牛奶过敏症症状主要是什么
牛奶过敏症症状主要是什么
牛奶过敏和乳糖不宽容,也叫做牛奶蛋白不耐受,不相同的条件和条款不应交替使用。过敏的定义涉及免疫系统,和牛奶过敏也不例外。乳糖不耐症和牛奶过敏引起不同的症状,需要不同的治疗。乳糖不耐症的最常见症状是消化痛苦包括腹胀、胀气、腹泻等症状很快喝牛奶或吃牛奶奶酪或冰淇淋等产品。
一个真正对牛奶的过敏反应可引起过敏反应,这是一种威胁生命的免疫系统反应,可以收缩呼吸道。如果一个人甚至一个温和的牛奶,反应他们的医师应立即通知。测试才能确定是否确实是一个牛奶过敏,然后可以采取措施,确保未来的事件是可以避免的。速发型过敏反应,也通常被称为过敏性休克,是一个极其严重的条件是必须与肾上腺素治疗。速发型过敏反应的症状有:喉咙肿胀、呼吸困难、休克、快速脉冲、快速和血压急剧下降,头晕,甚至完全丧失意识。
牛奶过敏症状可以运行从轻微到严重。像所有食物过敏,牛奶过敏是免疫系统的故障引起的misidentifies特定牛奶蛋白质对身体有害。身体又开始产生免疫球蛋白E(ige)中和抗体的蛋白质会过敏原。下次遇到这些牛奶蛋白质,IgE抗体认出他们来。这个信号免疫系统释放组胺和其他化学物质,显示为过敏症状。组织胺主要负责最常见的过敏反应,如流鼻涕、眼睛痒和流泪,蜂巢,恶心、呼吸困难和过敏反应。
酪蛋白和乳清通常是蛋白质的牛奶过敏的根源。酪蛋白凝乳,或固体部分的牛奶变成,而乳清是在液体中组件的牛奶凝结后,仍然是液体。这些蛋白质也出现在许多其他乳制品,尽管有时只有一个或另一个是礼物。对牛奶过敏的人可能会对其中的一个或两个蛋白质过敏。如果牛奶过敏症状决心表明真正的牛奶过敏,唯一有效的方法防止过敏反应是完全避免牛奶和奶制品。
牛奶过敏是一种免疫系统反应接触牛奶蛋白质导致突然???慢性症状可能,在某些情况下,会危及生命。据估计影响大约2.5%的幼儿和似乎在上升。之前确定如果你或你的孩子对牛奶过敏,然而,有必要了解过敏之间的重要区别牛奶和牛奶不耐受,因为这些条件的症状和治疗有很大的不同。
经过上面的介绍之后，想必大家已经了解了牛奶过敏的发病原因，还有为什么会过敏，在预防过敏的时候应该注意什么，一般出现对牛奶过敏的时候，是说明身体中有先天性的对蛋白质过敏，所以是比较难治疗的，这是人类的一种免疫系统，在平时一定要注意尽量不要喝牛奶，以免发生第二次过敏反应。
宝宝突然变烦躁可能是牛奶过敏症来了
所有的宝宝都会经常觉得很烦躁，但有时婴儿会特别地烦躁，这是因为他们对于牛奶中的蛋白质出现过敏的现象，而这些蛋白质也是奶粉中最基本的营养物质。大约有2%-3%的婴儿会出现牛奶过敏，而且通常是先天性的。如果你怀疑你的宝宝有牛奶过敏的话，可以找医生进行诊断并且更换所用的奶粉等
警惕小宝宝的牛奶过敏症
牛奶过敏的症状
牛奶蛋白质过敏的症状可能在宝宝出生的开始的几个月出现。婴儿宝宝可能在吃奶后立刻出现症状，也可能在摄取了牛奶蛋白质后的7-10天才出现症状。
