如何挑选青南瓜

如何挑选青南瓜

想要烹制出美味的青南瓜，除了要掌握一定的烹饪技巧外，还要懂得如何挑选新鲜的食材。青南瓜长得和老南瓜可不大一样，但是在选购的方法上还是大同小异的，毕竟都是南瓜一家亲嘛!青嫩南瓜口感脆嫩、清香，外表看起来光滑，让人很有食欲。挑选青南瓜的技巧有哪些?赶紧来涨姿势啦!

1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购;

2、最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存;

3、同等大小的情况下，分量较重的那个更好;南瓜的棱越深，瓜瓣越鼓，说明瓜甜又面;

4、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，那么这只瓜的口感更好。

一般青南瓜皮切开来的南瓜肉是淡黄色，南瓜肉比较硬，不太甜，但是水分很够。如果大家是购买小贩已经切开的青南瓜，那就能更清晰地看出南瓜是否新鲜啦!

青南瓜和老南瓜的区别

青南瓜和老南瓜的区别其实还挺明显的，从外表来看，青南瓜是青绿色的，而一般的老南瓜则是橙色外皮的。青南瓜和黄南瓜同样都具有很高的营养价值，据测定每100克鲜南瓜含淀粉10.2克，钙39毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素3.2毫克。其中，青南瓜含维生素C及葡萄糖较多，老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高，这些对防治哮喘病均较有利。

除此之外，老南瓜糖分含量大，口感比较甜，且B族维生素含量高，纤维素高，除了适合做甜点，还适合炖汤。青南瓜水分大，各种维生素都含量较低，但口感脆嫩，适合炒菜，和瘦肉清炒就很不错，当然还可以拿来做包子馅，口感也非常鲜嫩。由此可见，青南瓜和老南瓜不仅仅是外形和口感上有区别，营养价值也有所不同。但两者同样都有很高的食疗价值，大家可以两者都适量食用，为身体补充多种营养元素。南瓜作为亦食亦药的食物，一般人皆可食用，注重养生的你不容错过。

没熟的南瓜能炒着吃吗

青南瓜可以炒着吃。

没成熟的青南瓜长用来清炒或者做凉菜食用，食用后口感清爽、唇齿留香。

没煮熟的南瓜最好继续煮。

煮南瓜的过程中会放入一些水，水会增加南瓜的湿度，再入锅炒的话会出现糊锅的情况，炒熟后口味也不大好，因此，没煮熟的南瓜还是放点水再煮煮会比较好。

南瓜怎么吃才减肥

材料：南瓜、薏米、大米、银耳、枸杞、蜂蜜。

做法：首先要把南瓜去皮，然后再切成小丁。这时再把大米和薏米洗干净。用冷水泡银耳，将之充分泡软。这时在锅中倒人适量的清水，把水加热，等到水开以后，再把准备好的大米和薏米加进去，需要注意的是，这时要转成小火慢慢地熬30分钟左右。再把准备好的南瓜丁和银耳放进去，用小火慢慢的熬煮15分钟，最后把枸杞放进去煮5分钟就可以食用了。

材料：南瓜、海虾米、平菇、盐。

做法：青南瓜半个洗净，留皮，切段，平菇洗尽，手撕碎，海虾米淘净去杂质;锅里放入适量清水，青南瓜先入锅大火煮开，中火继续焖二分钟，放入海虾米;用筷子轻擢青南瓜，变软烂时，放入平菇中火，加盐适量即可。

材料：要准备南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水等各适量。

做法：把南瓜去皮切成薄片，再把南瓜片蒸熟，趁热把它捣成南瓜泥，然后再加入适量细砂糖搅拌均匀;等到南瓜泥放凉之后，再按照1：1左右的比例，把糯米粉加进去，然后再做成南瓜面团，分成小块，最后把平底锅加热，放入少量的橄榄油，用中小火把准备好的南瓜饼煎到两面金黄即可食用。

孕妇吃青南瓜有什么好处

1、青南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

2、青南瓜中的多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

3、青南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。

没有变黄的南瓜能吃吗 青南瓜的功效与作用

青南瓜味甘、性温，入脾经、胃经，经常吃青南瓜可以调养脾胃、补中益气。

青南瓜中含有丰富的维生素C，而维生素C是一种超强的抗氧化剂，可以促进新陈代谢、淡化黑色素，经常食用青南瓜有美容养颜的作用。

青南瓜中含有天然果胶，果胶可以吸附身体中的毒素，经常食用青南瓜可以帮助身体排出毒素，具有消除毒素的作用。

南瓜中含有大量果胶，果胶可以保护娇嫩的胃粘膜，能促进溃疡伤口愈合，食用青南瓜可以防止粗糙食物对胃部造成伤害刺激。

吃青南瓜的好处

一、青南瓜抗癌养肤的功效作用

青南瓜富含淀粉、蛋白质，大量的维生素和钙磷元素，让南瓜可以抵抗致癌物质，保护脾胃，肠道。青南瓜中的维生素A可以保护肠胃，形成粘膜，防止胃炎胃溃疡。

二、青南瓜强健骨骼的功效作用

青南瓜的维生素D能够帮助人体更好的吸收钙磷元素，骨骼吸收足够的磷钙，便能够强健起来。部分儿童年轻的时候会有佝偻病，老年人的骨质疏松病都是因为骨骼不佳，多吃南瓜可以强健骨骼，盖上骨骼引起的病症。

