鸭肉去秋燥

鸭肉去秋燥

俗语说“秋高鸭肥”，鸭肉是美味佳肴的主要原料。鸭肉中B族维生素和维生素E含量比其他肉类多。根据鸭子的不同部位如何吃，我来为大家推荐四道菜。

鸭肉冬瓜汤。鸭肉蛋白质含量约为16%，B族维生素、维生素E和矿物质等元素含量较丰富。食欲不振时，做道鸭肉冬瓜汤，既补水又可补充优质蛋白质。鸭肉味美，但体质虚寒、感冒的人应当少食。

红白血豆腐。鸭血细嫩香滑，镁、铁含量丰富，和豆腐一起做成红白血豆腐，是一道美味的家常菜。再配上一两道应季蔬菜，可使营养更全面。但鸭血含钠量偏高，建议偶尔吃几块即可，切勿长期食用，以免增加患心血管疾病的风险。

鸭肝炒尖椒。鸭肝是理想的补血和补充维生素A的佳品，此外，还含有维生素D、维生素B2、维生素B12。鸭肉搭配尖椒，既可补充蛋白质、铁，又可补充维生素C。需提醒的是鸭肝胆固醇含量较高，建议一次吃50克左右为宜。

酱鸭翅。鸭翅骨多肉少，所含热量低，虽营养价值比不上鸭肝、鸭血等，其低脂口感好，酱鸭翅是不错的选择。但油盐酱料、辣椒若过量，易加重肠胃负担，因此烹制时应尽量避免过度加工。

鸭肉去腥的方法 鸭肉去腥味的方法和绝招

1、取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上；

2、将鸭子出来的多余水分倒掉，炒锅上火不加油，直接放入柠檬腌制好的鸭肉翻炒。

1、鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味，烹煮前一定要取掉；

2、将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时，这样就能去除鸭肉的腥味。

1、将剁好的鸭肉洗净，放入锅中，加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水，让鸭肉完全浸泡在调料水中，煨煮一个小时；

2、出锅前加入适量食醋，出锅后撒上香菜。

白露如何调神 白露应收敛神气

春、夏、秋、冬一年四季，对应着春生、夏长、秋收、冬藏，秋天除了作物需要收获外，人体也需注意收敛神气，敛神是去秋燥的最佳选择。

秋燥养肺吃什么 板栗

板栗中富含不饱和脂肪酸和多种维生素、矿物质，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，不仅能抗衰老、延年益寿，秋季食用可以补肾健脾，益气血，去秋燥。

栗子10颗，粳米100克，加水煮粥。此粥具有较好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，尤其适合于老年人服用防秋燥。

宝宝去秋燥食谱

燥为秋之主气。燥令，空气中缺乏水分濡润;大自然百叶凋零，对人体耗津缺液，口鼻干燥，咽干口渴，皮肤干涩，毛发不常。一切遵循着“燥胜则干”的大自然规律，并主宰着天与人。

下面为您介绍一些防秋燥的食谱，可以拿来一试，以解宝宝秋燥之苦：

沙参玉竹瘦肉汤

材料：瘦肉800克，沙参60克，玉竹60克，红枣3个，蜜枣1个，姜片2片

做法：瘦肉先“飞水”，然后把所有材料放入同煲2小时左右，加少许盐调味后可饮用。

百合雪梨银耳糖水

材料：百合80克，雪梨2个，银耳适量

做法：银耳先用水泡至发开，上述材料放入锅内煮至百合、雪梨酥烂即可。

罗汉果西洋菜汤

材料：瘦肉800克，罗汉果1 个，西洋菜1000克，蜜枣2个，生姜2片

做法：瘦肉先“飞水”后煮半小时，再放入其他材料同煮1小时即可，饮汤吃菜。

红萝卜竹蔗马蹄汤

材料：红萝卜、竹蔗、马蹄

做法：红萝卜去皮切粒，竹蔗洗净后切段，马蹄去皮，上述材料放在锅内同煮半小时，调味后即可饮用。

木瓜椰奶露

材料：木瓜1个，鲜奶1杯，椰汁半杯，冰糖200克

做法：木瓜去核去皮切粒，锅内放入清水加冰糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮约半小时。

榨藕汁

选鲜藕，(以白莲藕为好)，洗净去皮，榨为藕汁;胡萝卜洗净榨为汁，加蜂蜜调匀，每日早上饮用，可防秋燥，润肺止咳化痰。

如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品，比如大家爱吃的炸藕合。想兼具食疗效果的话，就最好是选择其他做法。