常见的是出现后者情况。其中的症状包括大便稀松带血丝、呕吐、不想吃东西、疝气和出现皮疹等。这类症状可能很难进行诊断出牛奶过敏，因为这些与很多其他疾病的症状都相同，而通常这种过敏症在两岁之前就会停止。
而快速反应的症状包括脾气变得暴躁、呕吐、喘息、水肿、麻疹或皮肤发痒起颗、腹泻并且带血丝等。如果过敏反应较为严重的话还可能会影响宝宝的皮肤、腹部、呼吸和血压等。
如何处理牛奶过敏症
如果你的婴儿宝宝是有牛奶过敏症，而你是给宝宝喂哺母乳的话，你就要限制一些奶制品的摄取，这是因为能够引起过敏的牛奶蛋白质可能会进入到母乳中从而引起宝宝的过敏。你还需要咨询医生的意见寻找能够代替奶制品的钙质和其他重要营养素的食物来源。
如果你是给宝宝喂哺奶粉的话，医生可能会建议你选用大豆蛋白的奶粉。如果宝宝还不能接受大豆的话，医生还可能会建议你转向选用低抗原配方奶，这种奶粉里所含的蛋白质已经分解成小颗粒子，这样宝宝就更容易吸收而且减少引起过敏反应的机会。
两种主要的低抗原配方奶粉包括：
高度水解奶粉。牛奶蛋白质分解成小分子因此比一般的奶粉引起宝宝过敏的机会更低。大部分有牛奶过敏反应的婴儿宝宝都能够接受这种奶粉。
氨基酸婴儿奶粉。这种奶粉含有最简单形式的蛋白质——氨基酸。如果你的宝宝不能接受高度水解奶粉的话就可以尝试一下这种奶粉了。
一旦更换了另外一种奶粉后，宝宝过敏的症状一般会在2-4周内消退，一般可以坚持选用这种合适的奶粉直到宝宝1岁，然后就可以慢慢开始在膳食中增加牛奶了。
温馨提示：宝宝突然变得烦躁是怎么回事呢?妈妈们要当心，宝宝变烦躁有可能是牛奶过敏了，这时候要注意给宝宝更换牛奶哦!
宝宝蛋白质过敏症状
宝宝蛋白质过敏症状
宝宝蛋白质过敏的症状主要是表现在胃肠道、皮肤和神经系统方面，下面就为大家做具体的介绍。
1、胃肠道症状：恶心,呕吐,腹痛,腹胀,腹泻,黏液样或稀水样便,个别宝宝还会出现过敏性胃炎及肠炎,乳糜泻等。
2、皮肤症状：皮肤充血,湿疹,瘙痒,荨麻疹,血管性水肿.这些症状最容易出现在面部,颈部,耳部等部位。
3、神经系统症状：如头痛,头昏等,比较严重的还可能会发生血压急剧下降,意识丧失,呼吸不畅甚至是过敏性休克的症状。
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蛋白质过敏怎么办
对于一些常见的蛋白质过敏，如鸡蛋、牛奶过敏，我们可以采取以下的方法，缓解过敏的情况。
1、避免致敏刺激，降解过敏抗体的方法如果过敏原很明确的话，应完全停止食用该种食物，即过敏者饮食中完全避免致敏成分。有些食物停食约3年后，可以进行试食，不少病人可能不再出现过敏症状。这可能因为体内原有食物过敏原的抗体已逐渐降解。
2、口服脱敏疗法例如对鸡蛋过敏，可将一个鸡蛋稀释至100倍或1000倍以上，食其一份，如无症状发生，则逐日增加食量;或每周一两次，小量食用，逐渐增加量。总之，增加的数量以不引起过敏症状的出现为度。如此经数周或数月，有些病人耐受程度可以达到正常人的食用量。但应注意，以后也应避免大量食用，以免复发。
