生蚝怎么做

生蚝怎么做

芝士蒜蓉焗生蚝

材料：生蚝，盐，胡椒粉，白酒，黄油，蒜末和洋葱末，芝士

步骤：

1、生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用;

2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟;

3、黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上;

4、芝士切成丝，均匀铺在生蚝上;

5、烤箱预热200度400F，将生蚝放入，上下火烤10～15分钟左右，直到芝士变色即可。

生蚝豆腐羹

材料：鱼骨一条，豆腐两块，生蚝肉适量，淀粉1/2汤匙，白胡椒粉1/4汤匙，麻油1/3汤匙，盐适量，葱1条，香菜1棵

步骤：

1、鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可;

2、生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起;

3、豆腐冲净，切小块;香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒;

4、鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。

生蚝怎么吃壮阳效果最好

生蚝是具有壮阳、补肾功效的。男人吃了可以补肾，让自己身体更健康。那么，生蚝怎么吃最有营养价值?看看本文你就会知道啦!

生蚝怎么吃壮阳效果最好

姜葱炒生蚝

材料：生蚝适量、姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量。

做法：

1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。

2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。

5、放入生蚝，小心翻炒。

6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。

7、最后放入葱叶段即可熄火。

小贴士：

1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水。

2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香。

蒜蓉粉丝蒸生蚝

材料：新鲜生蚝10只、粉丝一把、蒜蓉适量、盐适量。

做法：

1、做好的姜蒜蓉用适量细盐拌匀，先取一半的量分别均匀的放在每个生蚝肉上，再淋点生油。

2、剩下的一半姜蒜蓉与粉丝放在一起，加适量生抽拌匀，然后均匀铺在生蚝上，每个生蚝上都铺一些，最后再淋一点生油在粉丝上。

3、把蒸锅里的水烧开以后，放入生蚝蒸10分钟左右就可以取出食用了。

蛋煎生蚝

材料：生蚝200g、鸡蛋2个。

做法：

1、生蚝中放入盐、红薯粉。

2、用手给生蚝轻轻按摩三分钟。

3、鸡蛋打散，加入适量盐。

4、把腌过的生蚝先放入锅中煎制，位置分开摆放。

5、把蛋液浇在8成熟的生蚝上。

6、小火慢慢焗，蛋液固定后，再煎三至五分钟。

生蚝怎么吃最有营养价值

生蚝的吃法其实有很多，即可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、烧。那么生蚝怎么吃最有营养呢?其实最原汁原味的吃法是最有营养的，也就是煮。

但是生蚝最常见的吃法就是炭烧生蚝，不管你走在哪里的小吃街，在海鲜小摊前面，都会发现炭烧生蚝的身影，其做法简单，只需要将整个生蚝丢进炭火中，经过一阵猛烤，待生蚝的汁水香味飘出后，用大个的铁钳将其夹出，一刀搞定。烤蚝师傅熟练地用刀具将烤好的生蚝外壳劈开，即可以上盘食用。

不过，有部分仁认为生蚝最有营养的吃法是生吃。生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单，只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味，也能对品食者的味觉带来空前的挑战，口腔、食道、鼻腔，甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来，当你张开嘴巴吐一口气，那番感觉回味无穷。

但小编并不建议大家生吃生蚝，因为生的生蚝中含有很多寄生虫，还含有诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。

生蚝的食用注意事项

不管你是在吃生蚝，还是在吃鲍鱼，在食用之前都要注意它们的食用注意事项。因为只有掌握了这些食用注意事项，才能吃得放心，吃得健康。下面为爱吃生蚝的吃货们介绍生蚝的食用注意事项：

1、在吃街边生蚝的时候，千万不要贪吃，越吃越多，首先吃多了生蚝是不好，其次街边的生蚝可能会不卫生，最后街边的生蚝所用的油吃多也会危害你的身体健康。

2、生蚝不宜一起食用的食物：糖和菠菜。

生蚝不宜和菠菜同吃。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。

3、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。

4、如果看起来或闻起来不对劲儿，就不要去吃;

5、不要把生蚝的汁液倒掉，因为精华全在里面呢;

6、不要用太重口味的调味剂，以免掩盖了其原味;

7、不要整个吞掉，要去咀嚼以尝其鲜美;

