黑木耳的做法
黑木耳的做法
凉拌黑木耳彩丝
材料：新鲜黑木耳150克、红萝卜50克、小黄瓜100克、紫洋葱100克、绿豆芽10克、蒜末1大匙
调味料：白醋1/3杯、糖1/2小匙、盐1/2小匙、橄榄油1大匙
做法
1.将黑木耳、红萝卜、小黄瓜、紫洋葱洗净、切丝备用。
2.黑木耳、红萝卜、绿豆芽入滚水川烫，捞起、放凉;紫洋葱浸泡冰水去辛辣味。
3.混合搅拌五种蔬菜丝，加入调味料拌匀即可。
小秘诀：烫过的黑木耳过冰水可以增加口感爽脆度。
绿豆芽必须快速过水，太久会让豆芽变太软。
黑木耳山楂饮
材料：乾黑木耳3朵、山楂1钱、洛神花1钱，水1500c
做法
1.将黑木耳以温水浸泡20分钟，去蒂洗净後，切碎备用。
2.山楂果洗净後压碎，若是乾山楂果则泡软後剥开;洛神花洗净後撕成小块。
3.将上述材料加入1500cc水，煮开後转小火继续熬煮15～45分钟，待木耳变为稍有浓稠感後即可关火。
怎样利用黑木耳做出好的美味
黑木耳的做法大全
黑木耳的营养价值高，深受大家喜爱。那么黑木耳怎么做好吃呢?有凉拌的黑木耳，有炒黑木耳，各种各样的黑木耳做法让人眼花缭乱，这次就给大家带来黑木耳的做法大全。
凉拌木耳的做法：
1、先把香菜洗干净切成一小段，把红辣椒洗干净切成丝;
2、将黑木耳用水浸泡，等黑木耳吸水蓬松后就可以清洗干净了;
3、锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。
4、将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。
鱼香肉丝的做法：
1、将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制一会儿;
2、把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分;
3、锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味;
4、下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀，再下入青辣椒丝翻炒均匀。最后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。
木耳鸡蛋汤的做法：
1、将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。
2、锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。
3、放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。
黑木耳的做法大全
凉拌木耳的做法：
1、先把香菜洗干净切成一小段，把红辣椒洗干净切成丝;
2、将黑木耳用水浸泡，等黑木耳吸水蓬松后就可以清洗干净了;
3、锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。
4、将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。
鱼香肉丝的做法：
1、将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制一会儿;
2、把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分;
3、锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味;
4、下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀，再下入青辣椒丝翻炒均匀。最后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。
木耳鸡蛋汤的做法：
1、将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。
2、锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。
3、放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。
芥末的做法
芥末木耳是日常生活中的一道家常菜，爽滑可口，营养价值很高，能够减轻动脉硬化，延缓衰老，那芥末木耳的做法是怎样的呢?
做法：
1、黑木耳6朵，用温水泡发。青、红椒各半个，洗净切成圈。
2、取一个小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、盐、鸡精，滴点香油调开。
3、将木耳掐去根部，洗净并掰成小朵，放开水锅里焯一分钟后捞出过凉水。
4、将调味汁倒入装木耳的碗里，加上青红椒，拌匀即可。
此菜的做法与日本料理中的刺身颇有异曲同工之妙实为养生保健之佳品。
产妇吃黑木耳的做法
新妈妈食用黑木耳，可以缓解产后痔疮，黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，常吃木耳能养血驻颜，令新妈妈肌肤红润，容光焕发，并可防治产后缺铁性贫血。下面为大家推荐两款黑木耳食谱。
