冷吃兔什么时候放调料

冷吃兔什么时候放调料

冷吃兔什么时候放调料

1、兔子不去骨砍成一小块,用盐码上15分钟。

2、干辣椒加入开水浸泡5分钟就可以,这个浸泡的水不用倒掉。

3、锅里烧开水,把兔子肉下锅过血水。

4、过好血水的兔子沥干水分。

5、锅里倒入油,小榨油更好。

6、把兔子肉下油锅慢慢的炒干。

7、接近炒干时,加入葱和姜、蒜、泡椒。

8、慢慢炒,一定要炒干一些。

9、这个时候的兔子已经开始炒出油了。

10、炒到这个颜色就可以。

11、这个时候,加一些糖和老抽和糖、五香粉、花椒粉。

12、翻炒拌匀。

13、倒入泡好的干辣椒翻炒2分钟。

14、倒入适量的水(浸泡干辣椒的水),慢慢的度兔子肉,使兔子肉肉质柔软。

15、水分快干时,加入适量的味精、芝麻就可以了。

冷吃兔的一般做法

冷吃兔做法一

1、兔肉提前用一半老抽,一半料酒,一半盐腌1小时以上,(但是一般我是上午腌好放冰箱里,晚上炒,更加入味)越久越入味,炒锅中放油,放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜,大火烧油,直到8成热,放入兔肉煸炒到腥味挥发尽,表皮微焦捞出备用。

2、锅内留少量油,热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味。

3、兔肉入锅,放老抽,料酒炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐炒匀装盘,放冷了再吃。

冷吃兔做法二

1、先按照上面的把主料准备好,把兔肉切成丁,兔肉做好后都会缩水,按自己需要切好大小。然后把各种辅料摆放好。

2、干辣椒一袋,剪成段。干辣椒提味也提色,多一些好看的同时也很香味,白色的辣椒籽最好不要。

3、油锅烧辣,把姜蒜、花椒、八角、丁香等香料倒入炒香,再把兔肉倒入锅肉翻炒,兔肉含有比较多的水份,多炒些时间,把水份炒干,干湿程度视个人喜好而定。

4、炒到自己想要的程度就可以起锅了,把陈皮、味精、食醋、干辣椒倒入,翻炒几分钟就可以了。

冷吃兔做法三

1、兔子洗净切小丁。

2、锅中入油,温高后放入兔丁翻炒。

3、炒五分钟后加入山奈、八角、姜、蒜、盐、料酒(大火)。

4、再炒五分钟(中火)加入干辣椒、花椒。(此时改为小火)。

5、炒至色红亮加入白糖、味精、鸡精,拌匀。

6、放冷才有味。

冷吃兔的由来

冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,是源于四川自贡地区一种特色传统美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,几乎家家都会做,人人都爱吃。不仅如此,只要是有客人到四川自贡、内江一带做客,好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔,客人们品尝之后往往也是赞不绝口;即使是自贡、内江人长时间地到外地去工作和学习,也常常喜欢让家里人做上一点,自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。冷吃兔还有一个特点,不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头,自贡人用一种特殊的方式把所有骨头一起拉出来,这也是冷吃兔出名的原因之一。

烤兔肉怎么去腥味

1.洗净的兔肉放到冷水锅中，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，把水烧开，煮出血沫，把兔子的血沫完全冲洗干净。

2.把姜和蒜片、八角、桂皮、豆瓣和豆豉酱，一起煸炒。

3.再下入兔肉翻炒，借用调料香味压制住兔肉的腥味之后，就可以帮助提高兔肉的香味。

毛血旺什么时候放调料

毛血旺,起源于重庆,流行于重庆和四川地区,是一道著名的传统菜式,列入川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂取名毛血旺。

将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒香,加汤熬制后,捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料。将鸭血等主料切片、改刀、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盛器,撒入葱花。 将色拉油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在上面即成。

每100克毛血旺所含热量(2068.10千卡) 、蛋白质 (145.88克) 、脂肪(111.66克) 、碳水化合物 (134.83克) 、膳食纤维(16.34克) 、维生素A (269.15微克) 、胡萝卜素(1162.00微克) 、硫胺素(1.19毫克) 、核黄素(2.41毫克) 、尼克酸(14.24毫克) 、 维生素C (32.00毫克)、 维生素E(52.13毫克) 、钙 (374.31毫克) 、磷 (1428.05毫克) 、钠 (4266.10毫克) 、镁 (265.46毫克) 、铁 (175.63毫克) 、锌 (16.73毫克) 、硒 (65.25微克) 、铜 (1.72毫克) 、锰 (7.22毫克) 、钾 (2652.52毫克) 、碘 (69.30微克) 、维生素B6(0.06毫克) 、泛酸(0.20毫克) 、叶酸(28.00微克) 、维生素K(3.50微克) 、胆固醇(766.50毫克) 。

