蔬果到底要不要带皮吃

蔬果到底要不要带皮吃

1.红薯皮

红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

此外，街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险。

2.土豆皮

土豆皮中含有“配糖生物碱”，土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是已发绿和长芽的部分。其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。

有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。

3.银杏皮

果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏(银杏食品)肉也不宜多食。

4.柿子皮

柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。

鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，储蓄毒素，引起多种疾病。

5.荸荠皮

荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。此外，需要提醒大家，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。

马蹄带皮煮后可以吃吗

想吃的话可以吃。

经过高温水煮之后，马蹄上所含的一些微生物大部分都能够被杀灭掉，此时如果想带皮的话是可以吃的，只是吃起来口感可能会比较粗糙，没有之前那么脆爽了。

因此如果想要带皮吃的话，那么建议可以尽量选择质地比较嫩的马蹄，而且在吃之前需要将马蹄上面那个大的果柄去掉之后再吃，这样吃起来会相对好吃一些。

干无花果要不要去皮吃

不需要。

无论是晒干的无花果还是冻干的无花果，其制成干果后外表的果皮都将紧紧的沾附在无花果干上，吃时可直接食用，不用剥皮，而且其皮上含有的纤维素、花青素、维生素C等营养成分吃后还有美容养颜、润肠通便等功效，是可以放心吃的。

人参果果肉发黑吃了会怎么样 人参果不削皮可以吃吗

可以吃。

人参果的果皮上含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，其中并不含有毒性物质，想吃的话是可以吃的，只是质地相对比较粗糙。

而且需要注意的是，因为人参果在生长的过程中，其果皮上可能会沾染较多的灰尘、细菌以及农药残留物等，因此如果要带皮吃的话，那么在吃之前也需要将其彻底地清洗干净，以免对身体健康造成危害。

雪莲果需要削皮吗

削皮口感更好。

雪莲果的外皮中也含有一定的维生素以及膳食纤维成分，在吃雪莲果的时候直接吃也是可以的。只是雪莲果外皮中含有大量的粗纤维以及鞣质成分，吃起来口感十分粗糙，并且还会有比较明显的苦涩感，所以削皮吃口感会更好，这样雪莲果的口感会更加的清脆多汁。

另外如果要带皮吃的话，一定要将雪莲果清洗干净才可食用。

红薯食用原则一览

1、最好在中午食用

就一天中的时段而言，最好在中午的时候吃红薯，因为吃完红薯后，需要在人体内经过4-5个小时的吸收。同时，下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯，糖分多了，身体一时吸收不完，容易胀肚。

2、勿与甜食一起吃

红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。

3、烤红薯不要带皮吃

热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受到大家的欢迎，很多人都是带皮一起吃下去。然而，专家指出，烤红薯最好不要连皮吃，黑斑病菌污染后的红薯，烤后不易辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒。同时，虽然现在街边的烤红薯，大多都已经换了烤箱，但还有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。

人参果要去皮吃吗 人参果要不要削皮

如果将人参果当做是水果直接吃的话，其果皮可去可不去，不过去皮之后味道会更好一些。去皮之后的人参果，吃起来是甘甜爽口的，而如果连皮一起吃，可能会影响到口感。

吃猕猴桃要不要剥皮

都可以。

猕猴桃的外皮中含有丰富的维生素、矿物质成分以及膳食纤维，其外皮中抗氧化剂含量是果肉中的3倍，营养价值非常高，带皮一起吃能最大化的吸收猕猴桃中的营养成分，具有很好的美容养颜、保护血管作用。

只是猕猴桃的外皮十分粗糙，吃起来口感非常不好，如果不喜欢这种口感的话则建议去皮食用。

注：如果要带皮吃的话，建议在吃之前将猕猴桃外皮的绒毛去掉，并且要将猕猴桃清洗干净。

这些食物需要带皮吃

抗氧化物质无论是花青素、类黄酮等多酚类物质，还是维生素C，它们都具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。而这类营养素在皮上的含量可能要大于果肉。比如，绿豆豆瓣中的主要成分是蛋白质和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等;茄子皮集中了绝大部分花青素和类黄酮;葡萄皮中不仅含有大量的抗氧化物质，还含具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等作用的白藜芦醇;苹果皮里含有丰富的维生素C、花青素和其他多酚类物质。此外，黑豆皮、红豆皮、芸豆皮和花生红衣中也含有大量的抗氧化成分。防癌抗癌成分辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用中的关键成分;番茄皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，能预防心血管疾病和癌症。膳食纤维等其他营养素绝大多数果蔬皮和粮食皮中都富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助预防便秘，比如苹果皮、番茄皮、葡萄皮和红豆皮等。同时，皮也是矿物质和维生素含量较多的地方，比如茄子皮含有维生素P、B族维生素，梨皮富含铁和锌，苹果皮中铬元素含量远远高于果肉。从中医的角度讲，某些皮还有特殊功效，比如冬瓜皮具有消暑、健脾、利湿的功效。

请问紫薯的禁忌

1.不宜食用过量：紫薯含有能够在胃肠道产气的氧化酶，吃多了容易发生胀气、打嗝等不适反应，而且紫薯中含有比较多的淀粉，吃多了容易些消化不良。

2.糖尿病人不宜多吃：紫薯中含有丰富的淀粉和糖分，升糖指数比较高，对于糖尿病患者来说是一个需要谨慎食用的食物。

3.最好不要带皮吃：紫薯外皮是一种非常容易受到黑斑病菌的污染的食物，若是人体食用了这种病菌很容易引起中毒。

羊奶果的皮可以吃吗

是可以吃的。

羊奶果的皮中通常没有有害成分，所以是可以连着果肉一起食用的。但是一般来说，剥皮以后再吃会相对比较干净，而且酸涩味没有带皮吃时那么浓，口感更好，所以很多人都会先剥皮再食用。

如果要带皮吃的话，可以用清水或盐水浸泡一段时间，这样可以去除一部分果皮中的细菌和微生物，还能中和一些酸味，使口感更好。

苹果需要带皮吃吗

在保证苹果的洁净天然的基础上，带皮吃好。

苹果皮中含有很多生物活性物质，如酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病。

吃葡萄要吐皮吗

根据个人口味来定。

葡萄的果皮当中也含有丰富的营养成分，例如维生素、花青素等，所以在吃葡萄的时候是可以将葡萄皮一起食用的，这样能最大化的吸收葡萄当中的营养成分。只是葡萄皮当中含有丰富的鞣酸成分，所以葡萄皮吃起来会有一点涩。

具体的还是根据个人口味喜好来定，如果要带皮吃的话，在吃之前一定要将葡萄外皮清洗干净。