鹅蛋为什么不能和葱一起吃
鹅蛋为什么不能和葱一起吃
鹅蛋能喝从一起吃。
实际上鹅蛋是可以和葱一起吃的，鹅蛋的主要成分为蛋白质、脂肪、矿物质等，而葱则属于青菜的一种，其中含有较多的维生素、纤维素等，两者一同食用的话并不会产生有害的物质，是可以一起食用的，食用后能帮助人体补充多种营养元素。
而且葱本身味道清香，跟鹅蛋一同搭配烹饪的话，还能帮助去除鹅蛋中的腥味，使鹅蛋的味道更佳，很多人在做鹅蛋羹的时候会在上面撒上葱花，还有一些将两者搭配煎鹅蛋饼的，这些都是可以的。
鹅蛋怎么做好吃
1、韭菜火腿炒鹅蛋
材料：韭菜150克、鹅蛋2个、火腿50克、盐、味精、色拉油各适量。
做法：韭菜洗净，切段，鹅蛋打入碗中，加盐，鸡精搅匀，火腿洗净切粒2、锅内加油烧热，倒入鹅蛋炒散，放韭菜略炒，加盐，鸡精炒匀，撒山火腿粒即可。
2、鹅蛋炒牛肉
材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、黄瓜条、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露。
做法：
步骤一：牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟，如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。
步骤二：鹅蛋打散加盐调匀后加点葱花拌匀;油锅烧热、下油，油有点温度时下牛肉、(温油下锅能让肉类嫩滑)，炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒，如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。
3、丝瓜鹅蛋汤
材料：丝瓜、木耳、鹅蛋、盐、猪油。
做法：将丝瓜切块;丝瓜、木耳加水煲汤，至熟烂;打蛋花及油盐调味即可。
4、腊肠煎鹅蛋
材料：腊肠、鹅蛋。
做法：
步骤一：腊肠去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鹅蛋打散。
步骤二：烧热锅，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
一般人均可食用，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，不适合内脏损伤患者食用。温馨提示：鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。
鹅蛋的常见做法
好吃鹅蛋的做法1、芙蓉蛋
用料:鹅蛋2粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
做法:将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再下混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
好吃鹅蛋的做法2、大葱煎鹅蛋
用料:大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。
做法:烧热镬，下半碗油，略热，下大葱炒，炒几下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
好吃鹅蛋的做法3、水煮菏包鹅蛋
用料:鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法:盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
好吃鹅蛋的做法4、肉碎煎蛋
用料:肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。
做法:肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
好吃鹅蛋的做法5、菜莆蛋
用料:咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。
做法:鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
好吃鹅蛋的做法6、菜豆鹅蛋
用料:长豆4条，鹅蛋2粒，蒜茸少许。
做法:长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可。
好吃鹅蛋的做法7、生煎荷包鹅蛋
用料:1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水
做法:用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
好吃鹅蛋的做法8、虾仁煎蛋
用料:虾仁100G剁碎，鹅蛋2粒打散，青葱1棵切粒。
做法:烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，盛起洒些酱油就行了。
好吃鹅蛋的做法9、水煮鹅蛋
用料:鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法:盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间:
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
好吃鹅蛋的做法10、腊肠煎鹅蛋
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鹅蛋2粒打散。
做法:烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
炒腊肠要小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
好吃鹅蛋的做法11、 江鱼煎鹅蛋
用料:江鱼仔100g， 鹅蛋2粒打散。
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油就可以了。
好吃鹅蛋的做法12、油煎荷包鹅蛋
用料:鹅蛋1粒，酱油少许
做法:将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
孕妇吃鹅蛋怎么吃最好
孕妇吃鹅蛋多久吃一个
孕妇吃鹅蛋，三天吃一个，比较合适，既能补充营养，又能清胎毒。吃一个鹅蛋就能管三个月，没有这个说法。、
孕妇吃鹅蛋怎么吃最好
孕妇吃鹅蛋的食谱
水煮鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。
大葱煎鹅蛋
用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，加些酱油就行了。
肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
油煎荷包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，酱油少许
做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
鹅蛋怎样吃最好
油煎荷包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，酱油少许
做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2
水煮鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
3
水煮菏包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
4
生煎荷包鹅蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
5
菜莆蛋
用料：咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。
做法：鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
6
菜豆鹅蛋
用料：长豆4条，鹅蛋2粒，蒜茸少许。
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可。
7
肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
8
虾仁煎蛋
用料：虾仁100G剁碎，鹅蛋2粒打散，青葱1棵切粒。
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
9
大葱煎鹅蛋
用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
10
腊肠煎鹅蛋
用料：腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鹅蛋2粒打散。
做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
11
江鱼煎鹅蛋
用料：江鱼仔100g， 鹅蛋2粒打散。
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
12
芙蓉蛋
用料：鹅蛋2粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
做法：将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
13
啦啦煎蛋
用料：小啦啦100g去壳取肉，鹅蛋2粒，青葱粒适量
做法：将啦啦肉青葱粒和鹅蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鹅蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
14
蚝煎蛋
用料：蚝100g，鹅蛋2粒打散，青葱粒适量。
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
15
苦瓜煎蛋
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鹅蛋2粒，
调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
做法：将鹅蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄就行了。
16
豆腐煎蛋
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鹅蛋1粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
做法：鹅蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鹅蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
17
姜丝煎蛋
用料：鹅蛋2粒打散，姜丝100g
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸭蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
18
银鱼煎蛋
用料：鹅蛋1个打散，小银鱼100g。
做法：镬下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鹅蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的有就行了。
19
煎散蛋 I
用料：鹅蛋2粒打散至起泡
做法：烧热镬，下半碗油，略热下鹅蛋煎，煎至带点金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
20
煎散蛋 II
用料：鹅蛋2粒打入碗中。
做法：镬下油烧略热，用中火，下鹅蛋煎，将蛋黄搅散，慢慢煎至两面略黄，盛起洒些酱油就行了～!
