.它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品;
5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
如何挑选燕麦片
买的时候要注意看生产时间和厂家。因为燕麦这东西蛋白质含量高，容易霉变，维生素E的含量也高，时间长了容易有一股蛤味。另外，有些切片燕麦片生产时间近，但是包装里粉末很多，这种不推荐购买。
富含维生素D的食物 某些燕麦
并不是所有燕麦都是有营养的，所以你得擦亮眼睛，好好挑选。好的燕麦也是富含维生素D的哦。
燕麦片对女人的好处有哪些
燕麦是生活中常见的一种食品，具有非常丰富的营养价值，是现在很多年轻人造成的必备选择，那么详细来说女人吃燕麦片的好处有些什么呢。燕麦的种类有很多，有速溶的各种口味的，也有原生态原味的，当然大家可以根据自己的情况为自己选择最为健康的一种，如果您还不太了解女人吃燕麦片的好处，那么相信以下内容将会给您提供很大的帮助。
早餐吃燕麦有其他主食所没有的好处，燕麦往往都会在早餐中食用。燕麦不仅有受欢迎的味道，并且还有很多营养价值。在这里，教大家来挑选燕麦以及吃燕麦的注意事项，千万别错过了。
早餐吃燕麦的好处
在作为正餐的中、晚两顿饭里，我们会食用大米或白面作为主食。从营养学的角度来看，这两种主粮主要的效果是提供足够的淀粉来作为人体活动所需热量的来源。而燕麦的独特之处则在于，它除了附有足够的淀粉以外，更拥有充分的蛋白质及其膳食纤维供应：燕麦中水溶性膳食纤维区别是小麦及其玉米的4.7倍及其7.7倍。在早餐时食用燕麦作为主粮，既可以提供充足热量、补充人体所需的蛋白质，更能依靠膳食纤维的独有功效，操纵消化速度的平稳，协助人体保持正常的血糖水平，让消化系统在其后的一整天里连续而顺畅地为人体提供能量。
即食燕麦片怎么吃好吃 怎么选即食燕麦片
燕麦的含量会直接决定这款燕麦片的质量;毋庸置疑，含量越高越好，但含量高则口感较差，所以在自己能接受的范围内，选择纯度较高的燕麦片即可。
各种燕麦片中膳食纤维含量不一，一般国产燕麦中的膳食纤维不超过8%，进口燕麦不超过10%。在有条件的情况下，应尽可能膳食纤维含量较高的麦片。
有的燕麦片中糖分含量较少，但淀粉含量很高，挑选时一定要注意看看包装袋背后的配料表。
燕麦的种类
目前，市面上出售的燕麦主要分为三种：纯燕麦、免煮燕麦、营养麦片。其中最好最健康的是纯燕麦。
“原汁原味”的东西往往是最好的，所以我们挑选燕麦时最好挑选纯燕麦。纯燕麦属于粗粮，买回来之后需要用冷水浸泡一段时间，然后再煮熟食用，它的膳食纤维含量高，有助于消化，含糖量低，十分适合糖尿病患者和想减肥的朋友。
而免煮麦片虽然能够适合我们快节奏的现代生活，但是由于这种麦片已经经过烘烤和打碎等多种工具，营养成分和膳食纤维丢失严重，营养成分大打折扣，所以最好还是不要求快求方便，应该购买纯燕麦更好。
另外，现在市面上有很多“营养麦片”，其实这种燕麦是最不营养的。这种燕麦有着独立的小包装，但是里面已经调好味道，加入了许多味精、糖、奶粉等，吃起来好吃，但是营养价值不高，而且燕麦含量少，价格也较贵。
如何挑选燕麦仁
一看外形：燕麦以外观完整，大小均匀，饱满坚实，富有光泽，不含杂质者为佳。因此，购买整粒燕麦应该以挑颗粒均匀饱满而且确保没有被炒至过的生燕麦。如果燕麦被炒过，用手抓一把燕麦粒然后轻轻滑落，手上会沾有少量被黑色尘末。
二看颜色：由于燕麦蛋白质含量高，所以燕麦的色泽比较白，而且颗粒比相比较于小麦要长一些。
三最好能购买有机燕麦。最好能购买值得信赖大的有机生产基地生产的有机燕麦，只不过价格要比普通燕麦贵30%—40%。
散称的燕麦片煮多久 散称燕麦怎么挑选
挑选散称的燕麦片可以观察燕麦片的外观，那些颗粒大的、饱满度好的会比那些颗粒较小的、碎末的燕麦片营养价值高一些而质量也好一些。
挑选散装燕麦片时可以闻一下燕麦片是不是有天然清香的燕麦香气，一般情况下香气越浓则代表燕麦片质量越好，记住不要挑选有霉味和陈味的燕麦片。
一般情况下质量稍微好一点燕麦片颜色都是白里面带一点黄色或褐色，相反质量差的燕麦片颜色则会发暗发黑并且放置时间较长的。
腊八粥怎么吃对身体最好 燕麦腊八粥
适合体质：平和
燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦，可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。
所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
燕麦片坏了是什么样子的 看燕麦片的完整
购买燕麦片的时候还要看一下其完整性，好的燕麦片看上去形状完整，没有很多碎屑；而品质较差的燕麦片大多形状残缺，底部碎末很多，这样的燕麦片不建议挑选。
怎么挑选燕麦片
速溶麦片根据主要原料的不同，可分为原味麦片和混合麦片两种类型。前者没有强烈的麦香和果香，只会散发出淡淡的天然麦香的味道。购买时要注意，味道过浓的原味麦片很可能添加了香味添加剂。此外，原味麦片不含有白砂糖和盐，保留了原麦中的大部分营养，对身体尤为有益，更加适合中老年人、糖尿病人、血糖及血脂偏高的人食用。混合麦片中一般加了奶粉、豆粉、核桃和杏仁等。奶粉和豆粉有效地补充了纯麦片的蛋白质的含量，核桃和杏仁中含有的油脂则会大大增加能量的摄入，但它们共同的缺点都是添加了白砂糖，增加了热量供给。这种类型更适合儿童和青少年等对能量需求较高的人群。麦片的一种很重要的营养物质，是可溶性膳食纤维，这种纤维主要存在于燕麦麸皮中，加工过程中会有不同程度的损失。选择麦片时要注意，每个小包装或100克的总能量、碳水化合物、可溶性膳食纤维以及蛋白质的含量。总能量最好不要超过350千卡，碳水化合物含量不高于60%，可溶性膳食纤维不低于8克，蛋白质含量则应在10%左右。这样的麦片营养损失小，营养也更均衡。食用麦片的一个关键就是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。
正确食用麦片的方法：生麦片需要煮20～30分钟;熟麦片则需要5分钟;熟麦片与牛奶一起煮只需要3分钟，中间最好搅拌一次。