鸡蛋冻裂了还能吃吗 鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上
鸡蛋冻裂了还能吃吗 鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上
大头朝上。
在保存鸡蛋的时候，最好是保持鸡蛋的大头朝上，小头朝下的摆放，这样可以让蛋黄上浮后贴在气室下面，气室可以起到一个保护作用，保护微生物入侵蛋黄，从而保证鸡蛋的品质，日常在保持鸡蛋的时候都可以这样进行保存。
鸡蛋是一种营养较为丰富的食物，在鸡蛋中含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些鸡蛋可以起到补充营养、促进代谢、提高身体免疫力等功效，对身体健康很有益处。
怎么辨别生鸡蛋坏没坏 鸡蛋放冰箱是大头朝上还是朝下
大头朝上。
鸡蛋放在冰箱冷藏室的时候应该大头朝上，小头在下，这样鸡蛋能保存更长时间，尤其是在夏天的时候，因为在鸡蛋大头的一端，会含有鸡蛋的气室，朝上放置能保证鸡蛋能自主呼吸，随时进行气体交换，这样能够延长鸡蛋的寿命以及保质期，所以在放置的时候应该大头朝上。
但放置较长时间的鸡蛋营养价值和口感会受到影响，所以最好还是趁新鲜尽快食用完。
鸡蛋在冰箱能放多久
一般是两个星期，不建议放很长时间，天然的食物就是需要在新鲜的时期内吃完。
一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。
日常存储鸡蛋的技巧有哪些
不要冲洗要保存的鸡蛋
鸡蛋买回家后，首先把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西(不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可)。用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。所以，我们用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。
鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。
需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。
鸡蛋储存该如何摆放
鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方(称为气室)，掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。
新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。
储存鸡蛋不可直接放冰箱
夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。
鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。
新鲜鸡蛋如何保存
1)鸡蛋买回家后，把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西(不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可)。
2)把擦净的鸡蛋，小头朝下，大头朝上的放入鸡蛋盒中，放入冰箱冷藏室里。
3)在温度2~5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右。所以，我们要尽快地消灭掉买来的鸡蛋。
特别说明：
1.用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。所以，我们要用微湿的纸将蛋壳表面的赃物擦掉就可以了。
2.蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方(称为气室)，掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。放在冰箱保存时，一定记得要把小头朝下放哈。
3.超市出售的品牌鸡蛋，一般都是带盒销售的，而且都是小头朝下，不必担心。如果你从菜市场买鸡蛋，没有盒子的话，就用冰箱自带的鸡蛋盒吧，或者以前盒装鸡蛋剩下的纸盒。
4.每天过量的食用鸡蛋，对身体是不好滴，根据自家的人数，建议大家，还是每次买够刚好够吃一周的鸡蛋数量，比较保险哦。
鸡蛋的保存方法是怎样的
冰箱冷藏保存。
1、将买到的鸡蛋用刷子在表面涂一层食用油，可避免细菌滋生。
2、然后按照大头朝上，小头在下的方式摆放在大小合适的蛋格子里，不要清洗鸡蛋壳，以免洗掉外层白膜，加快鸡蛋腐坏。
3、按照这样的方法存放鸡蛋，放在3—7度冷藏室内，鸡蛋可以放15—30天左右。
注意
从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏；另外鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，否则会使蛋白质发生变化、蛋黄凝固。
鸡蛋常温下能保存多久 大量鸡蛋怎样长期保存
1.首先要将鸡蛋放入冰箱冷藏室保存。
2.不要清洗鸡蛋，以免破坏鸡蛋表面原有的保护膜组织，加速鸡蛋的变质。可以用保鲜膜将鸡蛋包裹起来保存。
3.在保存鸡蛋的时候，鸡蛋放置需要大头朝上，小头朝下的保存，这样可以使蛋黄上浮贴在气室，防止微生物入侵蛋黄而导致变质。
4.不要与挥发性物质一起存放。如葱、姜、蒜等。
5.需要多少取多少，不可多拿，防止因为外界变化而导致细菌入侵鸡蛋。
6.可以使用专门存放鸡蛋的盒子，隔离并保护鸡蛋，防止鸡蛋互相感染和碎裂而坏掉。
放鸡蛋大头朝上还是小头朝上 保存鸡蛋注意事项
很多人买回来鸡蛋会将其洗一遍，其实这是一个错误的做法，因为鸡蛋外壳上有一层白霜，能起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。如果对鸡蛋进行清洗，就会将这层白霜洗掉，从而会影响鸡蛋的保存时间。
鸡蛋在放置过程中尽量要远离葱姜蒜等刺激性食物，不然这些食物的气味可能会顺着鸡蛋气孔进入其中，从而会容易导致鸡蛋变质。
鸡蛋放冰箱可以放多久
一般将鸡蛋放在冰箱保存最少可以保存半个月左右。
在合适的温度下，鸡蛋放在常温保存也是可以的，例如，在室内温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。在高温天气中，将鸡蛋放在冰箱保存可以最大程度的延长鸡蛋的可食用期限，然后在放置的时候保持大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。
鸡蛋壳发霉里面完好还能吃吗 鸡蛋保存方法
冰箱冷藏保存。
1、将买到的鸡蛋用刷子在表面涂一层食用油，可避免细菌滋生。
2、然后按照大头朝上，小头在下的方式摆放在大小合适的蛋格子里，不要清洗鸡蛋壳，以免洗掉外层白膜，加快鸡蛋腐坏。
3、按照这样的方法存放鸡蛋，放在3—7度冷藏室内，鸡蛋可以放15—30天左右。
从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏；另外鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，否则会使蛋白质发生变化、蛋黄凝固。
放鸡蛋大头朝上还是小头朝上
大头朝上。
平常在保存鸡蛋的时候尽量将鸡蛋的大头朝上，也就是较圆的那头，因为蛋黄比重轻于蛋白，所以鸡蛋在放置过程中蛋黄容易上浮。而大头处有一个气室，这样即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上，同时也能防止微生物侵入蛋黄，从而保持鸡蛋的新鲜。