包公鱼的功效与作用 包公鱼的做法
包公鱼的功效与作用 包公鱼的做法
食材：净鲫鱼，藕片，酱油、醋，葱段、姜片，冰糖，绍酒，芝麻油。
做法
1、清洗净鲫鱼，沥干水分放入盘内，加适量酱油，绍酒，葱段、姜片（拍松），腌渍约30分钟。
2、然后清洗藕片，垫在沙锅内，放上葱段，姜片、摆入鲫鱼。
3、将酱油、绍酒、醋、冰糖(拍碎)放入碗内调化，倒在沙锅内，淋入芝麻油，封严锅口烧开，焖至酥烂，离火冷透，扣在容器内，去掉葱、姜，食用时将藕片摆在盘内，摆上鲫鱼上桌即成。
包公鱼的营养价值
包公鱼是一道菜，主要材料除了鲫鱼之后，还有莲藕、冰糖等其他佐料，热量较高，每100克可食用的包公鱼，可以产生119克大卡的热量，其中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、糖分、胡萝卜素、纤维素、淀粉，并且含有不少维生素，主要包括维生素C、维生素A、维生素E等，还有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
怎样挑选鲫鱼
1、鲫鱼个头要在9两左右为佳。
2、看鲫鱼的眼神，你要选择那种有宁死不屈眼神的鱼，眼珠非常有神，当你缓慢靠近的时候非常警惕，然后闪电般逃开。
3、看鱼鳞，好的鲫鱼，鱼鳞发亮，不掉鳞;最后，就是捞它起来那一刻，好的鱼跳跃有力!
辨别雌雄鲫鱼的方法：
首先，公鱼的体形修长，而母鱼则圆一些;你也可以挤鱼的肛门处，流出鱼子的是母鱼，流白色乳液的是公鱼。
其二，挑选鲫鱼要看鱼的鳍条。泥鳅，雌鱼的胸鳍末端是圆钝形的，而雄鱼却是尖状的。
其三，挑选鲫鱼要看鱼的大小和体形。鲫鱼，同一产地的同龄雌鱼总是比雄鱼大些。
鱼皮的基本简介
鱼皮，又叫鱼唇。是采用鲨鱼皮经过加工制成的素负盛名的海味干品。每年农鱼皮 历3～12月均有生产。
鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好;分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。我国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。要品种有：犁头鳐皮、虎鲨皮、公鱼皮、老鲨皮、青鲨皮和真鲨皮等。犁头鳐皮黄褐色，皮厚坚硬，质量最佳;虎鲨皮用豹纹鲨和狭文虎鲨的皮加工制成，皮厚坚硬，黄褐色;公鱼皮是用沙粒魟的皮加工制成的，灰褐色，皮面有颗粒状的骨鳞;老鲨皮较厚，有尖刺，灰黑色;青鲨皮为灰色或灰白色。
包公鱼的功效与作用 美容养发
包公鱼中甘油不少维生素、不饱和脂肪酸，这些成分均具有一定抗击自由基的作用，有利于延缓肌肤衰老，有美容养颜。另外，鱼肉中还含有维生素A、铁、钙、磷等，这些营养物质都是构成肌肤、头发细胞不可缺少的物质，因此，常吃包公鱼具有泽肤养发的功效。
包公鱼的营养价值 保护心血管系统
包公鱼中丰富的镁元素，这种成分可以促进心血管系统的健康，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，同时镁还具有维护神经的功能，可稳定人的情绪，安抚暴躁心理，以及协同钙元素合成，帮助人体吸收钙。
蒲公英的功效与作用 蒲公英蛋包饭
食材：米饭、青豆、胡萝卜、小鸡腿、蒲公英、鸡蛋
做法：
1、鸡腿去骨，把肉切成小丁。加上盐和胡椒粉腌制。
2、胡萝卜去皮切成丁。蒲公英切成细丝。
3、锅中加油，加入鸡肉炒散。加入胡萝卜和青豆翻炒。
4、加入米饭炒散，加盐和酱油调味，拌入蒲公英丝。
5、鸡蛋打散，在锅中加油摊成蛋饼。
6、将炒饭放入半边蛋饼上。将另一半蛋皮翻折盖在米饭上。
7、吃时配上番茄酱和美乃滋即可。
包公鱼会有什么功效
美容养发
包公鱼中甘油不少维生素、不饱和脂肪酸，这些成分均具有一定抗击自由基的作用，有利于延缓肌肤衰老，有美容养颜。另外，鱼肉中还含有维生素A、铁、钙、磷等，这些营养物质都是构成肌肤、头发细胞不可缺少的物质，因此，常吃包公鱼具有泽肤养发的功效。
强建筋骨
包公鱼中的矿物质含量丰富，例如钙元素、镁元素、磷元素等，这些成分是骨骼的组成成分，食用可以增强骨骼的强度和生长发育。加之包公鱼含有丰富蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用包公鱼可以起到一起强健筋骨的作用。
增强记忆
包公鱼含有丰富优质蛋白质，并且富含DHA，而DHA是大脑所需的营养成分之一，有利于提高记忆力、思考能力。另外，包公鱼脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，因此，经常适量吃些包公鱼可以增强记忆，预防老年痴呆症。