毛血旺的主要材料是鸭血，猪肉,木耳、黄花菜以及黄豆芽等等。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。猪肉是一种补肾养血的食物,它可以给大家提供丰富的蛋白质。木耳则是一种含铁量丰富的食物,它可以帮助大家补血。黄花菜健胃,可以抗衰老,它是非常好的健脑抗衰老的食物。黄豆芽则可以养发,让大家的头发乌黑发亮,还有就是,黄花菜具有淡化雀斑的作用。

花生糖什么时候放调料

花生糖什么时候放调料

1、花生 白芝麻 麦芽糖 白糖。

2、花生炒熟,注意火候,不要炒糊掉了。

3、去掉外皮,最好掰成两半。

4、锅里放少许的油。

5、放入白糖慢慢翻炒,火开到最小,要有耐心的炒。

6、把糖炒化,炒出糖色。

7、炒出糖色后把麦芽糖入进去继续翻炒(怎样判断糖炒好,有一个小窍门,用筷子挑起一点糖放进凉水里冷却后放进嘴里能咬得动并且口感很脆时就说明糖基本可以了。

8、糖浆炒好后,把处理好的花生放进锅里迅速搅拌均匀。

9、倒入模具中,撒上一些芝麻用擀面杖快速的擀平。

10、稍稍冷却后,反扣出来。

11、用刀切成块,最后完全冷却后就可以吃啦。

花生糖的一般做法

花生糖做法一

1、花生入微波炉中高火2分钟,取出去皮,掰成2瓣。放入一点黄油、蜂蜜、砂糖。

2、微波炉中高火1分钟,拿出,搅拌均匀。

3、然后在微波炉中高火1分钟1分钟叮,直到打开炉门看到糖浆冒出大泡泡,搅拌一下,用牙齿尝一下沾到筷子上的糖浆,感觉粘牙就可以了(注意不要烫到嘴巴哦)。

4、找个盒子盖,铺上保鲜膜,留长一些保鲜膜。把花生倒到上面,把保鲜膜折叠过来盖上,把花生糖整型。

5、放到冰箱冷冻5分钟左右,不太硬的时候拿出,切块,凉了就可以吃了。

花生糖做法二

材料：熟花生200克,糖120克,水25克。

做法：

1、糖和水放入锅中,不时地搅拌一下。

2、等糖浆冒泡,变得粘稠,倒入熟花生,快速翻炒,直到均匀。

3、出锅,倒入模具,整形,冷却后切开即可。

花生糖做法三

1、将花生炒熟脱皮(我是家里有现成的就直接用上了)。

2、将白糖倒入不粘锅,慢慢融化一定不要搅拌,搅拌容易结糖块反而不好融化。

3、将糖融化成液体后,可以稍微搅拌。

4、把脱了皮的花生倒入糖液里快速搅拌。

5、搅拌均匀后会很粘。

6、将花生倒入抹了油的模具中趁热压瓷实,也可以直接倒入案板上用两把菜刀整形压瓷实。

7、乘花生糖没有太凉用刀快速切成小块,不过小心烫啊!要是凉透了切就会很酥掉下来好多花生。

花生糖的由来

花生糖是河北省唐山市最知名的汉族传统小吃之一,原产地唐山市东南部大史马,在北京、武汉、广州等地都可以买到。同蜂蜜麻糖比起来,花生酥糖的香甜更适合用“馥郁”、“浓香”来 形容。花生酥糖是根据豆面酥糖沿革而成的、具有特色的产品,是采用花生米烤熟后磨粉,与白糖、面粉混合均匀制成花生胥子与饴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔润,富有花生米的酥香。

花生和砂糖被能工巧匠混合一体,再经过那么“一扒”,成了细长的糖卷。咬一口,瞬间就碎成千万片。好的花生酥糖是入口即溶的,绝不粘牙。花生酥糖营养美味,可谓“最健康的甜食”。

孕妇营养性贫血要吃什么好呢

红枣兔肉

原料：兔肉300克，红枣30克。

调料：盐3克，油15克，料酒10克，醋5克。

做法：

1、红枣洗净、去核、沥干水分备用。

2.、将兔肉洗净，切块，均匀地抹上油、盐、料酒和醋，与红枣一起放瓦锅内，隔水蒸1小时，兔肉熟烂即可。

猪肝炒菠菜

原料：菠菜200克，猪肝300克，海米5克，香菜10克。

调料：油20克，盐2克，料酒10克，酱油3克，醋5克，蒜泥10克，香油10克，鸡精2克。

做法：

1、将猪肝切成小薄片;海米用温水浸泡好;香菜切成碎末。

2、将菠菜择洗干净，切成3厘米的段，放入开水中烫一下捞出(菠菜含大量草酸，用开水烫一下可以去除部分草酸)，再放入冷水中浸泡，冷却后沥净水。

3、锅内放油烧，烧至七成热，先将姜、蒜煸香，再放入料酒、酱油、醋、蒜泥、猪肝翻炒。最后放入海米、菠菜、香菜炒匀，淋上香油，撒上鸡精即可。

虾米炒芹菜

原料：芹菜200克，干虾米10克。

调料：植物油15克，酱油10克，鸡精3克，盐适量。

做法：

1、将虾米用温水浸泡;芹菜去老叶(保留大部分叶子)后洗净，切成短段，用开水烫过。

2、锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下，出锅前撒些鸡精和盐(因为虾米已有咸味，盐需少放)即可。

