孕妇可以吃擀面皮吗

孕妇可以吃擀面皮吗

孕期饮食是指女性在怀孕期间应当注意的饮食规律及饮食小原则。在孕期的女性身体的消耗量比较大，因此需要摄取的营养也比较多，所以在饮食方面要非常注意。这也是能给宝宝一个安全稳定生长环境的前提。

孕妇是可以吃擀面皮的。面皮是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成，呈半透明圆片状，其薄如纸，光亮洁白，质地滑爽，韧而耐嚼，清香利口，品味纯正。

面皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。虽然说面皮主要成分是淀粉，不过营养不是很高，并且使用时要放很多的调料等东西，可能对孕妇有刺激的作用，不建议多吃。

饮食的控制对于正在怀孕的女性朋友们来说是至关重要的，每一个过程都应该注意严格把关，不可以放松。

孕妇食疗降火

现代妈妈们怀孕都会特别紧张，所以在饮食上都会格外小心，但是有时候逢年过节，美食在前，又很难抵住诱惑，那孕妇吃什么降火，孕妇怎样降火呢?日常的中药不能乱吃，那怎样通过食疗降火呢?下面就告诉你孕妇吃什么降火，孕妇怎样降火。

降火补身食物：草莓

草莓不但好吃，还有药用价值。中医认为它有“去火”功效，能清暑、解热、除烦。孕妈上火，可以适量吃一些草莓。

推荐美味：糯米草莓

材料：草莓6个，糯米粉100g，白糖30g，水100g，豆沙200g，食用油、椰蓉各适量。

做法：

1、糯米粉中加入白糖，搅拌均匀。将水徐徐倒入糯米粉中，混合均匀，拌成米糊状。

2、将米糊放入蒸锅蒸约二十分钟至熟。

3、取适量的豆沙，放在保鲜袋中，按成片状，上面放一个草莓。

4、把保鲜袋合拢，让豆沙均匀的包住草莓。

5、糯米团放至温热时，取适量的蒸好的糯米团，放上涂了食用油的保鲜膜中，按用擀面杖压成片状。

6、用糯米面皮包住裹好豆沙的草莓，滚上一层椰蓉后装盘即可。

降火补身食物：黄豆芽

黄豆芽味鲜清甜，是润燥降火的首选。专家指出它比黄豆的营养价值更高，维生素和大豆异黄酮含量很多。孕妈多吃黄豆芽，能提高矿物质和蛋白糖的利用率。

推荐美味：素炒黄豆芽

材料：黄豆芽250g，油10ml，盐2g，醋5ml，生抽5ml，葱5g。

做法：

1、黄豆芽洗净，沥干水备用。

2、热油后，用葱花炝锅。

3、把豆芽倒入翻炒。

4、加入生抽，翻炒至豆芽变软。

5、再加淋入一些醋即可出锅。

孕妇能吃蛋挞吗

中国人的传种接代观念根深蒂固，孕妇是家中重点保护对象，孕妇能吃什么是家人和孕妇关心的问题，经常听到孕妇的饮食营养要跟上，多吃一些营养多的食物，蛋挞呢，孕妇能吃蛋挞

吗

可以吃的啊。只要不吃刺激辛辣的食物就没什么大不了的，宝宝没那么脆弱的。

蛋挞的做法：奶油200g;糖粉150g;盐1g;鸡蛋2个;奶粉80g;低筋面粉300g

塔皮做法：

奶油+糖粉+盐拌匀，加入鸡蛋，奶粉和面粉，全部拌匀(量多可分次缓慢加入)放冰箱微冰

到有点硬，因为奶油熔点高，面团太软不易成型。这时可拿出擀成面片填入模具，我的小经验是如果面团稍干可以用一张大的保鲜膜把面团包起来擀就不会散了。

蛋液材料：蛋 黄50g;鸡蛋3个;牛奶250g;试个人喜好还可加入适当椰浆;糖50g;食用香精适量

蛋液做法：鸡蛋+蛋黄+香精打均匀，牛奶加热把糖熔化，冷却以后再兑以之前的蛋液;最后，把蛋

液依次浇到塔皮里去，高火烤到能闻见香味，蛋液凝固不流动即可。

大概也就15分钟左右吧，时间长了就烤老了。

蛋挞是一种甜食，孕妇可以吃，但是一次不要吃多了，甜品吃多了会导致孕妇变胖，对于以后宝宝的分娩不利，孕妇吃的蛋挞最好在家里做。孕妇多吃一些新鲜蔬菜和水果，孕妇一定要

