酸甜排骨先放醋还是后放醋 酸甜排骨不放醋好吃吗
酸甜排骨先放醋还是后放醋 酸甜排骨不放醋好吃吗
根据自己的口味来决定。
酸甜排骨不放醋是没有酸的味道的，口味来说是甜的，这个是根据个人的饮食习惯和口味偏好来决定不放醋好不好吃的。若是不放醋的话又想有酸甜的口感，可以试着用菠萝和梅子来代替其酸的口味，将菠萝和话梅加入到排骨中一起烹饪，也可以做出酸甜排骨来，但是其风味和味道会比较独特。
酸甜排骨醋放多了怎么办
加糖酸甜排骨醋放多了的话可以多放一些糖来调和醋味，调和直至两者的味道比较适中即可。
加小苏打可以利用食用小苏打，中和酸味，一般根据酸甜排骨的量酌情加2-3g的食用小苏打即可，不宜多加。
夏季小儿厌食多吃醋
夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况。
有个办法来改善孩子胃口，专家介绍：
在菜里适量加醋还能帮助吸收营养，如果在做菜时添加一些香醋、米醋等佐料，可使孩子胃酸变浓增多，起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化的作用，从而增强孩子的食欲。
1、在做猪蹄、排骨、鲜鱼时，适量加些食用醋，会使骨质中的碘、钙、磷等营养物质大限度释放出来，溶入汤水中，便于完全吸收;
2、在做骨头汤、鱼头汤时，适量添加些醋于汤水中，不仅可使骨质软化，还会使骨头里面的钙溶解在汤水中，易于被身体消化分解。
PS：在菜里适量加醋还能帮助吸收营养，数据表明，烹饪时放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人体营养吸收率70%。如果家长能在烹饪特定菜肴时适当添加食用醋，孩子可以大大受益。
炖排骨的时候需要放醋吗
排骨的营养价值很高的，炖排骨是可以放醋的，炖排骨放点醋下去，能够让排骨变得更加的甜美，味道也会变得更加美味，而且能够让排骨当中的钙，铁，麟等元素溶解出来，能够更好的让身体吸收，营养价值就会变得更高了，炖排骨的时候也可以放白萝卜，白萝卜炖排骨可以去除异味和油腻，对小孩子的伤风感冒有治疗的效果。所以炖排骨可以放醋和白萝卜的，这两种对人体健康都是有好处的。
白萝卜和猪排骨一起炖汤时，需要使用枸杞、料酒等多种材料，以使味道更加丰富。首先要加入切好的猪排，并倒适量的料酒，使用文火炖至猪肉脱骨的程度时，加入备好的白萝卜块和葱花，再用味精等调味就可以食用了。猪排骨中骨粘蛋白和磷酸钙的含量尤其丰富，白萝卜含有多种维生素，炖汤后食用有很明显的滋阴补血功效，还可以防止老年人出现骨质疏松症状。
排骨汤怎么炖最好吃呢?下面教你炖排骨汤的方法，保证你能做出来既好吃又美味的排骨汤。一，选择新鲜的排骨1斤，最好是仔排。因为仔排带有一定的脆骨，吃起来口感非常好。二，准备一些葱，生姜和盐，以及醋。三，先把排骨和水放入锅里面，煮开了以后，放入生姜，葱接着再煮。四，等到排骨完全熟了以后，放入食盐和醋，吃起来就很美味了。
糖醋排骨什么时候放盐最好 为什么糖醋排骨不入味
糖醋排骨做出来味道不足，可能跟以下原因有关：
1、没有放盐，吃着是寡淡的酸甜味道，风味不足。
2、没有提前腌制，直接煮的糖醋汁调味，这样的排骨味道会不够入味。
3、放少了盐、糖、醋，导致味道不足，可继续返锅，如不够甜，就多放些糖煮煮提升味道，酸味不足的，就放醋。
菠萝圣女果酸甜排骨的做法
圣女果清甜，排骨醇香，配以菠萝，酸甜开胃，大快朵颐。
用料：
排骨500克，菠萝半个，圣女果6个，黄瓜一小段，鸡蛋1个，生粉若干，糖，醋，番茄酱，油，盐，酒，生抽，生姜
做法：
1.排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时
2.菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分;黄瓜切小丁;圣女果清洗干净后对半切开
3.把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状
4.把鸡蛋糊倒进排骨中
5.拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊
6.小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免粘连，先大火炸下，等定型后再转小火炸熟
7.分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉
8.重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右
9.炸好的排骨沥干油
10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗
11.热油锅，爆香姜片
12.加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生
13.倒入调味汁，煮开，关火
14.倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁
15.倒入菠萝和圣女果
16.全部材料翻拌均匀即可
小贴士：排骨需要一块块的放，不然会粘在一起
功效：健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲
酸甜排骨先放醋还是后放醋
后放醋。
酸甜排骨制作的时候应该要后放醋，因为先放醋的话，醋味很容易在烹饪的时候，因为高温而挥发，导致做出来的酸甜排骨会没有酸味或者酸味很淡，从而影响口感和味道。建议是在快出锅前，加适量的醋，这样可以保留醋味，将酸甜排骨的酸甜味很好的调和，酸甜味道不会失调，做出来的酸甜排骨味道会比较正宗。
糖醋排骨陈醋还是白醋 糖醋排骨放多少糖和醋
糖和醋的比例为1:1比较合适，下面推荐一种糖醋排骨的做法。
食材：小排，老抽:生抽:料酒:香醋:冰糖=0.5:1:2:3:3。
做法：
1.小排焯水后，捞出洗净。锅内加入料酒，葱，姜，和大料，再煮15分钟。
2.捞出排骨，用生抽，老抽，香醋腌20分钟。
3.锅内放入适量油，开小火，倒入冰糖炒至金黄融化为止。
4.放入排骨，翻炒上糖色。
5.倒入剩余的生抽与香醋。加水至刚刚没过排骨，大火烧开。
6.转小火焖十分钟后大火收汁。收汁的时候最后再加一汤匙香醋提味。
7.临出锅时撒上一把小葱花和白芝麻即可。
排骨汤熬多久营养最好 排骨汤可以放醋吗
可以放醋。
醋是一种酸味调味品，有去腥、提味的作用，经常添放到菜肴中，炖排骨汤的时候放少许醋，可以去腥味，有利于排骨中钙、磷等物质的溶解，还可以减少高温对维生素的破坏，使排骨汤的营养价值更高，因此炖排骨汤可以放醋。