枸杞木耳炒山药
材料：山药200克，荷兰豆50克，黑木耳3朵，枸杞10克，盐1茶勺，油20克。
做法：
1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。
2、荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。
3、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。
4、炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒。
5、然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。
黑木耳淮山瘦肉汤
此汤有活血润燥，洁肤除斑的功效。
材料：黑木耳30克，淮山10克，瘦猪肉300克，干香菇10克，薏米10克，盐适量。
做法：
1、将冬菇浸软，洗净，剪去菇脚。
2、黑木耳浸软，洗净，除去蒂部杂质。
3、将淮山洗净，薏米浸泡10分钟。
4、猪瘦肉洗净，切块，飞水，备用。
5.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，煮沸后，小火煮1.5小时。汤成，再用盐调味即可。
黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，盐、生抽、酱油、糖、胡椒粉、鸡精适量。
做法：
1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
凉拌黑木耳的做法
准备食材，木耳用凉水泡发洗净，大的撕小块
干辣椒切小块，洋葱、青椒、红椒切细丝
调汁，碗加酱油、盐、醋、、混合
木耳泡发8小时以上，开水煮透，过一下凉开水，口感好
木耳、洋葱、青椒、红椒放在容器里，加调好的汁拌匀
锅内放油下花椒和干辣椒，小火炸出香味，捞出丢掉
把拌好的木耳倒进热油拌匀即可
拌好的木耳
注意事项
木耳用凉水发泡8小时以上，食用效果最佳，不易用热水
黑木耳的做法
【凉拌黑木耳】
材料：黑木耳20g
配料：凉拌醋、盐、酱油、生姜、青红椒、花椒油、食油、白糖
做法：
1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切成细丝;
2、先将黑木耳泡发，泡发后撕成小朵;
3、把木耳下开水，快速焯水后捞出，备用;
4、把焯过水的木耳盛到干净的盘子里，倒入适量酱油、一汤勺凉拌醋(注意醋不能下太多，否则会过酸);
5、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒，爆香，放入一小汤勺白糖、少许精盐，炒匀;
6、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀;
7、最后倒入少许的花椒油，再拌匀，就可以开吃啦!
小编贴士：用保鲜膜封住，放入冰箱半个小时左右再取出食用，别有一番风味哦。
【青红椒木耳耗油炒丝瓜】
主料：丝瓜、黑木耳、青椒、红椒
配料：大蒜、盐、白糖、耗油、干淀粉
做法：
1、将丝瓜、青红椒洗净，泡发后的黑木耳去蒂;
2、青红椒去籽，切菱形片，木耳撕成小朵，大蒜切片;
3、丝瓜削去外皮，切滚刀块;
4、锅烧热后加入少许的油烧至5成熟，加入蒜片爆香;
5、先放入丝瓜块，再放入青红椒、黑木耳，加蚝油、盐、糖，大伙快速翻炒半分钟;
6、干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀，然后就可以出锅了!
醋泡黑木耳的做法步骤
醋泡黑木耳材料
大家在制作醋泡黑木耳时，除了主要材料黑木耳和醋以外，还要尽量多准备一些调味料，像香芹、大蒜、红尖椒等。香芹要一棵，大蒜四到五瓣，红尖椒两个，另外还要有两根小葱，一些头抽、麻油和白糖以及生抽和香油以及鸡精等。
醋泡黑木耳做法
1、在制作醋泡黑木耳以前，要先把黑木耳用清水泡发，如果是在冬天就要用温水，在夏天用凉水就可以，绝对不能用热水，不然泡出的木耳口感不好。
2、把大蒜拍成蒜末，把红尖椒去掉里面的籽切成小圈的样子，把小葱也清冼后切成末状，把香芹去掉叶子以后切成小丁的样子。
3、把黑木耳用清水泡好以后要加入少量的盐进行搓洗，这样才能让它表面的细菌消失。洗好以后再用清水冲两次，然后撕成小朵。
4、在锅中放水烧开后把处理好的黑木耳放在水中焯一下，挥出控干水分。再放入一个大点的碗中，把切好的配菜也加入进去。
5、再取一个小碗，把所有的调味料按自己的口味加入进去，然后调匀，直接倒入到大碗里面，再用筷子把黑木耳和其他配菜调匀，洒上香油和鸡精就能装盘上桌，这样制作出来的醋泡黑木耳，口味特别出色，肯定不比大家在餐厅中吃到的老醋木耳差。
黑木耳的做法大全
1.香菜，洗干净，沥干水。
2.泡好的木耳沥干水。
3.把香菇倒进去爆香。
4.放上一小勺盐。
5.放点鲍鱼汁
6.放上一点鸡精。
大火，继续翻炒。
7.喷喷香哦。
小贴士
香菇 木耳要提前浸泡。
炒的时候，建议先过趟热水。
稍微在油锅里翻动，放上佐料即可。