8、蚝和牛奶都含丰富钙质，配搭食用，可强化骨骼及牙齿，有助于成长发育期的青少年。

9、蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷。

生蚝如何去壳

1、生蚝它可像一块块小石头呢,挑时尽量拣浑圆饱满的,不要扁平的。

2、用刷子将生蚝外壳刷洗干净,此时,一只生蚝的外貌就呈现出来了。生蚝的外壳从生蚝的缝隙开始分成两部分,壳碗及壳盖,壳碗部分向外凸出,而壳盖部分则显得扁平。蚝一般要1.5~4年养殖才能上市,因此外壳上有很多其它附着生物依附其上,最常见的是藤壶。如果用蚝做炭烧或者烤焗,一定要将此用刀背敲除。因为藤壶在受热时,会分解出恶臭及有毒的汁液,如独取蚝肉烹调,就不用管它了。

3、将清洗干净的蚝只在它的缝隙边沿用刀背轻敲几下,此时在缝隙上打下一个豁口,然后用刀尖贴着蚝盖插入,那个位置正是蚝的闭壳肌位置。

4、然后将刀贴着蚝盖边切边推进,将蚝与盖之间的闭壳肌切断,别小看这条闭壳肌,海洋生物专业的师兄跟咱说:成熟期的鲍鱼它的吸力达20吨!一般餐桌上吃的扇贝的拉力也有一吨!如果想人力手扳开贝类的外壳,比登天还难。

5、在切断闭壳肌后,轻转动刀子,让刀面轻撬开蚝只外壳,然后让用手蚝盖与蚝碗分离。

6、用水冲洗干净蚝壳屑及污物。至此,如果用来炭烧或者是烤焗,这样处理就已经完成。加上必要的调料,就可烹制了,因为生蚝在烤熟后,粘着壳碗面的闭壳肌会自动剥离的。

7、在冲洗干净蚝壳碎屑后,再用刀尖紧贴着壳碗底面,将蚝的另一面闭壳肌切断,取出蚝肉。

儿童吃生蚝一次吃几个 生蚝生蚝怎么做才好吃

常见的生蚝做法一般是蒜蓉配生蚝，具体做法如下:

材料：蒜蓉，生蚝，香葱

做法：

1.先把生蚝外壳洗净，撬开生蚝后再洗一遍

2.把生蚝放入蒸锅中，开火蒸熟。

3.热油锅，放入盐、蒜蓉爆香

4.生蚝蒸好后，淋上蒜蓉，以及海鲜汁，再加入一点胡椒粉就可以了。

生蚝的潜功能

生蚝是大情圣卡萨诺瓦的毕生之至爱，这家伙能一天周游在十数美女身边的秘诀也许归功于他每天生吞的40只生蚝。生蚝的“潜功能”大家都早已心照不宣，在餐厅里点生蚝，同行中的男士必定收到几道暧昧的笑容。其实生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

最好的生蚝一定是来自海水没有污染的地方，比如新西兰和澳大利亚，新西兰的生蚝带有一股明显的哈密瓜味，而澳大利亚的生蚝最适合入门级蚝客，它有着最清淡又不失海洋气息的鲜味。而令全世界大多数的资深蚝客都无比推崇的，则是产在咸淡水交接的法国贝隆河口的铜蚝，是圆形的，壳上有着像年轮一样的圈，每两圈代表一年，它的鲜味来自于丰富的矿物质，这连菜鸟级的蚝客都能轻易辨别出来。如果论实惠，美国和加拿大的生蚝是让人吃着最带劲的，可以大啖其肉。而广岛的生蚝则在咬下去的瞬间沁出带有海洋味如奶油般的蚝汁。

生蚝有很多种吃法，美国人喜欢很劲爆地将生蚝和辣椒番茄酱一起倒进嘴里，让蚝和酸辣酱汁一起在嘴里翻天覆地。日本人则会把生蚝裹面来炸，火辣辣的蚝汁一不小心就会让嘴唇舌头火烧火燎。法国人崇尚原汁原味，他们会把新鲜干净的生蚝直接生吃，服务生通常会和生蚝一起端来一个装有洋葱红酒醋、柠檬和 tabasco辣椒酱的盘子，但其实最讲究的吃法应该是向服务生另外要几颗有着“新娘之盐”之称的盐之花，撒在生蚝上，再滴几滴柠檬汁，然后把蚝肉和壳里的水一起滑进嘴里，傲慢的服务生会立刻对客人毕恭毕敬起来。在我国，粤菜师傅会把蚝整只清蒸，而福建人则会把小只的蚝做成蚵仔煎。现在越来越多的人开始爱吃烤生蚝，其实无论哪种吃法，只要是好蚝就会有好滋味。