宝宝牛奶过敏怎么办
如今，婴幼儿过敏现象越来越严重了，而宝宝牛奶过敏症状就是其中之一。那么宝宝牛奶过敏症状是什么样的呢?宝宝牛奶过敏怎么办呢?又该如何预防宝宝牛奶过敏呢?今天我们就为大家介绍一下宝宝牛奶过敏的相关内容。
我相信每个家庭里面，对自己宝宝的照顾都是很好的，因为初为人母，有许多都是不懂的，所以很多时候，不当的饮食都会造成孩子的过敏现象。
婴儿牛奶过敏
当人体的免疫系统对来自空气、水源、接触物或食物中天然无害的物质出现了过度反应时，就出现了过敏。食物过敏是由于对食物蛋白不恰当的免疫应答而引起的不良反应。
食物过敏是由于对食物蛋白不恰当的免疫应答而引起的不良反应
婴儿牛奶过敏，实际上是对牛奶中的蛋白过敏，也就是说，是宝宝体内的免疫系统对牛奶蛋白过度反应而造成的。牛奶过敏是宝宝出生后第一年最常发生的食物过敏!大约有2.5%的宝宝会出现牛奶过敏呢。
宝宝牛奶过敏怎么办
当宝宝患上了牛奶过敏症，一定要立刻停掉正在使用或者原来的食品，这样症状就会得到缓解。但是当宝宝长到5—个月后，肠黏膜发育就会基本完善，那么过敏症状也就自然而然的消失了。
母乳喂养宝宝
宝宝对牛奶过敏，如果你是母乳喂养的话，那么妈妈自己要限制一些奶制品的摄取，因为能够引起过敏的牛奶蛋白质可能会进入到母乳中从而引起宝宝过敏。你还需要咨询医生的意见寻找能够代替奶制品的钙质和其他重要营养素的食物来源。
奶粉喂养宝宝
如果宝宝是奶粉喂养的，那么最好选择大豆蛋白的奶粉。如果宝宝还不能接受大豆的话，医生会建议你选用低抗原配方奶，这种奶粉里所含的蛋白质已经分解成小颗粒子，这样宝宝就更容易吸收而且减少引起过敏反应的机会。
如果宝宝是奶粉喂养的，那么最好选择大豆蛋白的奶粉
脱敏疗法改善过敏
如果宝宝对牛奶过敏反应较轻，可采用脱敏疗法，具体方法是：发现宝宝有过敏症状，先停用原食品2周，改用代乳品，比如奶糕粉类、米粉类或羊奶等。2周后再用该牛奶试喂宝宝1次，试用量在10毫升(约2汤匙)左右，如果略有变态反应，只要不会影响宝宝身体健康，可间隔3天再喂牛奶15毫升。依此类推，每隔3天增加5—10毫升。随着牛奶量的增加，宝宝过敏症状不加重且逐渐减轻，则可在增加奶量的同时缩短喂奶的间隔时间，直到恢复正常喂奶。这种方法可让宝宝逐渐适应牛奶饮品，且不会造成营养失衡。此方法适合大部分牛奶过敏的宝宝。
宝宝牛奶过敏症状
宝宝牛奶过敏怎么办
当宝宝患上了牛奶过敏症，一定要立刻停掉正在使用或者原来的食品，这样症状就会得到缓解。但是当宝宝长到5—个月后，肠黏膜发育就会基本完善，那么过敏症状也就自然而然的消失了。
母乳喂养宝宝
宝宝对牛奶过敏，如果你是母乳喂养的话，那么妈妈自己要限制一些奶制品的摄取，因为能够引起过敏的牛奶蛋白质可能会进入到母乳中从而引起宝宝过敏。你还需要咨询医生的意见寻找能够代替奶制品的钙质和其他重要营养素的食物来源。
奶粉喂养宝宝