21
蒸水鹅蛋
用料：鹅蛋2粒， 水1碗。
调味料： 1/2小匙盐，少许胡椒粉，少许鸡晶粉，1大匙青葱粒，1小匙生抽。
做法：水，鹅蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中，烧热蒸笼水，将蛋放入蒸10分钟或至熟，取出，洒些青葱粒，淋上蒜头油和生抽就行了。
22
肉碎蒸蛋
用料：鹅蛋2粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。
做法，肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鹅蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鹅蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。
(#蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鹅蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。)
23
大虾蒸蛋
用料:鹅蛋2粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
做法:鹅蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鹅蛋到入,烧开蒸笼的水,将鹅蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
24
梅菜蒸蛋
用料:鹅蛋2粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
做法:鹅蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鹅蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鹅蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
25
家常鹅蛋汤
材料:鹅蛋1粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
做法:烧锅下油烧热,下鹅蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鹅蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
扣肉蒸蛋
用料:鹅蛋1粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鹅蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
姜丝蒸蛋 I
用料:鹅蛋1粒加两碗水搅和,姜丝50g.
做法:将搅和的鹅蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鹅蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
姜丝蒸蛋 II
用料:1粒鹅蛋加碗水搅和,姜丝50g.
做法:将搅和的鹅蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
撒乐蛋饼
用料:鹅蛋2粒,
虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
撒乐蛋饼做法：
用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鹅蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
芙容炒蛋
用料:鹅蛋2粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
蒸半熟蛋
用料:鹅蛋1粒,小碗1个.
做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
茄汁豆荷包蛋
用料:茄汁豆1罐,鹅蛋3粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
做法:将鹅蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
酸甜蛋
用料:煮熟的鹅蛋3粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
泰式炸蛋
用料:七分熟的水煮鹅蛋53粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
做法:烧热油镬,将鸭蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸭蛋上就行了。
蛋黄糊糊
用料：鹅蛋N个。
做法：将煮熟的鹅蛋去壳去皮去清，再将中间黄黄的部分祸祸成烂泥，备用。
镬下油烧略热，用中火，下蛋黄并撒上适量葱花、姜丝及众多调味料，搅和N下拌匀之后掺入水至刚好淹没蛋黄，改大火烧咕嘟了即可
鹅蛋怎么做好吃
生蚝虾酱煎鹅蛋
材料：小生蚝，生粉，鹅蛋，盐1小匙，虾酱1小匙，胡椒粉，韭菜
步骤：
1.小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。
2.鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺，拌匀，放生蚝加点胡椒粉。
3.加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。
4.平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
鹅蛋炒牛肉
材料:牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露
步骤：
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.
3.鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.
4.油锅烧热.下油，油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.
冰糖炖鹅蛋
材料:鹅蛋1只、冰糖适量(根据自己喜欢的甜度放)、干香菇1-2朵
步骤：
1.香菇泡发，冰糖碾碎。
2.鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分(鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老)，蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右。
3.鹅蛋蛋黄饱满，蛋白呈透明，这点跟野鸭蛋很相似。
葱味鹅蛋
材料:鹅蛋150克。
辣椒(红、尖、干)10克、香菜25克。
植物油15克、酱油3克、胡椒粉3克、盐3克、味精1克、大葱10克、姜2克。
步骤：
1.将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘;
2.干红辣椒切末，香菜择洗干净切末;
3.葱姜洗净切末;
4.炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。
鹅蛋怎么做好吃
鹅蛋的做法是怎样的呢?通常情况下很多妈妈都是油煎或水煮鹅蛋，油煎吃起来比较香，可提升妈妈的食欲，水煮比较方便，且蛋壳比较好剥，怕麻烦的妈妈可选择此后者，下面就介绍几种鹅蛋的做法，供大家参考。
1、油煎荷包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，酱油少许
做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2、水煮鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。
3、肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
4、大葱煎鹅蛋
用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，加些酱油就行了。
鹅蛋怎么吃补脑
鹅蛋怎么吃补脑?
