七孔藕和九孔藕哪个粉 如何挑选莲藕
七孔藕和九孔藕哪个粉 如何挑选莲藕
1、看：买藕时要挑选藕身肥大，无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕。
2、闻：正常藕块有清新的香气，漂白藕细闻会有化学试剂的味道。
3、摸：正常藕块表面多附有泥沙且具粗糙感，而漂白藕表面则较为光滑、湿润。
莲藕怎么挑选好的
1.看外观
如果莲藕表皮干净匀整没有磕碰，这样是可以选的，若是有烂斑、伤口就不建议选了，颜色微黄，或者沾泥的莲藕，是比较好的莲藕，发白过头了可能是浸泡了化学剂。
2.看横切面
如果莲藕的切面干枯发黄的话，则说明莲藕是放的时间比较久了，这样的莲藕水分少，口感一般，不建议挑选，选择横切面呈乳白或粉白的藕是比较好的。
3.看藕孔
如果莲藕的气孔较大，说明汁水较多，口感也比较甜，莲藕有七孔和九孔的区别，七孔淀粉高，口感糯，适合用来煲汤；九孔莲藕淀粉较低，适合凉拌或清炒。
女人每天早上喝藕粉好吗 莲藕怎么挑选好的
如果莲藕表皮干净匀整没有磕碰，这样是可以选的，若是有烂斑、伤口就不建议选了，颜色微黄，或者沾泥的莲藕，是比较好的莲藕，发白过头了可能是浸泡了化学剂。
如果莲藕的切面干枯发黄的话，则说明莲藕是放的时间比较久了，这样的莲藕水分少，口感一般，不建议挑选，选择横切面呈乳白或粉白的藕是比较好的。
如果莲藕的气孔较大，说明汁水较多，口感也比较甜，莲藕有七孔和九孔的区别，七孔淀粉高，口感糯，适合用来煲汤；九孔莲藕淀粉较低，适合凉拌或清炒。
吃莲藕有什么好处 如何挑选莲藕
1、藕分七孔和九孔。
常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，只要新鲜都适合煨汤，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。
2、颜色微黄没有异味的：
藕的外皮颜色为微黄色，散发出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，则代表经过工业处理的，这样的藕就不要选。
3、两边被藕节封住的：
这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗。
4、选择藕节粗且短的：
藕节的数目不会影响藕的口感，挑选时尽量选择较粗较短的藕节，这样的藕成熟较高。
5、外皮颜色不能发白的
这种藕很可能是经过化学处理的，最好不要购买。
九孔的藕和七孔的藕有什么区别
藕分七孔和九孔。常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩。九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，只要新鲜都适合煨汤，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。
莲藕孔数的分别
根据孔数的不同莲藕主要分两种，一种是七孔藕，一种是九孔藕。
1、七孔藕
七孔藕又叫红花藕，七孔藕外观粗糙，外皮上有很多褐色斑点，外皮的颜色也不怎么好看，七孔藕整体为褐黄色，看起来十分的粗糙，糯而不脆，生吃的时候口感微苦，但七孔藕非常适合煲汤，炖出来的藕香甜软糯，十分好吃。
2、九孔藕
九孔藕俗称百花藕，九孔藕的外观极为细腻、光滑，九孔藕里面的肉质看起来也很干净，九孔藕口感脆嫩香甜，非常适合炒菜吃。
莲藕切开可以隔夜吗 莲藕怎么炒又脆又好吃
莲藕分为七孔藕和九孔藕，两者淀粉含量相差较多，如果想要炒出来的更加清脆的话一定要选择九孔藕，因为其淀粉含量较少，口感十分的清脆可口。
莲藕切成均匀的薄片之后将其用清水浸泡一下以洗去多余的淀粉含量，这样能使莲藕的口感更脆。并且还可以往水中滴一点白醋，这样能使莲藕保持白嫩不变色。
莲藕孔数的分别
根据孔数的不同莲藕主要分两种，一种是七孔藕，一种是九孔藕。
七孔藕又叫红花藕，七孔藕外观粗糙，外皮上有很多褐色斑点，外皮的颜色也不怎么好看，七孔藕整体为褐黄色，看起来十分的粗糙，糯而不脆，生吃的时候口感微苦，但七孔藕非常适合煲汤，炖出来的藕香甜软糯，十分好吃。
九孔藕俗称百花藕，九孔藕的外观极为细腻、光滑，九孔藕里面的肉质看起来也很干净，九孔藕口感脆嫩香甜，非常适合炒菜吃。
莲藕排骨汤用什么藕
七孔藕。
莲藕分为七孔藕和九孔藕，我们在做莲藕炖排骨的时候尽量选择七孔藕来炖，因为七孔藕的莲丝十分的丰富，并且七孔藕含有大量的淀粉，这样炖出来的莲藕排骨汤口感会更加的软糯。
而九孔藕的淀粉含量相较于七孔藕来说就要少很多，这种藕吃起来的口感就会更加的清脆可口，因此一般凉拌或者是清炒的话就会选择这种九孔藕。
藕七孔和九孔的区别
七孔藕七孔藕又叫红藕，外表为黄褐色，比较粗短，生吃比较苦涩，切开以后可以看见有七个孔，质地上比较软糯，比较适合煲汤。
九孔藕九孔藕又叫白藕，外表是白色的，比较光滑细长，生吃脆甜，切开以后可以看见有九个孔，质地比较脆，适合做凉拌菜或清炒。