去秋燥不妨吃点百合

百合粥：取百合30克，洗净切碎，糯米50克，加水400毫升，同煮至米烂汤稠，加冰糖适量，早晚温热服食。此粥具有润肺止咳、宁心安神的作用，可治秋季肺燥。

玉合苹果汤：玉竹、百合各30克，陈皮6克，大枣10枚，苹果3个。将前4味洗净，苹果去皮核切片，共煮汤，加冰糖适量，饮汤食百合、苹果、大枣等。此汤具有补阴润燥、生津止渴、清心安神等功效，主治秋季皮肤干燥、口干咽燥、便秘等症状。

玉合沙参饮：取玉竹、沙参、百合各30克，洗净加水适量煎汤，取汁加冰糖适量调服。此汤适用于秋季咽干口燥、皮肤干燥、干咳咽痛等症状。

百合莲子粥：取干百合、莲子、冰糖各30克，大米100克。将莲子清洗干净，置于水中泡发。干百合、粳米分别淘洗干净后，与莲子一同放于锅中，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，待快熟时加入冰糖，稍煮即成。用此法制作的百合莲子粥，稠且香甜，味美爽口，具有滋阴润肺、养心安神等功效。

百玉二冬粥：百合25克，玉竹、天冬、麦冬各10克，粳米100克，蜂蜜适量。百玉二冬洗净(若是鲜品应加倍)，加适量清水，小火煮沸30分钟(鲜品煮20分钟)后取汁。药汁同粳米共入锅中，再加适量水，旺火5分钟改用小火，煮至米烂即可。加适量蜂蜜温热食用，对肺燥干咳、口干津伤、皮肤粗糙干燥者均有较好的防治作用。

鸭肉山药煲汤润肺滋阴

鸭肉滋阴润肺，常被称为肉类中的金秋第一滋补佳品。山药也有很强的补阴作用，与鸭肉一同入馔，不但可加强养肺效果;而且还可消除鸭肉的油腻感。特别是在风高物燥的秋天，鸭肉山药一起做菜的效果会更好。

首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师宋新解释，俗语说“秋季无病三分虚”。秋天空气中水分逐渐减少，中医认为燥为秋季主气，燥邪易伤肺，要多吃滋阴养肺的食物。

鸭肉营养价值很高，适于滋补。与其他肉类相比，鸭肉性凉，有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右，经常食用可增强体质，提高免疫力。而且，鸭肉脂肪含量较低，其中的不饱和脂肪易被人体消化，可以降低胆固醇，保护心脏。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药滋润效果好，益肺气、养肺阴。此外，山药味甘性平，不燥不腻，与鸭肉同吃，还可降低胆固醇，是秋季进补的上佳组合。

对抗燥气对肺的伤害，还应多补充水分，因此，不妨做道山药老鸭煲。原料简单，只需准备一只鸭子(约1千克)、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。具体做法是：1. 先将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段;2.鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒;3.约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可

介绍去秋燥几款养生汤

马蹄水鸭汤

荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。

做法：将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮，一切成两半;葱切段，姜切片。把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。

冬瓜水鸭汤

老冬瓜1块(约800克)，水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。

做法：冬瓜连皮切块，其他材料洗净。上述材料放到锅里加水，大火烧开后收小火，煲两小时，加盐即成。注意：煲的时候冬瓜不要去皮，吃的时候建议不要吃;扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头，都不建议吃。

