西米怎么煮透明

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西米怎么煮透明

西米要等水煮开才能放进水中，要一直开大火，在煮的过程中要一直搅拌，快要全部变透明时可以转小火，焖20分钟左右，白点会消失，西米就会变成完全透明。

西米没煮透明可以吃吗

西米没煮透明建议不要吃。

一般没煮透明的西米说明西米是没有完全煮熟的，煮熟的西米有消食的作用，但是西米若是夹生就吃，很多人吃了后可能会引起消化不良。

西米没煮透明怎么补救

西米没煮透明，说明闷的时间短了，补救方法就是继续闷一段时间。

煮西米的时候不能一味的大火猛煮，因为西米并不是一种天然的大米，它是用淀粉合成的，煮久了就会散掉，最好是水开之后下入锅中，大火煮开，然后转小火煮上10分钟，等西米都变成了半透明，中间都有小白点的状态，再关火盖上盖子闷20分钟，这样西米全部就变成了透明的了。

西米的制作技巧

1.(适用于即煮即食)：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

2(适用于煮熟后待用)：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水(切记此步骤务必要移离灶炉进行)

第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中(不可放冰格)可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

西米露糖水怎么做

用西米做甜品，材料简单,适合夏天做，可搭配的东西很多，也很方便操作，成品后视觉效果很好。

1、西米过水，建议不要浸泡，西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。

2、煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。

3、放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，兑入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。

4、再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要想一锅就能把西米煮透明。

5、煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。

6、倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。

7、根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就好了。

椰奶西米露

原料：

西米，椰粉，鲜奶一袋

做法：

1.锅中烧开水，把淘好的西米放进锅中煮，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。

4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

由于西米主要成分是淀粉，所以具有，治脾胃虚弱、和消化不良以及温中健脾的功效。西米不仅有药物功效还有美容功效，这是因为西米可以使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

产妇吃西米的注意事项

西米性温、味甘;有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，西米适用于即煮即食和煮熟后待用，

1、适用于即煮即食

先放相当于西米4—5倍的清水煮到沸点。

然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10—15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

2、适用于煮熟后待用

先放相当于西米4—5倍的清水煮到沸点。

然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水(切记此步骤务必要移离灶炉进行)。

最后再加注相当于西米2—3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中(不可放冰格)可保存更久。

西米的食用处理方法

西米又名西谷米，是利用西谷椰树茎髓部分的淀粉炼制而成。西米根据颗粒的大小分为大、中、小三种，在一些国家，被用来作为主食。在我国，西米多被用来做成甜品。西米能健脾胃，润泽皮肤，这也是许多女性喜欢吃西米的原因。

西米的食用处理方法

1、先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

2、将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

3、若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟即可。

珍珠奶茶珍珠是什么做的珍珠奶茶的珍珠可以用西米代替吗

可以。

制作珍珠奶茶的时候如何没有珍珠的话可以用西米代替珍珠进行使用，不过先要把西米煮透，并且用凉水冷却好，等奶茶制作完毕后就可以放入西米了，操作步骤和珍珠奶茶有些类似。

小贴士：西米的口感比珍珠更软、更好嚼动，也更好消化和吸收一些。

如何挑选西米

首先是看西米的质地。

质量好的西米，颜色纯白不含任何杂色，每一粒都十分的圆润饱满。质量差的西米，色泽黯淡无光，颗粒大小不均匀，且不够饱满。

其次是用手轻捻了。

质地好的西米，捻揉的时候，是硬滑的，不容易破碎;而质地次一些的西米，揉一揉就碎掉了。

最后是看口感。

质地好的西米，煮熟后透明度好，且不会糊成一团，吃起来有韧性，Q感十足;质地不好的西米，煮熟后不透明，有杂质，且容易糊成一团，有些还会有异味。