如果宝宝是奶粉喂养的，那么最好选择大豆蛋白的奶粉。如果宝宝还不能接受大豆的话，医生会建议你选用低抗原配方奶，这种奶粉里所含的蛋白质已经分解成小颗粒子，这样宝宝就更容易吸收而且减少引起过敏反应的机会。
牛奶过敏是怎么回事
牛奶过敏是对牛奶中的蛋白质过敏，继而可能出现湿疹、呕吐、腹泻或腹痛等症状。牛奶蛋白做为大分子的异性蛋白，有时可诱发过敏体质的过敏症状发生。
有些人对牛奶过敏,喝牛奶后也有下泻和腹痛症状,不属于乳糖不耐症的症状,这样的人不能喝牛奶。对牛奶过敏的人以婴儿为多,有些小孩也对牛奶过敏。牛奶的成分对这些人而言是过敏原,引起过敏反应。也有些化的胃肠对牛奶"敏感"而发生腹痛和下泻,不属于过敏反应。
通常过敏反应只在少数人身上发生,成年人对牛奶过敏的不多,会不会对牛奶过敏,喝了才知道。牛奶和乳制品里的蛋白质是过敏原,可引起身体的过敏反而表现过敏症状。通常蛋白质会被胃肠里的酵素消化成氨基酸后再吸收,但仍有一些蛋白质有机会不经消化即被肠道吸收而进入血液循环,这样的蛋白质即被人体视为过敏原。乳制品的过敏症状除了表现成下泻和腹痛外,也可表现成慢性病(例如类风湿性关节炎和气喘等)的恶化。这样的病人忌食乳制品。
通过上述的介绍，我们知道了吃牛奶过敏是怎么回事，有了牛奶过敏的情况后，我们需要注意的就是平时的时候不喝牛奶，好多出现牛奶过敏的朋友都是体质有过敏的情况，这类人群在平时的时候一定要注意，特别是要知道对什么过敏，在生活当中尽量的避免。
三岁的孩子对牛奶过敏的原因是什么
1.牛奶过敏是一种健康疾病，但经常被误认为是乳糖不耐症。尽管都与牛奶有关，但它们是不同的。
2.当人体免疫系统对牛奶中的蛋白质产生抗体时，就会出现牛奶过敏症状。
3.我们消费的牛奶由碳水化合物、水、矿物质、脂肪、蛋白质和其他一些物质组成。
4.牛奶中可以发现30种不同蛋白质，分为酪蛋白或乳清蛋白两个组。属于酪蛋白组的蛋白质是热稳定，不能被热分解利用。而属于乳清蛋白组的蛋白质则可以被热分解。牛奶过敏的症状因人而异，有些人会立即产生反应，而其他一些人可能会在几个小时或几天以后出现症状。牛奶过敏分为三种类型：在摄入少量牛奶后就会立即产生不良反应。
5.其症状包括与皮肤有关的麻疹和湿疹等反应。此外，还可能出现胃肠道和呼吸道症状。
6.这种类型的牛奶过敏往往是在摄入几个小时后发生呕吐和腹泻。
7.第三类是在摄入大量牛奶超过20小时或几天后出现腹泻症状的人，可能还会伴随呼吸道症状或皮肤过敏。
8.牛奶过敏可以通过对皮肤、消化道和呼吸系统的影响观察到，通常包括：
9.荨麻疹、湿疹和皮肤红疹;
以上这些症状不仅限于牛奶过敏的人，还经常是食物过敏的症状。除此之外，也可以在青霉素等其他药物免疫反应，甚至包括蚊虫叮咬时出现。完全避免喝牛奶是成功治疗牛奶过敏症的最佳方法。
我们在上文主要是为大家介绍了三岁孩子对于牛奶过敏的原因，这主要是由于牛奶的蛋白质与人体的免疫系统产生抗体，然后就会出现麻疹或者跟皮肤有关的症状，所以我们建议父母们还是早点带孩子到医院查明病因，对症下药，早日康复。
