芋头怎么选才是软的

养生健康

芋头怎么选才是软的

1、大小重量：一般来说在相同的大小下重量越重的芋头中所含的水分较多，而重量较轻的芋头中淀粉含量较多，所以要想吃软芋头的话那么建议选择淀粉含量较多的芋头。

2、看根须：一般来说一个芋头是否软糯可以用刀稍稍切开根须的部位来看，如果切口处流出一些乳白色的粘状物体，而且根须部位带有很多凹下去的小洞，那么就证明这个芋头中含有较多的淀粉，吃起来口感就是比较软比较糯的。

荔浦芋头为什么是脆的

1、没熟

选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，若是个头较小，还未完成成熟的话芋头口感就会大打折扣，可能是脆的，而不是粉面的，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹的为佳。

2、蒸的方法不对

荔浦芋头一定要隔水蒸，以沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口，若是煮或隔水比较近距离蒸的话，芋头口感会带有半生脆的现象。

香芋是芋头吗怎么挑选香芋

1、先看香芋的表面，注意看是否有腐烂的现象或是表面是否有黑的斑点，这样的香芋不要买。

2、尽量买新鲜的香芋，新鲜的芋头一般都比较硬实，如果发软或者表皮有发皱也不要买。

3、挑选个头大的香芋，一般体型越大芋头说明更成熟，发育程度越好，而一些很小的香芋往往是没有发育好的。

芋头发芽可以吃吗

芋头是从田地里扒出来的食物，早就已经发过芽了，只是很多的人为了美观也为了分类清楚都会讲起的茎和叶分开售卖，所以我们看到的一般的芋头都是现在的形状，是没有发芽的，但其实发芽的也是芋头的一部分，其实如果观察仔细的话，从芋头上面就能看出原本芋头的叶子生长的地方。芋头发芽也可以放心食用，对身体完全没有任何不好的地方，相反，它还是一种另外口味的美味佳肴。很多的食物发芽之后都会产生毒素，是坚决不能食用的，比如我们大家熟知的土豆，它在发芽之后会产生一种叫做龙葵素的有毒物质，人们如果食用了发芽的马铃薯，就会导致腹泻，严重的还可能影响身体健康。

芋头是一种简单营养的大众食材，通过不同的食用方法，不仅可以品尝到芋头带来的不同的味蕾的享受，还能将芋头中含有的营养物质彻底被人体吸收，从而获得日常生活所需的能量，芋头烹饪出来的味道特别好，加入适当的调味品之后，吃起来香糯微甜，但是我们在制作之前，对于芋头的挑选也是非常重要的，只有选购到了品质优良的芋头，才能让芋头做出来的大餐味道更佳。

选择芋头的时候，首先观察它的外观，一般的会有一些毛皮，拨开毛皮，看看有没有发霉的，干萎的迹象，好的芋头是不会有这些现象的，另外，要检查芋头是否新鲜，可以观察是否带有湿润的泥土的气息，一般的芋头都是比较硬的，如果比较软的，那就是芋头偏老或者是不新鲜。芋头的完整性和大小也是决定芋头口味的重要因素，最好是选择体型较大的，这类的芋头吃起来口感更好，比起小的芋头要更加香糯，但是还是要尽量挑选完整的，因为个头大的芋头容易损伤，尽量挑选没有损伤的完整表面的芋头。

芋头的营养非常丰富我们都知道了，它的保健作用其实一点不亚于那些花大价钱才能购买到的优质保健品，通过食疗的方法，更能让我们在保持身体健康的基础上达到养生的目的，通过文章的描述，相信大家已经知道了芋头发芽是没有毒的，也可以放心食用，如果还是不放心，可以尽量挑选新鲜的芋头，不要在家中放太久，新鲜的芋头口感也要更好一些。

芋头蒸多久荔浦芋头为什么是脆的

酸菜芋头汤的做法

1.备好材料：芋头200克，酸菜100克，豆腐皮50克，浓汤宝一个，小葱2个。

2.将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝。

3.芋头刮去皮后洗干净切块;豆腐皮洗净切丝;小葱洗净切碎。

4.锅中加入适量清水，加入浓汤宝煮至溶化沸腾，依次加入酸菜和芋头同炖，待芋头8成软时，加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，撒香葱碎淋香油即可出锅

菜谱小贴士：

1、酸菜食用前要用清水反复洗去杂质和过多盐份。

2、选用泡制不久的酸菜，味道才清香。

3、芋头要选子芋，不用母芋。

4、酸菜入汤会使汤中已经有盐味，最后酌情加少许盐即可。

芋头没蒸熟可以重新蒸吗

可以。

正常情况下，芋头下锅蒸大约要15-20分钟才可以蒸熟，如果喜欢吃软味的芋头可以多蒸一会，而且芋头煮久了也不用担心造成营养浪费，但时间也不要蒸太长，最好控制在半小时以内。

此外，芋头蒸熟的时间也和芋头大小以及用的锅具有关，大芋头一般熟的会比小芋头慢些，如果芋头没蒸熟的话，可以再次下锅重新蒸，直到芋头蒸熟了才能吃。

芋头怎样蒸才粉粉的

挑品种

芋头的品种有很多，如果想吃到粉粉的芋头，尽量选择重一点，横切面露出纤维组织、纹理清晰的芋头，这样的芋头蒸出来口感会更加的粉。

蒸久一点

在蒸芋头的时候也要尽量蒸久一点，因为芋头彻底蒸熟之后质地才比较软糯，这样的芋头吃起来才会是粉粉的。