维生素摄入过多有何危害

维生素摄入过多有何危害

维生素是人体生长发育、正常生理活动必需的物质，适量补充有利于健康长寿。但若大量“进补”，则会适得其反，损害人体健康。

过量地摄入维生素不仅会破坏人体内环境的稳定，甚至会发生中毒。各种维生素在体内相互协作、互相制约。如维生素E对维生素A和维生素c有保护作用，可减少这两种维生素的氧化破坏作用，促进维生素A在肝脏内储存。维生素B12有维持维生素c在血液中正常水平的作用，多种维生素B缺乏，若单纯补充维生素B1，可加剧尼克酸缺乏，引起尼克酸缺乏症。过量的维生素E可影响维生素K的利用。由此可知，维生素的吸收与利用，在人体内有一个平衡均匀的关系，过多地摄入某种维生素，势必影响其他维生素的吸收及功效，从而导致因体内维生素的失衡而产生的疾病，具体表现如下：

(1)维生素A过量。小儿一次用量若超过30万单位，成人超过50万单位，就会引起急性中毒，主要表现为头痛、烦躁、恶心、呕吐、腹泻、嗜睡，婴儿还有脑水肿、颅压增高、前囟隆起以及发热、多汗、食欲不振、皮疹、少尿等症状。不论成人或小儿，如连续每日服10万单位，超过6个月，即可造成慢性中毒，主要有四肢疼痛、步态紊乱、体重减轻和头发干枯脱落、皮肤瘙痒、眼球震颤、复视、鼻出血、口唇干裂以及肝脾肿大、全身浮肿等症状。

(2)维生素D过量。维生素D是防治佝偻病的要药，但应用过量所造成的后果比患佝偻病还危险。据观察，若小儿每日服2万单位，连服几周或数月之后，可出现头痛、厌食、恶心、呕吐、口渴、嗜睡、多尿、脱水、高热及昏迷，尿内出现蛋白和红细胞，如不及时停药，可因高钙血症及肾功能衰竭而致死。

维生素A、D中毒，以6个月到3岁的婴幼儿发病率最高，多是由于家长给小儿服用鱼肝油过多而造成的。孕妇若大量服用维生素A、D，则会引起胎儿骨骼发育异常、先天性白内障、新生儿血钙过高以及智力迟钝等不良后果。

(3)维生素B1过量。大量应用维生素B1会出现头昏眼花、腹泻、浮肿、心律失常等。若肌肉注射过量可发生红斑、风疹块、接触性皮炎、支气管哮喘，甚至过敏性休克。孕妇过量服用会造成产后出血不止。

(4)维生素B2过量。大剂量注射维生素B2，能使肾脏的肾小管发生堵塞，产生少尿等肾功能障碍。

(5)烟酸(B族维生素之一)过量。会使皮肤潮红、发热、瘙痒、出现蚊走感，也可发生心慌、恶心、呕吐等症状。

(6)维生素B6过量。孕妇若使用25毫克以上的大剂量，可影响胎盘对胎儿营养的供给，使胎儿的发育发生障碍。若肌肉注射过量也能发生过敏性休克。

(7)叶酸(B族维生素之一)过量。会出现口苦、焦虑不安和睡眠规律反常等现象。

(8)维生素B12过量。可出现哮喘、荨麻疹、湿疹、药疹、面部浮肿等过敏反应，也可发生心前区疼痛和心慌等，因此会使有心绞痛的病人加重病情，或发作次数增加。

(9)维生素C过量。长期大量服用，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻。若突然减少用量，比未服药前更易患坏血病，同时尿液酸化，草酸盐急增，容易形成肾结石。用大剂量维生素C进行快速静脉注射，会发生红细胞溶解或静脉栓塞，有致命的危险。婴儿大量服用维生素C，常有睡眠不安、消化不良、浮肿、腹泻、荨麻疹等。多次静脉注射维生素C，还会发生全身瘙痒性丘疹，甚至发生过敏性休克而致死。

维生素C在摄取时要兴利除弊，必须注意以下要点：

维生素C不要与其他维生素同时服用，否则会失去原有的生理作用;维生素B2为荧光物质，如与维生素C同服，会使维生素C分解，失去作用;食虾后不要服用维生素c，无论河虾、海虾，壳中均含有五价砷。五价砷无毒性，如与维生素c同食，由于维生素c有还原化学作用，可将虾的五价砷还原为三价砷，就等于服下了砒霜，长期如此，可产生慢性砒霜中毒，出现乏力、肢麻、皮炎、贫血、肾功能减退等症状。此外，维生素C还不能与茶叶、牛奶等碱性饮料同食，否则可使维生素c失去作用;饭后不要立即食用富含维生素c的水果，因菜中的肉类多含有铁和铜(如猪肝、瘦肉、牛肉)。若饭后立即吃水果，由于维生素c还原的化学作用，可影响对铜和铁的吸收，从而导致贫血和心脏功能的减弱;服用维生素药物时不要过量，食用富含维生素c的水果也应适可而止。如长期服用过量的维生素C和无节制地吃富含维生素C的水果，可导致肾功能障碍，或缺铁性贫血，出现肢麻、皮炎等症。过量服用维生素C，还会影响医生对糖尿病的诊断;维生素C缺少稳定性，极易在空气中氧化和受紫外线破坏。因此维生素C制剂要密闭保存;维生素C畏乙醇(酒精)，如果将果汁兑入高度酒中同饮，果汁中的维生素C会被破坏掉;维生素C畏高温。茶叶、果珍冲水服用时，不要用滚烫的沸水，应将开水稍冷一下，待温度降至80℃时再冲服，以免茶叶和果汁、果珍中的维生素C被破坏。

