籽乌的营养价值详解
籽乌的营养价值详解
营养健康 | 籽乌的营养价值
营养价值方面，籽乌最大的一个特征是它含有能变换成膳食纤维的游离糖。膳食纤维是不可溶性食物纤维，除能通便和改善便秘外，还被认为有预防衰老、抗癌、提高免疫力等功效。籽乌还含有丰富的能促进新陈代谢的锌和促进能量代谢的钠、预防高血压的钾等成分。籽乌中的墨液含有抗癌物质，它是糖、蛋白质和脂肪结合成的复合黏质，据说有很好的抗癌作用。
有益于女性健康
籽乌是女性最佳食物补品。中医学认为，墨鱼性平，味甘咸，功能滋阴养血，补心通脉，益气强志，主要是通过补益气血从而调理女性虚弱病症。女性若气血双亏，除易引发各种妇科病症外，反映在颜面上会出现面色苍白或萎黄，口唇指甲淡白失泽，毛发干枯稀疏。若能经常食用籽乌，则可使面容红润光洁，头发柔顺飘逸，并能清除面部皱纹及黄褐斑。因此，籽乌是一种美容食品。
鱼籽营养价值
鱼籽营养价值
1、鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克，脂肪0.63~4.19克，粗蛋白质12.08~33.01克，粗灰分1.24~2.06克。
2、鱼籽的营养非常的丰富，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂和滋长剂。
3、鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑和骨髓的良好滋补品。
4、鱼籽的营养中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D呢可防治佝偻病。
5、鱼卵中含有的丰富的蛋白质还有钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类的营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育是极为重要的，也是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
鱼籽营养食用方法
1、食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
2、红烧鱼籽要选择老嫩适当的鱼籽来做才好，太嫩了做出来的菜鱼籽的风味不是很足，营养也不在太好，太老的鱼籽烧出来不嫩，口感发柴且易烧散不美观。
3、一般烹饪的时候适合选择风味较浓的做法，这样是可以去除鱼籽特有的腥味的。
鱼籽的做法
青豆鱼籽煲
材料：青豆、鱼籽、生姜、大蒜、干尖椒。
做法：
1、青豆下入开水中抄熟，煮约五分钟左右，捞起备用。
2、煎锅倒入稍多一点的油，约一平底左右，大火烧热。
3、油温至八成热时，改中火，下入鱼籽，煎至两面金黄，翻面的时候要小心，不要弄散了，煎的时候用锅铲压一下，使中间的部分也均匀受热，不然鱼籽中间的部分会不熟。
4、煎好后，将炒锅至于火上，将煎锅里的油逼出来，加入生姜大蒜末，干尖椒，炒香。
5、倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，两大锅铲醋(醋要多放，不然鱼籽会腥)，两勺盐，一小勺料酒。
6、将鱼籽用锅铲分成小块，加入小半锅水，将作料和匀。
7、加入抄过水的青豆，盖上锅盖闷煮。(如果想青豆颜色好看，就在快起锅的时候加青豆，如果想青豆入味好吃，就和鱼籽一同闷煮)。
8、煮到水分差不多收干时，加入鸡精炒匀，就可以起锅装盘了。
鱼籽豆腐煲
材料：鱼籽800克，南豆腐500克，青尖椒两个，红尖椒两个，生姜5片，大蒜15克，油80克，盐两小勺，豆瓣15克，剁椒酱10克，料酒15克，香醋30克，鸡精半小勺，水适量。
做法：
1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。
2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
3、豆腐切成2CM见方的小块。
4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。
5、将煎好的鱼籽盛入煲中。
6、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
7、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
孕妇能吃乌梅吗
孕妇作为家庭的重点保护对象，总是在饮食上非常注意的，尤其像乌梅这种营养价值高，但又不是很常见的水果，很多孕妇都拿不准，自己到底能不能吃，害怕吃错了，会影响到胎儿，家人也会有同样的担心。因此，很多孕妇都在讨论这个问题，孕妇能吃乌梅吗?下面我们就通过对乌梅的营养价值的分析，来看看孕妇到底可不可以吃乌梅。
乌梅的营养价值分析
乌梅是一种营养比较丰富的水果，不但有常见水果的功效，而且能够敛肺止咳、涩肠止泻，其食用价值很高，而且乌梅本身味道就很酸，孕妇非常喜欢吃，那么，孕妇能吃乌梅吗?下面我们首先来了解乌梅的营养价值。
1.生津止渴。适用于虚热引起的消渴、热病伤津的口干渴。
2.敛肺止咳。用于肺气虚所致的久咳、干咳。
3.安蛔止痛。治疗蛔虫引起的胆绞痛。
4.涩肠止泻。治疗脾气虚弱、久泻久痢。
乌梅酸涩，功善收敛，上能敛肺气，下能涩大肠，入胃又能生津、安蛔。凡久咳、久泻、蛔虫腹痛及内热消渴等症，均为常用。
那么，孕妇能吃乌梅吗?
