如何选购油菜
如何选购油菜
油菜又叫小白菜、青菜、油白菜，是低脂肪蔬菜，且含有丰富的膳食纤维，有很好的通便作用，其含有的胡萝卜素和维生素等营养成分，有助于增强肌体免疫力，也有很好的补水、滋润功效。在挑选好的油菜时，应该注意以下几点：
叶子：油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。
颜色：油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。
外表：油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。
轻掐：用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。
油菜怎么做好吃家常菜 油菜怎么做好吃
原料：油菜500克，味精、盐适量。
做法：将油菜洗净并切成段状，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘即可。
功效：具有活血化淤，降低血脂的功效。尤其适合高血压、高血脂等患者食用。
原料：对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。
做法：将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好。油菜梗叶分开，洗净后切成段状。锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入作料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。
功效：具有强身健体、增强抵抗力的功效。
原料：嫩油菜500克，味精、盐、麻油适量。
做法：将油菜梗、叶分开后洗净并切成段状，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
功效：具有宽肠通便的功效。尤其适合糖尿病、便秘患者食用。
原料：油菜心200克，鲜蘑菇200克，鲜汤20克，料酒、盐、白砂糖、味精、鸡油、淀粉、大葱、姜、大蒜、花生油各适量。
做法：将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀，鲜蘑洗净，面上剞上十字花刀。锅内加油烧热，放入葱、姜末、蒜末煸香，加入菜心用小火煸炒，加入料酒、精盐、味精、白糖、鲜汤炒几下，再放入鲜蘑炒至断生，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
功效：具有排解便秘、美容养颜、强身健体的功效。
油菜，又名油白菜、苦菜，油菜中含多种营养素，尤其所含的维生素和矿物质含量被认为是蔬菜中最高的。不仅如此，油菜所含的胡萝卜素量也很高，约为大白菜的5倍多，钙约为大白菜的2倍，是绿叶蔬菜中含钙量最高的。经常食用油菜，不但可以有效增强机体免疫能力，以强身健体，而且可以宽肠通便，帮助治疗便秘，及预防肠道肿瘤。此外，油菜中含有能促进眼睛视紫质合成的物质，可以起到明目的效果。
大多数人都可以食用油菜，尤其适宜口腔溃疡、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者食用。但是吃剩的熟油菜过夜后不适宜食用，因为容易造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
1、选购油菜时，应该选择菜叶新绿、无黄叶、无虫咬、水分较足的优质油菜。
2、储存油菜时，最好放置冰箱存放，放置前可用纸包起来。
发菜的选购
上等的发菜颜色乌黑而丝长，煮出来的汤水呈红色。市面上有假发菜出售，多以粟米须或金鱼水草染黑仿制。要辨别真假，可用水试浸发菜，真发菜浸水后变粗发涨，且不易折断。外形整齐、长度约10厘米的发菜为佳，不要选太细密的，不要有油污味。
挑选方法：
1.颜色：真发菜为灰黑色;假发菜呈乌黑色、黑褐色或绿褐色。
2.形状：真发菜为细小均匀圆柱丝状体，体外包透明胶质;假发菜一般无透明胶质，有的虽呈丝状、有胶质，但有分枝、下粗上细。
3.质地：真发菜手指捏之较柔软，不易碎;而有的假发菜捏之易碎。
4.浸泡：真发菜在水中迅速下沉，浸泡后呈浅黄色;假发菜下沉较慢，浸泡液有的呈蓝黑色。
5.品味：真发菜有香味，有爽脆感;假发菜无发菜香味。
选购韭菜
韭菜正常的成熟期约20天，一般说韭菜“七叶开镰”，也就是说韭菜长有七个叶子就成熟了。而现在韭菜个大、肉厚、色好，三、四个叶就上市了，成熟期只有五天左右。现在的韭菜毒性最大，在蔬菜类里名列前茅，食用时一定要小心。选择韭菜时，不要买叶宽、叶少的。
最好买那些个儿小的、紫根的、叶儿多的、叶儿窄的、韭菜味儿浓的，这样的韭菜含农药残留物相对来说会少一些。
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，能增进食欲，促进消化功能，同时有很强的排毒减肥功能。韭菜虽然很好吃，但如果挑到不新鲜的韭菜，口感也会好，那么，如何挑选到好吃的新鲜韭菜呢?