保护心血管系统
包公鱼中丰富的镁元素，这种成分可以促进心血管系统的健康，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，同时镁还具有维护神经的功能，可稳定人的情绪，安抚暴躁心理，以及协同钙元素合成，帮助人体吸收钙。
鱼皮的简介
鱼皮，又叫鱼唇。是采用鲨鱼皮经过加工制成的素负盛名的海味干品。每年农 历3～12月均有生产。
鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好;分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。我国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。要品种有：犁头鳐皮、虎鲨皮、公鱼皮、老鲨皮、青鲨皮和真鲨皮等。犁头鳐皮黄褐色，皮厚坚硬，质量最佳;虎鲨皮用豹纹鲨和狭文虎鲨的皮加工制成，皮厚坚硬，黄褐色;公鱼皮是用沙粒魟的皮加工制成的，灰褐色，皮面有颗粒状的骨鳞;老鲨皮较厚，有尖刺，灰黑色;青鲨皮为灰色或灰白色。
丁公藤的营养价值 丁公藤的营养成分
丁公藤含包公藤甲素、包公藤丙素、凹脉丁公藤碱、东莨菪素、东莨菪苷等及酚酯类和有机胺等。另含包公藤乙素、东莨菪内酯及微量的咖啡酸及绿原酸等化学成分。
鱼皮的简介
鱼皮，又叫鱼唇。是采用鲨鱼皮经过加工制成的素负盛名的海味干品。每年农历3～12月均有生产。
鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好;分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。我国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。要品种有：犁头鳐皮、虎鲨皮、公鱼皮、老鲨皮、青鲨皮和真鲨皮等。犁头鳐皮黄褐色，皮厚坚硬，质量最佳;虎鲨皮用豹纹鲨和狭文虎鲨的皮加工制成，皮厚坚硬，黄褐色;公鱼皮是用沙粒魟的皮加工制成的，灰褐色，皮面有颗粒状的骨鳞;老鲨皮较厚，有尖刺，灰黑色;青鲨皮为灰色或灰白色。
如何挑选鲫鱼
挑选鲫鱼要看其鳞片、鳍条是否完整，体表无创伤;以体色青灰、体形健壮的为好鱼。
辨别雌雄的方法：首先，公鱼的体形修长，而母鱼则圆一些;你也可以挤鱼的肛门处，流出鱼子的是母鱼，流白色乳液的是公鱼。
其二，挑选鲫鱼要看鱼的鳍条。泥鳅，雌鱼的胸鳍末端是圆钝形的，而雄鱼却是尖状的。
其三，挑选鲫鱼要看鱼的大小和体形。鲫鱼，同一产地的同龄雌鱼总是比雄鱼大些。
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
孔雀鱼怎么分公母
1.幼年孔雀鱼公母的分辨
对于幼年孔雀鱼，一般如果发育比较正常，一般来说，一个月左右的小鱼就能分辨公母了。如果一个多月还难以分辨，则可能是食物或者水质不好导致小鱼生长发育太慢。同时，其也会受温度、饵料、品系、个体差异等因素影响，快或者慢一礼拜左右都正常。此时的辨别公母，未必能依靠“臀鳍尖还是圆”等成年孔雀的辨性方法来进行。但在臀鳍发生明显变化前，也是可以分辨公母的：
1)一般来说公鱼先发色。
2)看肚子后部：小母鱼可见肚子里面的颜色(大母鱼“胎斑”的雏形)，小公鱼则是白肚皮包着，基本看不到里面颜色。
2.成鱼孔雀鱼公母的分辨
孔雀成鱼好分辨。
1)母鱼颜色也不如公鱼鲜艳。公鱼身上的鳍很大，体色很漂亮，有很多花纹。而母鱼不是，母鱼的鳍短小，体色单一，无绚丽的花纹，但是鳍上有花纹的母鱼品质较好。
2)公鱼尾巴比较大，母鱼尾巴较小。成体雄鱼体长3厘米左右，身体短，尾部长占体长的2/3左右，甚至可以更大;成体雌鱼体长可达5~6 厘米，身体长，尾鳍短，尾部长占体长的1/2以上，一般尾巴上都是黑色的。
3)公鱼臀鳍是长棒，母鱼臀鳍是扇形的。公鱼的腹鳍细长，鳍尖有个小钩，母鱼的腹鳍宽大且短。雄鱼的特点就是腹部较小，瘦长，最关键的就是他的臀鳍演变出交接器，用于繁殖时候输送精子用。所以雄鱼的臀鳍前方的几根鳍条比较粗大。而雌鱼的臀鳍则是均匀的。
4)胎斑只有母鱼才有，公鱼没有胎斑。公鱼全身都是漂亮的花纹，因此看不见腹腔内的内脏，而母鱼身体偏透明，其肛门处若出现黑斑则表明它已有身孕(也有品种是红色的胎斑)胎斑越大则越接近生产。
如果是1~3个月没发色的孔雀，只能看臀鳍，臀鳍尖的是公鱼，臀鳍圆的是母鱼。