孕妇吃鱼对胎儿很有好处，因为鱼类含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素B2、烟酸等。此处介绍一道以鳜鱼为主料的美味菜肴：

蜜豆炒鱼柳

原料：

鳜鱼肉250克.蜜豆200克，姜片2片.蒜茸少许，食盐1茶匙，胡椒粉少许，上汤1汤匙，柠檬汁少许，生粉1茶匙.花生油500克。

做法：

1、将桂鱼肉切条.用柠檬汁、食盐、胡椒粉、生粉腌10分钟，蜜豆撕去老筋，用淡盐水飞水，过冷水，沥干水分。

2、起油锅烧至六成热，放入鱼柳拉油至微黄，捞起沥干油分。

3、起锅爆香姜片、蒜茸，放入鱼柳、蜜豆轻轻翻炒，注八上汤，加少许食盐调味，待收汁，勾芡上碟。

孕养生之道网温馨提示：期缺铁性贫血是孕妇营养不良的常见表现之一，因此建议准妈妈们多在摄取中补充富含铁质的奶类、肉类、蔬菜水果等，尤其是补铁的菠菜、兔肉等。缺钙也是孕妇营养不良的征兆之一，此时可以适当吃一下含钙量高的海产，比如说虾。

炒方便面放调料包吗

看个人选择。

在炒方便面时，可以放调料包也可不放调料包，具体看个人选择，方便面的调料包中含有油、盐、蔬菜包等配料，可以直接炒面，并不用加其他调料品，在操作时比较方便，而有一部分吃腻了方便面调味包的味道，也可不放，自己用盐、鸡精、生抽、豆瓣酱等调味品，炒出符合自己口味的方便面。

酸辣汤什么时候放调料

1、将里脊肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉上浆备用;取一小碗,加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用;锅上火,加水煮开,下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝家常酸辣汤的做法步骤2

2、煮3、5分钟后下入浆好的里脊丝拨散,打去浮沫。

3、下入切成细条的豆腐。

4、开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀,马上加入水淀粉,用勺轻推,待变浓后关小火。

5、均匀的倒入鸡蛋液,全倒完后再用勺轻推1、2下,形成大片的蛋花,中火至开加入鸡精、芝麻油立即关火。

6、最后可以撒些香葱末或香菜提味。

尖椒兔的做法

材料

兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精

做法

1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

小炒香辣兔肉

材料

兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗

做法

1.冷冻兔腿，退冰备用

2.化冰后的兔腿剔骨切丁

3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥

4.锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥

5.继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀

6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅

兔肉营养分析

兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量仅为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。[1]

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;

经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;

兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”;

尖椒兔的做法大家应该知道了吧，兔肉的营养价值是很高的，它含有很多种我们身体需要的氨基酸，特别是一些身体经常缺乏的赖氨酸，经常吃一些兔肉也有助于孩子的成长，老年人也是适合吃一些兔肉的，能够延年益寿。

兔肉治疗疾病的药膳食疗

兔肉是美味的食物，兔肉脂肪含量低、蛋白质含量高且容易被人体吸收，常吃兔肉并不会使人发胖，兔肉中的胆固醇含量少，常吃兔肉能防止高血压、动脉硬化、冠心病等疾病，适合老年人吃。

中医学认为，兔肉能补中益气、健脾止渴、凉血解毒，可治疗热气湿痹、消渴羸瘦、小便不禁等症。因此常吃兔肉有很好的保健养生治病功效，下面介绍几款兔肉的药膳食疗方：

一、兔肉山药羹

材料：兔肉500g，山药60g，天花粉60g

做法：兔肉洗净切块，放入锅中加水适量，放入山药和天花粉，煮至兔肉烂熟，取浓汁当茶饮用。

功效：生津止渴，用于治疗消渴病。

二、淡兔汤

材料：兔肉约1kg，黄酒2匙

做法：兔肉切大块，放砂锅中加水中火烧开，加入黄酒慢炖4小时即可。

功效：清补脾肺、养胃利肠、清热止渴，糖尿病患者可服用。

三、清蒸红枣兔肉

材料：兔肉500g，红枣15-20枚，调料适量

做法：兔肉洗净切块，与洗净红枣一起放入锅中，加葱、盐、胡椒粉、酱油、麻油等调料，隔水蒸熟即可。

功效：补中益气、凉血解毒，可用于病后体虚、过敏性紫癜等疾病。