吃螃蟹的禁忌什么水果 吃完螃蟹喝牛奶拉肚子是怎么回事
如食用者吃完螃蟹再喝牛奶有出现拉肚子的现象，跟螃蟹和牛奶相克没啥关系，主要是以下原因导致的：
螃蟹和牛奶中都含有较多的蛋白质成分，两者一起食用容易刺激肠胃，导致消化不良，出现腹泻等症状，加上螃蟹寒性较重，吃多了可增加身体内部的寒气，也容易发生拉肚子的现象。
吃的螃蟹为死蟹，不新鲜已经变质的螃蟹，其中含有大量的细菌等有害物质，可能导致人出现拉肚子等不适症状，另外对食用螃蟹过敏的话，吃了螃蟹极有可能会出现腹泻、呕吐、腹痛等过敏症状。
如果喝的牛奶过期变质的话，也会出现食物性中毒症状，其中就有拉肚子的临床表现；还有部分人群对食用牛奶过敏的，一喝牛奶多半就会出现腹泻的症状。
牛奶过敏症状是什么
先行到医院进行过敏源检查。
现在一般的医院都可以进行过敏源的检测，可以顺便检测其他的过敏源，不仅仅局限于牛奶哦。
遵照医嘱进行脱敏治疗
目前医院针对过敏症患者有比较标准的脱敏治疗方案，根据自身的情况来进行脱敏治疗，要量力而行。
日常生活中可以采取以下办法
1、尽量不要去喝纯牛奶，因为本身对于牛奶过敏的话，去喝纯牛奶更会引发过敏反应。可以选择其他的牛奶制品来替代。
2、可以选用植物奶，例如大豆奶、花生奶等一些植物型奶，补充的营养物质也基本能够满足人体的需要。
3、不空腹喝牛奶、不喝凉牛奶。如果对于牛奶的过敏反应不是很强烈，仅仅停留在拉肚子的状态下的话，建议可以尝试在饭后喝一杯热牛奶，进行减少牛奶对于过敏体质的你的刺激。
牛奶被人们称之为“白色血液”由此可以看出牛奶对于我们人的重要性了。而有些人却会对纯牛奶出现过敏症状，纯牛奶过敏症状在看完上文后的你应该也了解了。而对纯牛奶过敏的治疗方法也在上文告诉了大家。希望能够对你有所帮助。
小宝宝烦躁小心是牛奶过敏症
警惕小宝宝的牛奶过敏症
牛奶过敏的症状
牛奶蛋白质过敏的症状可能在宝宝出生的开始的几个月出现。婴儿宝宝可能在吃奶后立刻出现症状，也可能在摄取了牛奶蛋白质后的7-10天才出现症状。
常见的是出现后者情况。其中的症状包括大便稀松带血丝、呕吐、不想吃东西、疝气和出现皮疹等。这类症状可能很难进行诊断出牛奶过敏，因为这些与很多其他疾病的症状都相同，而通常这种过敏症在两岁之前就会停止。
而快速反应的症状包括脾气变得暴躁、呕吐、喘息、水肿、麻疹或皮肤发痒起颗、腹泻并且带血丝等。如果过敏反应较为严重的话还可能会影响宝宝的皮肤、腹部、呼吸和血压等。
如何处理牛奶过敏症
如果你的婴儿宝宝是有牛奶过敏症，而你是给宝宝喂哺母乳的话，你就要限制一些奶制品的摄取，这是因为能够引起过敏的牛奶蛋白质可能会进入到母乳中从而引起宝宝的过敏。你还需要咨询医生的意见寻找能够代替奶制品的钙质和其他重要营养素的食物来源。
如果你是给宝宝喂哺奶粉的话，医生可能会建议你选用大豆蛋白的奶粉。如果宝宝还不能接受大豆的话，医生还可能会建议你转向选用低抗原配方奶，这种奶粉里所含的蛋白质已经分解成小颗粒子，这样宝宝就更容易吸收而且减少引起过敏反应的机会。