三、青南瓜促进消化的功效作用

青南瓜中可以分泌出特别的汁水，可以帮助肠胃的消化蠕动，加速食物可以快速消化。青南瓜中的果胶还能够形成保护膜保护肠胃，避免食物对肠胃的损伤。青南瓜还可以恢复肝脏肾脏的运作功能，让身体的运作更加顺利健康。

四、青南瓜降血糖血脂的功效作用

青南瓜中有姑成分，可以补血活血，结合青南瓜中的其余氨基酸成分和微量元素，能够有利于降低血糖血脂，提高免疫力。

还没熟的青南瓜能吃吗 青南瓜怎么吃

材料：南瓜、生抽、其他调味品。

做法：

1、挑选新鲜的青南瓜。

2、用刀去掉南瓜外皮。

3、把去皮的南瓜切成块状。

4、在锅里烧开水，然后将南瓜片过水焯一遍。

5、南瓜捞起来后放在盘子里。

6、热锅倒油，放入蒜姜爆香。

7、将热油倒在盘子里。

8、用筷子把青南瓜搅动一下。

9、端出食用。

还没熟的青南瓜能吃吗

还没熟的青南瓜能吃。

南瓜在成熟前就是青南瓜，也是生活中常见的蔬菜，一般清炒或者做配菜食用，青南瓜的味道非常爽口，吃起来别具一番风味，含有膳食纤维、胡萝卜素、糖类物质、淀粉、微量元素等营养成分，食用后可以为身体补充能量、有益健康。

南瓜什么时候成熟

10月份南瓜成熟上市。

南瓜又称：倭瓜、番瓜、饭瓜等，是葫芦科南瓜属蔓生草本植物，夏末秋初成熟，花期在5～7月之间，生长期在7～9月，9月份就可以吃到青南瓜了，但青南瓜变黄变成熟要1个月左右的时间。

南瓜怎么挑选

1、掐南瓜

挑选南瓜的时候可以用指甲在南瓜的外皮上稍稍掐一下，南瓜外皮较坚硬的是老南瓜；如果一掐南瓜外皮就破了的是成熟度不够的青南瓜。

2、拍南瓜

挑选南瓜的时候可以用手放在南瓜上面拍一拍，南瓜发出的声音发闷，那这个南瓜的内部结构一定非常紧实，南瓜的成熟度较高，一般也会比较甜。

青南瓜的功效

南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。青南瓜食疗效果同样强大，其所富含的多种营养物质能有效帮助人体对抗病症。食用青南瓜有助于治疗气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。青南瓜的功效主要体现在一下几个方面：

1、防癌治癌：吃青南瓜对于预防食管癌和胃癌，防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

2、保护胃粘膜：食用南瓜能有效促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，对于消化不良等肠胃病有很好的缓解作用。

3、降血糖、降血压：青南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，能有效调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，因此也是肥胖者的理想减肥食品。

4、美容养颜：常吃南瓜可使大便通畅，其维生素A的含量超过绿色蔬菜，因此还有一定的美容养颜的效果，对女性尤其有益。

5、预防中风：因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。

6、食用青南瓜可治疗胆结石，常吃南瓜可以化掉胆结石，患有胆结石的患者不妨尝试一下。

青南瓜的营养成分

除了口感好之外，青南瓜的营养成分也很丰富。每100克青南瓜实含水分91.9g～97.8g，青南瓜中的碳水化合物有1.3～5.7g。每百克介于青黄之间的可食部分中，含蛋白质0.5克、脂肪0.3克、碳水化合物6克，可产生热量29千卡;含钙11毫克、磷9毫克、铁0.1毫克、胡萝卜素2.4毫克，维生素B1、B2分别为0.05、0.06毫克，维生素C4毫克。青南瓜中的每种营养元素都有着各自的作用，对人体来说都是有益处的。

1、南瓜中钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病，南瓜中的果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

嫩南瓜高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

3、青南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

4、青南瓜中的多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

5、青南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。 ...

