白皮山药和红皮山药哪个好

养生健康

白皮山药和红皮山药哪个好

红皮山药更好。

红皮山药又称为紫山药，相比于普通的白皮山药，红皮山药出来普通的淀粉、蛋白质、多糖、淀粉酶、氨基酸、维生素以及矿物质成分外，还含有丰富的花青素以及薯蓣皂苷成分，营养价值更高。食用后能起到更好的健脾养胃、美容养颜、润肠通便等作用，同时口感也会更加细腻。

炒菜用哪种山药山药炒菜要注意什么

1.去皮山药不能用铁的东西乘，要在水里多清洗几遍，不然会变黑。

2.如果手碰到了山药的汁液，用白醋兑水冲一冲就好了。

3.山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯;另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆。

秋冬喝什么粥对身体好山药栗子粥

原料：山药300克，熟栗子100克，大米40克，糯米60克，枸杞10克，红枣7枚。

做法：

1、山药去皮。红枣洗净，栗子去皮。山药切成均匀大小的块。锅里放水，把大米和糯米淘洗干净后放入锅中。放入山药和红枣。

2、煮到40分钟时放入栗子和枸杞再煮10多分钟即熟。

功效

山药健脾，栗子补肾，两者煮粥，可取健脾补肾、和胃理肠之效，既治腰痛，又止腹泻。

山药白皮好还是黑皮好山药削皮变黑能吃吗

短时间内能吃。

山药中含有一定量的多酚类物质，在切开之后接触到空气中的氧气，酶的活性增强，会将多酚类物质氧化成醌类物质，如果持续与空气接触就会再进一步氧化聚合而形成褐色素和黑色素，呈现出黑色，短期放置并不会影响山药的食用，只是入菜时会显得不太美观而已，但若是放的时间过长，山药腐烂变质的话，则不可以继续食用。

1、将去皮后的山药加入到清水或者淡盐水等中浸泡，能很好的预防山药变黑。

2、将去皮的山药加入到蒸锅中蒸制一段时间后，山药表层的酶物质会失去活性，这时候再将去皮的山药接触空气也不会出现变色的现象。

山药为什么会变黑山药变黑怎么处理

1、新鲜未去皮的山药变黑的话，建议直接丢弃，因为通常是霉菌滋生导致的发黑，这种山药的质量受到了很大的影响，食用会影响身体健康。

2、去皮山药节直接变黑的话，建议在水中将山药发黑的部分再去掉一次，然后在水中切片即可。如果是切片山药变黑了，一般不能使它在变白，建议加酱油之类的调料烹饪。

3、山药冻害变黑的话一般味道会变得发苦，味道很不好吃，因此一般也不建议食用。

芦笋和山药能一起吃吗吃山药的注意事项

1、体质偏热者、阴虚火旺等身体易上火者不宜食用。山药甘平，偏热，食用后易引起身体发热、上火。

2、山药具有收敛的作用，所以大便比较干燥的人群不适合吃山药，以免一起便秘的现象。

3、皮肤过敏者不宜直接用手剥山药皮。山药中的存在的皂角素会刺激皮肤，引起手部发热、发痒等不适症状。

孕妇贫血喝什么汤好

一、当归生姜汤

当归30克，生姜6克，羊肉100克，煮汤食用。这个比较适用于冬季血虚有寒者。

二、糯米山药粥

糯米300克，赤小豆，淮山药各50克，大枣20枚，莲子30克，白扁豆15克，先将赤小豆、白扁豆煮烂，再加入大枣、莲子、糯米同煮，最后将去皮山药切成小块加粥中，以熟烂为度。

铁棍山药是红皮好还是白皮好

营养价值都很高。

铁棍山药一般可以按照表皮的颜色区别将其分为红皮铁棍山药和白皮铁棍山药两种，其中红皮的铁棍山药中含有更多的花青素，所以对于人体来说也具有更好的抗氧化作用。

但对于其它的营养成分来说，两者的含量是差不多的，所以不管是红皮铁棍山药还是白皮铁棍山药，适当地吃一些的话都是有利于人体健康的。

金匮肾气丸的作用提高免疫

金匮肾气丸作用所含有的山药、茯苓、丹皮、山茱萸等有效成分能够抗菌消炎、增强机体的免疫功能，提高巨噬细胞吞噬功能，可以改善和提高机体的免疫功能。

胃不好要注意些什么栗子粥

原料：山药300克，熟栗子100克，大米40克，糯米60克，枸杞10克，红枣7枚;

制作：山药去皮，红枣洗净，栗子去皮;山药切成均匀大小的块;锅里放水，把大米和糯米淘洗干净后放入锅中；

放入山药和红枣;煮到40分钟时放入栗子和枸杞再煮10多分钟即熟。

功效：本品具有健脾补肾的功效。

孕期调理的早餐食谱

1.五谷粥

做法：黑豆、红豆、黄豆、黑米、小米、芸豆、莲子、绿豆、红皮花生、血糯米、玉米粒、糙米。这个粥就是有什么杂粮都可以放进去煮，每样一小把。黄豆一定要少量，怀孕期间不要吃太多，不然会导致乳房肿痛。薏仁米是好东西，但怀孕期间不要吃，据说会动胎气。吃晚餐时把五谷泡上，睡觉前放进电沙煲里用文火去煮，到第二天早上起来就能喝了。

2.小米粥

做法：小米，红枣五、六粒，党参少量、黄芪小量。这几样放在一起，做火煮烂煮稠就可以喝了。在起锅前十分钟，可以加一把枸杞子进去。这个粥补气补血。

3.五谷豆浆

做法：五谷豆浆就是五谷粥的料同样泡发后，放到豆浆机里去做成豆浆就可以了。

4.红豆花生粥

做法：红豆、黑米、红皮花生。这三样是非常补血的食品，孕妇可以多吃，一定要是红皮花生，效果才好。

5.蔬菜面

做法：菌菇，波菜，西红柿，豆腐，面条。所几样蔬菜洗净切好，波菜先单独过一下水，然后放在一起倒入锅中炒熟。面条单独用水煮熟盛到碗里，蔬菜炒好后浇在面条上拌着吃就可以了。这个蔬菜面里的蔬菜，可以搭配不同的菜。菌类是好东西，一定要常吃。

6.五谷丰登

做法：新鲜花生、马蹄、铁棍山药(没有铁棍山药一般的山药也行)、红薯或紫薯、新鲜玉米

新鲜带壳的花生洗干净，马蹄洗干净不用去皮，山药洗净不用去皮，和薯类、玉米一起切段，全部放在蒸锅里蒸，一般蒸上二十分钟肯定熟了。吃的时候马蹄才去皮吃，铁棍山药不要去皮带皮吃，据说营养都在皮和须须上。这个不仅早餐可以配粥喝，也可以午餐或是晚餐当主食吃。

益肾的食物有哪些山药

山药中含有皂甙、黏液质，以及淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有强身健体、益肾的作用，经常食用可以减轻肾脏的代谢负担，减少患结石病的几率。

枣泥山药糕：将山药洗净去皮切段，把去核红枣和去皮山药放锅内蒸1小时；蒸好后趁热撒上砂糖用勺子把红枣和山药压碎拌匀即可。

胃胀气可以吃健胃消食片吗健胃消食片的作用

健胃消食片的主要成分为：太子参、陈皮、山药、麦芽（炒）、山楂，方药中的太子参可以益气健脾；陈皮可以理气和胃；山药可以健脾和胃；山楂可以消食导滞；麦芽可以消米面食积。所以健胃消食片的主要作用是治疗脾胃虚弱引起的消化不良、小儿厌食等。