(10)维生素E过量。每日用量大于400毫克，长期应用可能导致血栓，还会引起月经过多或闭经现象;当剂量用到2000~12000毫克时，对有些人会影响其生育。对于有严重高血压、心肌损害和采用胰岛素治疗的糖尿病患者，使用维生素E应当特别慎重，开始时每日100毫克，随后逐渐增加剂量，否则易引起血小板聚集与血栓形成。

(11)维生素K过量。会引起严重的黄癌或溶血性贫血及肝细胞损害等，还会有过敏反应。

一般情况下，只要饮食结构合理，膳食平衡，有良好的饮食习惯，即不偏食，少吃油炸食品，不需要额外补充维生素。若有某种维生素严重缺乏需要迅速补充时，应在医师指导下进行。过量摄入某种维生素导致不良后果时，也应及时请医师诊治。

蚝油禁忌人群 儿童吃蚝油对身体有害吗

儿童适量吃蚝油对身体是没有危害的，但是吃了过量的蚝油可能会导致糖分和盐分摄入过多。

蚝油是用牡蛎为主要原料制成的，含有丰富的氨基酸、锌元素、钙元素、维生素B1、牛磺酸等等营养成分，能够起到补充营养、增强免疫力、促进儿童生长发育的作用，因此儿童可以适量吃。但是蚝油中的糖分也盐分含量也不低，儿童吃多了盐和糖都是不利于健康的，因此儿童吃蚝油要适量。

营养过剩危害大

一、高脂肪症：过多的脂肪易在血管壁上沉积而导致动脉硬化，引起心脑血管疾病。脂肪也与结肠癌、乳腺癌等多种病症的发生有密切关系。

二、高蛋白症：食入蛋白质过多，即成年男性每天摄入蛋白质70克，女性60克以上，非但对身体无益，还可能破坏体内营养素的平衡，影响钙质的正常吸收，剩余的蛋白质还会转化为脂肪，促使机体发胖。

三、高糖症：糖类摄入过多，热量过剩容易引起肥胖、糖尿病、高血压、心脏病，并使机体老化。

四、高维生素症：维生素摄入过多，特别是脂溶性维生素摄食过多，会因人体无法自然代谢而发生维生素中毒，出现骨质疏松、高钙血症及皮下出血等病症。

营养过剩最主要、最直接的原因是饱食。长期饱食还会使人体弱多病。吃得过多还会使大脑早衰，引起头脑迟钝。许多人饭后均有昏昏欲睡之感。最新研究认为，有一种被称为纤维芽细胞生长因子的物质，饱腹后在大脑中的含量比饭前增加数万倍，而这种因子是脑动脉硬化的最主要原因。

连着吃一个月百香果好吗 喝了百香果后脸发黄怎么回事

可能与百香果吃多了，导致类胡萝卜素摄入过量有关。

百香果含有多种氨基酸、维生素，其中就有包括类胡萝卜素。类胡萝卜素摄入过多的话，肝脏无法分解，就会沉积在皮肤角质层及黏膜层，引起皮肤变黄。

但是正常的百香果食用量并不会引起皮肤变黄的，如果出现了皮肤发黄的症状，建议停止食用百香果，多喝水多运动，促进排泄，黄色会慢慢褪去，如果没有褪去的话建议及时就医排除病理原因。

孕妇维生素A摄入量

专家：孕妇谨防摄入过多维生素A

北京大学第一医院儿科主任黄建萍认为，国外研究建议孕妇谨慎摄取VA，不排除与不同国家和地域的饮食习惯、人种差异有关系，他们可能更多地能从食物中摄取，但这一判断缺乏科学数据来佐证，所以不好评价。

总体而言，VA是人体必需的重要维生素之一，机体不可缺乏。有资料表明，早产、发育迟缓、低体重儿都可能与孕妇缺乏VA有关。不过任何维生素都不可过量，我国也提示孕妇过量摄取VA可能会对胎儿造成某些伤害如致畸。

维生素A摄入多少为宜

根据中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》，孕早期的建议摄入量为800微克，孕中期和孕晚期为900微克，而哺乳期为1200微克。