通过对乌梅的营养价值的分析和了解，相信很多孕妇还是想吃乌梅的，那么，孕妇能吃乌梅吗?显然是可以吃的，但是不宜多吃，过量吃乌梅也没有好处，反而会引起不利。
1.乌梅能抗衰老：乌梅中含有丰富的梅酸，梅酸可促进血液循环，软化血管，进而推迟血管硬化的过程，延缓衰老的作用。
2.乌梅能红润肌肤：乌梅能促进耳下腺分泌腮腺素，利于红润肌肤，增加肌肤光泽。
上面我们已经对乌梅这种水果的营养价值做了详细的分析，也已经明确指出了孕妇是可以吃乌梅的，但是不宜多吃，如果大家不知道孕妇能吃乌梅吗?也可以咨询相关的医生，无论什么水果，或是蔬菜之类的，都要注意不要过量的食用，孕妇应该知道的是要均衡营养。
籽瓜的营养价值
籽瓜在我国的西北地区是很常见的，它属于葫芦科，它的形状和我们平时吃的西瓜很像，但是比西瓜小的多，它的籽就是很出名的大板瓜子，平时种植籽瓜都是为了获取它的籽，它的籽的食用价值以及经济价值都是很高的，籽瓜的品种也比较多，常见的就是兰州籽瓜，下面我们来看看籽瓜的营养价值。
大家在平时应该对籽瓜不是很了解，如果你是西北人应该就知道它是什么了，它和我们平时吃的西瓜是很像的，但是我们平时吃都是吃西瓜的瓤，而籽瓜的种植的，都是为了要它的籽，今天我们看看籽瓜的营养价值。
营养价值: 籽瓜性温，有暖胃祛寒、滋嫩肌肤、清肾排毒等功效。经化验分析，籽瓜汁中营养丰富而全面，罕有多种天然维生素、全序列氨基酸、活性功能因子、生物碱、瓜氨酸、多肽植物蛋白溶酶以及多种微量元素。人体内不能合成的八种必需氨基酸，以及微量元素钾、钠、镁、钙、磷、铁、锌、铜、硒、锰、钴等，在籽瓜汁中都含有。现代医学证明，籽瓜汁中含有的维生素族、蛋白酶类、氨基酸、多肽、硒等功能因子，能够调理增强人体免疫功能，提高人体抗病力，溶蚀软化血管，祛除胃寒，净化体内毒素。因而，瓜瓤与液汁是一种良好的保健食品。
籽瓜属西瓜分支品种，相对于常见的食用类西瓜，籽瓜的种植主要是用于获取瓜籽，瓜籽具有食用等经济价值。籽瓜的种类也有多种，比较常见或种植比较广泛的有兰州籽瓜，俗称“打瓜”，因拳打而食和含籽量多而得名;以及永州南部的道州籽瓜，俗称“洗籽瓜”，还有白银靖远的籽瓜，俗称靖远黑瓜子，是甘肃著名的特产，以其片大、皮薄、板平、肉厚、乌黑发亮、味香、品质优异等特点而著称。兰州籽瓜的瓜籽为黑边白心，道州籽瓜的瓜籽为全红颜色，极具喜庆色彩，故道州人称这种红色果实的籽瓜为“喜籽瓜”，但由于加工和推广能力有限，适应人群较少，难以为外地人了解。百科中的“打瓜”和“喜籽瓜”分别指这两种籽瓜。
籽瓜是一种润肺、暖胃的保健食品，《本草纲目》记载：“籽瓜性味甘”;《本草求真》记载：“籽瓜肉汁可润肺，解心脾胃热，止消渴，消除溃肿”。现代医学证明，籽瓜富含果酸、核黄酸、尼可酸等18种氨基酸、维生素及多种微量元素，具有利尿、润肺、健脾的功效因子，具备低脂、低糖、低热的特性，对糖尿病、肥胖症也有辅助医疗作用。
籽瓜有极高的药用价值，其瓜肉具有止咳祛痰、利尿解温、治疗胃病的特殊功效。籽瓜浑身是宝：瓜子可加工成籽瓜原汁罐头、低糖籽瓜罐头等。瓜皮可做瓜条、米饯。目前最新研究表明，籽瓜瓤可提取出活性因子，天然加工成不含添加剂的绿色饮品，籽瓜露和天露奇瓜已成为兰州乃至全国的保健饮品。
对于籽瓜的营养价值，大家应该都知道了吧，它的籽有很多的用途，它的保健效果是很好的，能够很好的暖胃，润肺，在中医里对于籽瓜的营养价值，以及药用价值已经有了很多的记载了，对于现在治疗肥胖症，糖尿病，也有很好的辅助作用。
全籽籽乌的做法
全籽籽乌，营养丰富，最简单的制作方法，背部的软骨【一条塑料状物质】拽出去，然后放入开水中焯30炒即可装盘。保证熟透，保证营养不流失。保证味道的鲜性。然后辣根入小碗，倒入适量海鲜酱油，撒一小把黑白芝蔴，充分搅匀，可以就餐了。注：全籽籽乌与平常的吴桐花不同，千万不要开膛破肚，否则焯的时候损失就大了。另一食法：酱焖带籽乌1、加入料酒，姜葱蒜，盐，味，花椒，等腌制30分钟后备用。 2、锅内烧干净色拉油至5成热，加入籽乌浸炸至熟，然后捞起，升高油温后再炸一次，至金黄色后捞起倒出，装盘即可出品。 说明：根据各地风味，出品时可跟上酱料或者不跟任何酱料皆可上桌。若需要变化风味，也可以在炸好籽乌后，再加入咸蛋黄炒，即成色香味俱佳的金沙籽乌。
籽乌的营养价值
籽乌内含蛋白质32%，脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品;乌贼还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰。民间验方，以乌贼放置水中浸泡，加冰糖炖服，能治发烧、咳嗽，并治鼻衄等疾病。
近年来，日本名古屋大学山田静之教授等人，从乌贼体内提取了一种名为“阿普里罗灵”的化合物，通过动物实验，认为可作为抗癌剂。后来，日本东京大学水野传一教授及其同事，利用乌贼腺体制成一种高效抗癌剂。它杀除癌细胞的能力可与现在作为制癌药剂的肿疡坏死因子(TNF)效力相匹敌。而且这种制剂只对癌细胞起杀灭作用，对正常细胞无毒性，乌贼抗癌制剂的出现，使乌贼声名远扬。诱惑难以抗拒，味美决不忽悠!