补充孕妇奶粉，孕妇奶粉是根据孕妇需要配制的。

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1.面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。

2.这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。

3.和面的时候最好放个鸡蛋在里面，面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来，用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好，用刀再切就可以了。

4.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连。

筋道手擀面的做法

食材

面粉：

手擀面的原料是面粉，用标准粉、富强粉或者饺子粉均可。如果能用上好的新疆产面粉，特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条，则会麦香浓郁，口感筋道，蛋白质含量也会更高。

面盆：

陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可。如果用特大号不粘锅，还可以避免散面粘在锅沿上，不会留下干面渣。

水：

自来水即可。追求自然风味的话，可以用矿泉水。

调料：

放盐可以增加面的韧性。白砂糖可以放一点，它会调和面的口味。还可以添加鸡蛋液、蛋黄粉、碾得极碎的虾子、鲜笋、鲜鱼和鲜鸡挤出的汁......以提鲜，营养搭配上也更趋合理。

案板、擀面杖：

如果没有一张长度超过1m的大案板，用干净的桌面也可以代替。擀面杖则需要粗细一致、截面直径约至少要80cm长。

和面 醒面

和面

一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。如果喜欢吃“新疆拉条子”，比例为三份面粉、一份清水，对和面的手劲和耐力要求更高。

把面粉放入盆里，分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟。

醒面

刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上湿的干净屉布或者纱布，静置30分钟以上。

擀皮 切条

擀皮

在案板上撒些干面粉，俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。

在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。

用擀面杖擀成尽量薄的大面皮，圆形、长方形均可。

用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。

把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层薄面。

切条

用完全干燥的利刀，采用直切法缓慢而均匀地切下，宽细随意。如果面皮擀得较薄，切成宽面更好。

往切好的面条上撒较多的薄面，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连，把面条提起抖掉多余的薄面。

将切好的面条放在排帘上晾干。虽然可以马上下锅，但是如果时间充裕，暂时放置30分钟稍微晾干，煮出的面条口感会更好。

煮面

把锅里的水烧开，加少许盐和白砂糖，最好的方法是煮锅内每次只放1人量的面条，保持水始终沸腾，煮5分钟左右刚好。

需要注意：擀好切出的面条多的话，不要一股脑把所有面条都下到锅里，否则会煮出一锅面糊。

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5、面团柔软有弹性，就用盖子盖上，放置30分钟左右，让面和水份充分浸透。

6、取出面团，案板上撒上面粉，再按揉几下。揪下一坨面，搓成长条，用滚刀切出小剂子。

7、用手掌将面剂按扁，用擀面杖将面剂横竖各滚一下，再左手拿面皮，右手推擀面杖，把面的边擀平擀圆。边缘薄中间厚的面皮，包起来才不容易破。

8、擀好后，就可以开始包饺子了。

米皮的介绍

米皮，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种面食。最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。秦镇米皮历史悠久，显著特点是“筋、软(方言读作rang)、薄、细”。

陕西西安秦镇米皮、调味汁、辣椒油的制作方法十分考究。除此之外，还有汉中凉皮、汉中热米皮、武都米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。当中的“文县米皮、武都米皮”较为独特的一支。

千层酥的做法

将粉类过筛混合

2.加入奶粉和盐

3.加入软化的黄油

4.加入牛奶，切拌均匀

5.揉成面团，不必太光滑。包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜

6.桌面撒少许粉，将冷藏后的面团向四周擀开，中间部分厚一些，边缘擀薄

7.片黄放软

8.铺上片黄

9.将四个角向内折入，完全包裹住片黄

10.用擀面杖将裹好片黄的面团敲成厚度均等的长条面皮，然后再向两端擀开;将面皮折四折;再对折，完成第一次四折，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟

11.桌面撒粉，将冷藏后的面团转90度方向，用擀面杖用同样的方法敲打成厚度均等的面皮

12.左右向中间折入

13.完成一次三折;之后将面团再次放入冰箱冷藏1小时，取出后重复5-10的步骤，进行第二轮的四折和三折，在此过程中，面团一共进行了四次折叠，分别为一次四折，一次三折，一次四折，一次三折

14.最后一次三折完成后可将面团对半切开，根据需要冷藏或冷冻保存

15. 擀开面皮，用花模刻出小片

16.烤箱预热160℃，中层，烤8-10分钟即可

烹饪技巧

1、千层酥的烘烤时间根据面皮大小决定。

2、我只用了整张面皮的1/3来做了这款最基础的千层酥，剩下的面皮做了苹果派和拿破伦酥。