看外表：韭菜以叶肉肥厚，Ⅱ十片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。
看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。
食用油过期可以吃吗
专家提醒说，食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。
从外观上来看，优质的食用油，它的颜色适中，且味道清淡柔和，这是因为它是通过精心选择材料，认真合理的加工制作而成的。反之，那些食用油颜色深并不代表它的油更浓，那是因为精炼程度较低且杂质较多的缘故。
选购油脂还应注意其生产日期和保质期。一些瓶装食用油没有标明保质期，但这并不表示食用油可以无限期存放。
医生提醒说，食用了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。
油抒的功效
1、暖胃祛风
油抒性平、味甘，有暖胃和中，祛风的功效。
2、抗疲劳
油抒主治虚劳、风虚头痛等症状，还可以防治高血压。
油抒的选购技巧
选购油抒时，背部颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色的为好。
酱油的选购
1、 优质酱油的颜色应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌
2、 然后摇摇酱油瓶子，好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，同时查看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油由于浓度很高、粘性较大、流动慢，劣质酱油浓度低，像水一样流动较快，而且优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物。
3、 贴着瓶口闻味道，好酱油往往有一股浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美，而劣质酱油摇动只有少量泡沫，并且容易散去，闻着有股似焦糖般的异味，尝起来则有些苦涩。
以上三种方法就是选购酱油的常用到的方法，但是还有一点值得注意的就是关于酱油的牌子。一般来说，大部分人群都会根据牌子来购买用品，就算是酱油也一样。对于信誉度高的牌子和消费者评价比较高的酱油，妈妈们都可以选购哦。
如何挑选油麦菜
油麦菜很多人都喜欢，能生吃又能熟吃，带点特有的清甜味道，很是讨好。对于这种能生吃的绿色蔬菜来说，能保留的营养成分相对也多一些，非常值得推荐。所以如何选购油麦菜和了解油麦菜的营养价值也还是很有必要的。
如何选购油麦菜：
选购油麦菜的时候，尽量选择颜色偏浅绿而不是深绿的，口感会更嫩更清甜一些。尤其如果准备用来生吃的话，更需要注意这一点。其它方面倒是还好，没有太多需要注意的地方。
油麦菜的营养价值：
油麦菜中主要含有的营养成分是维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、钠、钾蛋白质等等，每100g油麦菜中，含有钙70mg、钠80mg、钾100mg、维生素B1 360mg……含量都相当可观了。
油麦菜怎么吃：
油麦菜可以炒——蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜，油麦菜可以涮——白灼油麦菜、吃火锅的时候涮油麦菜;油麦菜也可以做凉菜——麻酱凤尾等等，做法算是非常多种多样了。对于中国人来说，符合我们饮食习惯的能生吃的绿色蔬菜并不多，油麦菜算是其中之一，所以我自己会更推荐麻酱凤尾之类的做法。芝麻酱本身也含钙量非常高的调料，加上油麦菜很有点强强联手的味道，补钙效果相当好。
护手霜怎么用 护手霜要顺时而变
护手霜要顺时而变，一年四季所用的护手霜不宜时同一种类型，初春时节延续冬日的严寒，需选购油脂类护手霜，随着天气的转暖，要改为滋养型的，对指甲周围有补水效果的护手产品，夏天应选滋润美白，清爽，有防晒效果的护手霜，秋天建议选用高度保湿的护手霜，并且全天多次使用，冬季也宜选择高度保湿，且有预防手部干裂作用的护手霜。
洗油菜的方法有几种 如何挑选油菜
在购买选购油菜时，一定要掌握方法，选购的时候宜选择，颜色鲜嫩、洁净、无黄烂叶、新鲜、无病虫害的为好。看起来不新鲜的油菜是不可以购买食用的。
油抒的基本信息
1.暖胃祛风
油抒性平、味甘，有暖胃和中，祛风的功效。
2.抗疲劳
油抒主治虚劳、风虚头痛等症状，还可以防治高血压。
选购技巧
选购油抒时，背部颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色的为好。
如何挑选油豆腐
日常选购油豆腐有妙招，从色泽上看优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。掺杂大米的油豆腐比优质油豆腐重。掺杂的油豆腐内囊多而结团，优质的内囊少而分布均勻。用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。将碘酒滴在油豆腐上不会变色，掺杂的米油豆腐则呈蓝黑色。劣质油豆腐无优质油豆腐的口感和营养价值高，忌选购