青南瓜的家常做法

既然青南瓜营养和功效如此丰富，那么大家一定想知道青南瓜到底怎么做好吃!青南瓜的吃法主要是清炒，当然也可以切丝做成馅儿，煎饼和做包子都很适合。了有几种青南瓜的家常做法，赶紧学起来吧。

青南瓜饼

材料：鸡蛋三个，嫩南瓜四分之一个，小葱四根，面粉适量，盐、油适量，鸡精适量

1、小葱切成小段，放入容器，嫩南瓜切成小丁放入，鸡蛋打入容器。

2、加入适量的面粉、盐、鸡精，将容器内的材料搅拌均匀。

3、平底锅中放入油，用铲子涂抹均匀，把搅拌好的材料的一半摊入锅中。

4、然后开中火开始煎饼，注意火候与时间，这种煎饼比较容易熟，小心不要煎糊了。

5、煎好第一张饼后倒入剩下的面糊用同样的方法煎另外一张饼，最后将煎好的南瓜蛋饼切成小块即可。

青南瓜炒芦笋

材料：芦笋200g，青南瓜200g，油、盐适量，红辣椒适量，大蒜适量，生抽适量

1、准备好食材并洗净，芦笋切段，南瓜切片，红椒大蒜切碎。

2、热锅下油下大蒜碎炒出香味，下南瓜和芦笋翻炒。

3、放入适量的盐炒匀，然后放红椒，继续翻炒一下，不宜炒过久，炒得太软影响口感。

4、最后放少许生抽炒均匀即可出锅。

青南瓜炒肉

材料：青南瓜250克，猪肉丝45克，姜片15克，植物油、酱油、盐、葱末各适量

1、南瓜洗净，去皮、瓤，切成块状，备用。 ...

青南瓜的适宜人群

一般人群均可放心食用青南瓜。青南瓜尤其适合患有糖尿的病人食用，在冬季可煮粥暖胃，还可降血糖，是糖尿病人一大宝物。此外，青南瓜还很适合肥胖者和中老年人食用。这主要是因为青南瓜含有丰富的膳食纤维和果胶，可提高肠胃道中食物的黏稠度，延缓对糖的吸收和消化，有降低餐后血糖的效果。因此，适量吃青南瓜有助于肠胃消化，对减肥也有一定的促进作用。国外也曾有研究分析南瓜的某种植物化学成分，可能有降血糖和血压的作用，这对于不少血压高的老年人来说可是一大福音。

但是需要注意的是，糖尿病人也不宜过量吃青南瓜，大量摄取南瓜后却引发血糖飆高的情况也曾有报道，长期恐增加心血管、视力、神经足部等病变。这主要是因为吃饭配南瓜等于同时吃进过量的淀粉，血糖怎能不飆高?所以，尽管嫩南瓜的适宜人群较广，还具有多种食疗功效，但是大家仍不宜一次吃太多。注重养生的朋友们一定都知道，食补时需要注意食用量，否则食补不成反倒容易伤身。

胃不好能吃青南瓜吗

胃不好也能吃青南瓜哦!青南瓜具有很好的排毒护胃的功效。《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾，胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。这主要是因为青南瓜中所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属，铅等，起到排毒作用。同时，果胶还可保护胃部免受刺激，减少溃疡，促进溃疡的部位愈合。所以有消化不良或者是肠胃不好的症状的朋友都可以适量多吃一些青南瓜。

建议胃不好的朋友采取清炒的方式来烹制青南瓜食用，另外，早餐也可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。对生活节奏如此之快的现代人来说，便秘、胃胀、胃痛等小毛病可以说是家常便饭，这个时候适当吃些青南瓜能够有效护理肠胃。但是需要注意的是，有胃热口臭症状，或患有皮肤疮毒风痒、黄疸、脚气、下痢胀满、气滞湿阻等病症的人就不宜多吃了。

南瓜是窝瓜吗 南瓜怎么做好吃

材料：青南瓜、葱蒜、盐。

做法：

1、挑选新鲜青南瓜。

2、用刀削去青南瓜表面的皮，掏干净内部的瓤。

2、将处理过的青南瓜切成细丝。

3、热锅放油，放入葱蒜爆香。

4、倒入切好的南瓜丝快速翻炒

5、南瓜丝出水后放入少许盐。

6、出锅食用。

材料：南瓜、葱、蒜、油、盐。

做法：

1、挑选新鲜南瓜。

2、用刀将南瓜外皮去掉，然后将南瓜切成片状。

2、热锅放油，将蒜末放入爆香。

3、爆香后，把南瓜片放入锅里进行煸炒。

4、等南瓜炒出水的时候可以开始放调味品了。

5、等南瓜炒软之后就可以撒上小葱出锅了。

南瓜生吃有什么好处 南瓜怎么挑选

挑选南瓜的时候可以用指甲在南瓜的外皮上稍稍掐一下，南瓜外皮较坚硬的是老南瓜；如果一掐南瓜外皮就破了的是成熟度不够的青南瓜。

挑选南瓜的时候可以用手放在南瓜上面拍一拍，南瓜发出的声音发闷，那这个南瓜的内部结构一定非常紧实，南瓜的成熟度较高，一般也会比较甜。

挑选南瓜的时候一定要掂一掂，感受下南瓜的重量，相同大小的南瓜在挑选的时候要选相对重的那一个，较重的南瓜成熟度更好。