鹅蛋自古就是有名的健脑食品，由其是里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂，对促进记忆具有很大的帮助。国外研究说明，每天吃1个鹅蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
鹅蛋中含有丰富的营养成分，比如脂肪、维生素、蛋白质和矿物质等。鹅蛋中的蛋白质主要是蛋黄中的卵黄磷蛋白和蛋白中的卵白蛋白，而且含有人体必需的各种氨基酸，容易被人体消化并吸收。而脂肪、维生素和矿物质主要集中在鹅蛋的蛋黄中，不仅对人体很有利，还容易被人体吸收利用。
鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个。
鹅蛋蛋黄比鸡蛋黄大，其脂肪含量、蛋白含量及热量都比鸡蛋高，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，但三高患者不宜多吃鹅蛋。
鹅蛋中以散养大白鹅蛋(白羽)营养最好。所有鹅蛋中，最宝贵的是出生蛋，比如草鸡蛋的初乳蛋，带有血迹，个头和普通鹅蛋没有区别。鹅蛋中等级最低的是大雁鹅蛋，一般是集体养殖，没有大白鹅看家护院好斗的性子，一般是集体大规模养殖，因为其肉多。
记忆力差的人可以用鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。
推荐几款补脑的鹅蛋食谱
1、水煮鹅蛋。鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
2、水煮菏包鹅蛋。鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
3、菜豆鹅蛋。长豆4条，鹅蛋2粒，蒜茸少许。长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可。
4、肉碎煎蛋。肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
5、虾仁煎蛋。虾仁100G剁碎，鹅蛋2粒打散，青葱1棵切粒。烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
6、芙蓉蛋。鹅蛋2粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
结语：以上介绍鹅蛋能补脑的相关知识大家都看明白了吗，以上介绍鹅蛋的做好大家可是动手试试，也可以介绍给身边有需要的朋友一起享用，希望以上关于鹅蛋补脑的相关知识能对大家有所帮助。
鹅蛋怎么吃营养价值高
鹅蛋有营养的吃法是很多的，以西红柿炒鹅蛋为例，具体做法如下：
材料：鹅蛋、西红柿、食盐、葱段、玉米油。
做法：
1、把鹅蛋打散。
2、然后往碗中加适量的葱段、食盐，搅拌均匀。
3、之后把西红柿洗干净切片。
4、随后油热先煎鹅蛋饼。
5、煎好的鹅蛋饼，用铲子铲成大快，盛盘备用。
6、重起油锅炒西红柿，稍微放盐。
7、炒至西红柿发软出汤，倒入鹅蛋块。搅匀出锅。
鹅蛋怎么吃
一、鹅蛋蒜苗厚蛋烧
材料：鹅蛋、油、盐、蒜苗
1.准备好鹅蛋。
2.蒜苗切碎。
3.蛋打入碗中，加盐。
4.调匀后加入蒜苗。
5.电饼铛烧热加入适量油，倒入一部分蛋液。
6.待蛋液凝固后卷起，再倒入剩余的蛋液。
7.凝固后卷起，煎至熟透。
8.取出，切段即可。
二、胡萝卜鹅蛋馅蒸饺
材料：胡萝卜、鹅蛋、海米、盐、葱花、油
1.面粉中加入开水，用筷子搅拌
2.再放入捣碎的胡萝卜泥
3.和成胡萝卜面团，饧20分钟
4.选用胡萝卜清洗干净
5.插成丝后用刀稍微切几下
6.鹅蛋煎好后备用
7.海米用热水稍微泡一下，备用
8.锅内放少许油，倒入胡萝卜丝煸炒
9.放入泡好的海米继续煸炒
10.把晾凉后的胡萝卜，鹅蛋，葱花倒入一个盆中，和成馅
11.面团下好剂子
12.擀成圆片，可以清晰地看到胡萝卜泥
13.放入馅料，包成喜欢的花型
14.放入蒸锅蒸8到10分钟即可
鹅蛋跟鸡蛋能一起吃吗 鹅蛋怎么做好吃不腥味
建议可以炒着吃或煎着吃。
鹅蛋属于一种蛋类，其蛋黄中的卵磷脂是腥味的主要来源，所以鹅蛋有腥味是属于正常的情况，如果觉得腥味太大的话，那么建议可以将鹅蛋用来炒着吃或者煎着吃。
在炒鹅蛋和煎鹅蛋的过程中，建议可以加入一定的油、盐、糖、料酒、白醋等调味料以及大葱、香葱等配菜，这些调味料和配菜都能够对腥味起到一定的抑制作用。