值得注意的是，现在很多维生素制剂并不采取微克或毫克作为计量单位，而是以IU，即“国际单位”来表达，例如国际规定VA大约是1IU等于0.3微克，900微克约为3000IU。消费者在选购时要懂得二者之间的换算关系，别直接等同起来以免混淆。

摄入维生素的陷阱

在维生素被排泄之前，它们要经过人的机体，溶于脂肪的维生素(如维生素A、D、E)更会沉淀在脂肪组织和肝脏内。因此，过量服用维生素特别危险，怀孕期间妇女过量服用维生素可造成婴儿畸形。

一杯鲜桔汁比一粒维生素胶囊更有益于健康身体本身不会区分维生素C是来自桔子还是药片。鲜桔汁有一个好处是：果皮里含有果胶，这种果胶能降低血液中的胆固醇。

每天服维生素C能活100岁并不得心脏病每天摄取大约75毫克维生素C就能够满足身体的需要。过量服用维生素C有可能导致维生素B12缺乏、腹泻、牙龈出血，甚至加速肾结石形成以及造成心脏循环系统方面的疾病。

素食者摄入的维生素更多只靠吃植物仪器摄取营养的素食者甚至会患维生素D和维生素B12缺乏症。虽然，也吃牛奶制品和鸡蛋的素食者一般情况下不会缺乏维生素，但是，这些人的营养状况不会好于食肉者。

维生素E能增强性功能。虽然男子缺乏维生素E会减少精子生成，从而导致不育，但研究表明，维生素E对增强性能力并不起作用。

维生素A和B、胡萝卜素对吸烟者有保护作用。美国研究人员最近根据对18314人进行试验的研究结果得出了相反的看法。在每天服用30毫克胡萝卜素和7.5毫克维生素A的一组人当中，患肺癌的比例比没有服用维生素的另外一个受试小组高28%。

多吃维生素D可壮骨。虽然，我们的身体需要维生素D(每天最大剂量为0.005毫克)，才能使我们有强壮的骨骼。但是，专家提醒人们：服用维生素D过多会加速动脉硬化，严重超量还会中毒致死。

腌制香椿芽有危害吗

腌制香椿芽食用过多，并且食用不当有危害。

1、香椿中本身就含有硝酸盐，经过腌制之后，硝酸盐在各种还原菌的作用下被还原成亚硝酸盐，亚硝胺酸盐在人体内浓度过高会出现中毒的情况，有血压下降甚至休克的可能。

2、同时亚硝酸盐和含有胺类的食物摄入过多，同时维生素C等还原性物质含量过低，亚硝酸盐会在人体内转化成亚硝胺，具有很强的致癌作用，因此不能长期食用过多。

维生素A过多有哪些危害

一、引起维生素A过多症

维生素A过量中毒一般症状为恶心、声音变粗、脱发、皮肤干燥脱屑、骨痛、倦怠嗜睡，成人可有视力模糊和头痛，婴儿可有发育不良、肝大及神经过敏。当维生素A摄人减少后，症状将改善，一般预后良好。

二、维生素A过多对胎儿的影响

胎儿早期发育离不开维生素A，然而新近研究发现维生素A过多也不利于胎儿健康，可引起先天性畸形。研究人员告诫育龄妇女尤其是孕妇不宜摄入过多的维生素A。过量服用维生素A影响婴幼儿骨的发育，使软骨细胞造成不可逆转的破坏。许多年轻的母亲常给孩子喂食大量的鱼肝油，鱼肝油中含有丰富的维生素A，结果会造成婴幼儿呕吐、皮肤干裂、腕部及膝盖肿大。婴幼儿1次服7.5～30万国际单位，可于数小时内发生急性中毒。表现以颅内压增高为主要特征，前囟宽而隆起，过度兴奋、头痛、呕吐、厌食及视乳头水肿等。6个有至3岁的婴幼儿中毒发生率最高。发生中毒后应立即停服维生素A，一般无需其它治疗。婴幼儿忌超量使用。

三、其它

维生素A进入人体后一般会蓄积在肝脏内，促进眼睛黏膜的功能，但多余的维生素A在肝脏里与脂肪酸结合，会侵入不该进入的组织，造成组织伤害。急性的维生素A过剩症可引发头痛、恶心、脑压升高等症状，慢性的维生素A过剩症会导致肝功能退化。过量食入胡萝卜素可使皮肤变黄，摄入减少时随即消失。国外曾有食用过多的胡萝卜素中毒身亡的报道。这些都是典型的维生素A过剩症。这里需特别注意的是，维生素A过剩症与缺乏症的症状极为相似，千万不要搞错，否则会越补越超。不少学者报道孕妇服用过多维生素A后，婴儿出现轻度脑水肿、先天性心脏病、腭裂、外耳迟闭锁、发育迟缓、肌张力减退。也有报道谈到服用过多维生素A造成胎儿神经系统畸形，妨碍胎儿骨骼发育。可见孕期的维生素A过多造成的危害累及后代，尤其应注意防止。