吃生蚝为什么睡不着 生蚝怎么吃

除了我们常吃的碳烤生蚝之外，生蚝还有很多种吃法，比如：美国人喜欢很将生蚝和辣椒番茄酱一起食用，让蚝和酸辣酱汁的味道在嘴里充分的融合。

日本人则喜欢把生蚝裹面来炸，火辣辣的蚝汁一不小心就会让嘴唇舌头火烧火燎。

法国人是最喜欢原汁原味的蚝，通常都会把新鲜干净的生蚝直接生吃，餐厅人员一般都会和生蚝一起端来一个装有洋葱红酒醋、柠檬和tabasco辣椒酱的器皿。其实，最讲究的吃法应该是向服务生另外要几颗有着堪称“新娘之盐”的盐之花，均匀的撒在生蚝上，再配上几滴柠檬汁，最后就是把蚝肉和壳里的水一同送入嘴中。

我国吃蚝的方法，粤菜师傅会把蚝整只清蒸，在加上不同口味的调味酱。而福建人则会把小只的蚝做成蚵仔煎。烤生蚝就自然不必说了，如今街边烧烤店很多都有出售，其实无论哪种吃法，是要吃优质的生蚝，都会烹饪出可口的美味。

生蚝也是海鲜的一种，所以，吃海鲜的禁忌一定不要忘，比如吃海鲜不能喝啤酒的最大禁忌，我们一定要牢记。

生蚝是海鲜吗 生蚝的做法

做法：

1、取适量新鲜的生蚝，将其外壳刷洗干净。

2、然后在锅中放入冷水，将生蚝放入锅中，隔水加热。

3、准备一个小碗，其中放入蒜泥，香葱、味极鲜、少许白糖拌匀。

4、生蚝蒸5-7分钟后，将生蚝取出，浇入做好的调汁即可食用。

做法：

1、将生蚝洗净，撬开，蚝肉从壳上分离开来，洗净，沥干水分备用。

2、将大蒜切碎，红辣椒切碎，加入油、盐、味精混合均匀。

3、洗净的半边蚝壳放在炭火上，壳上放洗好的蚝肉。

4、边烤变加入调好的调料。

5、听到吱吱声音后，将蚝肉翻面继续烤至熟透即可。

生蚝的做法,碳烤生蚝,炭烧生蚝

概 述炭烧生蚝是沿海城市周边的美味!而且碳烧生蚝制作工艺也非常简单，而且他都是用原本的海味来打动食客的味蕾。像很多人，到了，一到夏天的时候就经常会在烧烤摊上，发现炭烧生蚝。基本上碳烧生蚝，只要易出现在烧烤摊上，其他的海味，基本上就会黯然失色，可想而之多少人，这么的热爱它。但是如果想要到家里面自己烤，那要如何去考出这么美味的生蚝了，现在我就来教教大家，自己在家里面如何烤，也能考出生蚝原本的海味来。

步骤/方法：1只需要去市场上买一些鲜活的生蚝洗净表面泥沙，大家一定要切记要鲜活的，而不是已经死后的生蚝这样烤出的味道完全不一样，所以大家在挑选生蚝的时候一定要特别的注意观察生蚝是否是鲜活的。

2确定是鲜活生蚝后拿回家洗干净表面的泥沙，用自己家里面认为比较厚的刀背终身好的，前壳端小心的，把前壳翘起。然后把没有生蚝肉的一半生蚝壳丢掉，然后把另一半带有生蚝肉的，生蚝壳留下。

3留下后洗干净，沥干水份，蒜蓉切碎捣成末，姜，香葱，洗净切碎，然后放了盐，蒜蓉玲珑之混合，均匀调成之后洒在带有生蚝肉的壳里面，然后把生蚝带有壳的，直接放在烤架上烤制温度会，随着温度的变化生蚝会逐渐渗出美味的汁，等待生蚝肉表面慢慢干，后加入调味料零上继续考上两分钟，然后再用夹子把考好的生蚝肉夹出来，放入盘中就可以吃了。

注意事项：还有大家一定要注意，由海鲜过敏，或者说在生病的人是不易吃生蚝的，如果能吃生的的人也可以生吃生蚝，这也是一种美味，而且它的营养价值更高。

生蚝怎么烧好吃

生蚝做法是很多的，用以下例子举例，具体做法如下：

1、先将生蚝准备还洗净，用刷子将生蚝刷干净。

2、然后用刀将壳撬开，将开壳的生蚝放在冰块上边保持新鲜。

3、再将蒜蓉及其它备料准备好。

4、之后在锅中炒香后加入蒜蓉辣酱，加水煮开调成浆。

5、最后用小勺将蒜蓉酱匀到生蚝壳里，放入烤箱即可。