瘦肉的选用技巧

瘦肉的选用技巧

别买皮薄颜色太鲜红纯瘦肉

10月10日，湘潭市畜牧、公安部门联合宣布：对湘潭影响最大的一起瘦肉精案件，在公安和畜牧部门的共同努力下告破。此案侦查过程历时一年多，两部门联合追缴了7公斤瘦肉精。据报，此前已有100多公斤已流入我省的湘潭、株洲、娄底等地。

“瘦肉精”学名克伦特罗，该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为“瘦肉精”。但使用剂量须在人用药剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。由于用量大、使用时间长、代谢慢，所以直至屠宰上市，“瘦肉精”在猪体内的残留量都很大，通过食物进入人体，会导致使人体慢性中毒，给消费者健康造成极大隐患。

长沙市畜牧局兽医药政处谢罗马处长建议，消费者购买猪肉时要拣带些肥膘(1-2cm)的肉，皮不要太薄，颜色不要太鲜红。

鸭肉的选购技巧

1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。

3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。

白领瘦腹技巧彻底干掉大肚腩

白领瘦腹技巧一：不要吃沙拉

沙拉热量很高，会导致你的肚腩越来越大，想要减肚子，就不要吃沙拉，同时多喝利尿的饮料，例如咖啡、茶都会有利尿的功效，可排除体内多余的水分，避免因久坐而引起的水肿。

白领瘦腹技巧二：多吃瘦腹食品

要减肚子，多吃能瘦腹的食物也是一个好方法，有助于瘦腹的食物包括杏仁、黑巧克力、开心果、核桃等，都可有助于帮助消灭腹部赘肉，白领们不妨准备这些零食在办公室里，嘴馋的时候就吃。

白领瘦腹技巧三：选择全麦食物

白领们早餐都是随便吃吃，大家不妨早餐选择全麦食物，全麦食物含有大量的粗纤维，可减少肠胃对脂肪的吸收，排除体内积聚的垃圾与毒素，白领们多吃全麦食物，腰围就会逐渐变小哦!

白领瘦腹技巧四：多做运动

运动是减肥必不可少，即使是白领们也应多做运动，减少脂肪的堆积，没有时间运动的白领们，在上班时，也可通过多走动来消除腹部脂肪，可以的话，上下班也可以选择走路的方式，对消除脂肪有很大的帮助。

白领瘦腹技巧五：粗盐按摩

粗盐有发汗、排汗、排毒的作用，可帮助排出体内多余水份与废物，在沐浴时，将适量粗盐加热水调成糊，然后放在腰腹部按摩，再按正常程序沐浴，即可有效消除腰腹部脂肪。

瘦羊肉的制作技巧

1.将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除;

2.每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除;

3.煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味;

4.把羊肉切块放入开水锅中加点米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋)，煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。

驴肉的选购技巧

如果你想在一般的市场上买到正宗的驴肉，必须擦亮眼睛，带着你的金睛火眼仔细挑选。特别是将马肉当驴肉卖的大有人在，所以今天来教大家生驴肉如何挑选!

1、看。新鲜驴肉的颜色为红褐色，多多肥肉的地方成淡黄，具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言!

2、闻。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道，如果更差劲一点，让你碰到马肉的话，还会闻到一大股膻味。

3、摸。新鲜的驴肉肌肉结实，有弹性，肌肉纤维比较细，而不新鲜的驴肉肌肉组织松软，缺乏弹性，如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗。

儿童安全座椅的选用技巧有哪些

看价格百元产品不能买

一款普通欧标儿童座椅的塑料和布料成本可能都不低于300元，加上生产成本、人工成本、物流成本等等，合格的座椅售价200-300元简直是不可能的。

看固定方式

在选择儿童座椅的时候，首先要注意固定方式。一般带ISOFIX 接口的座椅最好，但也得看自己的车型是否有对应接口。

看材质和工艺

另外就是看材质，就是这个儿童座椅的生产工艺。比如安全扣具是

否结实、安全带的设计是否合理、塑料件是否有毛刺、布料是否透气

等等。可让孩子坐上去试试，看是否有很明显的不舒适感。

4

看认证标志

目前主要可值得参考的标志就是欧洲的认证，因国内大部分的儿童 座椅生产企业是出口型企业，所以一般的儿童座椅都有ECE 的认证标志。

不过标志不是万能的，鉴别好坏还是以材质工艺为参考。

东坡肉有什么营养

东坡肉选用的是一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉，也就是我们俗称的五花肉，这样的肉吃起来不仅肥而不腻，而且也没有纯瘦肉的柴感，深受很多人的喜爱。五花肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等，可以为我们的身体补充优质的营养素。

做好东坡肉还有一个比较关键的诀窍，就是需要选用花雕酒，花雕酒中含有很多对人体有益的氨基酸、糖类、维生素等营养素，被称为“高级液体蛋糕”。

兔肉的选购技巧

兔肉具有高蛋白低脂肪的特点，因此深受大家的喜爱。营养学家还指出，多吃兔肉能有效预防贫血，使人面色红润。

质量好的兔肉应该具备以下几个特点：

颜色：好的兔肉应是红色的，其颜色比较均匀，脂肪应为淡淡的黄色。

光泽：新鲜的兔肉应是有光泽的，暗淡无光的兔肉则为不新鲜的，在此不推荐购买。

弹性：新鲜的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的，用手指按压后很快就能恢复起来，并带有正常的肉的味道，而不是酸或臭的味道。

猪肉的选购技巧

猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪肉肥瘦差别较大，一般来说，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。

里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。

坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。

五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。

前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。

前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。

奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。

弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。

蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。

猪肉的选购，可以从以下几个方面来综合决定：

观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。

观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。

闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。