两种主要的低抗原配方奶粉包括：
高度水解奶粉。牛奶蛋白质分解成小分子因此比一般的奶粉引起宝宝过敏的机会更低。大部分有牛奶过敏反应的婴儿宝宝都能够接受这种奶粉。
氨基酸婴儿奶粉。这种奶粉含有最简单形式的蛋白质——氨基酸。如果你的宝宝不能接受高度水解奶粉的话就可以尝试一下这种奶粉了。
一旦更换了另外一种奶粉后，宝宝过敏的症状一般会在2-4周内消退，一般可以坚持选用这种合适的奶粉直到宝宝1岁，然后就可以慢慢开始在膳食中增加牛奶了。
新生儿对牛奶过敏如何处理
在喂哺宝宝的过程中，可能有的妈妈会发现，宝宝只要一吃牛奶就会出现荨麻疹、腹泻、湿疹甚至是呕吐、持续哭闹等情况，这到底是怎么回事呢?其实，这是牛奶过敏症的表现，提示宝宝对牛奶过敏了。
宝宝一旦患了牛奶过敏症，应立刻停用原来的食品，症状会即刻缓解。宝宝长到5—6个月后，肠黏膜发育基本完善，过敏症也就自然消失了。出现牛奶过敏症的宝宝，可停喂牛奶及其制品一段时间，采用代乳品，待宝宝肠黏膜发育完善后再行喂奶。
步骤/方法
1、母乳喂养宝宝：
宝宝对牛奶过敏，如果你是母乳喂养的话，那么妈妈自己要限制一些奶制品的摄取，因为能够引起过敏的牛奶蛋白质可能会进入到母乳中从而引起宝宝过敏。你还需要咨询医生的意见寻找能够代替奶制品的钙质和其他重要营养素的食物来源。
2、奶粉喂养宝宝
如果宝宝是奶粉喂养的，那么最好选择大豆蛋白的奶粉。如果宝宝还不能接受大豆的话，医生会建议你选用低抗原配方奶，这种奶粉里所含的蛋白质已经分解成小颗粒子，这样宝宝就更容易吸收而且减少引起过敏反应的机会。
3、脱敏疗法改善过敏
如果宝宝对牛奶过敏反应较轻，可采用脱敏疗法，具体方法是：发现宝宝有过敏症状，先停用原食品2周，改用代乳品，比如奶糕粉类、米粉类或羊奶等。2周后再用该牛奶试喂宝宝1次，试用量在10毫升(约2汤匙)左右，如果略有变态反应，只要不会影响宝宝身体健康，可间隔3天再喂牛奶15毫升。依此类推，每隔3天增加5—10毫升。随着牛奶量的增加，宝宝过敏症状不加重且逐渐减轻，则可在增加奶量的同时缩短喂奶的间隔时间，直到恢复正常喂奶。这种方法可让宝宝逐渐适应牛奶饮品，且不会造成营养失衡。此方法适合大部分牛奶过敏的宝宝。
注意事项
虽然牛奶营养比较丰富，但还是不及母乳更适合婴儿，因此鼓励妈妈们坚持母乳喂。
对牛奶过敏的儿童易患软骨病
尽管世界上儿童患软骨病的病例越来越少，但最新一项研究却发现，那些对牛奶过敏的儿童是罹患软骨病的高危群体。
加拿大医学研究人员在《变应性疾病》年度报告和《哮喘与免疫学》报告中称，牛奶中含有的一种重要成分就是维生素D，他们在对一名患有软骨病的2岁儿童进行研究后发现，具有牛奶过敏体质的儿童通常会缺乏维生素D，这就使得他们患上软骨病的可能性大大增加。
加拿大魁北克省蒙特利尔儿科医院医生、报告撰写者之一——克里斯蒂娜·麦卡斯克博士称，他们在报告中提到的那名患有软骨病的儿童，此前一直生活在加拿大北部日照稀少的地方。由于具有牛奶过敏体质，这名儿童既没有喝牛奶，也没有喝牛奶的替代品——强化豆奶，所以长期缺乏维生素D，并因此患上了软骨病。