金银花水鸭汤

金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。

做法：金银花洗净，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟，取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味。

十种按摩方法去秋燥

1、拍屁股

取站立位，用手掌或握拳或用拍子拍打两侧臀部，左右臀部各拍打50-100下;然后拍打骶部、尾骨两侧约2分钟。拍打时应先轻后重，先慢后快，女性月经期要慎用，孕期禁用。

2、拍手心窝

每天双手相互拍击100-200次，或用拍子相互拍击100-200次，再双手掌、手背互相搓擦至发热为止。

3、摩擦鼻翼

两手中指指腹着力，分别摩擦鼻的两侧，从鼻翼至鼻根，来回摩擦，直到鼻翼两侧发热。

4、按摩牙龈

用舌尖反复卷摩牙龈内外，直至满口生津，并将津液咽下。

5、揉搓耳朵

手握空拳，用拇指和食指夹住整个耳廓，用力搓擦，搓至发热。

6、轻拍胸部

手掌微屈，手指自然并拢，轻轻拍击胸部，双手交替进行。

7、按揉足三里穴

用拇指着力，按揉两侧足三里穴各100次，以有酸胀感为佳。

8、按摩腹部

用单手或双手重叠放在腹部，再按摩脐部、小腹部，最后反复按摩整个腹部。

9、摩擦脚掌心

用手掌小鱼际着力，摩擦脚掌心，两脚交替进行，以发热为度。

10、摩擦小鱼际

双手掌小鱼际分别放在腰部两侧，然后上下摩擦，擦至局部发热为止。

秋季食补要防燥热

1四君蒸鸭

党参是常用的补气健脾药，白术可健脾湿，茯苓也有健脾利水止泻的功效，特别适用于脾胃虚弱的人。鸭是水禽，其性寒凉，有滋阴补气养胃，利水消肿的作用。本药膳方几味合用，具有补气健脾的功效，补虚不滋腻，滋阴不留邪。

滋阴：燥为秋季的主气。燥邪伤人，容易耗人津液。单纯喝水能解“口渴”却难解“体渴”。按照中医的五行与五脏的对应理论，秋季干燥，五行属金，对应为“肺”，因此秋天饮食宜滋阴润肺。

2天门冬鸭汤

天门冬养阴润燥，清肺降火。本药膳用于阴虚发热，咳嗽咽干。可取天门冬20克，鲜鸭1只，调料适量，煮汤食肉，为秋季养生滋阴的极佳药膳。

秋补：人体经春夏萌发长足之后，将进入收藏之时，在这一季节里进补是最佳的时机。而鸭肉营养价值很高，《本草纲目》称鸭肉可“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。更适于秋季滋补养肺。

3山药桃仁爆老鸭

将鸭肉与山药以甜面酱爆炒，配上新鲜核桃仁即可。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。核桃鲜食不上火，有滋阴厚脾胃的作用。二者与鸭肉同吃，是秋季进补的上佳组合。

小提示：以鸭肉入食疗和药膳，民间认为肉老而白、骨乌黑者为上品，过于肥腻的老鸭应去掉油。鸭肉性寒，故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便溏泻、因寒痛经者不宜多用。

冬天上火吃什么好 冬天上火吃鸭肉

冬天适当吃点鸭肉能起到去火效果，鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化，而且鸭肉中的各种脂肪酸比例接近，还含有丰富的B族维生素和维生素C，其味甘性凉，适合干燥的秋冬季节食用，对体弱阴虚，水肿，大便干燥，低热人群健康有益。

中秋节吃什么 鸭肉

鸭肉性寒，中含有烟酸、维生素B、维生素E、蛋白质、矿物质等成分，食用后有滋阴润燥、养胃生津、清热健脾等作用。

秋天天气十分的干燥，适宜吃一些具有润燥作用的食物，鸭肉性寒，正适合在秋天润燥食用，中秋节吃的鸭子有四种，分别是盐水鸭、烤鸭、酱鸭、八宝鸭，风格各异，任君挑选。