黄瓜怎么吃好
黄瓜怎么吃好
炝辣椒黄瓜
原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
制法: 将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝，葱、姜也切丝放上，椒油加热后炝在辣丝上，用盘扣上一会即可。特点: 甜辣酸香，富有营养
三味黄瓜
原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。特点: 色鲜味美，制作方便。
油激黄瓜
原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。特点: 碧绿鲜脆，别有风味。
韭黄拌干丝
原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱
制法：将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。特点: 韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香;香干柔韧，味爽
酸黄瓜
原料：
黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。
做法：
1.将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。
2.锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用
蛰皮拌黄瓜
基本材料 嫩黄瓜500克，蜇皮100克，香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量
制作方法：
将嫩黄瓜洗净消毒后，切火柴梗丝。海蜇皮温水泡发，去沙洗净，切丝后入温开水中略氽，即捞入冷开水中投凉。香菜洗净切段，生姜去皮，洗净切丝。将盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中，对成调味色清汁。将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中，上撒香菜段、姜丝，浇上调味色清汁，拌匀即可食用。
凉拌黄瓜
主料：
黄瓜3根 (切成条：长5-6厘米、宽1-1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
调料：
色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
做法：
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)，因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
黄瓜炒鸡蛋
≮美食原料≯
嫩黄瓜250克，鸡蛋2个，油35克，精盐、味精、葱姜末各适量。
≮美食做法≯
1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。
2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。
凉拌海蜇黄瓜丝
原 料： 海蜇100克、嫩黄瓜150克、麻油8克、酱油3克、香醋3克、精盐、味精少许。
制 法： 嫩黄瓜洗净后切成丝，装入盘底。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味，浇在海蜇黄瓜丝上即成。
营养成份： 含蛋白质4.6克，脂肪8.6克，碳水化合物5.5克，能产生热量117.8千卡(492.4千焦耳)。含钙210克，锌1.14毫克，铁4.8毫克，维生素E 2.48毫克。
特 点： 鲜嫩爽脆，清热消暑。同时又可以给少儿增加一定量的钙、铁及维生素。
川味辣黄瓜
常食黄瓜可以减肥。黄瓜当水果，每天生食250克以上，有明显减肥作用。黄瓜还有利尿、消水肿作用，凉拌吃可消腹胀。
【原料】黄瓜500克，干辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，盐7克。
【做法】1、黄瓜洗净，切成条，稍去心，干辣椒切成短段。2、碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁。3、炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色，将锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。
吃丝瓜减肥吗 丝瓜热量高吗
20大卡/100g,丝瓜本身的热量几乎可以忽略，但丝瓜汤会加入油等作料，是有一定的热量的，但也非常少。丝瓜可以祛暑祛湿，非常时候夏天食用，对减肥也有一定的辅助作用。另外薏米汤也可以起到祛湿的作用，对内湿型肥胖有一定的作用。另外黄瓜的热量也很小，但是黄瓜吃多了伤脾胃。丝瓜则不会，而且丝瓜对皮肤有一定的好处。
孕妇可以吃生黄瓜吗 黄瓜生吃好还是熟吃好
一般情况下，黄瓜吃生的要比熟吃的效果更好，因为新鲜的生黄瓜摄入体内后，其微量元素不会被破坏，且黄瓜皮的营养素很丰富，所含的苦味素较多，生吃能起到排毒养颜等效果。
花生米和黄瓜能一起吃吗 为什么有些黄瓜苦
有些黄瓜吃起来是苦的。黄瓜的苦味是由一类称为苦味素的物质引起，这种物质具有提高人体免疫力，抗肿瘤的功效，所以，有苦味的黄瓜保健功效十分不错。
哪些人千万别吃黄瓜
哪些人千万别吃黄瓜，吃腌黄瓜反而会发胖。黄瓜一向是美女们所喜欢的蔬果，黄瓜不仅能起到减肥、美容的效果，对降血糖还有一定的功效，但是腌黄瓜因为含盐反而会引起发胖。虽说吃黄瓜有不少的好处，但也并不是所有的人都可以经常吃的，那么哪些人千万别吃黄瓜呢?黄瓜是很好的减肥品。减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜，而不要吃腌黄瓜，由于腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果食品。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。
孕妇吃黄瓜好吗
一、孕妇能吃黄瓜吗
孕妇可以吃黄瓜。产科专家表示，孕妇可以吃黄瓜，吃了不会对胎儿造成不良的影响，但是应注意不宜过量食用。而且，如果准妈妈们想通过多吃蔬菜与水果来补充维生素的话，黄瓜并不是最好的选择，因为在黄瓜当中，其所含有的维生素较少，所以爱吃黄瓜的孕妇应该注意多吃一点其他蔬果。
孕妇食用黄瓜时，不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。孕妇食用黄瓜，还应当注意一下几点：
①不宜生食不洁黄瓜；因为现在的黄瓜一般含有农药，即使是一般群众生吃黄瓜，也不宜过量。
②不宜弃汁制馅食用。
③不宜加碱或高热煮后食用。
黄瓜保鲜储存方法 黄瓜怎样算坏了
黄瓜如果坏掉了会长白毛，并且瓜还会腐烂，主要是因为黄瓜里面的水分很大，呼吸旺盛还有自身散发的大量热量，如果碰到夏季这样的高温环境，就会使散落在黄瓜上的微生物、毛霉菌繁殖起来，外表的现象就是长出白毛。
如果黄瓜吃起来发酸，很可能是里面已经变质，并不建议食用。
苦瓜的减肥效果如何
苦瓜减肥的话，不能说什么时间吃都可以。一般是建议在中午饭前的半个小时，或者是晚饭前的半个小时。这样，才能起到最好的疗效的。苦瓜吃下去，有抑制食欲的作用，所以，餐前吃，就会减少餐量。
在吃苦瓜的时候，记得，吃的时候，最好是什么也不要加，不要加调料，除了配黄瓜吃外，其他的食物不要再配。黄瓜是为了清口，也是减少胃部苦的感觉。吃完苦瓜或者是吃苦瓜前是禁止喝水的。
但是需要提到的是，苦瓜减肥要想减肥的效果好，还是需要生吃的。生吃苦瓜的时候，不要加调味料，调味料里的辛辣油腻物质会降低减肥速度。在用餐前半个小时吃，可以增加饱腹感。苦瓜皮的减肥效果很好，因此，生吃时不要去皮。
黄瓜苦是什么原因造成的
黄瓜中的苦味主要是源自成分葫芦苦素，尤其是从苷类化学成分使得黄瓜吃起来觉得味道比较苦，由于黄瓜种植地方不同、气温不同等因素差异，其中会产生一些苦味也会有些差异，但苦味一般不会很重。