她说，在儿童每天摄入的食物中，只有有限的几种食物含有维生素D，缺乏这种营养物质将会使儿童骨质软化或畸形，出现软骨病症状。对牛奶过敏的儿童，必须注意从其他种类的食物中摄入维生素D，同时进行适当的日晒，因为阳光紫外线同样有助于皮肤合成这种维生素。
专家称，各种动物分泌的乳汁都是适应它们自己幼崽生长发育的需要;适应小牛生长的牛奶不一定完全适合婴儿发育的要求。所以牛奶极易引起儿童过敏，这种过敏大多都会在儿童生长到3岁左右自然消失，少数儿童的过敏症状一直会延续到10岁左右。
法国最近的一项研究发现，在所有被调查者中，大约有2.5%的儿童会发生牛奶过敏反应。其过敏症状主要包括：流鼻涕、哮喘、发烧、中耳炎、皮疹以及胃部不适等。
牛奶过敏症症状主要是什么
1、皮肤方面
发病率约为50%至70%，最常见的是湿疹，通常在宝宝面颊、前额、头皮、膝头后面或者手肘内弯及包裹尿布的部位，出现红色印痕、肿胀、发痒、疼痛的异位性皮肤炎、红疹、过敏疹等。
2、呼吸方面
发病率约为20%至30%，宝宝的鼻子或者喉咙发痒、打喷嚏、鼻塞、流鼻涕、哮喘、气管炎、痰多、鼻炎、中耳炎等。
3、过敏反应
过敏性休克、肾脏症候群、夜尿、睡不安宁、眼结膜炎、眼皮红肿等。只要停止接触牛奶，这些身体上的不适马上就会消失。
牛奶过敏日常如何注意
牛奶过敏是一种健康疾病，但经常被误认为是乳糖不耐症。尽管都与牛奶有关，但它们是不同的。当人体免疫系统对牛奶中的蛋白质产生抗体时，就会出现牛奶过敏症状。我们消费的牛奶由碳水化合物、水、矿物质、脂肪、蛋白质和其他一些物质组成。牛奶中可以发现30种不同蛋白质，分为酪蛋白或乳清蛋白两个组。属于酪蛋白组的蛋白质是热稳定，不能被热分解利用。而属于乳清蛋白组的蛋白质则可以被热分解。当人体对牛奶中的蛋白质产生免疫球蛋白E抗体反应时(无论是酪蛋白或乳清)，就会造成过敏反应。身体免疫系统假定酪蛋白和乳清蛋白是身体入侵者，从而产生抗体抵御它。免疫系统不承认牛奶蛋白是无害的，产生抗体是为了摧毁它们。免疫系统会通过特殊细胞把毒素颗粒释放进血液，这些毒素也是人们受到牛奶过敏症状影响的原因所在。对酪蛋白过敏的人往往无法容忍煮沸牛奶(酪蛋白是热稳定)，而乳清蛋白过敏患者可以消费煮沸的牛奶(乳清可通过加热分解)。然而，大多数情况下，人们对酪蛋白和乳清蛋白都会过敏，这也是牛奶过敏的人基本上都无法忍受煮沸牛奶的原因所在。全球各地大约有3-5%的婴儿受牛奶过敏症影响。但大多数孩子在长到6岁时，问题会自然减轻。尽管受影响的大多是儿童，但成年人也会出现牛奶过敏症。【牛奶过敏症状】牛奶过敏的症状因人而异，有些人会立即产生反应，而其他一些人可能会在几个小时或几天以后出现症状。牛奶过敏分为三种类型：在摄入少量牛奶后就会立即产生不良反应。其症状包括与皮肤有关的麻疹和湿疹等反应。此外，还可能出现胃肠道和呼吸道症状。