乌桕子的营养价值 营养价值
乌桕子，味甘、凉，乌桕子果实含水7.62％，灰分6.78％，蛋白质76.43％，粗纤维4.90％，蛋白质的氨基酸以精氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸含率较高；大鼠饲养实验证明该蛋白质的赖氨酸与甲硫氨酸不足。
1、乌桕子，乳白色树液、树叶和果有毒。可治疗湿疹、癣疮、皮肤皲裂、水肿、便秘。
2、乌桕子中含有大量的天然油脂，它能润滑肠道，也能加快肠道的蠕动，可以促进大便的排出，能起到良好的润肠通便用，是治疗人类的便秘的常用药物。
籽乌的营养价值及功效
籽乌是沿海地区餐桌上的常客，不管是爆炒、烧烤、炸食，味道都很鲜美。籽乌的营养价值也很高，虽然和鱼类相比，籽乌的蛋白质含量稍少，但其蛋白质成分较好，脂肪含量又低，可称得上是低热量食品。正在减肥的人、糖尿病、心脏病患者等必须限制热量的人可安心食用。
营养健康 | 籽乌的营养价值
营养价值方面，籽乌最大的一个特征是它含有能变换成膳食纤维的游离糖。膳食纤维是不可溶性食物纤维，除能通便和改善便秘外，还被认为有预防衰老、抗癌、提高免疫力等功效。籽乌还含有丰富的能促进新陈代谢的锌和促进能量代谢的钠、预防高血压的钾等成分。籽乌中的墨液含有抗癌物质，它是糖、蛋白质和脂肪结合成的复合黏质，据说有很好的抗癌作用。
有益于女性健康
籽乌是女性最佳食物补品。中医学认为，墨鱼性平，味甘咸，功能滋阴养血，补心通脉，益气强志，主要是通过补益气血从而调理女性虚弱病症。女性若气血双亏，除易引发各种妇科病症外，反映在颜面上会出现面色苍白或萎黄，口唇指甲淡白失泽，毛发干枯稀疏。若能经常食用籽乌，则可使面容红润光洁，头发柔顺飘逸，并能清除面部皱纹及黄褐斑。因此，籽乌是一种美容食品。
降低胆固醇
籽乌的这一营养价值可能会让人感到惊讶。虽然籽乌汇总含有较多的胆固醇，但同时籽乌还含有丰富的牛磺酸。牛磺酸能降低血液中胆固醇，保持血压正常，减少中性脂肪。并且增加心脏供血，提高心肌的收缩能力，能防止淤血性心脏器质性病变。因此，胆固醇高的人每周也可食用一次墨鱼。
籽乌的其他功效
籽乌中含有可促进发育的锌，促进血液循环、维持大脑神经正常功能的烟酸，促进细胞再生和能量代谢的维生素B1。籽乌还含有丰富的维生素E，与烟酸一起能促进血液循环。
详解鱼类各个部分的营养价值
1.鱼肉
鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。
鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。
一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。
2.鱼脑
鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃。
3.鱼眼
鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。
4.鱼鳔(即鱼肚)
鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。
现代研究发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。
另外，海水鱼的鱼鳔壁较厚，经常会被制成干品食用。这种干品鱼鳔被叫做鱼肚。人们在食用鱼肚前，必须提前将其用油或水泡发。质厚的鱼肚用油或水泡发皆可，质薄的鱼肚用油泡发的效果较好。
6.鱼鳞
鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用。卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。
鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一些鲜味成分，因此，人们在烹饪这两种鱼时不必刮鳞。带鱼的鱼鳞中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有很好的抗癌功效，因此吃带鱼时也不必刮鳞。